Bei untergärigen Bieren hieß die Faustregel früher immer 1 Woche pro Grad Plato und später hieß es 1 Woche pro 2 Grad Plato…
Mäcki
Die Suche ergab 799 Treffer
- Sonntag 5. Mai 2024, 21:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Lagerzeit von Bieren bestimmen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 268
- Samstag 4. Mai 2024, 13:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Hehe, dabei war die W120 nur so ein Nachgedanke. Hätte nicht gedacht, dass du die hast. Aber mit der müsste es doch deutlich malziger und voller werden. Ist bestimmt die Arbeit wert! Nach kurzer Recherche hier zeigt sich, die W120 schafft von der Alkoholtoleranz nur unter 7,5% (älterer Hefebankthre...
- Samstag 4. Mai 2024, 13:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Böhmisches Pils (UG) - zu hohe Temperaturen
- Antworten: 11
- Zugriffe: 470
Re: Böhmisches Pils (UG) - zu hohe Temperaturen
Temperatursturz mag die Hefe natürlich nicht. Etwas Durchmengung kann da wieder helfen (Schütteln oder wenn Conical dann CO2 unten einblasen). Insgesamt sind hohe Gärtemperaturen (und da zähle ich auch die 14° schon dazu) bei den untergärigen Hefen halt mit Gärnebenprodukten verbunden, die man in ei...
- Samstag 4. Mai 2024, 09:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erweiterung auf KEG....und dann?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 584
Re: Erweiterung auf KEG....und dann?
Ich habe die meisten Biere nicht im KEG, aber vergäre fast alle im Fermzilla Allrounder. Entweder ich drehe während der Gärung das Spundventil zu und lasse natürlich karbonisieren und/oder ich schliesse im Coldcrash eine CO2 Flasche an. Danach mit GDA in Flaschen: kein Bodensatz und kaum Sauerstoffk...
- Freitag 3. Mai 2024, 17:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
- Donnerstag 2. Mai 2024, 12:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Es darf jetzt im Keller noch ein paar Wochen drüber nachdenken, was auf es zukommt…
Mäcki
- Mittwoch 1. Mai 2024, 15:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3245645
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
In einem amerikanischen Rezept ist von 3,2 volumen bei der Karbonisierung die Rede. Wieviel ist das in Bar? Ich finde nichts zum umrechnen. Das sind 6,3g/l CO2, der Druck ist dann temperaturabhängig. Mueggeland kann das umrechnen, hat die Einheit aber falsch benannt (da steht %vol, englisch heisst ...
- Mittwoch 1. Mai 2024, 09:28
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Die Hefe sollte nie dritte oder vierte Geige spielen... Wahrscheinlich wäre die W120, die als perfekt für dunkle Biere gilt, die beste. Aber dann probierste halt die Standardhefe und gut ist. Ist ja kein Problem. Du bist d**f, jetzt muss ich auch noch einen W120 Starter mit einplanen… :Grübel Aber ...
- Dienstag 30. April 2024, 22:12
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Mäcki
- Dienstag 30. April 2024, 21:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Aber das Hobby im Hobby im Hobby (hier: Mazeration von Haselnüssen) …DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Dienstag 30. April 2024, 21:35 Vergiss den Rum, du willst sowas hier:
https://www.saechsische-spirituosenmanu ... uss-geist/
Mäcki
- Dienstag 30. April 2024, 21:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
- Dienstag 30. April 2024, 21:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Was ich noch gefunden hätte wäre einen Teil Maris Otter zu nehmen statt Pale. Damit bekommst ganz leicht nussige Noten rein. Alternativ zum Rauchmalz kann ich auch das Bisquit malz empfehlen. Das geht bei mir in dunklere Biere oft rein und bringt einen Keksig, Leicht kernig rauchigen aber leicht sü...
- Dienstag 30. April 2024, 20:34
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Ja ich würde die 68C verkürzen auf 40 min und dann eine 73-74C Rast für gute 20 min dranhängen. Okay, werde ich so machen, zumal meine Tochter Probleme mit Lactose hat… Okay. Dann würde ixh wohl das Carafa erst bei dem letzten 15 min einmaischen um die Farbe zu steuern. Alternativ könntest du natür...
