Hobbybrauer.de

Gibt es eigentlich keine Bezugsquellen mehr, die nicht auf Amazon zugreifen? 5 Minuten herumgoogeln und dann hat man meistens einen Hersteller oder Händler. Wir brauen hier Bier und sind zu recht stolz darauf, dass es sich vom Massenbier abhebt etc. Wir strengen uns an und verlieren uns in Details, ...

Hallo zusammen, das Thema scheint ja eingeschlafen zu sein. Ich habe aber noch ein Frage ans Hobbybrauergremium. Bisher habe ich Trockenhefen verwendet. Wegen der besseren Eigenschaften für verschiedene Bierstiele überlege ich ob ich auf Flüssighefen umsteigen soll. Wir brauen ca. alle 8 Wochen. Was...

Danke für den erhellenden Beitrag. Verschiedene Versuche haben wir schon unternommen um das Brauwasser an den gewünschten Bierstiel anzupassen. Immerhin ist das Wasser ja der Hauptbestandteil vom Bier und muss deshalb genau betrachtet werden. Das Leitungswasser bei mir eignet sich demnach gut für du...

Hab jetzt 2 Tettnanger Hopfensetzlinge bestellt.
Zum einen als Sichtschutz aber hauptsächlich zum Brauen.

Bilder gibt es später im Jahr.

Hallo Maximilian, wir verwenden seit ca. 1,5 Jahren eine Grain Gorilla Mühle mit einem Akkuschrauber als Antrieb. Allerdings schroten wir nur 4-5 Kg am Brautag. Aber das geht recht flott. Ich denke die Option "einstellbarer Abstand" ist sinnvoll, denn das Malz kann ja unterschiedliche Größ...

An anderer Stelle habe ich schon mal einen Beitrag zur Würzekühlung geschrieben. Ich schreibe hier noch mal, weil ich diesen Thread sehr sinnvoll finde. Ich weiß nicht, wie ich den älteren Beitrag hier verlinken kann. Egal. Wir verwenden eine Kühlspirale aus Edelstahl mit ca. 10 Windungen. Das ist r...

Hallo zusammen, diese Monofilamentfilter setze ich bei jedem Umfüllvorgang ein. Da bleibt immer was hängen und dadurch wird mein Bier etwas klarer. Ich verwende diese Filter auch als Hopfensäckchen. Mit einem kleinen Gewicht ist das Säckchen auch in der kochenden Würze drin. (Ausser beim Läutern. Da...

Hallo Daniel, mein Beitrag dreht sich um die Würzekühlung. Vorab eine Bemerkung: Für mich ist ein Brautag ein besonderer Tag den ich ganz meinem schönen Hobby widme. Da nehme ich mir dann auch nichts anderes mehr vor. Das macht nur unnötig Stress. Um 9 Uhr geht es los und dauert bis ca. 18 Uhr. Zum ...

Vielen Dank für die Antworten. So langsam kommt da Licht ins dunkel. Sehr gute Tipps um da voran zukommen. Mit dem Hydrogencarbonat komme ich dann wohl mit diesen Informationen ins Ziel. Den Ionenbilanzrechner werde ich verwenden. Den Rechner von MMuM kannte ich bisher noch nicht. Ich werde bei Gele...

Hallo erst mal, das ist ein recht interessantes Thema. Vor allem wenn man dem Wasserrechner folgt. Es fehlt halt oft der Wert von dem Hydrogencarbonat in der örtlichen Wasseranalyse. Den braucht man aber um mit den vorhandenen Formeln weiter rechnen zu können. Auf Grund welcher Formeln wird denn der...

Hallo Eifelb(r)auer, schön, dass du dich für dieses Hobby interessierst. Ich habe vor ca. 2 Jahren mit den gleichen Fragen angefangen. Ich habe mit als erstes dann den Biggi digital Einkocher besorgt und dazu ein günstiges Set mit dem restlichen Zubehör. Tuch und Sieb waren auch dabei. Von diesem Se...

Hallo miteinander, bin spät dran mit meinem Beitrag. Ich hatte gerade diese Idee: Ich habe einen 27l Einkocher und benutze ihn bisher zum Maischen und Würzekochen. Warum nicht zum Einkochen? Sterilisation der Flaschen ist das Thema. Die Flaschen werden vorher natürlich mechanisch gereinigt. Flaschen...

