Hobbybrauer.de

Die Magnete gibt es auch in lebensmittelechtem Plastik eingeschweißt. Dann sind die sogar spülmaschinengeeignet. Ich hab aber eher Bedenken, dass es dem Hopfen nicht optimal ergeht, wenn er ein paar Tage in der feuchten und warmen Umgebung der Gärung auf seinen Einsatz wartet, auch wenn nach einiger...

Moin, bisher hab ich fürs Dry Hopping immer den Fermenter kurz auf gemacht (am Stopfen beim Gärröhrchen). Ist aber bestimmt nicht so optimal wegen der Oxidation. Letztlich wird da aber auch nicht viel Sauerstoff reingekommen sein. Besser wäre aber ohne und da hab ich die Idee mit den Souz Vide Magne...

Danke für den Link, der rundet nochmal alles ab... Viel­leicht gera­de des­we­gen gibt es wohl weni­ge Pro­zess­schrit­te im Hob­by­brau­we­sen, die so voll­kom­men unein­heit­lich gehand­habt wer­den, und wo unter­schied­lichs­te Erfah­run­gen, Ver­fah­ren und Vor­lie­ben fast schon unver­söhn­lich...

Vielen Dank für eure bisherigen Antworten. Bei "Temperatur am Ende der Nach­isomerisierung" gibst du halt 80°C ein. Warum da überhaupt eine andere Eingabe erfolgen kann, ist für mich auch unlogisch. Dann kann ich zumindest nachvollziehen, dass es gar nicht so logisch ist, dass man eine and...

Daniel, vielleicht tue ich dir unrecht, aber alt-Phex und Tobias haben doch deine Fragen im wesentlichen beantwortet Meine ursprünglichen Fragen sind mir auch gut beantwortet worden und ich bin schon wieder weg davon mir einen Hop Tube zu kaufen. Fürs Dry Hopping überlege ich noch dies mit Hopfensä...

Unter 80°C findet kaum noch eine Isomerisierung statt. Daher kann man das unterhalb dieser Temperatur vernachlässigen. Das ist der Grund, warum man Hopfengaben aus denen man nur das Aroma lösen möchte, unter 80°C macht. Deine Nachisomerisierungszeit ist also immer so lang, wie deine Würze braucht u...

Moin, ich war schon etwas auf der Suche hier im Forum und hab schon die Vorlieben des einen oder anderen Hobbybrauers herausgefunden. Letztlich geht es um die Frage, ob der Hopfen beim Kochen oder später auch beim Stopfen in einem Hop Tube (oder ähnlich) mehr Vorteile als Nachteile hat, gegenüber de...

das mit der Trübung im Eingangsbeitrag beim fünften Stern kann ich so für mich nicht bestätigen Hier hatte ich auch nur etwas aus dem alten Forum übernommen, nachdem ich den Thread zu dem Thema von damals durchgelesen hatte. Man spricht dabei von der kolloidalen Stabilität des Bieres. Kolloide sind...

Verlangt natürlich ein durchdachtes System der Rückverfolgbarkeit und Dokumentation. Das ganze Thema soll dann auch eine kleine "Dokumentation" und Nachvollziehbarkeit liefern. Also würde ich auf mein Etikett anfangs einfach Abfülltag + 3 Monate schreiben, nur so als Richtlinie. Ich würde...

eine "ich frage für einen Freund" Frage? Eigentlich bin ich auf das Thema gekommen, weil ich mich gerade um Etiketten für mein selbstgebrautes Bier kümmere. Ich mache nur so 2 Sude im Jahr in meinem 30 L Maischfest und die etwas mehr als 20 Liter die dann rauskommen nehme ich zu Freunden ...

Moin, vorab möchte ich schon einmal sagen, dass ich den Thread im alten Forum schon gefunden hatte und würde die Diskussion gerne in die ursprüngliche Richtung zurückführen. Letztlich suche ich Anhaltspunkte für eine Berechnung des Mindesthaltbarkeitsdatums auf Bierflaschen. Also was würde ich auf d...

Ich nutze aktuell Laserdruck auf 100 g/qm Papier und klebe mit verdünntem Tapetenkleister. Hier in dem Thread werde viele Alternativen zu dem Kleister beschrieben, Milch, Mehlkleister, Klebestift, Sprühkleber... Haben diese Kleber den einen Vorteil gegenüber dem Leim? Ich hätte gedachte, dass alle n...

Die Stammwürze korreliert direkt mit dem Brennwert des Bieres. Falls das für jemanden beim Trinken relevant ist... Diese Definition von Stammwürze ist wahrscheinlich sogar die genaueste, wenn man alle anderen Werte nicht beachtet, da sich die Stammwürze eben definiert über die gelösten Inhaltsstoff...

Danke für die ganzen Antworten, dann ist es aber auch so, wie ich es mir gedacht hatte, dass der Wert alleine betrachtet keine gute Aussagekraft hat und nur in Verbindung mit dem Alkoholgehalt Sinn ergibt. Sinn ergeben soll heißen, dass ich etwas über den Geschmack des Bieres (trocken / süss) aussag...

Moin, immer mehr Brauereien geben "Kennzahlen" auf ihren Flaschen / Dosen aus. So wird nicht nur ABV ausgegeben, sondern IBU findet sich auch immer häufiger, aber auch EBC und eben die Stammwürze. Dies ist denke ich dem steigenden Interesse an Craftbeer, selber brauen und mal ein anderes B...

