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PeedyX88

Was ein paar Tage ausmachen. Das Bier ist eine Wucht!
Wirkliche Herbe schmecke ich nicht raus, der Hopfen ist eher fruchtig erkennbar und das Bier ist extrem süffig.
Gut gefällt mir auch der sehr stabile Schaum.

Das werde ich definitiv nochmal brauen.

PeedyX88

So sieht’s aus

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Nach etwas mehr als einer Woche gestern mal das erste Bier probiert. Das braucht noch…

Es war eine Mischung aus sauer und fruchtig.
Der Hopfen war fruchtig heraus zu schmecken und danach kam ein saurer teils noch stechiger Abgang.

Ich denke das wird sich mit der Reife noch legen.

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Hallo, heute hab ich mal in den Gäreimer geschaut.

Bisher waren meine Sude oben immer relativ klar, heute hab ich ein paar oben schwimmende „Ablagerungen“ gesehen. Was ist das und ist das normal?

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Hallo zusammen,

mein 4. Sud war heute das Red Ale von brauanleitung.de

Allerdings hatte ich das Rezept leicht abgeändert.

- 3,5Kg Best Malz Red
- 500g Best Malz Münchner
- 250g Best Malz Pale Ale
- 200g Best Malz Melanoidin
- 50g Best Malz Chocolate

Nachdem ich mit 20 Liter Wasser eingemaischt ...

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Heute mal in den Eimer geschaut!

Im Gegensatz zu meinem ersten Sud ist dieses Mal die Hefe noch OBEN.

Angefangen mit 14,7 Brix bin ich heute bei 8 Brix.
Das schaut gut aus…

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Wintermuffel hat geschrieben: ↑Mittwoch 5. Januar 2022, 00:06 Sieht sehr gut aus. Du könntest einfach mit Wasser runterverdünnen.
Oder stärkeres Bier trinken.

Danke. Ich hab mich dann für letzteres entschieden

. Neue Zutaten sind auch schon hier, als nächstes gibts ein Kölsch…

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slimcase hat geschrieben: ↑Dienstag 4. Januar 2022, 23:06 Freut mich, dass es gut geklappt hat. Durch den Hopp Spider zu seihen haben ich auch noch nicht gesehen :)

Irgendwie ist mir dass noch garnicht gekommen darin den Hopfen zu Kochen, wäre ja einfacher

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Ich hätte es ahnen müssen

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Hallo zusammen und noch ein frohes Neues Jahr!

Heute habe ich meinen zweiten Sud gebraut.
Und zwar dass Düsseldorfer Alt von brauanleitung.de.

Ich muss sagen die Handgriffe saßen doch schon besser als beim ersten Mal. Ich bin ja weg vom Lidl Einkocher zum Edelstahl Einkocher mit Kupferlegierung ...

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Frohes Neues zusammen,

ich bleibe hier mal ganz Simpel beim Treberbrot.

Heute getestet und einfach eine super Verwendung des übrig gebliebenen Trebers.

Zutaten je Brot:
250g Treber
500g Mehl
250ml Bier
1 Päckchen Hefe
1 TL Salz

Alles außer das Salz miteinander vermengen und den Teig ca 1h ...

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Ich schliesse einfach mal hier an.

Ich hatte vor einigen Wochen meinen ersten Sud mit dem Silvercrest Einkocher von Lidl gemacht. Im Endeffekt ist ein super Bier heraus gekommen, ich bin begeistert.

Allerdings war der Kocher mit seinen 1800 Watt sehr träge.
Aufgrund von Emallie Beschädigung ging ...

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Heute Abend konnte ich es mir doch nicht verkneifen. Ich hatte etwa 3h eine 0,33er Flasche in den Kühlschrank gelegt und heute Abend getrunken.

Fazit: Sehr geil. Könnte einen Tick mehr Carbonisiert sein, die 0,5er Flaschen sollten da etwas spritziger sein.
Schöner Schaum und vom Geschmack her wie ...

PeedyX88

Kurzer Zwischenstand!

Aktuell hab ich ca. 2,0Bar bei 19,8 Grad

PeedyX88

Ab wann sollte ich mir denn ernsthafte Gedanke machen

?

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Und mal wieder um 90Grad verdreht!

PeedyX88

Danke für die Antwort!

