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von Philippinenbrauer
Mittwoch 16. Juni 2021, 19:58
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Hier ist das Jod für den Test was ich meine:

https://www.hobbybrauerversand.de/Braue ... _bcAFJkkKE
von Philippinenbrauer
Montag 14. Juni 2021, 18:10
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Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Das ist Kaliumtriiodid, also elementares Iod gelöst in einer wässrigen Kaliumiodidlösung. So was kauft man normalerweise einmal oder höchstens zwei mal im Brauerleben im Onlineshop. Meins ist über zehn Jahre alt und da ist noch die Hälfte drin, obwohl ich es regelmäßig benutze. Das ist übrigens kei...
von Philippinenbrauer
Montag 14. Juni 2021, 17:37
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Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Hätte noch eine Frage, welchen Jodtest empfehlt Ihr für die Zuckerprüfung beim Brauen, welche Produkte gibt es?
Was ist üblich?
von Philippinenbrauer
Montag 14. Juni 2021, 13:05
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Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Ist wirklich nicht böse gemeint, aber dir fehlt es an grundlegendem Basiswissen. Bevor du also dumpf drauf los braust, solltest du dich erstmal in die Grundlagen einlesen. Sonst wird das grandios schief gehen. www.brauanleitung.com ist ein guter Einstieg in den grundsätzlichen Brauprozess. www.brau...
von Philippinenbrauer
Montag 14. Juni 2021, 11:46
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Danke Euch für Eure prima info...

Hätte noch eine Frage welchen Jodtest empfehlt Ihr für die Zuckerprüfung beim Brauen, welche Produkte gibt es? Was ist üblich?
von Philippinenbrauer
Montag 14. Juni 2021, 01:44
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Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

So, ich werde die Zutaten für folgendes Bier Bestellen (ist das so richtig Saphir hops 55 gr?): https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=rezept Hefeweizen beer: Pilsner Malt 1.5 kg Wheat Malt Light 3 kg Vienna Malt 1.5 kg Saphir hops 55 gr Yeast: WLP300 or Zyferm 33 or Wyeast 3...
von Philippinenbrauer
Sonntag 13. Juni 2021, 17:46
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Kegerator.jpg Ich hätte noch eine Frage wegen der Biermenge, bzw. Ausbeute die beim Brauen entsteht. Im Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=rezept Im Rezept ist angegeben Gesamtmenge Wasser 42 Liter. Ist das dann die Gesamtmenge Bier? Das wäre ja viel besser solch...
von Philippinenbrauer
Sonntag 13. Juni 2021, 17:22
Forum: Rezepte
Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

renzbräu hat geschrieben:
Freitag 11. Juni 2021, 14:36
Philippinenbrauer hat geschrieben:
Freitag 11. Juni 2021, 13:55
Schade, die beiden Bücher gibts nicht als eBook.
:Grübel :Shocked
Guggsd Du beim Verlag - E-Book (PDF)
https://www.ulmer.de/usd-5416052/bier-brauen-.html
:redhead
Ahh, ok Danke...
von Philippinenbrauer
Sonntag 13. Juni 2021, 16:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Der Philippinenbrauer stellt sich vor
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Re: Der Philippinenbrauer stellt sich vor

Johanson hat geschrieben:
Sonntag 13. Juni 2021, 16:08
Hi!

Wie ist denn die Versorgungslage mit Malz und Hefe dort auf der Insel?

Gruß
Hendrik
In Manila gibt es eine ganze Reihe von Brau Shops, die Versand haben. Gibt zwar nicht alles aber vielleicht kann man in solchen Fällen etwas improvisieren...
von Philippinenbrauer
Sonntag 13. Juni 2021, 15:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Der Philippinenbrauer stellt sich vor
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Der Philippinenbrauer stellt sich vor

Hi Leute, ich möchte mich als zukünftiger neuer Bierbrauer vorstellen. Wohne mit philippinischer Ehefrau (36) und Sohnemann (7) in Dumaguete auf den südlichen Philippinen, Insel Negros, in den Visayas. Habe bisher noch kein Bier gebraut aber Schnaps gebrannt, hat sehr gut geklappt und hat deutlich m...
von Philippinenbrauer
Sonntag 13. Juni 2021, 15:16
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Hallo Philippinenbrauer! Ein Bayrisches Weißbier zeichnet sich durch Weizenmalz und phenolische oder estrige Hefearomen aus. Es fehlt Weizenmalz in der Schüttung (mind 50%), der Zucker gehört nicht rein und die Hefe ist keine Weißbierhefe. So wird das ein irgendwas-Bier; die 34/70 sollte auch kalt ...
von Philippinenbrauer
Sonntag 13. Juni 2021, 15:09
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Re: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Die Zutaten bekomme ich in diversen Braushops in Manila, muss halt vorab genau schauen was gebraucht wird und wenn ein Bestandteil nicht zu erhalten ist herausfinden was als Ersatz bestellt werden kann...
von Philippinenbrauer
Freitag 11. Juni 2021, 13:55
Forum: Rezepte
Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Micha Ale hat geschrieben:
Freitag 11. Juni 2021, 08:20
Kann ich destilliertes Wasser für das Rezept nehmen?
Ich empfehle dir den Klassiker von Hubert Hanghofer,
oder das Buch von Jan Brückelmeier, Damit kannst du nichts falsch machen.

