Hobbybrauer.de

Jora7

Eben kam schon ein Beitrag auf hr4 über das Event. Habe leider nur das Ende mitbekommen...

Jora7

Gibt es eine Empfehlung zur Menge für den MBDB-Ausschank am Freitagabend?

Jora7

Ich hatte mir eine Edelstahl-Kühlspirale bei Klarstein gekauft, die allerdings in gebrauchtem Zustand ankam. Aus der Spirale kam Wasser gelaufen und ein Endrohr war schon nicht mehr rund. Also zurück damit. Habe mir dann eine Rolle Kupferrohr gekauft und passend auf Durchmesser, Höhe und abknickende...

Jora7

"Fassanstich" meines Split-Batch-Pilsners: Einen Teil mit Huel Melon & Cascade gestopft, den anderen Teil mit Enigma & Cascade.

Obwohl der Unterschied eher gering ist, gefällt mir die Engima Variante besser. Der Geschmack ist etwas markanter, fruchtiger.

Jora7

Hier der Artikel auf Osthessen-news

Jora7

Fährt jmd. von Fulda aus nach Romrod? Ich würde Freitag und Samstag pendeln...

Jora7

Kann man für NaCl auch Speisesalz (Inhalt Siede-Speisesalz, Trennmittel E535, E500) zum Aufsalzen des Brauwasssers verwenden?

edit: Wie ich es verstanden hatte, ist Kochsalz reines NaCl, also ohne die Trennmittel. Deswegen die Frage.

Jora7

Quer reingegrätscht von der Frage nach einer aktuellen Version des Ionenbilanzrechners für die Ermittlung meiner Karbonathärte von hier . Es kann schlicht mit einem anderen Wert erfasst sein. Zeig uns doch mal die Trinkwasseranalyse Deiner Gemeinde. Gerne. Da ich aber nicht aus Ulm komme und es mir ...

Jora7

rakader hat geschrieben: ↑Donnerstag 9. Februar 2023, 17:19 Es kann schlicht mit einem anderen Wert erfasst sein. Zeig uns doch mal die Trinkwasseranalyse Deiner Gemeinde.

Gerne. Da ich aber nicht aus Ulm komme und es mir eig. um den Ionenbilanzrechner/Bestimmung Karbonathärte ging, mache ich das mal hier

Jora7

Die Karbonathärte und gleichbedeutende Werte wie Säurekapazität bei pH 4,3 etc. fehlten bisher leider in den jährlichen Trinkwasseranalysen in unserer Gemeinde. Deswegen benötige ich den Ionenbilanzrechner, um die Karbonathärte über die Anionen/Kationen zu ermitteln. PS: Ich will den Thread nicht ka...

Jora7

Nachdem die ursprüngliche Frage von DerSebber gefühlt geklärt war, wollte ich in die Runde fragen, ob in meinem Fall (threadgemäß) das Sulfit-Chlorid-Verhältnis durch Kochsalz eingestellt werden soll. Den Thread zu kapern lag also nicht in meinem Interesse. Die Rechner habe ich mir angeschaut, bin l...

Jora7

@Jora7, wie sehen den deine Ausgangswerte ohne Milchsäurezusatz aus. Ich würde den RA mit Milchsäure nicht so stark senken, was macht der Laktatwert und der Hydrogencarbonat Wert. Hier meine Ausgangswerte: Ausgangswerte.png Um das Chlorid-Sulfat-Dilemma zu lösen habe ich nun Calciumsulfat bestellt....

Jora7

Den Brewers-Campus Zeitplan habe ich schon offen und bin fleißig am Pläne schmieden

Mich interessiert ob die Zeiten der Nicht-Seminare (Start/Ende Check-in (samstags), Messe, Weißwurstfrühstück etc.) noch Jan's Aufstellung entsprechen.

Jora7

Hallo,

Jan hatte in seinem Post die Zeiten der Blöcke genannt. In dem Update der Agenda-Grafik auf der HP kann ich keine Änderung dazu erkennen.

Sind Jan's Zeiten noch aktuell? Falls nein: Könntet bei der Agenda-Grafik noch die Zeiten ergänzen?

