Hobbybrauer.de

stunner2002

Irgendwo kommt Luft ins System oder generelle Undichtigkeit. Bei uns war es zuletzt eine etwas lockere Verschraubung am Kompensator des Zapfhahn.

stunner2002

Vielleicht ist damit die Hefe Zugabe ausschließlich für die Flaschengärung gemeint, wie es z.b. beim Weizen gemacht wird? Wo hast du das gelesen?

stunner2002

Ich habe mich vor ca. einem Jahr intensiv mit der Philly Sour beschäftigt und 2 Sude gebraut - vor kurzem noch eine Mango Gose im Kettle Sour verfahren gebraut. Die Gose habe ich zum Teil zu einem Pastry Sour mit Lactose & Kokoschips verschnitten. Hier ein paar meiner Erfahrungen.

Wie bereits ...

stunner2002

Okay und woran bedienst du dich als Basis für deine Definitionen? Gibt es etwas anderes als BJCP das einen gemeinsamen Nennern versucht zu definieren auf welchen man sich als Gemeinschaft beziehen kann? Keine Standardisierung ist perfekt und jede hat ihre Eigenheiten, trotzdem gibt es eine solide ...

stunner2002

NEIPA ist mit 21C unterhalb der Kategorie 21 - IPA und damit ein "IPA". Wenn du Englisch IPA oder India Pale Ale meinst, bin ich bei dir - das sind Hazy und NEIPA nicht. Alles außerhalb der 12C wird grundsätzlich nicht "India Pale Ale" genannt. Jetzt darfst du dich aber gerne bei MuMM beschweren, da ...

stunner2002

Ging ja nicht um die Hefe sondern Erfahrungen mit dem Hopfen, aber nun gut. Mein Rezept ist kein klassisches Englisches IPA, soll es auch nicht sein. Wie bereits erwähnt gibt es reichlich Vertreter des IPA welche mit starker Hefebetonung daher kommen wollen. Die Kveik ist auch kein persönlicher ...

stunner2002

Der Ölgehalt ist amazing! Insbesondere die Kombination mit Monroe scheint sehr vielversprechend.

Kann ich nur bestätigen. Habe ein Monroe & Sissy Lilly IPA gebraut. Kräftige rote Beerenaromatik mit Mandarine & Joghurt. Schöne Abwechslung zu den ganzen US, AUS und NZ Hopfen. Hier habe ich meine ...

stunner2002

Frage zur Gose: Wie definiert ihr eine zusätzliche Zutat? Wenn ich als Beispiel ein Fruchtpüree bestehend aus mehreren Früchten zusetze, zählt hier jede enthaltene Frucht als eine Zutat oder ist die Zutat dann "Frucht" und kann in beliebigen Variationen hinzugefügt werden?

stunner2002

Die Rapt Pill von Kegland funktioniert mit WLAN (telefoniert nach China) und lässt sich ebenfalls in die gängigen Tools oder eine eigene API einbinden. Es gibt auch eine eigene Web Oberfläche aber die ist eher naja. Der WLAN Empfang ist top, 1. Stock bis in den Keller mit ca. 70% Erfolgsrate d.h. ca ...

stunner2002

Das geht alles, nur ist es dann ein anderes Rezept und es wird ein anderes Bier. Du solltest das Ergebnis dann auch nicht in Relation zu dem ursprünglichen Rezept setzen.

Es sind technisch ähnliche Prozesse, (bio)chemisch passieren aber sehr unterschiedliche Dinge.

edit: Interessanter Artikel zu ...

stunner2002

Bei GGMGastro habe ich mir ein Topfspülbecken geholt, das ist quasi ein großer Trog. Habe die kleinste Version und bekomme da meine 57L Töpfe mit TriClamp Anschlüssen locker rein und kann entspannt abspülen. Hatte jedoch bisschen Probleme mit Ablauf und Wasseranschluss, da das Becken sehr tief ist ...

stunner2002

Ich fand die preise auch relativ hoch, aber die Verarbeitung ist wirklich gut.

stunner2002

Was mir am Bier aber fehlt ist die Bananigkeit. Während der Gärung wunderbar, aber irgendwie verschwunden.

Lies dir mal das Stilportrait Weißbier vom braumagazin durch. Als Anfänger sollte man bewehrte Rezepte nutzen, das hast du absolut richtig gemacht. Dennoch empfehle ich immer sich mit dem ...

stunner2002

Eine weitere Alternative für den Maischerührer:

Ich habe ein Edelstahl Paddel welches ein kleines Loch zum aufhängen hat. Ich spanne einen kleinen Haken ins Bohrfutter, hänge das Paddel ein und abfahrt. Lebensmittelecht und Wiederverwendbar.

