-> Restalkalität: 2.2 mmol/l (=6.1°dH)
Das kam dabei raus
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- Mittwoch 2. August 2017, 16:14
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseranalyse
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- Mittwoch 2. August 2017, 15:35
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseranalyse
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Re: Wasseranalyse
Eieieiei... dann werde ich mich die Tage mal dran setzen. Durch den Umzug hat alles so ein bisschen gelitten ;-)
- Dienstag 25. Juli 2017, 17:35
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseranalyse
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Wasseranalyse
Hallo miteinander, da bei mir ein Wohnortswechsel ansteht, habe ich ab sofort neue Bedingungen, was mein Brauwasser angeht. Da ich bevorzugt Weizenbiere braue, wollte ich fragen, ob das Wasser dafür gut geeignet ist (in der Spalte "Landeswasser"): Chem-Phys-Wasseruntersuchungen-2015---2016...
- Donnerstag 15. Juni 2017, 07:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hefeweizen im Languedoc
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Re: Hefeweizen im Languedoc
Hehe... das mit Lidl hat die Bewandnis, dass es dort meist Franziskaner gibt, was man echt gut trinken kann :-)
- Mittwoch 14. Juni 2017, 20:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hefeweizen im Languedoc
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Re: Hefeweizen im Languedoc
Sodele... auf den letzten Post gehe ich nun nicht ein, aber ich möchte euch an einer Neuentdeckung teilhaben lassen. Durch den Besuch in der "Cave de la bière" wurde ich auf Alaryk aufmerksam gemacht. Die Seite ist www.alaryk.fr , wo auch alles über die Brauerei drinsteht. Sie brauen unter...
- Dienstag 13. Juni 2017, 21:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hefeweizen im Languedoc
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Re: Hefeweizen im Languedoc
Servus miteinander, ich war jetzt in Béziers in der "Cave de la bière" - ein echter Treffer, vielen Dank Tozzi dir nochmal :-) Gutmann o.ä. gab es dort zwar nicht (nur Erdinger, Paulaner und Konsorten), dafür recht gut sortiert. Der Inhaber war sehr interessiert an deutschen Bieren, wir ha...
- Montag 12. Juni 2017, 20:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hefeweizen im Languedoc
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Re: Hefeweizen im Languedoc
Servus Cicero,
wenn ich das einheimische Bier trinken wollte (das ich zur Genüge kenne), hätte ich hier nach Weißbier gefragt? Wenn du nicht sachdienlich antworten kannst, brauchst du hier ja auch nicht antworten.
Danke!
wenn ich das einheimische Bier trinken wollte (das ich zur Genüge kenne), hätte ich hier nach Weißbier gefragt? Wenn du nicht sachdienlich antworten kannst, brauchst du hier ja auch nicht antworten.
Danke!
- Montag 12. Juni 2017, 19:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hefeweizen im Languedoc
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Re: Hefeweizen im Languedoc
Also im (riesigen) Carrefour in Serignan waren wir vorher... keine einzige deutsche Biersorte, nicht einmal Pilsner oder Export. Daher auch die Frage :-)
- Montag 12. Juni 2017, 19:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hefeweizen im Languedoc
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Hefeweizen im Languedoc
Servus miteinander! Erst einmal Grüße an alle aus dem Urlaub bei Béziers in Frankreich! Damit auch gleich zu meiner Frage: Ich bin davon ausgegangen, dass man hier - wenigstens im Lidl - deutsches Weizenbier bekommt. Leider war dem nicht so :-( Weiß jemand zufällig, wo ich hier drankommen könnte? Wi...
- Dienstag 28. März 2017, 13:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauanlage für 5-10 Liter
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Re: Brauanlage für 5-10 Liter
Hmmmm... da wirds jetzt für mich schwierig. Wichtig ist für mich, dass sich der Aufwand an Braugerätschaften in Grenzen hält. Ich hatte, bevor ich alles verkauft habe, eine recht große Ausstattung mit Rührwerk, Brausteuerung etc. Das sind allerdings Sachen, die inzwischen komplett zweitrangig für mi...
