Hobbybrauer.de

Cunado

Das ist gut zu Hören. Hab nämlich einiges davon gemacht.....

Cunado

Hallo,

Kannst Du Deine Erfahrung teilen - Wie ist dass mit der Haltbarkeit wenn der Alkoholgehalt so niedrig ist. Hattest Du Probleme?

Danke

Cunado

Hallo zusammen, ich wollte folgendes Rezept mal probieren und es ist eigentlich alles super gelaufen. https://web.brewfather.app/share/32DO4oSYRm3h0t Die Gärung ist gestartet, hat kam innerhalb von 6-8 h von SG 1.022 auf SG 1.016 runter und ist dann gestoppt - Seit dem steht die Gärung. Keine Bewegu...

Cunado

Hallo zusammen,

Ich meinte nur ob es bei 3.8 % noch zu einer Infektion kommen kann

Gruß

Cunardo

Cunado

Hallo, ich wollte Mal fragen wie es mit der Haltbarkeit des Biers ausschaut wenn man ein Weizen mit ca. 18 IBU und nur 3.8 % Alkohol. Die Gärung ist fast durch, nur noch ganz wenig Aktivität. Habe es im Moment bei ca. 22 °C beim gären und es ist fast ausgegärt obwohl erst 3 Tage, aber seit gestern A...

Cunado

Hi,

Ich muss jetzt nochmal fragen. Ist die Berechnung der Gf-App dann kompletter bullshit.

Hier würde er mir für 5g/l auf 20 Liter Bier 360gramm berechnen. Das wären dann 18g Zucker pro Liter.

Ich komme da jetzt nicht mehr mit

Cunado

Hallo Achim, wie, bzw. Wo berechnest Du das. Die Gf-App kommt da anscheinend auf 4g/l. Beim letzten mal hab ich eben nur 7 g Zucker zugefügt und war mit dem Ergebnis topzufrieden. Wieviel Zucker kommt dann bei einem Weißbier rein? Sollte ich die Flaschen dann vielleicht doch entlüften? Wann wäre da ...

Cunado

Hallo zusammen, ich glaub ich hab heute einen Fehler gemacht - Verstehe aber nicht warum. Ich habe mehr oder weniger folgendes Bier gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=snpa Unten steht Karbonisierung: 5 g/l - sind das Gramm Zucker oder...

Cunado

Alles klar, vielen dank. Ich werd mal experimentieren.

Cunado

Hallo zusammen, gibt es vielleicht jemanden der mit Dinkelmalz bereits Erfahrungen hat. Würde gerne damit was machen - Hauptanteil sollte Dinkelmalz sein. Als Malze hätte ich folgende lagernd: Pale Ale Malz Karamell Dunkel 400 Weyermann CaraRed Weyermann Dinkel Weyermann Vienna Hopfen hätte ich folg...

Cunado

Hallo zusammen,

kann mir jemand sagen wo in München ich Hopfen kaufen könnte?
Ohne Onlinebestellung?

Danke

Cunado

Cunado

Hallo zusammen, ich möchte mein im Grainfather-App/Webseite mein Wasserprofil anlegen. Ich habe folgende Werte, weiß aber nicht genau was ich dann da eintragen muss - Kann mir da jemand helfen? pH-Wert 7,7 Gesamthärte °F 7,8 °F Gesamthärte °d 4,3 °d Calcium 25 mg/L Magnesium 3,8 mg/L Alkalität P pH ...

Cunado

Hallo zusammen, Magnum ist ja normalerweise ein Bitte hopfen, wenn ich aber so die Eigenschaften Google, dann finde ich folgende Eigenschaften Der Magnum Hopfen ist der ideale Bitterhopfen durch seinen recht hohen Alphasäuregehalt. Das Aroma ist recht vielseitig, es ist würzig, süßlich und blumig, m...

Cunado

Ich mach aber Flaschengärung

Cunado

Danke

Cunado

Hallo zusammen,

wollte fragen wie lang ich das Bier nach den Coldcrash auf 0-2 °C stehen lassen soll für die Klärung.
Reicht da ein Tag?

Cunado

Danke

Cunado

Was sagt ihr dazu wenn man so einen Sud ca. 4-wöchig machen möchte.
Könnte man dann auch die Fermentierung einfach 3-4 Wochen im Fermenter lassen und dann erst abfüllen - Das wäre strategisch sehr praktisch da man während der Rasten leicht Zeit hat abzufüllen, oder ist das zu lange?

Cunado

Danke, dann ist alles klar.