IMG_3939.jpeg

Nachteil: man braucht die 2te Hand um ...

stunner2002

1. Wenn ich Himbeerüree nehmen würde, wäre das Gewichtsverhältnis gegenüber Tiefkühlhimbeeren 1:1? :Grübel

Pürees können gesüßt sein, sind aber ohne Zusätze 1:1. Ich konnte noch keinen direkten Vergleich machen, aber vermute das Püree mehr Geschmäker etc. ins Bier lassen aber auch für mehr ...

stunner2002

Ich meinte auch nicht unbedingt dass es vom Rezept verlangt wird. Jedoch ist es eine gute Methode sich an seine persönliche Präferenzen herantasten zu können. Die Salze nachträglich ins Bier zu bringen hat sicherlich nicht den gleichen Effekt als wenn diese durch Maische und Fermentation gehen, aber ...

stunner2002

jkb hat geschrieben: ↑Samstag 2. März 2024, 19:53 Aber was ist denn Dry Salting?

Mineralien wie CaCl, NaCl etc. ins fertige Bier geben ;)

stunner2002

Auch von mir danke für den Link, interessant zu lesen. Wisst ihr, warum Calciumchlorid normal zum Maischen dazugegeben wird, NaCl aber erst beim Kochen?

Das wird aus der Beschreibung nicht ganz klar. Meine Interpretation wäre das beim Maischen "unkontrolliert" Calcium durch das Malz hinzugefügt ...

stunner2002

Es weist einiges daraufhin dass das Rezept auf einer Abwandlung des "Even Sharks Need Water" von Verdant basiert. Verdant geht hier ebenfalls sehr genau auf die pH werte sowie der vom Restextrakt abhängigen Gärführung. Würde mir das Rezept mal anschauen um "die Idee" etwas besser zu verstehen.

Ich ...

stunner2002

Hallo stunner.
Hast du schon Erfahrung sammeln können, wie die Verdant vergoren hat?
Mein Bier gärt jetzt seit 11 Tagen und es ist noch kein Ende in Sicht.
Habe zuerst etwas kühl vergoren und bin dann langsam hoch auf ca. 20 Grad

Ich habe mich bei diesem Sud dann doch für eine neutrale Notty ...

stunner2002

Am Wochenende wirds etwas wild. Ein PB&J (Peanut Butter & Jelly) Kettle Sour inspiriert durch gleichnamiges Bier der polnischen Brauerei Funky Fluid.

21L Ausschlagwürze
Stammwürze 20°P - Restextrakt 7°P
Alkohol ~7% - durch Lacto schwer zu sagen
Effizienz bei solchen Schüttungen ist mit meiner ...

stunner2002

Habe den deutschen Amarillo zuletzt in einem Pale Ale und einem WCIPA genutzt. Genutzt im Whirlpool werden die Aromen sehr toll und fruchtig. Beim Stopfen jedoch bringt der Hallertauer gegenüber dem US Amarillo eine für mich unangenehme, grasige Bittere ins Bier, welche eine sehr lange Reifung ...

stunner2002

Mir fehlen ein paar Daten, speziell Temperatur beim und dauer des Hopfenstopfen. Hop Creep sollte aber nicht dein Problem sein, da es maximal indirekt zur Bitterkeit beiträgt aber ganz andere fehlaromen verursacht.

Ich vermute eher zu hohe Temperaturen und zu langes Stopfen. Meine NEIPAs werden ...

stunner2002

Puh, zum Glück haben die Gläser den würdigen und kräftigen Anstoß überlebt :Bigsmile

Auch wenn ich noch nie dabei war und es vielleicht auch nächstes Jahr nicht klappt, bedanke ich mich für eure Mühen und den Beitrag zur Community von welchem wir alle (auch passiv) profitieren.

Falls es klappt ...

stunner2002

Hey Daniel,

habe gestern mal wieder das Lallende Mädchen getrunken. Das Bier hat sich auf jeden Fall weiterentwickelt, und schmeckt besser als früher (vielleicht hab auch ich mich weiterentwickelt).

Das Bier hat sehr starke Zitrusaromen. Relativ wenig Körper und einen gewissen Geschmack, welchen ...

stunner2002

Die Hefe und nen NEIPA lassen sich früh trinken. Beim letzten hatte ich nach 1 Woche schon ein richtig leckeres Bier im Glas

stunner2002

Ich werde die Verdant morgen erstmalig für ein NEIPA nutzen und, nachdem hier gelesenen, underpitchen. Hoffe eine Packung reicht dann für 25l bei 15P?!?

