Spaß beiseite, scheint ja ein ordentlicher Stil-Mix zu sein, nur durch das Rezept lässt sich das wahrscheinlich nicht so leicht einordnen. Da müsste man mal Nase und Zunge reinhängen lassen.
Andere Frage: wieso ist Deine Kombirast sooo lange?
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- Dienstag 15. November 2016, 14:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bierstil einordnen
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- Dienstag 15. November 2016, 14:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bierstil einordnen
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Re: Bierstiel einordnen
Besenstiel würde passen! ;-)
- Dienstag 15. November 2016, 08:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: NOTFALL: Hefe vertauscht
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Re: NOTFALL: Hefe vertauscht
Die 12h hast Du selbst bei einem 3-Sud-Tag nicht gebraucht! ;-)hutschpferd hat geschrieben:
zum glück gehören meine 12h brautage der vergangenheit an ;)
- Dienstag 25. Oktober 2016, 13:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Meinungen zu erstem Rezept
- Antworten: 12
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Re: Meinungen zu erstem Rezept
Die Schüttung ist ganz passabel...aber wie die Vorgänger geschrieben haben, lass den Comet weg...schade drum...da bleibt bei 60 min vom Aroma nichts mehr über.
- Dienstag 25. Oktober 2016, 13:25
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Frage zur Muggelland hopfengaben rechner
- Antworten: 10
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Re: Frage zur Muggelland hopfengaben rechner
Aüf Müggelland gibt es eh ein schönes Rezept-Tool...klopf da alles rein und stelle die gewünschten IBU mit deiner Alphasäure ein.
- Montag 22. August 2016, 08:09
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Neue Hopfensorten aus Hüll: Callista und Ariana
- Antworten: 61
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Re: Neue Hopfensorten aus Hüll: Callista und Ariana
Schauen wir mal ob es was wird....
- Sonntag 21. August 2016, 06:06
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Neue Hopfensorten aus Hüll: Callista und Ariana
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Re: Neue Hopfensorten aus Hüll: Callista und Ariana
Ich werde heute mal einen Testsud mit dem ARIANA Hopfen machen....
- Mittwoch 1. Juni 2016, 12:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hauptgärung vergärt zuviel der Endmenge?
- Antworten: 30
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Re: Hauptgärung vergärt zuviel der Endmenge?
hutschpferd hat geschrieben: ...und aus mir wurde auch ein guter Hobbybrauer :)
Das sagst du! ;-)
- Samstag 28. Mai 2016, 17:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kronkorken Drehverschluss
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Re: Kronkorken Drehverschluss
Mehrwegflaschen in 0,3l gibt es genug, wenn du aus Wien kommst, dann kann ich Dir gerne helfen.
- Dienstag 17. Mai 2016, 09:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Tettnanger und Cascade mischen?
- Antworten: 10
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Re: Tettnanger und Cascade mischen?
das IPA "Sud Eins" vom Hopfengut 20 in Tettnang ist mit Cascade, Tettnanger und Mandarina gehopft und es ist sensazionell! ich werde diese kombination sicher mal testen :Drink Das kann ich bestätigen! Habe auch einml den Tettnanger Cascade genommen...war ganz fein, wenn auch nicht ganz de...
- Freitag 13. Mai 2016, 09:38
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pils - Hopfenfrage
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Re: Pils - Hopfenfrage
Malling ist für das Aroma sehr fein! Ich denke da sollte wirklich nichts schief gehen.
- Mittwoch 11. Mai 2016, 07:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weltenburger
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Re: Weltenburger
Vor ein paar Monaten hatte ich einen angenehmen Abend mit ein paar Hobbybrauern und am selben Tisch saß einen Marketing-Dame einer österr. Brauerei. Diese stellte die neueste Errungenschaft ihres Arbeitsgebern vor und wie es nun mal so ist, geht man ins Detail und wir Hobbybrauer sind dann zu den di...
- Montag 2. Mai 2016, 17:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Einer geht noch... Noch eine Verlosung Inkbird ITC-310T
- Antworten: 189
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Re: Einer geht noch... Noch eine Verlosung Inkbird ITC-310T
Wow, das ist ja mal cool! Wäre auch dabei! :-)
- Dienstag 22. März 2016, 12:41
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Schrotbild mit modifizierter Getreidemühle
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1328
Re: Schrotbild mit modifizierter Getreidemühle
"Mittel" schaut doch gut aus!
- Donnerstag 3. März 2016, 12:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Komischer Nachgeschmack beim 1. Bier - liegtes an der Hefe?