Cunado

Naja, ich meine Tage oder ein 2 Wochen....
Nicht länger

Cunado

Hallo zusammen,

ich hätte da eine Frage.
Wie dringend muss man Abfüllen.
Wenn die Gärung zu ende ist. Ist es ein Problem, bzw. was spricht dagegen das Jungbier noch längere Zeit bei geschlossenem Fermenter (also wirklich ohne was zu machen) stehen zu lassen.

Gruß
Cunado

Cunado

Ist ein Float von Brewbrain

Cunado

Es gärt und gärt - Was meint ihr - Ist das dann gut, oder meint ihr wenn das nun 38 h ohne nennenswärten Gärprozess stand, dann ist es Sch.....?

Cunado

Es blubbert jetzt:-)

Cunado

Hab kontrolliert, keine Kräusen.

Hab nun etwas vom einen Fermenter in den anderen getan+ eine weitere Hefe angesetzt und dazugetan.

Wie erkenne ich eine Infektion?

Cunado

ok, zu 3.) Das wäre aber eine andere Hefe?

Wie lang kann ich warten ?

Cunado

Hallo, die Würze ist bei beiden die selbe. Ein Päckchen Trockenhefe (Lievito Mangrove Jack's US West Coast M44 10 g), vorher in warmen Wasser rehydriert Anstelltemperatur war 21,5 °C am 27.09.2022 um ca. 22:15M44 Stammwürze ist 1,042 Daran sehe ich dass sich nichts tut - Es blubbert nicht, während d...

Cunado

Guten Morgen, habe ein komisches Problem. Ich habe vor 2 Tagen (am Dienstag abend)einen Sud gemacht, welchen ich vor dem fermentieren gesplitted habe. 25l in einen Fermenter, 12 in einen 2ten. den ersten hab ich mit einer M44 Hefe angesetzt, den 2ten mit einer Safale US-05 Der 2te gärt bereits, der ...

Cunado

Hallo, ja, sollte Hopfenbetont werden - Wurde es dann aber nicht so..... Wie ist da der Zusammenhang? 94 % IREKS Premium Pale Ale 4,35kg 3,2 % Ireks Premium Karamell Hell 30 0,15kg 2,7 % Sauermalz 0,13kg Maischplan: Einmeischen 61 °C 10 min Rast 1 68 °C 45 min Rast 2 72 °C 15 min Abmeischen 78 °C 15...

Cunado

Hallo, Was meinst Du genau mit wie die Vergärung war - Das hat man ja nicht im Griff, oder wie weit runter vergärt wird..... Laut den Messungen welche ich gemacht habe war ich nach dem Verdünnen bei 1,048, am Ende der Hauptgärung (4 Tage Hauptgärung + 3 Tage Hopfenstopfen) bei 1,007 (Jeweils gemesse...

Cunado

Guten Abend, Ich habe eine Frage. Beim vorletzten Brautag hatte ich eine Stammwürze von SG 1.058. Mir war das zu viel, so hab ich beschlossen die Würze mit Wasser zu stecken. Ich hab das gemacht um die auf 1.050 zu kommen, was dann zum gewünschten Alkoholgehalt führte. Beim tasting nun, kommt mir da...

Cunado

Bin der gleichen Meinung. Somit sind die 7,1g/L richtig. Also 3,55 g Haushalts-Zucker auf eine 0,5 Liter Flasche für einen CO2-Gehalt von 5g/Liter. Hast noch 4 min :Wink Gruß Erwin Danke - Ich war dann zu müde um abzufüllen - hab ich auf heute verschoben..... Danke für die Rückmeldungen - Top Servi...

Cunado

Hi zusammen, habe folgendes Bier gebraut.... https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=snpa ich habe mein Jungbier zur sedimentierung nun auf 2 °C runtergekühlt. Warum muss ich wenn ich jetzt abfülle weniger Zucker zufügen. Laut dem Rechner unten hän...

Cunado

eine Frage noch - Gleich schon beim Stopfen Abkühlen oder soll ich das am letzen Tag machen, wenn ich abends abfülle, dann würde ich am Abend vorher abkühlen und 24h kühl halten, oder gleich schon - Am Mittwoch möchte ich abfüllen - Super Hilfe hier im Forum.... Daaaaaanke Cunado Kalt zu stopfen so...

Cunado

Wann kann man den Hopfen setzen - Auch jetzt unterm JAhr, oder soll man erst nächstes Jahr bestellen ?

Cunado

Hallo zusammen,
wo bestellt ihr die Pflanzen?

Gruß
Cunado

Cunado

Alles klar,

danke Radulph...
Wer braucht Sauermalz - Ich hätte noch 2 kg übrig......
Ich wusste nicht warum dies in dem Rezept angegeben wurde - nächster Sud ist ohne.....

