Hobbybrauer.de

SirTobe

Johnny Eleven hat geschrieben: Samstag 8. November 2025, 21:24
Für mich der Goldstandard unter den Dunklen. Schlank, trocken, leichte Röstbittere, schön kernig. Könnte ich mich reinlegen.

+1

SirTobe

Danke für die Arbeit am und für das Forum!

SirTobe

Hi,
wenn sich der Filter zusetzt hilft aufschütteln. Siehe hier.
https://youtube.com/shorts/Mp7YGjPRaSU?feature=shared
Wurde hier in einem Thread von @AltPhex auch schon verlinkt, ich konnte es auf die Schnelle nicht finden.

Edit: Peter war schneller

SirTobe

Bei meinem GDA ist das mit DuoTight / JohnGuest Reduzierverbindern von Tülle auf Rohrdurchmesser gelöst. Z.b. so einer

SirTobe

Inspiriert von dem Thema hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=30679&hilit=Dortmunder+Export gestern ein Export angelehnt an ein Dortmunder- bzw. Ruhr-Export:

12.8°P, 12 EBC, 30 IBU, Splitsud 34/70 und Gozdawa CP18.

Pilsner Malz 61.3 % 4 EBC
Böhmisches Tennenmalz 26.4 % 4 EBC
Wiener ...

SirTobe

Das Braunbier von hier mit der Diamond Lager von dem anderen habe ich gerade kein Bild da. Mit dem zweiten Kind wird das Biertrinken und -Brauen immer seltener :). PXL_20250828_193556037.jpg

Berichte mal über die Hefe Unterschiede. Hab ebenfalls beide da und würde mich interessieren. Danke ...

SirTobe

SirTobe

Hallo Jens, es geht hier aber um die Korrekturrechnung die wegen des Refeaktometers durchgeführt werden muss .
Und dort ergibt sich ein Unterschied ob man mit
Formel A oder Formel B rechnet um auf den korrigierten FG Wert zu kommen und somit auch dem Alkoholgehalt.

$Quelle: http://seanterrill.com/2011/04/07/refractometer-fg-results/$: Quelle: http://seanterrill.com/2011/04/07/refractometer-fg-results/

SirTobe

Wenn fabier z.b. Terril linear und Mmum Terril kubisch verwendet hast du hier schon die Abweichung. Ich habe es mir nicht in der Doku der Sites angeschaut.

SirTobe

Hallo,
das kommt ein bisschen darauf an welche Terril-Formel bei Fabier bzw. MMUM verwendet wurde. Hier kann man das ganz gut auf den Schaubildern erkennen.
Screenshot_20250804-145439.png
Je nachdem können kleinere oder größere Abweichungen bei dem berechneten Alkoholgehalt auftreten.
Was näher ...

SirTobe

... und noch ein ansonsten baugleiches mit 30cm-Fühler (TFA Dostmann 30.1058.02)

Das Teil habe ich auch und kann es empfehlen. Mit einem Clip kann man das wunderbar an den Topfrand stecken und der lange Fühler ist dann mitten in der Maische (ich rühre dann allerdings von Hand).

Ich mache ...

SirTobe

Ich kann Emjay beipflichten. Als ich noch Flaschengärung gemacht habe, bin ich immer nach Olibaer https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=4647 vorgegangen und habe mit ner Enfit/Proneo Spritze mit minimalem Totraum in Flaschen vorgelegt. Das ging immer gut und war nicht kompliziert.
Edit ...

SirTobe

Heute ein Bier vom Tausch mit Gaelen. Red Devil
14.6°P, 6.9 Vol%, 31EBC, 45 IBU
Ein Red Ale mit Zitronen-und Orangeschalen, Grapefruit und Granatapfelkernen.
PXL_20250426_195714889.jpg
Aussehen:
Schöner Rotton mit beigen Schaum der sich als dünne Schicht auf dem Bier über die gesamte Zeit hält ...

SirTobe

Geht klar, melde mich dann!

SirTobe

Gestern Abend ein Braunbier. 35 EBC, 31 IBU, 12.8 °P
82 % Wiener Barke
11% Pilsner
3% CaraBohemia
3% Melanoidin
1% Chocolate
- Spalter Select und Saazer 60/30/5/WP
- Splitbatch Diamond Lager, M84 Bohemian Lager

SirTobe

Hallo.
Also ich messe mit Refraktometer. Ich messe damit beim Läutern, vor dem Kochen nach dem Kochen, vor dem Anstellen und bei/nach der Gärung. Das lässt mich den Prozess gut abschätzen. Hab aber auch eine Spindel zur Kontrolle, die verwende ich aber nur sehr selten. Dann gebe ich die Werte in den ...

