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Das letzte Bier des Osterurlaubs in Belgien. Immer wieder lecker!

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Ein dunkles Rauchweizen mit geernteter T-58.
Gestern Abend um 18:15 angestellt. Heute morgen gegen 07:20 sah es schon sehr gut aus.

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Ich nehme die Kühlspirale raus und warte so ca. 15 Minuten. Dann schlauche ich um.

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Tipp an vergessliche Kühlschlangennutzer. Ich vergesse immer, die kurz vor Kochende zum desinfizieren rein zu stellen. Deshalb habe ich sie als Hopfengabe für 10 Minuten ins Rezept gepackt, damit mich der Brewfather dran erinnert.

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Hallo,
ich mache es genau so wie Markus. Klappt wunderbar. Whirlpool habe ich einmal ausprobiert und direkt wieder gelassen.

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Beim aktuellen Dreckswetter hier in Bonn mit Filmabend und selbstgebrautem Wiener Lager vom Fass.

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Hallo Christoph,
ein für einen absoluten "Chemiedummi" wie mich sehr gut verständlicher Artikel. Super!

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Guten Morgen.
Ich habe 10kg dunkles Weizenmalz geschenkt bekommen und das Rauchmalz muss auch langsam weg. Also wird es ein Rauchweizen...

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Drauf klicken und reinzoomen klappt wunderbar.

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Ich habe das Hydrom im Einsatz und das zeigt tendenziell einen zu niedrigen Restextrakt an. Ich nehme an, die Rapt-Pill ermittelt ihre Werte auch per Neigungswinkel. Das kann eigentlich nur dann halbwegs funktionieren, wenn das Teil frei im Bier schwimmt. Anhaftende Hopfen- und Hefereste oder Anstoß...

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Oder mit Stärke angerührtes Wasser

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Ich hatte auch mal so ein Ding und das gleiche Problem. Meine Lösung war ein abgeschnittenes Hosenbein, was ich über den Knubbel gezogen habe und das geschrotete Malz dann schön in den Eimer geleitet hat.

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Hallo,
riech mal dran. Wenn er nach Käse, oder sonst irgendwie "unhopfig" riecht, entsorgen.

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Hallo zusammen, das CO2 wird im Bier eingebunden. Dadurch sinkt der angezeigte Druck. Entweder lässt Du die Flasche auf dem eingestellten Druck angeklemmt, bis das Jungbier mit CO2 gesättigt ist, oder Du schaust täglich nach und gibst immer wieder etwas CO2 drauf, bis die Sättigung erreicht ist. So ...

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Das liest sich so generisch, dass es von einer KI stammen könnte. Nur bei der Überschrift hat die KI versagt...

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Hallo zusammen,
ich habe mir gerade den Flyer heruntergeladen, wo auch der QR-Code zum Shuttlebus-Fahrplan drauf ist.
Allerdings wird der nicht angezeigt. Oder bin ich zu blöd dafür? So sieht das bei mir aus:

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Die schwarze Dichtung ist zu dick. Trotz Einschrauben bis zum Anschlag geht der Pinökel nicht in die Flasche rein. Die transparente passt. Auf Deinem Foto sieht die transparente Dichtung ziemlich dick aus im Vergleich zu meiner. Wo hast Du bestellt? Meiner stammt von braubebo. Die haben normalerweis...

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Ich hatte letztens den Fall, daß die Dichtung in einem neuen Druckminderer zu dick war und der Stift das Ventil nicht tief genug reindrücken konnte. Der Händler hat mir dann auf Nachfrage eine dünnere zugeschickt, mit der es dann klappte.

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Mein dunkles Weizenbier. Das Kaltstellen hat gut getan beim Einbinden der Karbo. Ich bin mit meinem ersten Weizen überhaupt sehr zufrieden

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Gestern auf dem Vereinsstammtisch. Mein Wiener Lager. Kam gut an, kann aber noch 4 Wochen reifen.

