Hobbybrauer.de

Heute wird ein Pilsener gebraut mit Spalter und Tettnagner sowie der Saflager S-189. Kocht bereits

Hier uns Logo und ein Label. Gruß

Hallo Community, in meinem Post habe ich zwar auf die Hefe verlinkt, jedoch mit dem Wort "hier", sodass die Suchfunktion meine Doku nicht findet. Daher für euch der Link dorthin: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=29602&p=459819#p459819 Es war mein erster Sud mit ein...

Es hat noch eine weitere Woche Nachgärung sowie die 4-wöchige Lagerung bei niedriger Temperatur vor sich, doch bereits jetzt ein wirklich toller, süffiger Sud. Der Schaum steht wie n Brett. Da ist die Vorfreude natürlich riesig. Mit der Klärung bin ich überhaupt zufrieden, nach so kurzer Zeit. Seht ...

Hi Community, am WE brauen wir ein NEIPA in Anlehnung an Rezeptideen von hier bzw. hier. Verwendet werden Citra, Galaxy, Mosaic und Amarillo; kleines Vermögen investiert

Hi Pizzaolio,
in meiner Gegend gelten für Kupfer max. 2mg/l und für den pH Wert 6,5-9,5, d.h. für Kupfer bist du an der Grenze und für den pH Wert raus.
Trinkwasserverordnung siehe hier
Dein Wasser ist sehr weich. Zum Vergleich anderer Bierbraustätten siehe hier.
Gruß

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Montag 21. Februar 2022, 13:29 Hast du da ernsthaft Flaschen im Backofen?

Bitte unbedingt mal lesen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=9980

Ja, bei 100°C im Dampfprogramm für 20min. Funktioniert top.
Danke für den Link, les' ich mir gleich durch.

Hey Robert, wir machen das so: 500g Malz für 6sec auf Stufe 7. Haut super hin.

Bilddoku vom Export aus dem BIAB Verfahren Schüttung Pilsener Malz 4.600g 60% Wiener Malz 2.700g 35% Carahell 350g 5% Angestrebte Farbe 8 EBC, Bitterung 31 IBU Wasser 31,7ltr, 6ml 80%ige Milchsäure Maischeplan Aufheizen auf 67°C, dann eingemaischt, ergab somit für die… 1. Rast @ 63°C für 60min 2. Ra...

Das Ergebnis erfreut sich geschmacklich sowie auch optisch unserer Beliebtheit.

Hier ein Export mit der Zymoferm Hefe z0001. Braudoku folgt im Unter-Forum in aller Bälde.

Hallo Community, am Freitag zog ich nur 50% des Suds auf Flaschen für die Nachgärung; die restlichen 50% ließ ich mit einer Kalthopfung nunmehr bis heute durchziehen. Dazu gab ich 50g Perle in einem Nylonstrumpf dazu, den beschwerte ich mit einem Stein (Strumpf und Stein zuvor abgekocht). Dies hab' ...

Hi BummlerD, die App hat angezeigt "days at current sugar = 1,17" Daraufhin hab ich für mich gesagt, ok, abfüllen. Manometer habe ich drauf, ja. Gucke dann dort. Ziel wäre gem. meiner Tabelle @ 14...15°C im Keller rd. 2,8-3bar. Der kleine Rest aus dem Abfüllröhrchen ging in meine Kehle. Ja...

Hallo Community, hier ein Update von mir: Heute abgefüllt; es ist reichlich CO2 entstanden, sodass mir das Abfüllen in die Flaschen zwar gelang, allerdings bleibt durch die Schaumbildung nun ein etwas größerer Freiraum im Flaschenhals. Mit 6g Haushaltszucker strebe ich eine Karbonisierung auf 7,5g/l...

Hallo Andi, ich habe deine Einträge verfolgt, schönes Ergebnis fast ein bisschen schade, dass man mir hier vom Cara abgeraten hat.

Hallo Community, vielen Dank für eure Anregungen, folgende Punkte habe ich am Brautag korrigiert: Milchsäure: dankender Hinweis zum Laktat und zum Brauwasser :thumbup habe nur 5ml zugegeben. Meine pH Wert Messung in der Maische nach rd. 10min war leider zu wenig aussagekräftig, da meine Messstreifen...

Hallo Community, vielen Dank für eure Antworten! :thumbup Schüttung Carahell lasse ich weg. Wasser Milchsäure werde ich auf alle Fälle reduzieren. Mit dem Thema "Wasser" muss ich mich noch intensiver beschäftigen. Hefe Die Hefe kann ich leider in Ermangelung der genannten Alternativen nich...

Hallo Community, bitte gebt mir euer Feedback zu diesem Ansatz, den ich demnächst gern in meiner BIAB Anlage herstellen möchte. Das Weißbier soll tendenziell nach Banane/Frucht schmecken und gut auf der Zunge perlen. Meine Fragen: Was haltet ihr vom Rezept? Wasseraufbereitung mit 15ml Milchsäure, um...

slimcase hat geschrieben: ↑Donnerstag 20. Januar 2022, 22:39 Freut mich, dass es gut funktioniert hat. BIAB soll ja so seine Vorzüge haben :)

Welches Paket habt ihr gewählt bei www.wassertest-online.de ?

Hey,
das war der Kombi-Wassertest.
Gruß

Hallo Community, seit Längerem lese ich hier mit und habe mir vielerlei Anregungen bei euch geholt. Vielen Dank! Anregungen zum Selbstbrauen holte ich mir Live und in Farbe bei einem Braukurs und bei einem Spezi. Ich gebe gern meine Eindrücke für euch und an euch zurück, wie es an unseren ersten bei...