- Antworten: 46
- Zugriffe: 7506
Re: Komischer Nachgeschmack beim 1. Bier - liegtes an der He
Hallo!
Wie lange hast du gekocht? War das Kochen wallend? Könnte auch DMS (resultierend aus der hohen Pilsener Malz Schüttung) sein, hat so einen "gemüsigen" Geschmack....
Wie lange hast du gekocht? War das Kochen wallend? Könnte auch DMS (resultierend aus der hohen Pilsener Malz Schüttung) sein, hat so einen "gemüsigen" Geschmack....
- Donnerstag 14. Januar 2016, 12:46
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus Ottakring (Wien)
- Antworten: 24
- Zugriffe: 4206
Re: Servus aus Ottakring (Wien)
Hallo aus Wien XX!
Coole Rezepte und Berechnungen zur Karbonisierung gibt es auch hier: https://brauerei.mueggelland.de/
Gebrauchte Flaschen (auch Bügel) gibt es gegen Pfand bei mir im Geschäft...bei Interesse pm!
Coole Rezepte und Berechnungen zur Karbonisierung gibt es auch hier: https://brauerei.mueggelland.de/
Gebrauchte Flaschen (auch Bügel) gibt es gegen Pfand bei mir im Geschäft...bei Interesse pm!
- Sonntag 29. November 2015, 17:11
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Erstausstattung < 200 EUR
- Antworten: 13
- Zugriffe: 4026
Re: Erstausstattung < 200 EUR
Ja, aber er nimmt den Eimer ja auch zum Läutern...da wäre ein Hahn schon was Feines! ;-)
- Mittwoch 25. November 2015, 19:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfenlabel unlesbar (verblasst)
- Antworten: 29
- Zugriffe: 4976
Re: Hopfenlabel unlesbar (verblasst)
Mit welcherm Stift oder mit welcher Farbe waren die Labels denn beschrieben/bedruckt?
UV-Lampe hilft vielleicht?
UV-Lampe hilft vielleicht?
- Montag 9. November 2015, 15:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hopfenstopfen bei Bockbier
- Antworten: 14
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Re: Hopfenstopfen bei Bockbier
Also so stark gehopf ist für einen Bock nicht typusspezifisch...aber das tut ja hier nichts zur Sache. Allerdings würde ich persönlich das Stopfen lassen. Mit 14mg bist eh schon sehr weit! ;-)
- Dienstag 3. November 2015, 13:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Last Minute Bier
- Antworten: 7
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Re: Last Minute Bier
Also bei dem Rezept welches du da verlinkt hast, ist ja eh ein Caramalz dabei und damit die Vollmundigkeit gegeben.
Aber natürlich kannst du auch Münchner dazu geben, was spricht dagegen?
Overpitchen: überproportionale Menge an Hefe
Aber natürlich kannst du auch Münchner dazu geben, was spricht dagegen?
Overpitchen: überproportionale Menge an Hefe
- Dienstag 3. November 2015, 10:22
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: mein erster Brauversuch, Keep it simple ... Pale Ale
- Antworten: 20
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Re: mein erster Brauversuch, Keep it simple ... Pale Ale
Ah, ok, danke für den Link! :-)
- Dienstag 3. November 2015, 10:12
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: mein erster Brauversuch, Keep it simple ... Pale Ale
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3912
Re: mein erster Brauversuch, Keep it simple ... Pale Ale
Bei den Mangrove Jack-hefen steht drauf, dass man sie direkt auf die Würze streuen soll....aber rehydrieren ist wohl auch nicht so falsch.
- Dienstag 3. November 2015, 10:10
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: mein erster Brauversuch, Keep it simple ... Pale Ale
- Antworten: 20
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Re: mein erster Brauversuch, Keep it simple ... Pale Ale
Habs an der Zwettler-Kiste erkannt! ;-)tweezer hat geschrieben:@Karhu: ja bin gebürtiger Waldviertler und hab auch dort gebraut. Wohne aber seit über 10 Jahren in Wien.
- Montag 2. November 2015, 14:37
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: mein erster Brauversuch, Keep it simple ... Pale Ale
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Re: mein erster Brauversuch, Keep it simple ... Pale Ale
Sehr cool. Bist du aus dem Waldviertel?
- Samstag 31. Oktober 2015, 14:42
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfenkochen
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Re: Hopfenkochen
Aber davon war wohl nicht die Rede! ;-)Uwe12 hat geschrieben:
@Karhu: na ja...es gibt auch so was, wie eine Maischehopfung.
