Hobbybrauer.de

Stefan_B

Alles Gute!

Stefan_B

Im Rezept ist von 23,5 L die Rede. Falls ihr die auch habt, könnte es etwas wenig Hefe gewesen sein. Ich nehme max 21 L pro Päckchen. Vielleicht erhöht ihr die Temperatur um ein oder max zwei Grad um noch ein bisschen rauszukitzeln. Ansonsten würde ich das Fass zu lassen und noch etwas warten. Nächs...

Stefan_B

Rippchen85 hat geschrieben: ↑Sonntag 7. April 2024, 12:42 ...
Bei brulisophy konnte kein Unterscheid zwischen 3 und 7 Tagen dryhopping festgestellt werden, ...
...
https://brulosophy.com/2020/05/25/impac ... t-results/
...

Danke fd Link, hab ich mit Interesse gelesen.

Stefan_B

Nach 5 Tagen mache ich die erste Messung und schaue wie weit die Gärung ist, sehe ich ja am Restextrakt und dem Vergärungsgrad. Erst bei zufriedenstellendem Verlauf (= kurz vor Ende) mach ich den Stopfhopfen rein für max. 5 weitere Tage. Anfangs habe ich einen Hopspider aus Edelstahl verwendet, inzw...

Stefan_B

Ich hab ihn schon seit längerem abgeschafft, 1. weil dass Fass ohne deutlich besser in den Gärschrank passt und 2. weil es eh nie so richtig geblubbert hat. Ich hab das Loch im Deckel mit einer Schraube mit Dichtung geschlossen und bin mit dieser Lösung ziemlich zufrieden. Bislang keinerlei Nachteil...

Stefan_B

Hallo Nico, leider kenne ich Dein Brausetup nicht. Kannst Du die Temperatur in Deiner Maischepfanne sicher halten? Klingt fast so, als wären die Beta-Amylasen vorzeitig denaturiert. Dann wären im Verhältnis mehr unvergärbare als vergärbare Zucker entstanden. Da nutzt auch eine nachträgliche Hefegab...

Stefan_B

MrNico_ hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. März 2024, 18:43 Von Brauanleitung.com

Die gibt es einen step by step guide, wo alles kleinschrittig erklärt wird.
Habe mich relativ genau daran gehalten.

Um welches Rezept auf dieser Site gehts denn da?

Stefan_B

Stoffel_84 hat geschrieben: ↑Donnerstag 22. Februar 2024, 18:03
...

Bei 25 °C ist die Gärung jetzt etwas schneller, in ca. 24 Stunden von 10,6 °P auf 9,3 °P.

Na also, läuft doch...!

Stefan_B

Ich kann die letzten Aussagen nur bestätigen: Der Hefe ist es zu kalt. Man sollte sie mit MINDESTENS 25 Grad anstellen, gerne mehr. Je niedriger desto langsamer. Ich würde sie auf jeden Fall soweit hochziehen.

Stefan_B

Morgen nochmal alle zusammen. Habe das Forum noch ein bisschen durchstöbert und bin auf dieses Rezept gestossen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=101&suche_anfaenger=ja&factoraw=20&factorsha=55&factorhav=4.8&factorha1=15&factorha2=5.3 Ich...

Stefan_B

Ich schließe mich euren Überlegungen an:
keine Banane, - aber einen Versuch Wert!

Stefan_B

Hallo. Könntest du nochmal kurz ein Fazit ziehen, wie du mit der T-58 letztlich zufrieden warst? Ich denke über eine Variante des 'its a girl'-Rezeptes bei MMuM nach unter Zugabe von TK-Himbeeren in die Hauptgärung. Da will ich die T-58 nutzen. Noch zu deiner Frage. Die T-58 hat hier einen guten Jo...