- Dienstag 30. April 2024, 19:58
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Den Milchzucker würde ich weglassen und lieber eine Dextrinrast noch einlegen. Persönlich finde ich dass man damit eine schönere Restsüsse erzeugt die harmonischer zum Geschmacksprofil passt. Milchzucker ist oft so eindimensional. 60 Minuten bei 68° sollten doch eigentlich nix mehr übrig lassen für...
- Dienstag 30. April 2024, 18:54
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 19
- Zugriffe: 623
Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Weihnachten steht vor der Tür, zumindest der Brautag fürs zugehörige Bier! Ziele: Dieses mal soll mein Weihnachtsbier ein Baltic Porter werden, mit Haselnussextrakt, Karamell und Rum und Holz. Süss & stark & dick & süffig, quasi die ‚Selection de desserts à la maison‘ 50-60 EBC, ca 20°Pl...
- Dienstag 30. April 2024, 16:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Braumarkt übernimmt Hopfen und mehr…
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1330
Re: Braumarkt übernimmt Hopfen und mehr…
Hoffentlich bleibt das Sortiment vielfältig. Zum Beispiel bei Spezialmalzen oder Flüssighefen war ich bisher immer dankbar, dass es mehrere Händler mit unterschiedlichem Sortiment gab…
Mäcki
Mäcki
- Dienstag 30. April 2024, 12:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Braumarkt übernimmt Hopfen und mehr…
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1330
Braumarkt übernimmt Hopfen und mehr…
Hallo Hobbybrauer, Gerade kam eine braumarkt Mail, die die Übernahme von hum durch den niederländischen braumarkt ankündigt, habe sie nachstehend zitiert… Mäcki „Braumarkt und der Onlineshop Hopfen und mehr (hobbybrauerversand.de) gehen ab sofort gemeinsame Wege. Die zwei führenden Anbieter von Hobb...
- Dienstag 30. April 2024, 08:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3245645
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hey Leute was schätzt ihr, hat ne Sodastream-Flasche genügend Dampf Schwammkügelchen durch einen Gegenstromkühler (10 Meter) zu jagen? Mein Manometer zeigt bei vollen Sodastreams an der Hochdruckseite 5000 kPa also 50 bar. Ob das reicht und ob der Flascheninhalt reicht, musst Du selber abschätzen, ...
- Montag 29. April 2024, 18:36
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Welche Anlage Geschenk!
- Antworten: 7
- Zugriffe: 721
Re: Welche Anlage Geschenk!
Einige Ideen mit denen Du nichts falsch machst zusätzlich zum Gutschein, wenn Du nicht ohne anfassbares Geschenk da stehen willst (in absteigender Größe und Preisklasse): - Ein Fermzilla Allrounder 30 Liter als Gärbehälter - Ein 25 Kilo Sack Pilsner Malz - ein Refraktometer und ein Fläschchen Braujo...
- Sonntag 28. April 2024, 21:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Kannst ja unten mal mit co2 reinpusten in den Konus…
Mäcki
Mäcki
- Donnerstag 25. April 2024, 08:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Braumarkt Brauchallenge 2024
- Antworten: 46
- Zugriffe: 2685
Re: Braumarkt Brauchallenge 2024
Heute kommt mein Paket an. Bin schon sehr gespannt, wie meine Idee ankommen wird. Ob's überhaupt was wird so wie ich mir das denke. Was dieses Mal ganz schön ist, dass man den Bierstil nicht aufgedrückt bekommt. Und wer kennt es nicht auch. Jedes Paket mit Brau-Utensilien fühlt sich an wie Weihnach...
- Mittwoch 24. April 2024, 12:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3245645
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich hab bei brewfather ein Clone-Rezept für eine Brewdog Sorte gefunden. Die Bitterness wird dort mit 100 IBU angegeben, wird das nicht viel zu bitter, auch wenn man das Wasser im Griff hat? Ich hätte es als Unfug abgegolten, die Anzahl der Likes und Views vom Rezept lassen mich jetzt aber daran zw...