Uwe
- Samstag 31. Oktober 2015, 10:04
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfenkochen
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4672
Re: Hopfenkochen
Den Hopfen, in welcher Form auch immer, kannst du dir beim Läutern sparen! ;-)volki34 hat geschrieben:..., aber das läutern mit pellets
ist doch um einiges aufwendiger.
...
- Samstag 17. Oktober 2015, 15:34
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Gemalzter Cider/Apfelwein
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1703
Re: Gemalzter Cider/Apfelwein
Hutschpferd hat mir erst kürzlich einen Malzcider zum Verkosten gegeben...war echt sehr gut trinkbar. Frag ihn mal, der kann Dir sicher das Rezept geben.
- Dienstag 1. September 2015, 14:45
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: DMS nachträglich austreiben möglich?
- Antworten: 20
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Re: DMS nachträglich austreiben möglich?
Wie lange hast du denn gekocht?
- Donnerstag 27. August 2015, 09:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Auswirkung von Apfelsaft
- Antworten: 32
- Zugriffe: 8030
Re: Auswirkung von Apfelsaft
Kurze Verkostungsnotiz zu Hutschpferds Malzcider: Im Geruch sehr frisch und rein. Apfel dominiert natürlich. Rezent sehr spritzig mit einer fein eingebundenen Kohlensäure die beim Schwenken am Glasrand fein aufperlt. Im Antrunk angenehm malzig und vollmundig. Die Fruchtsäure ist zwar vorhanden aber ...
- Dienstag 25. August 2015, 10:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: T'n'T Hopfen-IPA
- Antworten: 6
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Re: T'n'T Hopfen-IPA
Ich hoffe du hast gerochen.... ;-)
Habe mal ein IPA mit TnT gemacht, da war allerdings Galaxy auch mit im Spiel. War echt lecker.
Das Rezept schaut gut aus! :-)
Habe mal ein IPA mit TnT gemacht, da war allerdings Galaxy auch mit im Spiel. War echt lecker.
Das Rezept schaut gut aus! :-)
- Freitag 14. August 2015, 11:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Farbmalzzugabe im BM 50
- Antworten: 7
- Zugriffe: 1892
Re: Farbmalzzugabe im BM 50
Da es ja nur um die Farbe geht, würde ich denken, dass Dein Plan aufgehen wird.
- Freitag 14. August 2015, 11:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Citra Pale Ale Gärung/Reifung
- Antworten: 25
- Zugriffe: 5445
Re: Citra Pale Ale Gärung/Reifung
Die Nottingham vergärt eigentlich recht neutral...liegt wohl eher am Aromahopfen.
- Freitag 14. August 2015, 10:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Geruch und Co² Entstehung beim Brauen?
- Antworten: 12
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Re: Geruch und Co² Entstehung beim Brauen?
Bei maximal 50l und einem normal belüfteten Raum sehe ich gar keine Probleme durch CO2 bei der Gärung. Die Gärtemperatur hängt davon ab was (Bierstil) du brauen willst. Es wird in untergärige und obergärige Hefe unterschieden. Erstere haben die Optimaltemperatur bei 7-14° C, letztere bei 18-22°C...i...
- Montag 22. Juni 2015, 15:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe eines gestopften Bieres ernten?
- Antworten: 4
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Re: Hefe eines gestopften Bieres ernten?
Ich lass immer fertig vergären, schlauch dann um und stopft erst dann! Somit kannst du die Hefe gut nochmals verwenden.
- Montag 22. Juni 2015, 06:27
- Forum: Bierreisen
- Thema: Besuch im Hopfenmuseum Wolnzach
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2664
Re: Besuch im Hopfenmuseum Wolnzach
Danke für den tollen Bericht! :-)
- Donnerstag 11. Juni 2015, 12:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Abschlauchen ohne Ansaugen
- Antworten: 53
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Re: Abschlauchen ohne Ansaugen
Hallo, ich habe mal den erwähnten Bierheber (siehe Post #3) ausprobiert. Er funktioniert. Jedoch ist der aufgrund seines "komplexen" Aufbaus aufwändig zu reinigen bzw. zu desinfizieren. Meiner ist übrigens nach 2x Gebrauch zerbröselt. Der Kuststoff hat wohl das Desinfizieren mit Alkohol o...
- Dienstag 12. Mai 2015, 19:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Auswirkungen von Irish Moss auf den Schaum
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1704
Re: Auswirkungen von Irish Moss auf den Schaum
Auch bei mir ist der Schaum nicht anders als ohne Irish Moss.