Danke für das Update, werde ich mir direkt mal anschauen. Damit habe ich jetzt die Guidelines der Brewers Association (2020) und BJCP (2021) zusammen. Damit ist man denke ich sehr gut gerüstet, wenn man sich mit dem Bierstil seines Bieres beschäftigen möchte. Hab hier im Forum aber auch schon gelern...

Moin, du hast jetzt zwar auch Links bekommen, wo du den Cryo Hops kaufen kannst, aber hier noch ein paar Gedanken von mir. Cryo Hops ist eben schwerer zu finden, da es ein "neues" Produkt von Yakima Chief Hops in den USA ist. Es wird viel entwickelt / erfunden, weil der Craft Beer Markt au...

Ich fand die Sauna Sessions ganz gut. Das alkoholfreie war aber besser als das „echte“. Bei mir gab es ein Überquell Franzbrewtchen. Puh… Als Norddeutscher liebe ich Franzbrötchen. Nichts ist leckerer. Und Bier mag ich auch. Die Sauna Sessions fand ich auch ganz gut, hatte aber nicht jedem geschmec...

Danke für die rege Diskussion, genau so hatte ich mir das vorgestellt :thumbup Ich denke auch immer noch, dass es kein richtig oder falsch gibt, den ich kann auch alle Argumentationen nachvollziehen. Die Definiton 1 scheint fast überall als neues Rezept angesehen zu werden, bis auf die Punkte zu dem...

Kennst du das Buch "The New IPA" von Scott Janish? Da wird auf die Bitterung vom Dry-Hopping eingegangen und viel dazu geschrieben. Von dem Buch hatte ich mal in irgendeinem Bier Podcast gehört. Werde das mal in meine "Liste" mit aufnehmen. Ist auch schon interessant, welche Eff...

Mich würde mal interessieren, wie ihr das seht. Ich denke auf so eine Frage gibt es kein richtig oder falsch. Double Dry Hopping (DDH): Definition 1: Doppelte Hopfenmenge, wie im Rezept des Ursprungsbieres angegeben, verwenden. Definition 2: Gesamte Hopfenmenge auf zwei Tage verteilen. Definition 3:...

Ich bin auf die Tanker Brewery aus Estland aufmerksam geworden. Da probiere ich mich gerade durch deren Sortiment. Einige gibt es auch hier in Deutschland bei den gängigen Online Lieferanten, aber einige mehr, wenn man direkt in Estland bestellt. Ab einer gar nicht mal so großen Menge lohnen sich da...

Eigentlich begann alles bei mir mit der Frage, ob Dryhopping das Bier nicht auch bitterer macht. Dagegen spricht, dass man in jedem Einsteigerbraukurs lernt, den Hopfen kochen (und nachisomerisieren) macht das Bier bitterer und wenn es nicht kocht, dann gibt es Geschmack. Außerdem wird es in keiner ...

Das würde mich in der Tat auch interessieren. Aktuell fahre ich parallel mit den Guidelines der Brewers Association (2020) und BJCP (2015). Die deutsche Übersetzung der Guidelines BJCP hatte ich mir auch angeschaut, aber da waren mir die falschen EBCs bei den Detailseiten aufgefallen, die Übersichts...

Jetzt war ich durch eure Antworten schon zufrieden gestellt und wollte die Zwangsjacke bezüglich der Bierstile ablegen (Zitat aus dem beerandbrewing.com Link: Many younger beer enthusiasts and brewers see the concept of beer style as a straitjacket, a construct that seeks to blunt the sharp edges of...

Die BJCP Bierstil-Beschreibungen kannte ich noch nicht, danke für die Links dazu. Damit hat man denke ich auch genug Infos, vielleicht auch in Kombination mit den Brewers Association - 2020 Beer Style Guidelines, um sein eigenes Bier zu definieren. Wenn man dann noch ein paar Rezepte für den gewünsc...

Hi Colindo, es stimmt schon, dass es für das Heimbrauen letztlich egal ist, denn es kommt immer Bier raus und soll schmecken. Das ist ja auch das Wichtige bei dem Hobby. Mir ging es auch nur interessehalber darum mein Bier kategorisieren zu können, zumindest würde ich wissen wollen, wenn ich denke e...

Moin, ich bin noch ziemlich neu hier im Forum, aber schon gut aufgenommen worden. Ich hoffe der Thread passt hier in diesen Bereich. Letztlich geht es zwar auch um Rezepte, aber nicht um spezielle Rezepte für ein bestimmtes Bier. Ich suche eine Quelle für die Definition und Spezifikation um Bierstil...

Danke für die vielen schnellen Antworten hier im Forum. Es stimmt schon, dass bei mir die Brauanlange nicht durch das Mehl verstopfen wird, da ich kein Malzrohrsystem habe. In meinem Klarstein Maischfest Kessel ist ein Maischeeimer drin und der hat unten dann die Sieböffnungen für die Zirkulation. D...

Moin, ich bestelle meine Zutaten (Hopfen / Hefe / Malz) alle online, entsprechend schrote ich mein Malz auch nicht selber, sondern nehme es so, wie es vom "Lieferanten" kommt. Sollte man das Malz vor der Maische noch durchsieben, um den "Mehl"-Anteil zu verringern? Oder sind die ...