- Dienstag 23. April 2024, 14:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Inzwischen sind die Kräusen deutlich zurückgegangen und ich habe den Main batch gestopft mit Bramling Cross und das Spundventil zugedreht… Der gewissenhafte Brauer zwickelt ab und zu ;-) Nach knapp 4 Tagen 75% sEVG, ein beeriger Duft und eine selbstbewusste Bittere. Bin soweit sehr zufrieden… Mäcki
- Dienstag 23. April 2024, 13:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Braumarkt Brauchallenge 2024
- Antworten: 46
- Zugriffe: 2685
Re: Braumarkt Brauchallenge 2024
Hm ok, das kann man so interpretieren, dass das vermutlich gemeint ist, aber das steht da halt nicht. Da steht man darf keine austauschen, da steht nicht man darf keine weglassen. :-) Dann darfst Du weglassen aber keine Zusatz-Zutat verwenden - dann kann auch keiner implizieren, dass Du Zutaten aus...
- Montag 22. April 2024, 23:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Braumarkt Brauchallenge 2024
- Antworten: 46
- Zugriffe: 2685
Re: Braumarkt Brauchallenge 2024
3.7 The special ingredient may only be added to the ingredients of the purchased beer kit, but not replace any of the provided ingredientsLondon Rain hat geschrieben: ↑Montag 22. April 2024, 22:19 Wo steht das denn, dass man jetzt alles benutzen muss?
Viele Grüße
Tim
Ich lese das auch so dass man nix weglassen darf…
Mäcki
- Montag 22. April 2024, 18:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Machst du für die Flaschengärung sowohl Brett als auch Zucker? Ich fände es schon mit Brett alleine riskant genug, wegen des unbekannten Endvergärgrads. Wobei ich gute Erfahrungen damit gemacht habe, etwas Bier und Brett in einer Spritze wie bei einer Schnellvergärprobe laufen zu lassen. Bei mir wa...
- Montag 22. April 2024, 16:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Habe nochmal ein wenig recherchiert und alle Beiträge raten von ‚Bottle-Hop‘ ab wegen Gushings. Hast Du andere Erfahrungen? In der Flasche habe ich das noch nie gemacht. Mit Pellets im Fässchen gab es keinerlei Probleme. Da waren die Hopfen sechs Monate drin. Vielleicht legt sich das Gushing nach d...
- Montag 22. April 2024, 12:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Vielleicht doch ein Mini-Pellet in jede Flasche, um das monatelange Hopfenstopfen nachzustellen? Das schmeckt echt gut und der Hop Creep ergänzt die Arbeit des Bretts sehr gut. Habe nochmal ein wenig recherchiert und alle Beiträge raten von ‚Bottle-Hop‘ ab wegen Gushings. Hast Du andere Erfahrungen...
- Samstag 20. April 2024, 18:59
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Hausach und Umgebung
- Antworten: 7
- Zugriffe: 400
Re: Tipps für Hausach und Umgebung
Der brauereiatlas.de spuckt noch s‘Biereckle in Zell am Harmersbach und Löwenbrauerei in Elzach in erreichbarer Nähe aus. Kenne sie aber beide nicht.
Im Schwarzwald sind die Punkte der Karte echt dünn…
Mäcki (mit Fürstenberg Pils aufgezogen worden ;-)
Im Schwarzwald sind die Punkte der Karte echt dünn…
Mäcki (mit Fürstenberg Pils aufgezogen worden ;-)
- Samstag 20. April 2024, 18:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sodastream-CO2-flasche am Druckminderer lassen?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 710
Re: Sodastream-CO2-flasche am Druckminderer lassen?
Ich lass meine dran, habe aber ein Absperrventil an der Hochdruckseite des Regulators, das ich zudrehe.
Mäcki
Mäcki
- Samstag 20. April 2024, 15:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Das Bier wird denke ich nicht drunter leiden, habe mit Cold Crash bisher immer sehr klare Biere hingekriegt - auch ohne Umschlauchen. Der Floating Dip Tube im Fermzilla erlaubt ein sehr schonendes Abfüllen ‚von oben‘.