- Montag 27. März 2017, 17:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauanlage für 5-10 Liter
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Brauanlage für 5-10 Liter
Hallo ihr Lieben, ich hatte ja mein Hobby schon fast begraben... aber es kommen immer mehr aus meinem Bekanntenkreis, die mich fragen: "Wann bekommen wir wieder ein Bier von dir? Das war soooo lecker". Kleine Hintergrundinfo: Ich hab das Brauen vor nem halben Jahr aufgegeben, weil ich es n...
- Donnerstag 10. November 2016, 18:43
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zum Herrmann-Verfahren
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Re: Frage zum Herrmann-Verfahren
Also bei mir ist das Karamell-Aroma inzwischen verflogen. Ich muss aber dazu sagen, dass ich bewusst NICHT mit der Gutmann-Hefe gearbeitet habe. Ich habe mit dieser Hefe mit Sicherheit 20 Hefeweizen angesetzt und es wurde kein einziges davon bananig. Ganz anders die 3068er... Ich vermute mal, dass e...
- Donnerstag 13. Oktober 2016, 20:07
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zum Herrmann-Verfahren
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Re: Frage zum Herrmann-Verfahren
Das mit den 4,4 kg hängt vermutlich mit den Unterschieden der Sudhausausbeute zusammen - meine is miserabel ;-)
Der Rest korrekt.
Der Rest korrekt.
- Mittwoch 12. Oktober 2016, 23:31
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zum Herrmann-Verfahren
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Re: Frage zum Herrmann-Verfahren
Wirkt nur so dunkel... ist so hell wie ein Gutmann :-)
- Mittwoch 12. Oktober 2016, 21:45
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zum Herrmann-Verfahren
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Re: Frage zum Herrmann-Verfahren
So... eine Woche war noch zu wenig, der Jungbiergeschmack war etwas arg heftig. Allerdings habe ich es jetzt geschafft: Ich habe eine Bananen-Bombe hergestellt :thumbup :thumbup :thumbup Sogar der Schaum ist sehr fein und lang haltend... so ein leckeres, tolles Weizen hab ich noch nie hinbekommen! F...
- Montag 3. Oktober 2016, 19:34
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zum Herrmann-Verfahren
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Re: Frage zum Herrmann-Verfahren
So, nun etwas ausführlicher... Anbei als PDF das an das Herrmann-Verfahren angepasste Rezept. Die Berechnungen mit dem Faktor 0,75 für das Volumen des Malzes, waren hervorragend - das Maischen war auf das Grad genau perfekt, vielen Dank dafür. :thumbup Ich habe das Bier am Samstag abgefüllt - nun is...
- Montag 19. September 2016, 19:59
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zum Herrmann-Verfahren
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Re: Frage zum Herrmann-Verfahren
Kurzer Zwischenstand: Gärung war nach nur 10 Stunden angekommen... es duftet nach Banane! Wenn das so schmeckt, wie es riecht, bin ich glücklich :-)
- Freitag 16. September 2016, 15:51
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zum Herrmann-Verfahren
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Re: Frage zum Herrmann-Verfahren
Hallo miteinander,
vielen Dank für die Infos! Dann werd ich mich mal dran machen... ich werde berichten!
vielen Dank für die Infos! Dann werd ich mich mal dran machen... ich werde berichten!
- Donnerstag 15. September 2016, 12:46
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Frage zum Herrmann-Verfahren
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Frage zum Herrmann-Verfahren
Hallo liebe Foren-Mitglieder, am Wochenende ist wieder Brau-Zeit, und ich will mal was Neues probieren - das Herrmann-Verfahren . Nun habe ich ein paar Fragen dazu: 1.) Ich muss die Temperatur ja wieder auf die 45°C bringen. Wenn ich nun das Mischkreuz von fabier.de dafür nehme, komme ich in eine Zw...
- Freitag 1. Juli 2016, 10:03
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein Exilfranke in Hessen sagt Hallo
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Re: Ein Exilfranke in Hessen sagt Hallo
Der WAT 14A hat übrigens bei vollem Maischekessel einen Temperaturüberschwang von ziemlich genau 1,2 Grad :-)
- Sonntag 22. Mai 2016, 16:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Re: Weizenbier, die x-te
Die WB-06... und die macht wirklich einen leckerenm bananigen Geschmack!