SirTobe

Hallo,
der Float misst die Dichte, das Refraktometer den Brechungsindex. Die Float Werte musst du nicht mehr über den Rechner umrechnen.
Die M42 ist mit 77%-82% sEVG angegeben. Also liegst du da drin bzw. knapp drunter. Wenn man noch den möglichen Refraktometer - Messfehler/Ablesefehler ...

SirTobe

Danke für dein Feedback! Ich denke das/der Hopfenaroma/ -geschmack ist mittlerweile ausgelagert. Das war Mal deutlich ausgeprägt. Hatte Dip-Hopping ausprobiert. Aber du hast Recht es war eher immmer ein PA.
Als nächstes ist bei mir Dein Red Ale dran. Freue mich drauf.
Schönen Sonntag!

SirTobe

Heute das Furry vom Braukollegen Gaelen.
Optik:
- helles Gold, glasklar, üppiger stabiler weißer Schaum
Geruch:
- frisch, verschiedene Zitrusfrüchte, leichter Karamell-Unterton
Geschmack:
- im Antrunk Zitrusfrüchte
- clean, prägnante Bitterkeit aber nicht nachhängend
- schlank aber mit ausreichend ...

SirTobe

gaelen hat geschrieben: Sonntag 23. März 2025, 10:09 Gestern gab es das ‚Squires Best‘

Fazit:
Ein schönes Bier; mir hat es gefallen.

Danke Dir für dein Feedback, das freut mich! Der Schaum hat mich auch irgendwie enttäuscht. Sobald ich aus dem Urlaub zurück bin freue ich mich auf dein Fury!

SirTobe

Ich habe ein Split - Batch gebraut. Habe die OGA9 und die Lallemand Köln verwendet. Auf dem Bild die Version mit der OGA 9. Sind beide Lecker

SirTobe

Heute meine Version des @Alt-Phex 7-korn Landbier mit der klassischen DM - 6 Korn Mischung + Mais. Gehopft mit Smaragd und Hallertauer Tradition.

SirTobe

Danke fürs Feedback!

Grüße Tobias

SirTobe

Hallo sofar,
das Problem bei der Quelle ist der extrem hohe Natriumwert. Der liegt sogar über dem Grenzwert. Die restlichen Werte sind ok. Laut den gängigen Wasserrechnern sollte der 50 mg/l nicht übersteigen um nicht salzig durchzuschmecken. Meiner Meinung nach ist das so nicht als Brauwasser ...

SirTobe

PXL_20250214_211817337.jpg Ein Oat-White IPA (Leichtmatrose) vom Tausch mit Gaelen (Alexander).

Den Bierstil kannte ich nicht.
Optik: Helles Gelb, schöne weiße Schaumkrone mit guter Stabilität.
Geschmack: wie ein Weizen aber etwas weniger vollmundig. Hopfen (Citra, Cascade, Simcoe) kommt gut zur ...

SirTobe

Hallo Alexander,
danke für dein ausführliches Feedback, freut mich!
Ja, der Unterschied zwischen den Hefen kommt bei dem Stil gut zur Geltung. Für meinen nächsten Wiener Lager Splitsud ist die S189 und die M84 geplant.

Deine Biere probiere ich sobald ich wieder fit bin, Feedback folgt.
Cheers ...

SirTobe

Hallo Alexander,
ich habe dieses Jahr noch nicht gebraut habe aber noch einige aus 24.
- Altbier
- Best Bitter
- Fränkisches Lager mit etwas Rauchmalz
- Oatmeal Stout
- Wiener Lager
- und noch Reste von anderen z.T. auch aus Ende 23
Ich wohne auch in Feuerbach, da wäre der Tausch relativ einfach ...

SirTobe

Hallo Bastian,
ich kann dazu auch dieses Vorgehen empfehlen. Funktioniert bei mir einwandfrei, lässt sich leicht umsetzen und ich hatte noch keinen Gärverzug. Der sEvg war auch immer im Rahmen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... =exp_w3470

SirTobe

Heute spontan ein Splitsud mit S-23 und Lallemand Köln (musste weg) in Anlehnung an ein Fränkisches Lager.
Schüttung:
60% PiMa
33% MüMa II
3% CaraMünch II
4% Eichenrauch WeiMa

SirTobe

Mein Dry Stout. Schaumstabilität könnte etwas besser sein, aber schmeckt...

SirTobe

Super, danke für die Info dieck!

SirTobe

Hallo zusammen,
ich überlege einen Inkbird ITC310t-b für die Steuerung während des Maischens für meinem Einkocher zu verwenden. Ich würde eine Tauchhülse im Deckel des Rührwerks für den Sensor verwenden. Die Hülse wäre ca. 15 cm lang um gut in die Maische zu ragen. Ich kann beim Sensorshop diverse ...

SirTobe

+1 für OGA9. Schon ein Paar Mal verwendet, immer gut funktioniert. Gleiche Dosierung wie Grandes geschrieben hat. Die Gärung lief beim letzten Alt bei 14-15°C ohne Problem durch. Geschmacklich super und klärt sich auch sehr gut nach ein bisschen Zeit. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=150 ...