Hallo zusammen,

ich habe einen PP Behälter vom Hersteller Auer. Gekauft in einem Brauerset zum Einstieg.
Der ist lebensmittelecht und von -20°C bis 100°C verwendbar.

Damit braue ich jetz schon fast eineinhalb Jahre.
Plastikgeschmack habe ich bisher noch nicht geschmeckt.

Gruß,
Wolfgang

Hallo erstmal, bei welcher Temperatur hast du eingemaischt? Hintergrund der Frage: Bei unserem letzten Sud hatten wir ein Rezept, bei dem die Einmaischtemperatur deutlich höher (>60°C) war als bisher. Da konnte ich einen sehr ähnlichen Effekt beobachten. Was aus dem Bier geworden ist kann ich noch n...

Mir als Hobbybrauer schwebt mir ein Referenzbier vor. Ob es das tatsächlich gibt ist nebensächlich. Es soll einen ganz bestimmten Geschmack haben. Nicht zu viel davon oder von jenem, mehr davon oder von diesem. Bei jedem Sud stelle ich Abweichungen dazu fest und versuche diese beim nächsten Mal zu v...

Ich haben meine Abfüllpistole mal schnell zerlegt: IMG_9117.JPG Dieses Bild hat mir jetzt sehr geholfen. Endlich bekomme ich diese Abfüllpistole auseinander und wieder zusammen. So kann ich das Teil also reinigen, trocknen und wieder zusammenbauen. Schade, dass das bei der Betriebsanleitung vom Her...

Ich habe mir als Anfänger in der 20 Literklasse einen Einkocher für ca. 130 Euro gekauft. Den Plastikhahn habe ich ersetzt für ca. 20 Euro. So richtig zufrieden war ich aber nicht, da der Kocher beim Maische kochen immer wieder Aussetzer hatte. Damit konnte man kein Rezept nachbrauen. Temperaturen u...

Hallo erstmal,

von weitem sieht das recht geräumig aus.

Wie ist es bei der Temperatur? Kommt man mit dem Schrank auf unter 5°C?
Das wär ja nötig fürs untergärige Brauen, oder?

Gruß,
Wolfgang

Oben beim Biergarten an der Sternwarte ist der beste Platz. Es gibt da zwei Biergärten. Spezial und Wilde Rose. Vom Spezial hat man eine wundervolle Aussicht über die von der UNESCO geschützten Dächer der Stadt. 7 Kirchtürme 0 Bankhochhäuser 0 Versicherungshochhäuser. Sehr schön. Warum nicht auch in...

In Untergröningen (Lamm) durfte ich spontan an einer Brauereiführung teilnehmen. Da gab es kleine Biere und Treberbrot mit Schmalz. Ein richtiges Treberbrot mag offensichtlich auch nicht jeder. Da sind ja die Spelzen vom Korn mit drin und das merkt man beim essen. Die Spelzen kann man ja als Ballast...

Mittlerweile habe ich den Klarstein mit einem Rührwerk ausgestattet. Das funktioniert sehr gut. Die Maischetemperatur messe ich zur Kontrolle noch mit einem seperaten Thermometer. Dann kann ich die Temperatur am Kocher manuell nachregeln, wenn es denn sein muss. Kosten insgesamt Einkocher + Rührwerk...

Ich habe im letzten Herbst mit der Brauerei angefangen. Wer Brot backen kann, kann auch Bier brauen. Das war der Ausgangspunkt. Sauerteigbrot ist schon nicht ganz einfach aber Bierbrauen ist noch deutlich komplexer. Mittlerweile habe ich 6 Brautage hinter mir und jedesmal etwas gefunden was man noch...

Hallo zusammen, letzten Sommer habe ich mit Sauerteigbroten angefangen und dann kam mir das Rumpelstilzchen in den Sinn: Heute brau ich, morgen back ich .... Kulturtechniken halt. Ich habe mir im Internet eine Anfängerausrüstung für ca. 100 Euro besorgt und bin seither am Optimieren. Am Anfang ging ...

Hi, ich habe letzten Herbst mit der Brauerei angefangen. Momentan braue ich alle acht Wochen ca. 20l obergäriges Bier. Dazu habe ich mir den Einkocher Biggi von Klarstein zugelegt. Die Symtome, die du von deinem Einkocher schilderst, entsprechen den Erfahrungen, die ich mit meinem Einkocher gemacht ...