- Sonntag 22. Mai 2016, 16:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Re: Weizenbier, die x-te
So... jetzt gibt es die erste Verkostung: Trotz Weizenbier-Trockenhefe ist mein Weizen dieses Mal endlich gut gelungen! Wobei ich beim nächsten Mal definitv kein Manadarina Bavaria mehr verwenden werde, da - trotz der geringen Konzentration - die Citrusaromen sehr dominant sind. Tettnanger oder Saaz...
- Mittwoch 11. Mai 2016, 12:33
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Einsteiger-Refraktometer
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Re: Einsteiger-Refraktometer
So... dann gehts ans Bestellen. Welches dieser beiden würde denn passen?
http://www.hobbybrauerversand.de/navi.p ... raktometer
http://www.hobbybrauerversand.de/navi.p ... raktometer
- Dienstag 10. Mai 2016, 21:25
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Einsteiger-Refraktometer
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Re: Einsteiger-Refraktometer
Hmmm... okay. Was würde dann ein gutes Einsteiger-Refraktometer kosten? Bzw. welches ist zu empfehlen?
- Dienstag 10. Mai 2016, 19:43
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Einsteiger-Refraktometer
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Einsteiger-Refraktometer
Hallo liebe Hobbybrauer, da meiner besseren Hälfte heute meine Spindel durch ein Missgeschick zerbrochen ist, brauche ich Ersatz... Nun reizt mich schon die ganze Zeit ein Refraktometer, da es einfach mit weniger Menge auskommt. Allerdings will ich keine Unsummen dafür ausgeben. Welches hat sich den...
- Dienstag 10. Mai 2016, 19:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Re: Weizenbier, die x-te
Ich verschicke gerne einmal eine Probe meines nicht-gelungenen Weizens, vielleicht wird es dann eher klar...
- Dienstag 10. Mai 2016, 15:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Re: Weizenbier, die x-te
Uff... spätestens als es dann Richtung Arabinoxylan ging, hat mein Hirn ausgeklinkt: Dafür hab ich anscheinend einfach zu wenig Theoriewissen über das Bierbrauen insgesamt. Was aber nicht heißt, dass es mich nicht brennend interessieren würde! Wo - außer in einer Ausbildung zum Brauer - kann ich sol...
- Samstag 7. Mai 2016, 19:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Re: Weizenbier, die x-te
Stefan, in die Nähe... Konsistenz, Süffigkeit. Die Hopfennote darf ruhig nach Mandarina gehen
- Samstag 7. Mai 2016, 17:58
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Re: Weizenbier, die x-te
Hallo Peter,
super, vielen Dank! Hab jetzt die Kombirast am Laufen und mache nur ne VFW mit Mandarina Bavaria. Ich werde berichten :-)
super, vielen Dank! Hab jetzt die Kombirast am Laufen und mache nur ne VFW mit Mandarina Bavaria. Ich werde berichten :-)
- Samstag 7. Mai 2016, 15:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Re: Weizenbier, die x-te
Dank euch zwei :-) @Stefan: Es soll _ähnlich_ schmecken... und das hab ich bisher noch nie geschafft :-(
@Peter: Keine Caramalze? Überall, wo ich bisher gelesen habe, sollen Caramalze dem Weizenbiergeschmack zuträglich sein... kannst du mir den Zusammenhang erläutern?
@Peter: Keine Caramalze? Überall, wo ich bisher gelesen habe, sollen Caramalze dem Weizenbiergeschmack zuträglich sein... kannst du mir den Zusammenhang erläutern?
- Samstag 7. Mai 2016, 13:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Re: Weizenbier, die x-te
Mein Wasser ist das hier (mit "VB1" betituliert): http://www.lw-online.de/trinkw_quali_trinw.html
Fehlgeschmäcker sind keine drin, auch alle anderen Bierstile, die ich bisher gemacht habe, gelingen mir recht gut. Nur mein Weizen schmeckt nicht so, wie mein Weizen schmecken soll :-(
Fehlgeschmäcker sind keine drin, auch alle anderen Bierstile, die ich bisher gemacht habe, gelingen mir recht gut. Nur mein Weizen schmeckt nicht so, wie mein Weizen schmecken soll :-(
- Samstag 7. Mai 2016, 13:15
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbier, die x-te
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Weizenbier, die x-te
Hallo liebe Forenmitglieder, ich hab so langsam ein Problem, welches mir das Brauen sehr verleidet. Ich hab immer weniger Spaß daran zu brauen - aus einem Grund: Ich habe nun schon in mindestens 20 Suden evrsucht, ein - mir schmeckendes - Weizen zu brauen. Leider bekomm ich es einfach nicht hin, und...
