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Nicht direkt brauen, mache aber ein kleines Eisbock / Iced Beer Experiment. In der Kühltruhe befinden sich zum durchfrieren:
Heller Bock (gekauft)
Dark Impact
Polnischer Rauchbock
Stout

... Mal schauen.

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Roggen-Leichtbier. 3,9% Alk (inkl. Flaschengärung), 30% Roggen, Breferm TOP, Tettnanger. Passt, schönes volles Mundgefühl, dem Bier fehlt nichts.

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Gibt es Carbonation Caps für PET Flaschen mit CC Anschlüssen? Finde nur NC.

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Moin zusammen, kriegt man die Kunststoffhähne der 30 l Gäreimer irgendwie sinnvoll zerlegt ohne dass die danach undicht werden? Ich trau dem Braten nicht und hab schon 2 mal neue bestellt um sicher zu gehen. Falls man die nicht zerlegen kann gibt es empfehlenswerte Ersatzhähne? Es handelt sich um d...

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Ostern leider verpasst, aber ein schönes Märzen geht immer

sehr rund, malzbetont, getreidig, harmonisch, einfach ein gelungenes Bier. Schade dass ich nur 1 Flasche habe...

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Fränkisches Lager - 50:50 Wiener und Münchner Malz, 35 IBU, W34/70. Nun ca. 6 Monate in der Flasche.

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Da diese Zeit des Jahres vor der Tür steht und ich mich frage, ob ichs wieder brauen soll: Einjähriges Fichten Pale Ale. Vorletzte Flasche. Der anfangs (für mich zu) intensive Fichtengeschmack ist nur noch ganz leicht da und die Unmengen an Tradition schmeckt man natürlich auch nicht mehr. Erinnert...

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IMG_20220420_162157.jpg No to War! DDH IPA Ist mit Mosaic und Sabro gemacht, laut Label 22g/Liter :Shocked Ist dafür aber sehr schön rund, angenehme und weiche Bittere, tolles cremiges Mundgefühl. Die Fruchtigkeit und Exotik des Mosaic ergänzen sich wunderbar mit der Kokosnote des Sabro. Geht fast ...

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Gestern ein Stout gebraut. 72% Wiener (statt Pale Ale, von dem ich dachte noch genug zu haben...) 13% Brown Malt 7,7% Carafa 2 7,3% Caramünch 2 Kombirast 67°C 60min Fuggles bei 60 und 15min für 40 IBU 14,3°P S33 bei 18°C Kommt dann ins Fass und das Fass in den Keller, sodass ich im Herbst hoffentlic...

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Bin bewusst aus diesen Gründen auf 10l Sude umgestiegen, um oft und teilweise experimentell brauen zu können, ohne danach nicht zu wissen wohin mit dem Bier. Ich fülle spezielle Sachen, Biere die hauptsächlich mir schmecken oder Biere wo es nach einer Flasche genug ist normalerweise in Flaschen. Da ...

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Wenn du jetzt schon an diesem Punkt bist dass das Bier fertig in Flaschen ist, würde ich mir die Arbeit nicht machen. Stattdessen einen einfachen Zuckersirup (1:1) kochen, hält sich super lange. Und diesen dann im Glas vorlegen wenn man das Bier einschenkt. So kannst du auch die süße variieren und e...

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Arbeiterbier... Ale mit nur 3% Alk, East Kent Golding, Windsor Ale, 38 IBU

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2.) während der Gärung, darauf kommt es beim NEIPA an - such mal nach "NEIPA stopfen" und du findest ausführliche Erklärungen.

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Weizenbier mit der MJ Belgian Wit M21 und Holunderblütensirup vergoren.
Vor ca 7 Monaten gebraut, hat mir nicht geschmeckt und habs zur Seite gestellt. Mittlerweile ganz interessant. Und die Farbe ist immer noch toll

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Zum Feierabend die erste Flasche eines Roggenbiers mit Tettnanger - passt

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Ich hatte letztes Jahr von der 12 Beers of Christmas Liste das Abbey Weizen gebraut. Mit Orangenschalen im 75°C WP und als Auszug in Vodka bei Flaschenabfüllung zugegeben. Flaschengärung war ganz normal... Die Mengen müsste ich mal noch raussuchen. Ansonsten hängt es vielleicht auch von der verwende...

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Da ich kurz vor einem Umzug stehe macht es leider wenig Sinn das Malzlager aufzufüllen - und nur für einen Sud extra zu bestellen hab ich auch keine Lust ... Die Hopfen waren übrig vom zuletzt gebrauten NEIPA. Aber ich denke die Kombination ist in Ordnung, ist ja nix wildes. Beschweren wird sich nie...