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Hallo,
ich würde den pragmatischen Ansatz wählen. Nimm einen Messbecher, fülle ihn mit 1 (oder 2 oder 5) Liter Wasser,
fülle es in den Eimer und markiere außen mit einem Edding (vorausgesetzt, der Eimer ist halbwegs durchsichtig).

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Aha. Again what learned. Mir wurden seinerzeit 3-5 Tage empfohlen. Habe ich nie in Frage gestellt...

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Ich habe auch Isomatten um meinen Klarstein Biggie und den Kochtopf geschnallt. Gar kein Problem.

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Hi! 3-5 Tage Diacetylrast sollten reichen. Und dann kannst Du in den Cold Crash gehen.

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rakader hat geschrieben: ↑Mittwoch 21. Februar 2024, 16:09
ggansde hat geschrieben: ↑Mittwoch 21. Februar 2024, 16:01 Warum nicht "Fassgealtert"? Vielleicht nicht Hipstertauglich?
VG, Markus
Viel schöner!

Auf die einfachsten Formulierungen kommt man manchmal einfach nicht. Danke!

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Ein dunkler Bock, der später in einem Rumfass barrelgeaged (oder gebarrelaged?

) wird.

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Hi baeckus,
ich habe folgendes gefunden. Der Ständer ist wohl für beide gleich.

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Aus aktuellem Anlass. So wird das nachher bei mir aussehen.

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Bei mir wird es auch knapp mit der Höhe inkl. Gärröhrchen. Ich habe mir daher mit einem Gummistopfen beholfen, aus dem ein Schlauch in eine mit Wasser gefüllte Plastikflasche führt. Das passt dann von der Höhe.

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Unser "Brausportverein" (siehe Signatur) hat ein Rumfass angeschafft, welches mit einem Gemeinschaftssud gefüllt wird. Daher braue ich morgen einen dunklen Bock, der dann (nach hoffentlich erfolgreicher Verkostung) mein Anteil an diesem Projekt sein wird. Ich bin sehr gespannt! 😊 Edit: Tro...

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Beim Läutern verursachen die meisten meiner Plastikhähne solche Bläschenstrudel: CleanShot 2024-02-13 at 14.58.42.png Ich würde den daraus resultierenden Sauerstoffeintrag gerne vermeiden. Machen eure Pastikhähne das auch, oder habt ihr Tips für bessere Ablaufhähne zum Läutern? Moin. Läuterst Du di...

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Ich habe das Problem auch manchmal, dass es zwischen Dichtung und Topf raustropft, wenn ich den Hahn zu stramm anziehe. Dann presst der Hahn die Dichtung etwas in das Loch, sie liegt nicht mehr plan auf und die Außenkante wölbt sich vom Topf weg. Und dann wird es undicht. Also nicht zu stramm anzieh...

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Welcome back!
Sieht doch ganz vernünftig aus. Die 78 Grad Rast kannst Du weglassen. Im Zweifelsfall die 72 Grad Rast verlängern, wenn es dann noch nicht jodnormal ist. Und Reisspelzen mit Einmaischen erleichtert die Läuterarbeit. So 10% sollten reichen

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Der erste Test meines ersten Weizen. Noch etwas jung, aber ich denke, es wird. Der Schaum ist schon mal

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Grüße aus dem Rheinland! Ich habe auch den Biggie und habe als erstes den Plastikmist durch einen ordentlichen zerlegbaren Hahn ersetzt. Dann eine Läuterhexe rein, die hält schon mal sehr viel ab. Wenn Du in dem Gerät auch kochst, kühle am besten die Würze auch darin herunter. Dann setzt sich der G...

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Grüße aus dem Rheinland! Ich habe auch den Biggie und habe als erstes den Plastikmist durch einen ordentlichen zerlegbaren Hahn ersetzt. Dann eine Läuterhexe rein, die hält schon mal sehr viel ab. Wenn Du in dem Gerät auch kochst, kühle am besten die Würze auch darin herunter. Dann setzt sich der Gr...

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Leider funktioniert der Code (bei mir zumindest) nicht...