Stefan_B

Hallo.
Könntest du nochmal kurz ein Fazit ziehen, wie du mit der T-58 letztlich zufrieden warst? Ich denke über eine Variante des 'its a girl'-Rezeptes bei MMuM nach unter Zugabe von TK-Himbeeren in die Hauptgärung. Da will ich die T-58 nutzen.

Stefan_B

Ja, das Forum ist eine Quelle der Inspiration!
In diesem Sinn: weiterhin viele Gaumenfreuden mit dem was du produzierst. Gut Sud!

Stefan_B

Für 20L Auschlagmenge habe ich einen 20L Thermoport mit Läuterspirale. Passt wunderbar. Der Nachguss kommt ja erst später dazu, deshalb braucht es dafür auch kein 30L Gefäss. Welche Läutervorrichtung du benutzt macht keinen großen Unterschied. Der Treber ist der Filter und nicht das Bauteil das ihn...

Stefan_B

Natan, nicht lange überlegen - zugreifen !!
;-)))

Stefan_B

Wenn es so viele Hobbybrauer in Paderborn gibt, solltest du mal bei einem Sud zuschauen, auch damit du den Workflow kennenlernst und mit deinem abgleichen kannst...
Freiwillige vor ;-)

Stefan_B

Ja, fang mit obergärig an und arbeite dich mit Spaß voran. Bügelflaschen sind ok, aber mit der Zeit freut man sich auch über die 0,33er, weil man dann mehrere Sude verkosten kann. Verkorkerzange und Kronkorken findet man regelmäßig bei (ex-ebay) Kleinanzeigen.
Guten Start!

Stefan_B

Der Druck hängt ab von der Gärtemperatur und dem je nach Bierstil gewünschten CO²-Gehalt. Auch dafür findest du Rechner im Netz, zB. hier:
http://fabier.de/biercalcs.html

Stefan_B

Barney Gumble hat geschrieben: ↑Samstag 2. Dezember 2023, 04:39 ...
PS: iwie finde ich die humorvollen Sachen nienüber KI sondern nur direkt übers Netz

Vg
Shlomo

Das hab ich solange gemacht bis mir aufgefallen ist, dass nette Menschen sich mit meinem Flaschen/Etiketten im Netz gepostet haben. Seitdem: lieber KI...

Stefan_B

... Ich habe das erste Mal nach drei Tagen gemessen und gekostet, war richtig Schei... gerochen hat es wie ein Birnenmost, geschmeckt wie Nitroverdünnung, zumindest stell ich mir so den Geschmack von Nitroverdünnung vor? ... Ich gebe der Gärung grundsätzlich 5 Tage, vorher messe ich nichts, dann al...

Stefan_B

Danke zurück.
Ich nutze Stable Diffusion, aber die ändern die Website ständig...

Stefan_B

Y-L hat geschrieben: ↑Donnerstag 23. November 2023, 21:02 Für die Basis hat auch mir ein wenig ne KI geholfen. Schlüsselworte waren in etwa "Gothic, Apothekerin, Chemie, Behälter, Steampunk".

Ziemlich gelungen!
Verrätst du uns noch, für welche KI-Variante du dich entschieden hast?

Stefan

Stefan_B

Habe mich gerne beteiligt - danke auch von mir!

Stefan_B

Leute, mal ehrlich, bei allem Respekt, ihr tut alles um ihn vom Brauen wegzubringen. Mir fehlt da das Konstruktive, sorry...

edit: Ich meine hier natürlich nicht ALLE posts...

Stefan_B

Hallo Steven, eine Ergänzung noch zu den Tips oben: was mir am Anfang meiner Brauerei sehr geholfen hat war, dass ich einen Hobbybrauer in der Nachbarschaft mal bei einem Sud zusehen und seinen Workflow kennenlernen und mit meinem abgleichen konnte. Auch die Brauerstammtische, die man hier im Forum ...