SirTobe

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Donnerstag 6. Juni 2024, 22:16 Der nächste Versuch, an das Schwechater Wiener Lager heranzukommen. Sol langsam wird es. Farbe ist ok, geschmacklich auch schon sehr nah dran.

Ich finde das Schwechater und Wiener Lager im allgemeinen auch super, deins sieht jedenfalls Klasse aus

! Kannst du dein Rezept teilen?

SirTobe

Mein Alt, etwas zu dunkel geworden - Röstmalz falsch abgewogen :) - aber schmeckt.

SirTobe

Hier gibt's nen 3D-Druckteil zum zerlegen der Hähne. Das fand ich interessant.
viewtopic.php?p=523589&hilit=3d+druck#p523589

SirTobe

Ich habe meine O-ringe immer über eBay gekauft. Z.b Erkaflex oder hier https://www.ebay.de/itm/382730559333?mk ... media=COPY

SirTobe

Heute gebraut, ein Dry (Oatmeal) Stout
- 36 % Maris Otter
- 36 % Golden Promise
- 20 % Gersten- & Haferflocken
- 4 % Chocolate Malt
- 4 % Röstgerste
10.5° Plato
Splitsud mit S04 und M42

SirTobe

Ich habe das ph55 pro von Milwaukee. Stand vor nem Jahr vor der gleichen Frage.
Hatte davor Kontakt mit Milwaukee aufgenommen, weil ich den Unterschied zwischen 55 pro und 56 pro wissen wollte. Die Antwort kam super schnell und freundlich.
Die Unterschiede sind die Genauigkeit mit +-0.05 im ...

SirTobe

Hallo Mehrbier,
ich hab im letzten Sud Dip-Hopping ausprobiert. Ich habe konische Edelstahl-Drucktanks mit Sedimentflaschen.
- 500 ml 80° Wasser und dann 50 g Nelson hinzugefügt. Das kam dann bei 70° raus.
- Deckel drauf und mit CO2 "gespült" und 0.5 bar Druck drauf , gewartet bis der Sud ...

SirTobe

Hi Malzwurm, ich würde die 4 gerne nehmen. Verschickst du die auch per Post? Die Unkosten gehen natürlich auf mich.
quote=Malzwurm post_id=517123 time=1709319230 user_id=15946] Ich habe noch 4x K-97 Hefe rumliegen, wenn jemand möchte, würde sie verschenken.
[/quote]

SirTobe

Hi, die Spelzen zusätzlich hinzufügen, die bringen keinen Extrakt mit ein.

SirTobe

Gerne, ja meine hat auch die Version V1.6.16.

SirTobe

Hallo nochmal,
ich konnte es eben testen. Ich habe jeweils 0.5°C Differenz eingestellt. Sowohl beim Heizen als auch beim Kühlen hat er genau wie gedacht geschaltet. 0.5° unter Solltemperatur heizen. 0.5° über Solltemperatur kühlen. Kühlen mit Kompressorschutz, da hat dann die Cooling-leuchte ...

SirTobe

Hallo hattorihanspeter,
ich habe auch den itc-308-wifi und kann heute Abend Mal testen ob es sich bei mir genauso verhält. Bis jetzt hat das heizen/kühlen immer in den eingestellten Parametern von +- 0.5°C funktioniert.
Hast du die Einstellung mit der App oder am ITC selbst durchgeführt, vielleicht ...

SirTobe

Hallo Alchemist,
ich habe zwei Klemmrohrverbinder und Garteanschlüsse verbaut siehe Bild. Funktioniert einwandfrei. Die gibt's auch mit anderen Durchmessern.

SirTobe

Hallo Krid,

Krid86 hat geschrieben: Dienstag 21. November 2023, 11:27 ...

du könntest schon es bringt dir aber nichts ( außer einen höheren Alkoholgehalt). Der Gärkeller ist nicht druckstabil und dicht. Das bei der Nachgärung entstehende CO2 entweicht und wird nicht im Bier gebunden.

SirTobe

SirTobe

Hallo Bierbob,
ich habe auch erst vor kurzem angefangen untergärig zu vergären und stand vor der gleiche Frage. Für die Rehydration und Gabe habe ich mich an die Erklärung bei https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=exp_w3470 gehalten. Das hat bis jetzt sehr gut funktioniert. Hefe ...

SirTobe

Ich hatte die K-97 bei 16°C angestellt und über die gesamte Gärung gehalten. War für mein Empfinden ein leckeres Wiess mit etwas Citra im WP. Leichte Fruchtigkeit auch von der Hefe. Gärung hat bei mir 5-6 Tage gedauert. Abgefüllt hatte ich nach ca. 2 Wochen.

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