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Ich habe mein Weizen mit der Godzdawa Bavarian Wheat 11 gemacht. Hatte einen ganz leichten bannanigen Geschmack gehabt. 50 % Weizenmalz 45 % Münchner II 5 % Cara Dunkel Bei 67°C eingemaischt 67° C für 60 min. 72° C für 20 min. dann gleich abgemaischt Würze kochen 60 min. Hopfen Tradition 16 gr. mit ...

Ich habe vor einem Jahr mit dem Mundschenk XXL angefangen. War immer recht zufrieden mit ihm. Die Fehler, die passiert sind, waren meine Schuld, aber nie etwas schlimmes. Dann ging vor gut 3 Wochen die Pumpe nicht mehr. Ersatzteile gibt es keine bei Klarstein. Da noch Garantie drauf war, bekam ich e...

Knostertin hat geschrieben: ↑Sonntag 12. November 2023, 07:56 Hab inzwischen auch einen Adapter gefunden.

Ich suche auch so einen Adapter, wo hast du ihn denn gefunden ?

Ich habe meine 60 Liter Edelstahl Gärbehälter von bier-brauen.at Die haben auch 30 Liter Gärbehälter. Die sind unten mit Konus und die Hefe kann sich absetzen und die hast beim Abfüllen keine in der Flasche. Auch zum reinigen, finde ich die große Öffnung sehr gut.

Kann uns jemand sagen wo man dort gut und günstig mit einer Gruppe von 6-10 Personen übernachten kann? Ich war schon oft im Hotel Schweizer Grom und zufrieden. Vor gut 8 Jahren waren wir auch mit eine Truppe von 12 Mann dort. Danke für den Tipp. Wie ist die Lage? Fussmarsch auf die Keller möglich o...

InFlames77 hat geschrieben: ↑Sonntag 29. Oktober 2023, 13:11 Kann uns jemand sagen wo man dort gut und günstig mit einer Gruppe von 6-10 Personen übernachten kann?

Ich war schon oft im Hotel Schweizer Grom und zufrieden. Vor gut 8 Jahren waren wir auch mit eine Truppe von 12 Mann dort.

Ich würde nur Tettnanger in die Vorderwürze tun. Die Grammzahl dann etwas erhöhen. Auch die Rasten würde ich ändern. Bei 58 Grad einmaischen, dann 63 Grad für 30 Minuten und 72 Grad 30 bis 40 Minuten und dann abmaischen. Die 28 Grad sind ja mit Sicherheit ein Schreibfehler. Ich habe so einen normal...

Ich würde nur Tettnanger in die Vorderwürze tun. Die Grammzahl dann etwas erhöhen. Auch die Rasten würde ich ändern. Bei 58 Grad einmaischen, dann 63 Grad für 30 Minuten und 72 Grad 30 bis 40 Minuten und dann abmaischen. Die 28 Grad sind ja mit Sicherheit ein Schreibfehler. Ich habe so einen normale...

Ich habe meine von bier-brauen.at und jeweils 60 Liter Edelstahl und sehr zufrieden. War jeweils auch ein Neoprenmantel dabei.
https://bier-brauen.at/gaertank-konisch-60

Ich nehme zu 80 % die Nottingham und fülle nach rund 8 bis 10 Tagen in Flaschen ab ohne vorher etwas umzuschlauchen. Der Hefesatz bleibt eigentlich immer unten in der Flasche, man darf halt nicht aufschütteln oder zu schnell einschenken. Alles andere ist mir zu aufwendig und kostet zuviel Energie.

Ich bin Do. und Fr. dort. Und zur Brauerei Mager gehe ich wie jedes Jahr immer gerne um ein frisch gezapftes Dunkles zu trinken.

Ich vergäre im Klarstein Edelstahl 30 Liter mit Hefeablasshahn. Dann habe ich noch von bier-brauen.at den 60 Liter Gärbehälter aus Edelstahl. Finde beider gut und auch die Reinigung ist kein Problem. Klar geht es auch gut im günstigen Gäreimer oder Speidelfass. Mache ich beim Apfelwein und der Geruc...

dunkles Lager will aber obergärig vergären Häh, was denn nun? Und was hat das mit der überblubbernden Gärung zu tun? Davon abgesehen finde ich 15° für OG völlig in Ordnung, gerade bei der Notti. Weil ich das Foto vom Beitrag #5 gesehen habe und ich mal gelesen habe, das man OG bei 20 bis 22 Grad ve...