Mäcki
Mäcki
- Samstag 20. April 2024, 11:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Dir bleibt nix verborgen 😀 IMG_2781.jpeg Es gab eine kleines Missgeschick - der Filterboden im Grainfather war verrutscht daher ist deutlich Trub mit im Gärbehälter gelandet. Anstellrate habe ich nicht ausgerechnet, habe aus der Packung Flüssighefe zwei Ecoflacs gefüllt und mit dem Rest 1 Liter Star...
- Samstag 20. April 2024, 11:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Wirbelsturm im Gärbehälter: IMG_2784.mov Weil nicht alles reingepasst hat, habe ich gesplittet und im Bubbler noch ein paar Liter mit der S-04 angestellt (ist der Whitbread dry Stamm, wenn ich mich richtig erinnere). Der kleine Batch wird nicht gestopft, dafür mit der BR-8 in der Flasche nachgegärt/...
- Freitag 19. April 2024, 21:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Berliner Weisse „Babylon“
- Antworten: 22
- Zugriffe: 1558
Re: Rezeptcheck: Berliner Weisse „Babylon“
Ansonsten ist sie knackig sauer (pH 3,0) und fruchtig frisch und lecker.
Durch die Eichenwürfel und die Brett ist sie auch alles andere als eindimensional. Bin super zufrieden.
Mäcki
- Freitag 19. April 2024, 12:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Das CaraMünch kannst du auch weglassen. Cara-Malze von Weyermann sind die unpassendsten für britische Biere. Der Invertzucker macht schon Aroma genug. Ist schon ein echtes Englisches IPA. Heutzutage brauen die ja auch nicht mehr so wie vor 200 Jahren. Mit Weizenflocken und Zucker erreichst du aber ...
- Freitag 19. April 2024, 09:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Gute Wahl. Wird spannend, die habe ich nämlich noch nie ausprobiert. Soll roten Apfel erzeugen, soweit ich weiß... Bin auch gespannt. Habe zusätzlich beschlossen, das ganze als Single-Hop mit Bramling Cross zu brauen. 7 kg Maris Otter 300g Weizenflocken 300g CaraMünch II (als Crystal 40 Ersatz) 300...
- Donnerstag 18. April 2024, 13:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Ich braue doch schon morgen, die Burton Ale (WLP023-O) steht auf dem Magnetrührer…
Mäcki
Mäcki
- Donnerstag 18. April 2024, 10:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen Räuchern
- Antworten: 4
- Zugriffe: 334
Re: Hopfen Räuchern
Hallo zusammen, ich bin bei insta über einen Post von Brülosophy zum "smoke tainted hop" gestolpert und hab mich gefragt, ob das im Herbst mal eine Variante zum Hopfen trocknen wäre. Hat so was schon mal jemand ausprobiert? Bin mir über den Effekt auf den Hopfen völlig im unklaren, auf de...
- Donnerstag 18. April 2024, 10:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 108
- Zugriffe: 5594
- Dienstag 16. April 2024, 21:07
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1291
Re: Sous vide im Braukessel?
Vielleicht ist es falsch rübergekommen, vermutlich auch wegen des Ausdrucks "energetisch". Sorry dafür. Aus meiner persönlichen Sichtweise ist es aber weiter Irrsinn, den BM50 aus dem Keller zu wuchten, mit Wasser zu füllen um ein paar Paar Päckchen sous-vide zu erledigen, wieder zu leere...
- Dienstag 16. April 2024, 18:00
- Forum: Lokales und Regionales
- Thema: Karlsruhe - Hobbybrauertreffen
- Antworten: 2
- Zugriffe: 546
Re: Karlsruhe - Hobbybrauertreffen
Erinnerung: morgen 17.4. um 19:00 Uhr in der Phono Bar…
Mäcki
Mäcki
- Dienstag 16. April 2024, 17:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Welches PH-Meter ist empfehlenswert?
- Antworten: 41
- Zugriffe: 8036
Re: Welches PH-Meter ist empfehlenswert?