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Mittlerweile bei ca. 3°C angekommen, präsentiert sich das Ganze so: die PET-Flasche ist leicht zusammengezogen, damit wurde also ein Gesamtvolumen von etwas mehr wie 1.5 dm3 „verbraucht“. Viel mehr wird sich bis zum Ziel von 1°C auch nicht mehr verändern. Kann man den Speidel nicht ein wenig unter ...

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Das HZA Köln ist da auch (bei mir) ziemlich entspannt. Allerdings habe ich seit diesem Jahr eine neue Sachbearbeiterin. In der Eingangsbestätigung des HZA steht zwar immer, ich solle den Termin des ersten Brauvorgangs im Kalenderjahr angeben, habe ich aber noch nie gemacht (woher soll am Jahresanfan...

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Hi Thomas, Danke auch für dein Feedback! Nach kurzem Überlegen, wie das mit so mancher Schüttung bei einem Weizenbier ist, hab ich gerade noch Reisspelze bestellt. Ich kann mir sehr gut vorstellen, wie zeitintensiv das sonst mit dem Läutern wird. :puzz Wenn dein Grätzer so gut ist, dann würde ich m...

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Ich habe auch mal ein Grätzer gebraut.
Wurde allgemein sehr gelobt.
Schüttung: 92% Weizenrauchmalz, 8% Weima dunkel. 500g Reisspelzen.
Rasten: 15 min @ 45°C, 60 min. @ 66°C
Hopfen: Lubelski (2.9% alpha) für 60,15,5 min. Insgesamt 29 IBU. Kochen 60 Minuten
Hefe S-33 bei 18 °C

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Ich habe einen Eintauchkühler, der noch etwas kleiner ist. Der bringt meine 20 Liter in ca. 30 Minuten im Winter mit Wasser aus dem Hahn auf Anstelltemperatur 20 Grad Das heißt der ist in Ordnung von Amazon, den kann ich nehmen? Und kühlst du deine Würze noch im Kessel oder im Gäreimer? Ich kühle b...

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Ich habe einen Eintauchkühler, der noch etwas kleiner ist. Der bringt meine 20 Liter in ca. 30 Minuten im Winter mit Wasser aus dem Hahn auf Anstelltemperatur 20 Grad

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Bei mir motzt kein AV-Programm. Falls Bedarf besteht...

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Und der Schwefelgeruch verschwindet von selbst. Hatte ich bei meinem vorletzten Bier auch. Kein Problem.

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Heute wird es mein erstes Weizen. Ein dunkles mit der T-58 Hefe. Maximale Ausnutzung des Biggie. Mein Fehler: ich hatte die Reisspelzen nicht mit eingerechnet. Sind doch recht voluminös... 😱 20240120_104420.jpg Edit: Maischen mit 40 Minuten Verspätung beendet. Das Weizenmalz ist doch schon was älte...

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Ich habe auch gespendet. Danke für Eure Arbeit und das Herzblut, dass Ihr hier reinsteckt.

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Heute wird es mein erstes Weizen. Ein dunkles mit der T-58 Hefe. Maximale Ausnutzung des Biggie. Mein Fehler: ich hatte die Reisspelzen nicht mit eingerechnet. Sind doch recht voluminös... 😱 20240120_104420.jpg Edit: Maischen mit 40 Minuten Verspätung beendet. Das Weizenmalz ist doch schon was älter...

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Moin. Die Gattin ist in den Wellnessurlaub abgerauscht. Morgen wird gebraut und heute schon mal geschrotet. Ein dunkles Hefeweizen. Bin mal gespannt. Ist mein erstes.

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Taim hat geschrieben: ↑Mittwoch 17. Januar 2024, 18:58 Oh cool, das wusste ich noch nicht.
Ist dann 1cm = 1L oder wie? Und wo stellst Du das auf, im niedrigeren Teil am Rand oder in der Mitte wo Erhebung für die Heizspirale ist?

Ich stelle das Lineal an den Rand und klemme ihn fest. 1cm=1 Liter.

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