- Mittwoch 4. Mai 2016, 18:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Servus miteinander, ich hab mein Pils jetzt seit 2,5 Wochen in der HG bei 10 Grad, vergärt mit der W34/70. Ich hab mal gelesen, dass man sie gegen Ende der HG wärmer stellen kann, damit sie schneller fertig wird, ohne geschmackliche Einbußen. Restextrakt hab ich jetzt noch nicht gemessen (hab ja Zei...
- Freitag 19. Februar 2016, 18:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Jetzt gibts auch "Bier brauen an Berliner Schulen"
- Antworten: 28
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Re: Jetzt gibts auch "Bier brauen an Berliner Schulen"
Interessanterweise bin ich selbst durch Brauen in der Schule zum hobbybrauen gekommen... Vor knappen 15 Jahren hat mein Chemielehrer in Zusammenarbeit mit dem Biologie-Bereich das Bierbrauen in seinen Lehrplan mit aufgenommen, ebenfalls mit Brauereibesichtigung etc. Gottseidank waren unserer aller E...
- Samstag 9. Januar 2016, 19:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Es ist passiert. Bier ist sauer!!
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Re: Es ist passiert. Bier ist sauer!!
@Dirk: Das ist natürlich schade... das Bier, mit dem mir das passiert ist, gehört zu einem der leckersten von mir :-) Aber da hat jeder sein eigenes Faible...
- Samstag 9. Januar 2016, 18:14
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Es ist passiert. Bier ist sauer!!
- Antworten: 44
- Zugriffe: 10459
Re: Es ist passiert. Bier ist sauer!!
Dann hast du aber noch ne weitere Infektion als die der Kahmhefe auf dem Foto ;-)
- Samstag 9. Januar 2016, 18:01
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Es ist passiert. Bier ist sauer!!
- Antworten: 44
- Zugriffe: 10459
Re: Es ist passiert. Bier ist sauer!!
Hatte ich auch... von unten abziehen, der Rest außer der Kahmhefe-Schicht ist tadellos :-)
- Sonntag 6. Dezember 2015, 17:15
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Tobias aus Esslingen
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Re: Tobias aus Esslingen
So... ich weiß, es ist lange nichts mehr hier passiert. Durch mein Sommerhobby bleibt mir nicht soviel Zeit, um im Sommer leckeres Bier zu brauen - dafür im Winter umso mehr! Vor allem kann ich die Gärtemperatur entsprechend konstant halten... Ich erwarte morgen mein Rührset von http://www.brauhardw...
- Sonntag 6. Dezember 2015, 14:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etikettendruck auf DIN A4 - mit welchem Programm?
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Re: Etikettendruck auf DIN A4 - mit welchem Programm?
Uh... das ist sehr gut! So werd ichs auch machen <3 Allerdings frage ich mich, wie das russische Bier schmeckt... wo gibts ne Kostprobe? :-D
- Sonntag 6. Dezember 2015, 13:56
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
- Antworten: 18
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Re: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
Heiko, das ist sehr gut! Aber wie kann ich den noch nutzen, um ihn mit einem PC auszulesen? Und welche Variante muss ich dann nehmen? Zweileiter, Drei- oder Vierleiter? Und welches Interface? Das wäre noch super zu wissen :-) Dann kann ich nämlich auch mit MashIt alles auslesen und eine Funksteckdos...
- Sonntag 6. Dezember 2015, 13:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etikettendruck auf DIN A4 - mit welchem Programm?
- Antworten: 19
- Zugriffe: 15728
Re: Etikettendruck auf DIN A4 - mit welchem Programm?