Anbei ein kurzer Zwischenstand:

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Hallo zusammen, heute habe ich abgefüllt nachdem der Wert jetzt einige Tage stabil geblieben ist.

Auffällig war, dass sich die Hefe komplett am Boden angesammelt hatte.

Im Nachhinein glaube ich, habe ich zu wenig carbonisiert.
Meine 0,5er Flaschen mit 4g Zucker und die 0,33 mit etwas mehr als 2g ...

PeedyX88

Spricht bei diesen Werten was dagegen jetzt in Flaschen abzufüllen!?

Gruß

PeedyX88

Hallo zusammen, heute habe ich die erste Messung durchgeführt. Anbei die Messergebnisse.

Temperatur mäßig war ich etwa 3 Grad darunter.
Solltemperatur beim messen = 20 Grad.

Die Gährtemperaturen waren von 17,2 - 20 Grad.

Die Menge aus der Pipette hab ich probiert.

Man schmeckt deutlich raus was ...

PeedyX88

Glückwunsch zum ersten Sud! Der wird für immer etwas Besonderes sein und du wirst dich noch oft daran erinnern. :thumbsup

Ich habe mir nun noch einen Refraktometer zugelegt und werde im laufe der Woche, bzw am ende der Woche mir über eine Pipette etwas Würze aus dem Sud ziehen und messen ...

PeedyX88

Meiner Meinung nach ist es eher eine Hygiene-Frage, der Bierheber ist in der Regel besser zu desinfizieren und hat während er Gärung keinen Kontakt zum Bier, der Hahn hingegen ist öfter nicht demontierbar und daher nicht vollständig desinfizierbar, da er aber auch bei der nächsten Gärung wieder ...

PeedyX88

Von daher sollte man vermuten, bei untergärig eher mit einem Heber und bei obergärig mit einem Hahn zu arbeiten - ich hab bisher immer mit Hahn gearbeitet, erst am Plastik-Gärbehälter, dann am Brew Monk Gärbehälter.

Mercy! Ja das war auch irgendwie mein Gedanke, mal sehen wie das Abfüllen vom ...

PeedyX88

Hallo zusammen, mal ein kleines Update.

Das Blubbern im Gärröhrchen hat sich soweit gelegt.
Ich habe mir nun noch einen Refraktometer zugelegt und werde im laufe der Woche, bzw am ende der Woche mir über eine Pipette etwas Würze aus dem Sud ziehen und messen.

Ich habe da mal noch eine Frage. Ich ...

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Zumindest die Hefe im Gärbottich hat ihren Spaß. Seit gestern Nacht scheint es da drin doch ziemlich abzugehen

PeedyX88

Ich hab zusätzlich mit einem Thermometer gegen gemessen um die Temperatur beim Rasten genau einzuhalten. Lediglich das „Kochen“ war halt ziemlich unauffällig. Gruß

Gefordert wird „wallendes Kochen“, also eine sichtbare Konvektion durch thermische Bewegung, damit verbunden ist eine gewisse ...

PeedyX88

Lediglich das „Kochen“ war halt ziemlich unauffällig. Gruß

Vielleicht war ich ja zu unfähig, dazu Konkretes zu finden, oder Du hast es noch nicht klar gesagt, daher noch mal eine Nachfrage von mir: Hast Du denn wahrnehmen können, das oder ob es gekocht hat - unabhängig vom Thermometer?
Viele ...

PeedyX88

Ich hab zusätzlich mit einem Thermometer gegen gemessen um die Temperatur beim Rasten genau einzuhalten. Lediglich das „Kochen“ war halt ziemlich unauffällig. Gruß

PeedyX88

Ok danke!

Gestern war es eigentlich nur Glück dass ich die Stammwürze genau getroffen hab. Lesen hier im Forum ist gut, oftmals bleiben die negativen Erfahrungen aber eher hängen und man lernt da draus

.

Gruß

PeedyX88

Mit Isolierung ändern sich aber auch evtl meine Werte? Sprich höhere Stammwürze nach dem Kochen und dementsprechend andere Sudhausausbeute, wenn ich das Rezept nochmal genau so übernehmen würde?

Gruß Patrick

PeedyX88

Jupp da hast du recht. Leider schafft er keine 100 Grad, bei ca 97 Grad ist Schluss. Da sollte noch was gemacht werden.

PeedyX88

Hallo und herzlich willkommen. Ich bin, wie du, auch neu hier… sehr schöner Text.