Es ist das Apera ph5 geworden, ich habe heute gleich mal die Kalibrierung gemacht und meine sehr saure Berliner Weisse gemessen
Mäcki
Mäcki
- Dienstag 16. April 2024, 17:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3245645
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ist eine S-23 aus einer Brauerei geerntet nach der HG. Danach direkt weiterverwendet und vom Boden gelöffelt, ins Glas und direkt in Kühlschrank. Ab welchen Alter der Hefe sollte man denn in der Regel nen Starter bei Wiederverwendung machen? Meine Referenz ist da immer Jörg Krüger - https://braumag...
- Dienstag 16. April 2024, 16:54
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1291
Re: Sous vide im Braukessel?
Moin, ich kann ebenfalls den Allpax empfehlen. Der Preis ist natürlich nicht ohne, wenn der Braukessel eh schon da ist. Ich verwende statt GN eine isolierte Kühlbox und Steba Isolierkugeln. Braukessel halte ich energetisch für Irrsinn. VG, Markus Hi Markus, ich benutze normalerweise eine Ikea Isoli...
- Dienstag 16. April 2024, 16:34
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1291
Re: Sous vide im Braukess
Hallo Radulph, wie im Eingangspost geschrieben rede ich von 25 Essen mit jeweils 3 Bestandteilen (Fleisch, Spargel, Kartoffeln). Bitte nochmal nachlesen und Antworten zur Sinnhaftigkeit bitte auf diese Menge beziehen anstatt auf selbst erfundene Mengen… Und ich habe einen Sous-Vide und einen 2/3 GN ...
- Montag 15. April 2024, 22:28
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1291
Re: Sous vide im Braukessel?
Ich koche regelmäßig Sous Vide, aber der Grainfather würde es halt erlauben, in eine neue Portionsgröße einzusteigen.
Ich denke, ich probier das mal aus, danke Euch!
Mäcki
Ich denke, ich probier das mal aus, danke Euch!
Mäcki
- Montag 15. April 2024, 22:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sauerbier im Keg gären und reifen lassen?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 784
Re: Sauerbier im Keg gären und reifen lassen?
So, heute war Abfülltag! Ich hatte Anfang Oktober gebraut und direkt aus dem Grainfather in das Keg abgefüllt (bei 40°C mit einem Monofilamentfilter). Am ersten Tag habe ich die Heizmatte um das Keg gelegt und den Neoprensleeve. Und die Wlp535 Lactos gepitcht. Nach circa 36 Stunden bei pH 3,6^ habe ...
- Montag 15. April 2024, 09:13
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Budget Lösung - 2x-3x im Jahr 5l Fässchen zapfen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 420
Re: Budget Lösung - 2x-3x im Jahr 5l Fässchen zapfen
Helfen Dir zum Lagern vielleicht schon 1 Liter, 2 Liter oder noch größere Flaschen bzw. Siphons weiter? Ansonsten wären mir auch die Oxebar 8 Liter eingefallen, die haben einen NC Anschluss, wo Du dann eine Zapflösung je nach Wunsch und budget anschliessen kannst (Picnic Tap bis zur Gartenschanksäul...
- Sonntag 14. April 2024, 09:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: NC Keg mit Kegland duotight Fluss Stopper Gen 2-Automatische Fass Füllstoff Kit
- Antworten: 6
- Zugriffe: 451
Re: NC Keg mit Kegland duotight Fluss Stopper Gen 2-Automatische Fass Füllstoff Kit
Das ist vor allem wie im Video gezeigt für das Umdrücken in ein zweites Keg … (cornelius in iKegger zum Beispiel). Mit der Waage zu arbeiten ist nach meiner Erfahrung sehr ungenau… Oder halt meine Waage ist sehr ungenau :-)
Mäcki
Mäcki
- Freitag 12. April 2024, 09:02
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1291
Sous vide im Braukessel?
Hi, ist nicht direkt ein Rezept mit Bier aber mit Bier-Equipment… Ich bin am überlegen, ob ich für die Kollegen im Büro demnächst mal Spargel, Kartoffeln und Schweinerücken zu Mittag zubereite. Aufgrund der Mengen fallen Töpfe aus und um den Gargrad sauber hinzubekommen stehe ich sowieso auf sous-vi...