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Hallo Achim, konntest du deine neue Mühle bereits ausprobieren?

Ein paar 100 ml hören sich sehr gut an. Selbst bei einer 4-wöchigen Hauptgärung habe ich letztens 1 Liter "an die Hefe verloren". Mit welchen Maßnahmen kommst du auf so wenig Schwand?

Vielen Dank Andreas!

Das war die Trockenhefe Lallemand LalBrew BRY-97 American West Coast Ale. In beiden Bottichen hatte ich 5 Liter Würze, wobei ich jeweils 5,5 g Hefe hinzugegeben habe. Das war mein erster Sud, den ich alleine gebraut habe und ich ging nach dem Motto "viel hilft viel" vor. Beim nächsten Mal ...

Tut mir leid Achim, da war ich mit den Zitaten zu schnell. Ich habe das Zitat in meinem Post richtiggestellt. Gestern bin ich noch über meine Aufzeichnung zur Veränderung des Drucks gestolpert: Tag 1: 0 Bar Tag 2: 0,2 Bar Tag 4: 0,3 Bar Tag 5: 0,4 Bar Tag 30: 0,4 Bar Mag sein, dass die Gärung bei sc...

Spannend, bei Trockenhefen hat man ja quasi nie ein Problem mit dem Platz nach oben. Aber meine Fässer sind in der Regel eh großzügig dimensioniert, so dass ich kein Problem haben sollte. Ach ich freu mich schon... Vielen Dank auf für Deine Tipps! Nie würde ich nicht sagen. Wenn oben kein Platz vor...

Dass die Reifung für die Aromatik Geduld erfordert mach für mich Sinn. Aber der Druck von rund 2 Bar wird sich doch nicht über Monate aufbauen? Wenn dann nur noch ein paar besonders trinkfeste Zellen die NG weiter betreiben, sollte das schon mal ein wenig dauern, auch Monate, schätze ich. hmm okay,...

Boludo hat geschrieben: ↑Sonntag 16. Mai 2021, 06:35 Ich würde die CBC-1 zugeben. Da die keine Maltotriose vergären kann, sondern nur den zugegebenen Zucker sollte es passen. Die Zuckermenge ist meiner Meinung nach nicht zu hoch,ich hätte sogar ein bisschen mehr genommen.

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Sonntag 16. Mai 2021, 11:24 Schliesse mich dem Tipp von Stefan mit der CBC-1 an.

Danke für den Tipp!

Die Zutat, die jetzt fehlt, ist Geduld. Ein RIS sollte mindestens 6 Monate reifen, besser mehr. Dann bauen sich brenzlige Aromen ab und es wird richtig lecker rund. Dass die Reifung für die Aromatik Geduld erfordert mach für mich Sinn. Aber der Druck von rund 2 Bar wird sich doch nicht über Monate ...

Ich habe noch kein so starkes Bier gebraut, aber meiner Meinung nach hat bei diesem Alkoholgehalt Deine Hefe ihren Geist aufgegeben. Ein guter Punkt, an den ich noch gar nicht gedacht habe Ich habe die Würze auf zwei Gärbottiche aufgeteilt, um später den Vergleich mit zwei verschiedenen Hefen zu ha...

Hallo Erwin!
Mit Refraktometer. Ich hab erst vor kurzem bemerkt, wie groß da die Unterschiede bei den Messungen sein können..

Zeawas mitnand und schön euch kennenzulernen :) Bier war schon immer mein liebstes alkoholisches Getränk und mit Freunden durfte ich vor drei Jahren Erfahrung im Brauen sammeln. Damals zwar noch mit Starter Kits, aber auch das hat uns gut geschmeckt. Nach einer langen schöpferischen Pause haben wir ...

Servus zusammen! Ich verfolge die Beiträge hier im Forum seit einiger Zeit und bin sehr dankbar für den vielen Input. Die Komplikationen bei einem aktuellen Sud haben mich nun vollends davon überzeugt, der Community beizutreten :Angel Nach 3 Wochen Flaschengärung und einem Manometer, das sich - seit...