LG
Schade, die beiden Bücher gibts nicht als eBook.
von Philippinenbrauer
Freitag 11. Juni 2021, 12:05
Forum: Rezepte
Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Moin Leute, wohne auf den Philippinen und möchte demnächst selber Bier brauen. An Ausrüstung braucht es ja lt. youtube Videos nicht all zu viel für den Anfang. Zutaten kann ich in Manila von Braushops bestellen. Habe das Faßbier bisher von anderen lokalen Craft Bier Brauern gekauft. Angeboten wurde...
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 15:02
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Guude, 10°C sind zum angären super, nach einer Woche Gärung kannst du auch auf 11-12 °C gehen. Ich braue auch am liebsten Pils, und natürlich ist es kein ganz leichter Stil. Aber ich selber bekomme aber gerade beim Pils, mehr als bei anderen Stilen, authentische Ergebnisse hin. Wichtig sind bei dem...
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 13:44
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Mein Händler hat keine Hefe
Lutra kveik

Bohemian Yeast hat er, kann ich diese Hefe verwenden?
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 13:12
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Wenn dir das Budweiser vorschwebt, dann passt das in Post Nr. 2 verlinkte Rezept zwar vom Hopfen (Saazer) und auch vom verwendeten Malz her, die Bittereinheiten sind aber doch etwas zu hoch - das Budweiser Budvar ist kein böhmisches Pils. Ich würde da eher auf 20-22 IBU gehen, also ein bisschen wen...
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 13:08
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Wenn dir das Budweiser vorschwebt, dann passt das in Post Nr. 2 verlinkte Rezept zwar vom Hopfen (Saazer) und auch vom verwendeten Malz her, die Bittereinheiten sind aber doch etwas zu hoch - das Budweiser Budvar ist kein böhmisches Pils. Ich würde da eher auf 20-22 IBU gehen, also ein bisschen wen...
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 13:05
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Kann ich destilliertes Wasser für das Rezept nehmen?
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 13:05
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Guude, 10°C sind zum angären super, nach einer Woche Gärung kannst du auch auf 11-12 °C gehen. Ich braue auch am liebsten Pils, und natürlich ist es kein ganz leichter Stil. Aber ich selber bekomme aber gerade beim Pils, mehr als bei anderen Stilen, authentische Ergebnisse hin. Wichtig sind bei dem...
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 10:14
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Zum Kühlen habe ich eine Zapfanlage wo ich drei 19 Liter Kegs einstellen kann, die Temperatur geht, wenn ich auf Null Grad stelle auf etwa 10 Grad plus, niedriger geht es wegen der hohen Lufttemperaturen nicht. Reichen 10 Grad C?
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 08:46
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Thema: Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?
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Rezept für ein Bavarian Hefeweizen ok?

Hi Leute, mein Händler in Manila hat verschiedene Braukits auf Lager. Der Händler gibt an als Zutaten für ein Bavarian Hefeweizen: Castle Pilsen 3,8 kg, Malz? Vienna 200 gr (Malz?) dextrine 200gr (Malz?) Hallertau and tettnang hops Yeast 34/70 Bohemian Lager yeast Was sagen die Experten? Passt das f...
von Philippinenbrauer
Donnerstag 10. Juni 2021, 05:54
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Re: Rezept Budweiser Bier?

Danke, werde bestimmt mal Probieren :-)

Ist das Dein Rezept, hast Du das geschrieben?
von Philippinenbrauer
Mittwoch 9. Juni 2021, 15:43
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Thema: Rezept Budweiser Bier?
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Rezept Budweiser Bier?

Moin Leute, wohne auf den Philippinen und möchte demnächst selber Bier brauen. An Ausrüstung braucht es ja lt. youtube Videos nicht all zu viel für den Anfang. Zutaten kann ich in Manila von Braushops bestellen. Habe das Faßbier bisher von anderen lokalen Craft Bier Brauern gekauft. Angeboten wurden...