Ich habe heute meinen 2. Sud gemacht. 20 Liter dunkles Lager will aber obergärig vergären und habe die Lallemand Nottingham die ich aber erst morgen reinmachen werde. Gärbehälter ist 30 Liter und vergorren wir bei ca. 14 - 15 Grad. Ich hoffe, das es so klappt wie ich es möchte. Weshalb willst Du di...

Ich habe heute meinen 2. Sud gemacht. 20 Liter dunkles Lager will aber obergärig vergären und habe die Lallemand Nottingham die ich aber erst morgen reinmachen werde. Gärbehälter ist 30 Liter und vergorren wir bei ca. 14 - 15 Grad. Ich hoffe, das es so klappt wie ich es möchte.

Hallo Dennis,
ich bin aus Usingen und habe erst mit dem Brauen angefangen. Morgen mache ich meinen 2. Sud. Ich braue mit dem Klarstein Mundschenk XXL. Zum Brauen habe ich mein eigenes ungestörtes Reich und reichlich Platz.

Vielen Dank, dann werde ich das morgen so machen. Da bin ich schon wieder einen Schritt weiter

Abmaischen bedeutet Abmaischen und nicht Rasten. Und das passiert unverzüglich sobald die Temperatur erreicht ist. Es wird dort weder eine Rast eingelegt noch irgendwelche bestimmten Zeiten eingehalten. Dann verstehe ich das so, sobald die Würze 78 Grad hat, den NG mit 78 Grad drüber die Temperatur...

Hallo Braufreunde, erst mal Frohe Weihnachten. Ich muss nochmal mit einer Frage nerven. Ich möchte morgen meinen zweiten Sud machen und hätte noch paar Fragen. Mein erster Sud war eigentlich recht gut gelaufen und ich habe am Freitag in Flaschen abgefüllt. Würze war 11 Prix und das Jungbier hatte 6 ...

afri hat geschrieben: ↑Montag 19. Dezember 2022, 21:51

Stefan G. hat geschrieben: ↑Montag 19. Dezember 2022, 15:13Ich werde dann ein Tag vorher mit einen Feinsieb die obere Schicht vorsichtig absieben.

aber ich kenne auch deine Abziehmethode nicht.

Aus dem Gärbehälter ( Ablasshahn ) mit Silikonschlauch und Abfüllrohr in die Flasche

Hallo Stefan, umrühren würde ich nicht. Dann hättest Du zu viel Hefe- und sonstigen Schmodder in den Flaschen. Am besten stellst Du den Gärbehälter bis dahin so kalt wie möglich (4-6°C oder was Dein Keller/Balkon so hergibt). Nennt sich Cold Crash. Das hat den Vorteil, dass sich die meisten Schwebs...

klecksi hat geschrieben: ↑Montag 19. Dezember 2022, 14:49 Misst du die Stammwürze ?

Die sollte drei Tage in folge gleich bleiben, erst dann abfüllen !

Ja, damit fange ich am Donnerstag an. Wenn dann die Werte bis Samstag gleich bleiben, fülle ich am Sonntag ab.

Da bin ich ja etwas beruhigt. Am Wochenende wäre es soweit, das ich in Flaschen abfüllen könnte. Falls da noch was oben drauf schwimmt, eher absieben oder vorher nochmal durchrühren. Wobei ja etwas Hefe in der Flasche zum nachgären wohl nicht verkehrt ist.

Hier mal ein Foto dazu. Ich muss aber sagen, es sieht nicht mehr ganz so schlimm wie gestern aus.

Hallo, ich habe vor 9 Tagem meinen ersten Sud, ein Wiener Lager untergärig mit dem Klarstein Mundschenk XXL gebraut. Soweit hat alles gut geklappt. Nun vergäre ich auch im Klarstein Gärkeller Pro. Erst bei ca. 8 Grad und nun steht es bei 11 Grad. Gestern habe ich mal den Deckel auf gemacht und es ka...