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Ein Pale Ale für eine Grillparty mit Hopfen- und Malzresten. 50 Pale Ale / 30 Wiener / 10 Weizen / 5 Oats / 5 Cara hell Kombirast 66/67°C VWH Motueka / 5min Motueka & Mosaic WP 75°C Motueka, Mosaic, Galaxy, Citra Hefe ist die US05. 33 IBU, 12,5°P Gärung läuft gerade an und wird bei 18° stattfind...

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NEIPA mit Galaxy, Citra, Mosaic. Anteilig Weizenmalz und Haferflocken. US05. Ca 5% Alk.
Vor 10 Tagen ins Fass, seitdem im Kühlschrank und heute angezapft. Leider schon leer das Fass... Das Bier war genau so wie ich es wollte, perfekt für den Frühlingsanfang beim Grillen mit Freunden.

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Oettinger Export. Solides Bier, schöne malzige Honignoten, rund und angenehm, da gibt es nix zu meckern

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Hatte mal angefangen Ginger Beer zu brauen und dann auch Lust auf Bier brauen bekommen. Als ich mich dann informierte erschien mir alles aber irgendwie zu komplex, zu viele Schritte, zu viel Equipment usw... Aber der Gedanke ließ mich nicht los, also irgendwann mal alles bestellt und losgelegt. Erst...

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Ritterguts Gose. Immer wieder gut...

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Morgen zwei Sude, ein Roggenbier was ordentlich nach Brot schmecken soll und ein NEIPA mit Citra, Galaxy und Mosaic. Und notgedrungen noch ein Dritter Sud :puzz die Verwandtschaft hat sich angekündigt, in 5 Wochen. Eher klassische Biertrinker... Da die Zeit nicht reicht für ein schönes Pils gibt es...

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Morgen zwei Sude, ein Roggenbier was ordentlich nach Brot schmecken soll und ein NEIPA mit Citra, Galaxy und Mosaic.

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Schumacher Alt Klon, vor 4 Monaten gebraut und heute das erste Glas gezapft. Bin schwer begeistert

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Brooklyn East IPA - immer wieder gut

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Roggen Landbier.

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Pils mit noch leichtem Hefeschleier

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Pura Vida hat geschrieben: ↑Samstag 5. Februar 2022, 22:26 HB Stout mit Roggenröstmalz und Gerstenmalzkaffee. Ich könnte drin baden. 20220205_221956.jpg

Das hört sich traumhaft an, magst du dazu noch etwas mehr verraten?

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Hier das exakte Gegenteil: ein trübes Stout mit der S04 und viel Hafermalz, null Schaum. Löst keine Begeisterungsstürme bei mir aus, aber immerhin ist es schon etwas trinkbarer und runder geworden. Hab noch eine Kiste davon im Keller und keine Ahnung, was ich damit machen soll. Hab schon Bierseife ...

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Belhaven St. Andrews Amber Ale
Schmeckt mir sehr gut.
East Kent Goldings liegt schon im Kühlschrank bereit - demnächst wird auch mal was britisches gebraut.

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Jetzt gerade in Arbeit ist ein Pils. 95% Pilsner, 5% Carahell 30min 63°C 20min 72°C Saazer und Perle als VWH, bei 60 und 10min für 40 IBU Hefe wird die W34/70 bei 10,5°C. Nichts aufregendes, aber lecker. Der Großteil kommt später ohne lange Lagerung ins Fass und wird dann noch leicht trüb als Zwickl...

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Smash Pale Ale mit Styrian Wolf, Wiener Malz und Kveik. 4 Monate alt, jetzt gefällt es mir endlich

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Jetzt gerade: Witbier-Twist ohne Koriander und Orange, dafür mit Holunderblüte und Nelson Sauvin, Weizenrohfrucht und Withefe.

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Blueberry Pale Ale ca. 8 Wochen alt - schön klar geworden

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Einmaischen Roggenmalz 40°C 38°C 30min Einmaischen Rest 59°C 57°C 15min 64°C 30min 72°C 30min Abmaischen 78°C ... das war der Plan. Habe leider aus Unachtsamkeit das Roggenmalz beim Abwiegen schon mit dem Rest gemischt :Mad2 Darum habe ich (aus Angst vor Schaumproblemen) die erste Rast weggelassen u...

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Jetzt gerade braue ich ein Roggenbier, weil ich drauf stehe und fast keines mehr habe. Maris Otter, 30% Roggen, Münchner 2, Cararye, Melanoidin, Rauchmalz Saazer & Perle 36 IBU, 12°P, US05 Hefe Soll ein schön rustikales Landbier zum Kauen werden mit tollem Geschmack und leichter Säure durch den ...