- Freitag 8. Mai 2015, 15:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe vs Flüssighefe
- Antworten: 50
- Zugriffe: 12529
Re: Trockenhefe vs Flüssighefe
Hutschpferd meint, dass die da recht kooperativ sind: http://www.1516brewingcompany.com/Cerevisius hat geschrieben:
Aber wie schaut es in Wien aus? Wo kann man hier den einen oder anderen Schöpflöffel obergärige Hefe bekommen? Geheimtipps gerne auch per PN.
- Freitag 8. Mai 2015, 10:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe vs Flüssighefe
- Antworten: 50
- Zugriffe: 12529
Re: Trockenhefe vs Flüssighefe
@ Schlinsermändle:
Info von Mohren: "Kann man in kleinen Mengen sicherlich holen, am Besten immer montags, sauberes Gefäß mitbringen...."
Vielleicht zuvor noch kurz anrufen....dann sollte das schon klappen! :-)
Info von Mohren: "Kann man in kleinen Mengen sicherlich holen, am Besten immer montags, sauberes Gefäß mitbringen...."
Vielleicht zuvor noch kurz anrufen....dann sollte das schon klappen! :-)
- Freitag 8. Mai 2015, 08:08
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe vs Flüssighefe
- Antworten: 50
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Re: Trockenhefe vs Flüssighefe
Na dann müßt ihr euch halt die Bedingungen schaffen! ;-)
@ Mohren: ich kenn da jemanden, werde mal nachfragen.....da muss doch was gehen...
@ Mohren: ich kenn da jemanden, werde mal nachfragen.....da muss doch was gehen...
- Dienstag 21. April 2015, 15:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bier aus Papier-Flaschen....
- Antworten: 14
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Re: Bier aus Papier-Flaschen....
Ob die Herstellung dieser Papierflasche so Energiesparend ist????
- Freitag 17. April 2015, 17:13
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Etikettier-Maschinen-Prototyp
- Antworten: 249
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Re: Milch-Etikettier-Maschinen-Prototyp
Genau das selbe Problem habe ich oben auch schon angemerkt. Dann bin ich doch nicht der einzige...
- Freitag 17. April 2015, 14:07
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Etikettier-Maschinen-Prototyp
- Antworten: 249
- Zugriffe: 95059
Re: Milch-Etikettier-Maschinen-Prototyp
Schaut toll aus. Ich habe aber eine Frage: welche der Rollen willst du durch das Milchbad laufen lassen? Die untere von den übereinandergestapelten? Dann würde es ja nur die Aussenseite der Etikette befeuchten, oder habe ich da einen Denkfehler?
- Dienstag 14. April 2015, 10:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bierstil Saison, einige Fragen und Ansätze
- Antworten: 34
- Zugriffe: 7396
Re: Bierstil Saison, einige Fragen und Ansätze
Klingt verdammt gut dieser Plan....ich bekomme zwar keinen Nachwuchs (auch wenn meine Wampe danach ausschaut), aber für eine Verkostung bin ich immer zu haben! ;-)
- Montag 30. März 2015, 15:38
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Mahlzeit aus Wien
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2276
Re: Mahlzeit aus Wien
Herzlich willkommen!
Bei Fragen einfach melden....haben hier in Wien auch einen netten Hobbybrauerstammtisch.
Grüße aus Wien XX
Bei Fragen einfach melden....haben hier in Wien auch einen netten Hobbybrauerstammtisch.
Grüße aus Wien XX
- Montag 30. März 2015, 15:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenverschluss mit Siegelwachs
- Antworten: 16
- Zugriffe: 6388
- Freitag 20. März 2015, 06:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Fichtennadel-Bier
- Antworten: 22
- Zugriffe: 8386
Re: Fichtennadel-Bier
Vielleicht rückt der Kollege hier mit Infos raus: http://brewcifer.de
- Mittwoch 25. Februar 2015, 07:46
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
- Antworten: 21
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Re: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
Ja, da gebe ich Dir Recht, klar, aber ich verwende das sowieso nur als Annäherungswert!
- Mittwoch 25. Februar 2015, 07:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierphysik...
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1532
Re: Bierphysik...
Und jetzt kommt demnächst einer und behauptet noch, dass Schaumstoff auf einer Trommel den Schall dämpft!
- Mittwoch 25. Februar 2015, 07:33
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
- Antworten: 21
- Zugriffe: 5932
Re: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
Ich gebe meine Rezepte immer bei https://brauerei.mueggelland.de/ ein, da kannst du dann den Hopfen auch mit Whirlpool einfach ausrechnen lassen.
Aber andere Frage: wieso stopfst du 3-4 Wochen??? Eine Woche reicht doch meistens schon.
Aber andere Frage: wieso stopfst du 3-4 Wochen??? Eine Woche reicht doch meistens schon.