Ich möchte mich bei allen bedanken die einen hier im Forum unterstützen.
Danke

Cunado

Cunado

Guten Morgen, ich wollte das mit der Nachgärung nach dem Abfüllen mal genauer nachfragen. Wenn abgefüllt ist, so wurde mir gesagt soll ich die Flaschen bei ca. 20 °C 14 Tage stehen lassen, und danach eine Woche noch idealerweise bei 4 °C. Ist das so richtig, und wie wichtig sind die Temperaturen? Ic...

Cunado

eine Frage noch - Gleich schon beim Stopfen Abkühlen oder soll ich das am letzen Tag machen, wenn ich abends abfülle, dann würde ich am Abend vorher abkühlen und 24h kühl halten, oder gleich schon - Am Mittwoch möchte ich abfüllen - Super Hilfe hier im Forum....

Daaaaaanke
Cunado

Cunado

Hallo Alt-Phex, Auf wieviel soll ich es runterkühlen? Bisher hab ich von dem Abfüllen immer noch in einen sauberen Plastik-Fermenter umgeschlaucht, damit ich den Zucker zufügen kann. Mir kommt einfach vor, flüssig muss sich das wohl besser aufteilen, und ist eigentlich einfacher dann homogen zu vert...

Cunado

Hallo zusammen - Ich hab gestern Abend - Wie aus den Zusammenfassungen herausgelesen die Hopfenpellets einfach in den Fermenter gegeben. Heute hab ich kontrolliert - Irgendwie schwimmt da jetzt alles oben drauf - Eigentlich sollte es doch absinken - Was kann ich tun. So wie ich verstanden habe - Sol...

Cunado

Wenn das Wasser nicht passt, ist Milchsäure, Braugips und Calciumchlorid der bessere Weg. Sauermalz ist ein Relikt und zu ungenau. Sorry, aber das sehe ich anders. Für mein Wasser und für die Biere ich so braue, passt die Zugabe von etwas Sauermalz sehr gut. ich brauche keinen Chemikasten um ein gu...

Cunado

Wozu das Sauermalz? Würde ich weglassen und mich besser mit meinem Wasser auseinandersetzen. Ein Pale Ale mag es weich und mineralisch. Ein hoher Sulfat-Anteil SO₄ ist erwünscht. 200 mg/l dürfen es ein. Wenn das Wasser nicht passt, ist Milchsäure, Braugips und Calciumchlorid der bessere Weg. Sauerm...

Cunado

Deiner Frage nach und deinem Bericht zufolge nach zu urteilen, bist du noch nicht lange im „Geschäft“. Ich frage mal aus Neugierde, wie man dann schon zu so einem Equipment (Conica und Glyco) kommt? Grüße Fabian Gestohlen hab ichs nicht - aber ich hab dafür jetzt eine Weile gespart - Ich will das a...

Cunado

Hallo zusammen, Vielleicht kann mir jemand helfen - Ich weiß nicht ob mal Malz einfach so durch anderen in Rezepten ersetzen kann..... ich hab noch jede Menge Pale Ale Malz und möchte dies gerne verwenden. Wie ist es - Kann ich damit auch ein gutes süffiges Bierchen für den Sommer machen? Möchte mor...

Cunado

Hallo IronHosch,

Vielen Dank - Super - Dann werd ich mal aus deinen Erfahrungen lernen.....

Gruß
Cunado

Cunado

Ich habe einen Conical Fermenter + Glycol Chiller
Also am besten folgendes machen :

Komplette ausgären lassen, dann runterkühlen, 2-3 Tage Stopfen und danach abfüllen?

Gruß
Cunado

Cunado

Guten Morgen, ich hätte da eine Frage zum Stopfen. Ist da die Zeit eigentlich wichtig, wie lange kann man Stopfen, ist es eigentlich kein Problem eine ausgegärte Würze für 1 Woche bei 20 Stehen zu lassen? Was empfehlt ihr. Aktuell habe ich ein fertigvergorenes IPA , das ich vorgestern in einen Gärbo...

Cunado

Hallo Cunado, ein Punkt könnte der Mahlgrad sein. Hast Du das Malz selber geschrotet oder bereits geschrotet gekauft? Beim G40 sollte das Malz etwas grober geschrotet sein. Wenn der Mehlanteil relativ hoch ist, kann sich das unten absetzen und anbrennen bzw. die Pumpe/den Bodenfilter verstopfen. Ic...

Cunado

Guten Morgen, ich bin neu hier - Möchte mich kurz vorstellen. Hab bisher erst 3-4 Sude gemacht, möchte dies aber als dauerhaftes Hobby entwickeln und mich entsprechend reinknieen. ich bin nun endlich stolzer Besitzer eines G40. Habe nach dem 2ten Sud ein paar Fragen - Vielleicht kann mir jemand helf...

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