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Ich würde gerne das hier einmal wiederbeleben, da es der erste Treffer bei Google war. Je nach Vorgehensweise, wäre mein erster Ansatz den Zucker zu bestimmen nach der Säuerung und vor dem Abfüllen. Außerdem würde mich zusätzlich interessieren, wie ich am besten den Alkoholgehalt, wenn ich in der Ha...