Jora7

Mit dem 1'' Auslaufhahn (engste Selle D=15mm) kann ich meinen 70l Topf nicht abmaischen. Wenn ich einen Durchlaufhahn dranschraube (engste Stelle D=25mm) klappt es zum Teil. Am Ende ist aber immer noch viel Maische im Topf, die ich dann raus schöpfe. Kann mir ehrlich gesagt aber auch nicht vorstelle...

Jora7

Ich stehe noch am Anfang der Wasseraufbereitung, laut Brauwasserrechner würde aber "CaSO4 x 2H2O" (=Calciumsulfat in Wasser?) meine Wasserwerte in den Zielbereich heben. Bei den braushops kosten 100g CaSlciumsulfat ~3€, nach der erstbesten Online-Suche liegt der Apozhekenpreis beim 10fache...

Jora7

Ich will das Polar Pils brauen und meine Wasserwerte sehen nach Milchsäurezugabe in den Hauptguss wie folgt aus: Mit Milchsäure.png Im Vergleich zum Brauwasserprofil für Pilsner Biere: Restalkalität SOLL= -5 - 0°dH IST= -5,3°dH --> knapp drunter (bei 10ml anstatt 11ml Milchsäure wären es -4,9°dH, ab...

Jora7

Hallo zusammen,

ist der Ionenbilanzrechner (V2 von 10.07.2020) noch aktuell oder gibt es mittlerweile eine neuere Version?

Jora7

Da auch mich das HoppyHell reizt, bin ich gerade am überlegen, ob das mein nächster Sud wird.
Leider war TajHanson nicht sonderlich von seinem Sud überzeugt und Vobi's Rückmeldung war anfangs auch sehr verhalten....
Gibt es zu dem Rezept (bzw. dem aus Vobi's Braudoku) noch weitere Erfahrungen?

Jora7

Trotz Jahrestag möchte ich nochmal fragen: Gab es denn den Vergleich mit dem original HoppyHell?

Jora7

Hallo,

ich würde mich über Basic-Themen freuen:
- Hygiene
- Wasseraufbereitung
- Fehlaromenseminar
- Moderne Malze: Entwicklung, Qualitätsmerkmale, Notwendigkeit von Raststufen
- Hopfenanbau

Jora7

Jora7 hat geschrieben: ↑Donnerstag 9. Juni 2022, 20:17 Hab Interesse und könnte an beiden Terminen

Ich muss korrigieren: Am 23.07. habe ich leider schon einen anderen Termin.

Wollen wir eine doodle-Abfrage mit weiteren (späteren) Termin machen?

Jora7

Das bekräftigt mich in meiner Entscheidung. Ich hatte mich nämlich gestern Nacht nach Abwägen der Optionen dafür entschieden den schwefligen Starter in die Würze zu geben. Heute Mittag, etwa 12 Stunden nach dem Anstellen, war schon eine Schaumschicht drauf und mittlweile sind schon 1,5°P runter. Abe...

Jora7

Ich hatte mit Gutmann einen Starter gemacht. Dier ersten Schritte mit Oettinger Alkoholfrei haben alle gepasst. Gestern habe ich für den Starter etwas Würze (gleiche wie der geplante Sud, nur 45min Kochzeit) gekocht. Den unteren Teil der Oettinger (vllt 100ml) habe ich auf die neue Starterwürze (ca....

Jora7

Hab Interesse und könnte an beiden Terminen

Jora7

Vielen Dank für die Info Dieter! So habe ich es jetzt auch gemacht. Ich bin erstaunt wie klar die Würze diesmal ist (erstmalig Irish Moss verwendet) und hoffe, dass ausreichend Hefezellen enthalten sind. Die linke Ampulle ist reines NaCl, in der rechten sind noch zus. 10ml Würze enthalten. IMG_5783....

Jora7

Ich möchte Hefe (Wyeast W2112) aus den Hochkräusen ernten und in einer 50ml NaCl Ampulle lagern. Wie bekomme ich am besten die Hefe in die Spritze? Wenn ich mit der Kanüle in die Kräusen steche und die Spritze aufziehe, dürfte ich doch mehr Luft als Hefe in der Spritze haben.