Stefan_B

Wie wäre es mit diesem Pale Ale:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... Pale%20Ale
Vlt könntest du den Weizenanteil noch etwas anheben.
Gruß, Stefan

Stefan_B

Hallo Robin - willkommen! Mit 40 Suden in weniger als 4 Jahren bist du ja schon ganz schön aktiv. Vielleicht interessiert es dich, dass sich die saarländischen Hobbybrauer alle 2 Monate zu einem kleinen Stammtisch treffen. Schau im Forum in der regionalen Untergruppe, da wird der Termin in der Regel...

Stefan_B

Ja, Beer Maverick ist eine super nützliche Website, wenn man Hopfen checken will! Danke fd beerco-Versandtipp - ist notiert. Wenn du Moutere in nächster Zeit mal verwenden willst: beim Hobbybrauerversand gibts Restmengen MHD 7/23 reduziert und (Stand heute noch) lieferbar, 16,6 % Alpha Ernte 2020. L...

Stefan_B

Hallo Radulph, dein Sud gärt vermutlich schon fleissig, dennoch "fürs Archiv" der Hinweis, dass Moutere als Ersatz bzw Ergänzung in Frage gekommen wäre - sorry, hab den Post eben erst gelesen. Kommt aus Neuseeland und bringt deutlich Passionsfrucht-Aroma mit. "Moutere™ ist eine in Neu...

Stefan_B

von NC Kegs finde ich nur Adapter, Schläuche und Geräte, aber keinen Flaschenspüler. Der Tipp hat jetzt mehr verwirrt statt geholfen. Was meinst Du? Er meint, "lass den Quatsch mit den Flaschen und kauf Dir für sehr viel Geld CO2-Flaschen, Fässer, eine Zapfanlage, 200 Kleinteile wie Druckminde...

Stefan_B

ich habe mir mal den ersten Teil angehört und fand deine Beschreibung und Ziele des Podcast ganz passend für mich. Toll, das freut mich. Bin gespannt wo die Reise des Podcasts hinführt. Schön, dass du dabei bist. Ich bin leider kein Podcast Fan und kann mir selbst über dieses schöne Thema die podca...

Stefan_B

Blaster 2023-09-24.jpeg Da ich im Keller braue und dort am Waschbecken ein Außengewinde habe, brauche ich einem Adapter, den ich im Baumarkt für wenige Euro bekommen habe. An die Dichtungen denken, im Blast habe ich zwei gebraucht, einen im Adapter zum Wasserhahn, dann war alles dicht auch ohne Tef...

Stefan_B

heute wird "investiert" :thumbsup nun möchte ich mich zwischen Blast und Double-Blast entscheiden. Der Double-Blast ist doch nicht einfach für zwei Flaschen gleichzeitig gedacht, sondern er hat mit seinen unterschiedlichen Düsen andere Aufgaben, oder? Beide Düsen sehen aber auch anders au...

Stefan_B

So kann man es auch machen! Das Plasitikteil zum benetzen der Flaschen und den Blast zum Spülen mit richtig viel Druck. Kann bestimmt gut funktionieren. Bei mir hat der Blast immer zuviel Sauerei gemacht; hatte immer Probleme ihn dicht an den Hahn zu kriegen und hatte außerdem am Ende immer Wasser ...

Stefan_B

Alle Tipps sind gegeben, nur noch ein Hinweis: ich benutze selbst einen Hopspider aus Edelstahl, habe gute Erfahrungen damit gemacht bezüglich der Klarheit des Bieres. Ein paar Gramm Irish Moss nehme ich eigentlich auch immer mit dazu. Was man bedenken sollte, ist allerdings, dass das Hopfenaroma si...

Stefan_B

Brumbrum hat geschrieben: ↑Donnerstag 31. August 2023, 15:55 Hey,

mein aktuelles Summer Ale mit Perle aus der Hallertau.
Ein richtig frisches, süffiges Sommerbier mit ganz leichtem und verspieltem Hopfenaroma durch spätere Gaben.