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Cool, ich mache am WE auch mein erstes Pumpkin Ale. Würdest du das genaue Rezept verraten? Ich dachte an Wiener und Pale Ale/Maris Otter (wobei man das kaum rausschmecken dürfte) als Basis und mit ein paar Caramalzen abrunden. Wie passt das Biscuit da rein? Wie maischst du? Ich werde meinen selbstg...

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Der Herbst kommt! Da ich morgen frei habe und nicht am Wochenende, wird morgen ein Pumpkin Spice Ale gebraut. :Drink Pale Ale, Müncher 2, Carared, Biscuit, Haferflocken, Hokkaidokürbis 12,5°P und 28 IBU Zimt, Muskat, Piment, Koriander, Ingwer, Nelke Hab ich letztes Jahr so ähnlich gebraut nachdem ic...

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Jetzt gerade wird zum zweiten Mal ein Fränkisches Lager gebraut, angelehnt an das No11. Hat mich beim ersten Mal überzeugt, deswegen nur kleine Modifikationen. 50/50 Münchner 2 und Wiener Malz 12°P Kombirast 66° für 60min, fallend auf 65° Hallertauer Tradition 60min Spalter Select 30min / 15min 38 I...

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Heute Nachmittag: 42% Pilsner / 42% Pale Ale / 11% Münchner 1 / 5% Haferflocken Kombirast 66°C Cascade / Citra / Solero (2:1:1) bei 60min, 10min, 5 min und im WP bei 75° 12°P. US05 bei 15°C. Wird dann noch gestopft mit 3g/L mit den gleichen Hopfen im gleichen Verhältnis. Habe ich so ähnlich schon ei...

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Camba Bavaria Hop Gun - Dry Hop Brown Ale. In einer Blindverkostung würde es als IPA durchgehen. Als gutes IPA zwar, trotzdem hatte ich ein wenig andere Vorstellungen.

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Galaxy ist super für dein Vorhaben, habe auch letztes Jahr ein Single Hop Pale Ale gebraut nur mit Galaxy und das war aromatisch das beste der Reihe.

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Hat denn mittlerweile schon jemand ausprobiert mit Holunderblütensirup zu carbonisieren? Dass das funktioniert ist klar, aber kommt genug Geschmack dabei rum?

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Fichtensprossen Pale Ale
44 Pilsner / 44 Pale Ale / 10 Münchner 1 / 2 Buchenrauchmalz
Perle als VWH, bei 60min und im WP für 29 IBU. 80g frische Fichtensprossen (Ausschlag werden 10L) bei Flameout.
Kombirast bei 65/66°C. 12°P. US05 als Hefe bei 15°C.

Soweit der Plan - gleich geht es ans Läutern.

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Bei Flameout und anschließend in 2 Minuten auf 80°C gekühlt. Viel höher würde ich aus jetziger Sicht nicht dosieren, aber mal sehen wie sich das entwickelt. Welche Hefe verwendest du? Mit der WLP001 ist das Bier wieder sehr schlank geworden, ein etwas breiterer Malzkörper wäre im Nachhinein gesehen...

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Erste sehr junge Kostprobe meines Fichten Pale Ale mit fast ausschließlich Tradition (bisschen Aurora zum Bittern), und davon nicht zu knapp. 200g frische Fichtensprossen auf 25L. Kommt geil. Werde wohl am Montag etwas in der Art brauen, hab aber noch kein fertiges Rezept. Möchte auch dass die Spro...

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AlexB. hat geschrieben: ↑Dienstag 8. Juni 2021, 15:41
MBräu hat geschrieben: ↑Montag 7. Juni 2021, 22:05 Hat jemand einen SS Brewtech Brewbucket 27L und kann mir sagen, was er ohne Deckel, mit Hahn und Thermometerhülse wiegt? Meine Waage ist leider gerade ausgefallen...
Ohne Deckel und ohne Thermohülse (gerade im Einsatz), aber mit Hahn: 4,0 kg auf Personenwaage.

danke dir!

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Hat jemand einen SS Brewtech Brewbucket 27L und kann mir sagen, was er ohne Deckel, mit Hahn und Thermometerhülse wiegt? Meine Waage ist leider gerade ausgefallen...

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Nicht am WE sondern jetzt gerade, ein Pils. 95% PiMa 5% Carahell 62° 30min 72° 20min 60min Kochzeit Perle als VWH, Saazer für 60min und Perle+Saazer für 10min für knapp 40 IBU. Soll bei 11,5° Plato rauskommen. W34/70 rehydriert und bei 9° angestellt. Wird mein zweiter Versuch des "Pils fürs Vol...

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