Hey Tarkus, hoffe dein Brautag war erfolgreich. Ich habe 1 Päckchen auf ca. 21L Ausschlagwürze angestellt. Das ist noch nicht wirklich ...

stunner2002

Bei der Berechnung der IBU ist das immer sehr schwierig. Das Modell nach SMPH versucht eine Annäherung für das Stopfen zu ermöglichen, jedoch sind die IBUs aus dem Hopfenstopfen und Kochen doch sehr unterschiedlich in ihrer Wahrnehmung (meine Meinung). Meine aktuelles NEIPA hat nach Tinseth (Kochen ...

stunner2002

Hi Daniel,

Für mich ist es schon lange her dass ich dieses Bier getrunken habe. Damals hat es mir nicht als NEIPA gefallen... Zu lasch und langweilig. Bei einem einfachen NEIPA, bevorzuge ich das Ale Mania.

Die Schüttung sollte passen. Ich würde vielleicht ein Teil Pale Malz mit einem Anteil ...

stunner2002

Der zweite Sud mit der Verdant IPA ist in den letzten zügen und wurde mit nur einem anstatt zwei Paketen angesetzt. Von Stammwürze und Volumen waren beide Sude sehr ähnlich, mit ca. 21L und 15°P. Ebenfalls wurden beide Sude sehr ähnlich, nach dem Even Sharks Need Water Rezept, geführt. Lediglich der ...

stunner2002

Gestern in der Braustelle (Köln) ein frisches (Hazy) IPA mit Hallertauer Lilly und Monroe getrunken. Sehr gelungen, wird auf jeden fall mal ausprobiert!

stunner2002

Hallo :)

Wie ich im Marktplatz gelesen habe, hast du deinen Brauheld Pro inkl. Camlock Umbau verkauft. Kannst du uns vielleicht hier lassen, wie du es gemacht hast und welche Teile du genutzt hast?

Danke!

stunner2002

Macht durchaus Sinn, ich merke mir das mal und mache vielleicht mal einen Splitsud dazu. Das wird aber noch dauern, da ich (aktuell) kein großer Fan von UG bin. Hat aber definitiv nichts mit einem Cold "Crash" zu tun.

stunner2002

Sehr interessant. Das würde den Coldcrash für UG Biere eher ungeeignet machen. Habe mich dazu nicht weiter eingelesen, und zur Vorbereitung lediglich ein paar Videos und Rezepte durchstöbert.

stunner2002

Moin Chris.
Hast du nochmal gezwickelt und konntest einen Weg zur Besserung feststellen?

Ich habe am 23.04. ein sehr sehr ähnliches Pils und mein erstes UG angestellt. Hefe war die Diamond Lager und sehr ähnlich, jedoch unter Druck, geführt.

Der Geschmack ein paar Tage nach dem Umschlauchen war ...

stunner2002

Japp, klarer Fehler meinerseits woraus ich gelernt habe. Der Sud ist nun leider schon fast vollständig vergärt.
Wie gesagt, ich hab die Temperatur auch im Gärfass gemessen. Jedoch bin ich überrascht wieviel exothermische Reaktionen hier aufgetreten sind, und "gegen" die Raumtemperatur ankommt. Ich ...

stunner2002

Gestern den Uerige Klon von MMM gebraut, 24L im Gärfass und mit 2 Pckg. der OGA9 angestellt. Die Hefe habe ich zuerst ca. 30min in 28°C warmen Wasser rehydriert, die Aktivität war ordentlich. Bei ca. 25°C Temperatur im Sud zugegeben.

Die Stammwürze lag bei 12,4° Plato und war nach nicht mal 18h ...

stunner2002

Hi Jens,

Vielen Dank für deine Antwort. Die Dichtungen habe ich zum Großteil getauscht, dies hat auch bei 2 von 4 Ventilen funktioniert. Jedoch habe ich 2 Probleme:
1. bei einem Poppet ist der 3-Bein gebrochen (Typ wie auf dem Bild zu sehen - länger als der "Standard")
2. beim Überdruckventil ist ...

stunner2002

Hallo zusammen. Ich steige mal in den Thread ein, anstatt einen neuen aufzumachen.

Ich habe mir vor ein paar Tagen zwei gebrauchte NC Kegs gekauft - Maße sprechen ganz klar für NC, kein Jolly.
Ein Fass sieht relativ gut aus un keine zeigt keine größeren Probleme in der "Konfiguration". Das zweite ...

stunner2002

Hey Konstantin, Willkommen!

Ich bin auch neu hier, heiße ebenfalls Konstantin und werde heute meinen ersten Sud anstellen. Schöner Zufall :)

Gut Sud an einen Namenvetter!

stunner2002

In den letzten Wochen hatte ich die neusten Kreationen von Frau Gruber, Nepomucen und PINTA im Kühlschrank. Die meisten, wie immer, hervorragend.
Die nächste Bestellung aus Polen ist bereits unterwegs, und endlich gibt es wieder Ziemia Obiecana

Die Suche ergab 41 Treffer