@TobiasM Ich habe ja keine Ahnung welches Programm du benutzt, die Info wäre schon hilfreich, Dann wäre es auch hilfreich zu wissen wie du die Etiketten erstellen möchtest Ich mache meine Etiketten z.B. komplett in PS füge sie in Word ein, mit strg+c einmal kopieren und je nach Größe 4-8x mit strg-...
- Donnerstag 3. Dezember 2015, 23:06
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
- Antworten: 18
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Re: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
Alt-Phex? Du vielleicht noch mal? :-)
- Donnerstag 3. Dezember 2015, 15:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etikettendruck auf DIN A4 - mit welchem Programm?
- Antworten: 19
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Re: Etikettendruck auf DIN A4 - mit welchem Programm?
Da ich noch nie mit einem DTP-Programm gearbeitet habe, ist das natürlich etwas schwierig für mich... ich hätte es am liebsten, wenn die Etiketten so nah beieinander liegen, dass zwischen den beiden kein Verschnitt entsteht. Hat zwei Vorteile: Keinen Verschnitt und nur einmal schneiden! Wenn ich mal...
- Donnerstag 3. Dezember 2015, 15:14
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
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Re: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
Na... wenn das der brauhardware-Meister sagt, werde ich dies auch tun :-) Dann fehlt mir aber noch der Sensor etc... was muss ich dafür nehmen?
- Donnerstag 3. Dezember 2015, 13:12
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
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Re: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
Hallo Alt-Phex, und natürlich alle anderen :-) Danke dir erst einmal für deine Antwort... allerdings komme ich bei der ganzen Flug von Sensoren (gib da mal pt100 ein - uff...) einfach nicht zurecht. Ich würde gerne die Temperatur messen und dann entweder auf einem Digitaldisplay oder aber auf einem ...
- Donnerstag 3. Dezember 2015, 13:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etikettendruck auf DIN A4 - mit welchem Programm?
- Antworten: 19
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Etikettendruck auf DIN A4 - mit welchem Programm?
Hallo miteinander, ich drucke meine Etiketten selbst aus und klebe sie mit Klebestift auf meine Flaschen. Was mich dabei stört, ist, dass ich bei meiner aktuellen Etikettengröße nur vier Etiketten pro DIN A4-Blatt rausbekomme. Ich würde gerne folgendes Layout haben: _____________________ | | | | | 1...
- Montag 23. November 2015, 11:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln 2015
- Antworten: 202
- Zugriffe: 38531
Re: Weihnachtswichteln 2015
1. Brauling 2.T3K 3. Horsti 4. emjay2812 5. Agent B 6. TeufelchenBW 7. Freeflyer201 8. Griller76 9. Chrisssss 10. Kernbohrer2000 11. schnekkomat 12. afri 13. mafeu 14. miggle 15. riegelbrau 16. Marc90 17. floflue 18. danduril 19. Braubär23858 20. maloep 21. Odin 22. 59er 23. sudwerkstatt 24. Bernste...
- Donnerstag 19. November 2015, 17:34
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
- Antworten: 18
- Zugriffe: 5185
Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse
Hallo miteinander, ich bin auf der Suche nach einem Digital-Thermometer mit Edelstahlhülse. Ich braue in der Einkocherklasse und hätte daher gerne ein Thermometer mit ca. 40-50 cm langer Edelstahlhülse... Wo bekomm ich sowas her? Meine bisherigen Recherchen waren leider nicht von Erfolg gekrönt... D...
- Dienstag 17. November 2015, 16:54
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfen für Hefeweizen à la Karg, Gutmann...
- Antworten: 2
- Zugriffe: 912
Re: Hopfen für Hefeweizen à la Karg, Gutmann...
Das hört sich gut an... danke für die Info :-)
- Dienstag 17. November 2015, 14:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfen für Hefeweizen à la Karg, Gutmann...
- Antworten: 2
- Zugriffe: 912
Hopfen für Hefeweizen à la Karg, Gutmann...
Hallo miteinander, lang habe ich mich nicht mehr gemeldet, da über den Sommer viele andere Dinge wichtig waren :Smile Jetzt geht es aber wieder auf den Winter zu und ich würde gerne mal wieder eine Runde brauen.. Habe ich bisher die Weißbiere immer mit Cascade-Hopfen gebraut, möchte ich jetzt einen ...