Ich habe gestern auch meinen ersten Sud gemacht und muss das mit dem Treberbrot unbedingt mal probieren. Leider hab ich gestern meinen Treber entsorgt.

PeedyX88

Ich hab den Gäreimer über Nacht noch abkühlen lassen.

Hab die Hefe (1 Päckchen) jetzt nach Anleitung „rehydriert“ und gleich gehts ab in die Würze.

PS: Mir werden die Bilder immer 90 Grad versetzt angezeigt obwohl ich diese anders hochlade?

PeedyX88

Nee so wie bei dir geht das leider bei dem hier nicht…

PeedyX88

Ja genau im Hopfengut No. 20, ist schon ein paar Jahre her. Aber deshalb war mir der Begriff Tettnang noch geläufig, ok muss ich mal schauen.

Nee leider rastet da nix…

Zum läutern hab ich den Strainbuddy https://www.amihopfen.com/Laeutereinsat ... trainbuddy

PeedyX88

Tettnanger ust nicht gerade ein typischer Hopfen für Pale Ales, aber er ist durchaus lecker. Freu Dich drauf!

Den hab ich eigentlich nur genommen weil ich mal in einem nahen Hopfengut eine Besichtigung gemacht hatte und das Malz ist ja auch kein Pale Ale, ansonsten hätte ich wahrscheinlich ...

PeedyX88

Vielen Dank für den Hinweis. Stimmt, da hast du recht, ich wollte es mir einfach machen und hab die Würze über den Auslauf einfach durch den Filter laufen lassen.

Werden ich beim nächsten mal beachten.

In dem Zuge werde ich wohl auch einen neuen Auslauf für den Einkocher anschaffen, dieser hier ...

PeedyX88

Hallo zusammen,

heute habe ich mich an meinen ersten Brauversuch gewagt.

Folgendes Rezept hatte ich mir ausgesucht https://brauanleitung.com/2014/11/24/das-rezept/

Das Pale Ale Malz hatte ich nicht genommen, sondern Pilsener und der Hopfen war Tettnager (5%).
Der Nachguss kam mir sehr viel vor ...

PeedyX88

So nach dem messen lieg ich aber zwischen 12 und 13 Grad Plato mit der Messspindel. Ich bin zufrieden

PeedyX88

Da hab ich leider nicht gemessen! Hätt ich mal vorher noch ein paar Minuten länger gelesen, dann wäre mir einiges klarer. Naja verbuche ich mal unter Anfängerfehler…

PeedyX88

Das habe ich mir fast gedacht

, naja mal sehen welche Stammwürze ich habe!

PeedyX88

So bin jetzt dabei den Hopfen zu kochen, bzw noch am aufheizen.

Mal eine Frage:

Ist es normal dass ich jetzt beim Kochen fast 25 Liter Sud habe bei dem oben genannten Rezept?

Gruß

PeedyX88

Sorry mein Fehler... ich meine natürlich die Mengenangabe

PeedyX88

Was mir gerade noch auffällt, zu dem o.g. Rezept gibt es ja gar keine Hefenangabe

PeedyX88

Hi, schonmal danke für die Begrüßungen...

Ich bin Grenzgänger. Wohne an der Grenze zum Saarland und arbeite dort wo das Karlsberg Bier herkommt :-)

PeedyX88

Da ich nächste Woche nun quasi unverhofft Urlaub habe, werde ich meinen ersten Sud nächste Woche angehen.

Da bin ich jetzt schon gespannt.

Bis dahin bzw. jetzt schon kümmere ich mich ums leeren der Bügelflaschen. Endlich hat das Trinken einen wirklich wertvollen Sinn 😁, vom generellen Genuss ...

PeedyX88

Von dort hab ich auch das Rezept her:
https://brauanleitung.com/2014/11/24/das-rezept/

Den Tettnanger Hopfen habe ich gewählt, da ich dort mal das Hopfengut No20 besucht hatte.

PeedyX88

Hallo zusammen,

mein Name ist Patrick, ich bin 33 Jahre alt und neu hier im Forum.

Ich bin begeisterter Biertrinker, wie wahrscheinlich 100% der Forumsmitglieder hier :Bigsmile

Nachdem ich vor einigen Tagen, eher aus Langeweile, mir ein Video auf Youtube über das Bierbrauen Zuhause angeschaut ...

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