Jora7

Ich habe mir einen Brewbrain Float gekauft, und am Mittwoch getestet: Einen Kochtopf mit warmen Leitngswasser gefüllt, brewbrain rein (frei schwimmend) und dann auf die Daten gewartet... Leider bin ich sehr irritiert über die Ergebnisse (s. Diagramm als Bild, 1x Auswertung in SG, 1x Auswertung in °P...

Jora7

Ah schade. Wenn sich wieder eine Gruppe zusammen finden würde, wäre ich auch gerne bei einem Treffen dabei. Vllt. meldet sich ja noch der ein oder andere Interessent in diesem Thread....

PS: Ich komme aus der nahen Umgebung von Fulda

Jora7

Die letzten Beiträge hier sind schon eine Weile her.... Ist die Threema Gruppe noch aktiv?

Jora7

Hallo zusammen, mit Bedenken bei manchen den Blutdruck steigen zu lassen, möchte ich gerne nochmal das Thema Bewertung anstoßen. Damit meine ich nicht die objektive Bewertung „ sind Kriterium xy erfüllt um als „gut dokumentiert“ zu gelten oder ist der angegebene Bierstil korrekt “, sondern die subje...

Jora7

Normalerweise liefert der Wasserversorger doch entsprechende Daten? Die Trinkwasseranalysaushänge beinhalten nur die Daten, welche die jeweilige Gemeinde in Auftrag gegeben bzw. untersucht hat. Und die Karbonathärte (bzw. "Säurekapazität bis pH 4,3" etc.) ist keine gesetzlich verpflichten...

Jora7

"Die Carbonathärte ist ca 80% der Gesamthärte" Das ist als Pauschalaussage nicht korrekt. Meines Wissens nach gilt Gesamthärte = Karbonathärte + Nichtkarbonathärte. Und diese Anteile variieren je nach Wasser bzw. Region. Gemäß Hagen Rudolphs "Heimbrauen für Fortgeschrittene" ist...

Jora7

Kurz und knapp: Rührt ihr die Maische während der Kombirast?

Jora7

Hallo, ich möchte American Lager brauen, in dem lt. Rezept nur Simcoe verwendet wird. Aufgrund Lagerbestand möchte ich den gerne komplett durch Cascade ersetzen. Wenn ich bei MMuM die Alphasäure anpasse, komme ich nun von insg. 81g Simcoe (alpha12,7) auf 186g Cascade (alpha5,5). Passt dann überhaupt...

Jora7

Hält die Aluschicht das Verkleben überhaupt aus oder reißt die dann? Oben steht ja schon was von Backpapier als Zwischenschicht.

Jora7

Ich war nun auch auf der Suche nach einer Isolierung: Im Decathlon war aktuell nur wenig Auswahl, aber wenn ich die Verkäuferin richtig verstanden habe, sind dort alle passenden Isomatten einseitig genoppt. ich stelle mir da eine glatte Oberfläche einfacher zu reinigen vor und bei der einseitigen Al...

Jora7

Schöne Braudoku und man merkt, dass du dich sehr gut vorbereitet hast. Ich bin total erstaunt wieviel Equipment du schon bei deinem zweiten Sud besitzt. Bei mir lief das wesentlich rustikaler...

Jora7

Ich habe mit einer (für den Privatbereich guten) Standbohrmaschine und Stufenbohrer ein Loch für eine 1'' Muffe (AD 40mm) in den 70L Contacto (1,2mm Wandstärke) gebohrt. Das ging alles andere als geschmeidig! An ein 1,5'' Loch würde ich mich nicht ran wagen. Zum Abmaischen: Mit dem 1'' Auslaufhahn (...

Jora7

Hallo zusammen, meinen ersten Beitrag hier möchte ich nutzen, um euch erstmal für dieses tolle Forum zu danken! Ich habe schon viel gelesen, bei einer Frage aber noch keine Antwort gefunden. Deswegen muss ich dieses Dauerthema nochmal starten... Bisher habe ich in meinem 70er Topf ~50Liter Sude gebr...

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