Prost!

Leuchtend schönes Glas ;-)

Stefan_B

Ich find den Caraanteil auch sehr hoch. Max. 10%. Ich hatte 15% Pale Ale drin, weil ich es nicht ganz hell wollte. Als Bitterhopfen hatte ich Perle, Aroma Amarillo. Mit Mandarina Bavaria gestopft. Hefe US05. Cornflakes (ungesüßt!) 10%. Dadurch ziemlich trocken und knackig, trotzdem angenehmes Mundge...

Stefan_B

[...] Bei Zeitdruck muss die Spülmaschine herhalten mit dem Geschirrspülpulver von DM. Vor dem Abfülltag reinige ich nochmal mit Becharein und wechsle ggf. nicht mehr schöne Dichtungen. Sorry, ich will hier nicht vom Thema abschweifen, aber... @Woidzeig, weil du von "dem dm-Geschirrspülpulver&...

Stefan_B

In meinem sehr kurzen Video zeige ich, wie ich Anhaftungen in der Flasche schnell und leicht entferne: https://www.youtube.com/watch?v=q6B_KBsUqOU Pfiffige Idee für die Flaschenwand innen evtl., aber für den Flaschenboden überzeugt es mich weniger, da gerade dort etwaige Anhaftungen in den Kanten s...

Stefan_B

Danke!

Stefan_B

Stable-Diffusion: tolles Werkzeug! Leider seit kurzem down ("Pause"). Vermutlich weil es einen neuen Space mit XL-Version gibt, der allerdings derzeit extrem langsam arbeiten (>5 min/Bild): https://huggingface.co/spaces/hysts/SD-XL

Stefan_B

Du kannst noch weitere Rechner im Web abfragen, sie weichen alle etwas ab. Ich bilde einen Mittelwert aus denen, die ich kenne, zB auch bei der Karbonisierung (Zuckermenge).

Stefan_B

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Sonntag 23. Juli 2023, 21:15 Hi Stefan,
Hast du alkoholfreies Bier zur Hand?
Würde davon 200ml abkochen, schnell runterkühlen und zur Hefe geben.
Grüßle Dieter

Hallo Dieter, 1a-Tipp!
Genau deshalb macht das Lesen im Forum Spaß - auch wenn man gar nicht unmittelbar betroffen ist. Wie heißt es doch: Lesen bildet ;-)
Stefan

Stefan_B

Ich hab im Forum und sonstwo dazu gelesen und auch diverse Rezepte studiert, da erschien mir für mein Cream Ale die Variante 'zuckerfreie Cornflakes ' optimal.

Stefan_B

Ja, die Versandkosten. Müller ist bei mir um die Ecke und ich brauch ja nur eine Tüte. Aber danke - rechnet sich natürlich, wenn man noch anderes Zeug braucht.

Stefan_B

Ich lese die Einlassungen zum Thema Mais, Polenta, Cornflakes mit Interesse, weil ich in nächster Zeit gerne ein Cream Ale brauen möchte. Ungezuckerte Cornflakes zu vertretbaren Preisen gibt es nicht überall. Ich habe welche von Alnatura gefunden, zB. hier https://www.mueller.de/p/alnatura-cornflake...

Stefan_B

Leute, es ist einfach klasse! Ich bastele auch gerade an meinem Workflow rum, finde diesen Thread hier und muss sagen, auch nach vier Jahren immer noch ein guter Ratgeber. 1a!

Stefan_B

Danke für die "Klarstellung", kann mich nur anschliesen...

Stefan_B

Ehrlich gesagt sind mir die Plastiklösungen auf die Dauer nicht so sympathisch. Beim Reinigen entstehen kleinste Abriebe und die daraus resultierenden winzigen Vertiefungen könnten schon mal ungebetene Gäste beherbergen. Ich hab mich daher für ein 35l-Edelstahlfass von Polsinelli entschieden. Edelst...

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