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- Montag 15. April 2024, 06:44
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Welcher Sack für BIAB?
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Re: Welcher Sack für BIAB?
Ich fand die preise auch relativ hoch, aber die Verarbeitung ist wirklich gut.
- Sonntag 31. März 2024, 12:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Triticum Wormatia - Erstes mal mit Keg, was tun
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Re: Triticum Wormatia - Erstes mal mit Keg, was tun
Was mir am Bier aber fehlt ist die Bananigkeit. Während der Gärung wunderbar, aber irgendwie verschwunden. Lies dir mal das Stilportrait Weißbier vom braumagazin durch. Als Anfänger sollte man bewehrte Rezepte nutzen, das hast du absolut richtig gemacht. Dennoch empfehle ich immer sich mit dem Bier...
- Sonntag 24. März 2024, 21:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Eine weitere Alternative für den Maischerührer: Ich habe ein Edelstahl Paddel welches ein kleines Loch zum aufhängen hat. Ich spanne einen kleinen Haken ins Bohrfutter, hänge das Paddel ein und abfahrt. Lebensmittelecht und Wiederverwendbar. IMG_3939.jpeg Nachteil: man braucht die 2te Hand um das Pa...
- Montag 4. März 2024, 15:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Püree vs gefrorene Himbeeren? - Wo kaufen?
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Re: Püree vs gefrorene Himbeeren? - Wo kaufen?
1. Wenn ich Himbeerüree nehmen würde, wäre das Gewichtsverhältnis gegenüber Tiefkühlhimbeeren 1:1? :Grübel Pürees können gesüßt sein, sind aber ohne Zusätze 1:1. Ich konnte noch keinen direkten Vergleich machen, aber vermute das Püree mehr Geschmäker etc. ins Bier lassen aber auch für mehr Verlust ...
- Samstag 2. März 2024, 22:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
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Re: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
Ich meinte auch nicht unbedingt dass es vom Rezept verlangt wird. Jedoch ist es eine gute Methode sich an seine persönliche Präferenzen herantasten zu können. Die Salze nachträglich ins Bier zu bringen hat sicherlich nicht den gleichen Effekt als wenn diese durch Maische und Fermentation gehen, aber...
- Samstag 2. März 2024, 22:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
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- Samstag 2. März 2024, 18:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
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Re: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
Auch von mir danke für den Link, interessant zu lesen. Wisst ihr, warum Calciumchlorid normal zum Maischen dazugegeben wird, NaCl aber erst beim Kochen? Das wird aus der Beschreibung nicht ganz klar. Meine Interpretation wäre das beim Maischen "unkontrolliert" Calcium durch das Malz hinzu...
- Freitag 1. März 2024, 22:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
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Re: Rezept NEIPA - Gewinnersud Wettbewerb Störtebeker 2023
Es weist einiges daraufhin dass das Rezept auf einer Abwandlung des "Even Sharks Need Water" von Verdant basiert. Verdant geht hier ebenfalls sehr genau auf die pH werte sowie der vom Restextrakt abhängigen Gärführung. Würde mir das Rezept mal anschauen um "die Idee" etwas besser...
- Samstag 27. Januar 2024, 13:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Hallo stunner. Hast du schon Erfahrung sammeln können, wie die Verdant vergoren hat? Mein Bier gärt jetzt seit 11 Tagen und es ist noch kein Ende in Sicht. Habe zuerst etwas kühl vergoren und bin dann langsam hoch auf ca. 20 Grad Ich habe mich bei diesem Sud dann doch für eine neutrale Notty entsch...
- Mittwoch 17. Januar 2024, 18:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3682
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Re: Was braut Ihr am WE?
Am Wochenende wirds etwas wild. Ein PB&J (Peanut Butter & Jelly) Kettle Sour inspiriert durch gleichnamiges Bier der polnischen Brauerei Funky Fluid. 21L Ausschlagwürze Stammwürze 20°P - Restextrakt 7°P Alkohol ~7% - durch Lacto schwer zu sagen Effizienz bei solchen Schüttungen ist mit meine...
- Mittwoch 10. Januar 2024, 11:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Amarillo wird in der Hallertau kultiviert
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Re: Amarillo wird in der Hallertau kultiviert
Habe den deutschen Amarillo zuletzt in einem Pale Ale und einem WCIPA genutzt. Genutzt im Whirlpool werden die Aromen sehr toll und fruchtig. Beim Stopfen jedoch bringt der Hallertauer gegenüber dem US Amarillo eine für mich unangenehme, grasige Bittere ins Bier, welche eine sehr lange Reifung benöt...
- Sonntag 19. November 2023, 13:22
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Juicy NEIPA BIAB
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Re: Juicy NEIPA BIAB
Mir fehlen ein paar Daten, speziell Temperatur beim und dauer des Hopfenstopfen. Hop Creep sollte aber nicht dein Problem sein, da es maximal indirekt zur Bitterkeit beiträgt aber ganz andere fehlaromen verursacht. Ich vermute eher zu hohe Temperaturen und zu langes Stopfen. Meine NEIPAs werden imme...
- Dienstag 5. September 2023, 20:36
- Forum: HBCon 2024
- Thema: [HBCon 2024] Bierstile für den Wettbewerb
- Antworten: 84
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Re: HBCon 24 - Bierstile für den Wettbewerb
Puh, zum Glück haben die Gläser den würdigen und kräftigen Anstoß überlebt :Bigsmile Auch wenn ich noch nie dabei war und es vielleicht auch nächstes Jahr nicht klappt, bedanke ich mich für eure Mühen und den Beitrag zur Community von welchem wir alle (auch passiv) profitieren. Falls es klappt freue...
- Sonntag 2. Juli 2023, 22:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bier Klon Lallendes Mädchen vom Bierlager
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Re: Bier Klon Lallendes Mädchen vom Bierlager
Hey Daniel, habe gestern mal wieder das Lallende Mädchen getrunken. Das Bier hat sich auf jeden Fall weiterentwickelt, und schmeckt besser als früher (vielleicht hab auch ich mich weiterentwickelt). Das Bier hat sehr starke Zitrusaromen. Relativ wenig Körper und einen gewissen Geschmack, welchen ich...
- Mittwoch 28. Juni 2023, 23:12
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Verdant IPA, neue Trockenhefe von Lallemand
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Re: Verdant IPA, neue Trockenhefe von Lallemand
Die Hefe und nen NEIPA lassen sich früh trinken. Beim letzten hatte ich nach 1 Woche schon ein richtig leckeres Bier im Glas
- Sonntag 25. Juni 2023, 20:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Verdant IPA, neue Trockenhefe von Lallemand
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Re: Verdant IPA, neue Trockenhefe von Lallemand
Ich werde die Verdant morgen erstmalig für ein NEIPA nutzen und, nachdem hier gelesenen, underpitchen. Hoffe eine Packung reicht dann für 25l bei 15P?!? Hey Tarkus, hoffe dein Brautag war erfolgreich. Ich habe 1 Päckchen auf ca. 21L Ausschlagwürze angestellt. Das ist noch nicht wirklich underpitchi...
- Montag 19. Juni 2023, 16:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bier Klon Lallendes Mädchen vom Bierlager
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Re: Bier Klon Lallendes Mädchen vom Bierlager
Bei der Berechnung der IBU ist das immer sehr schwierig. Das Modell nach SMPH versucht eine Annäherung für das Stopfen zu ermöglichen, jedoch sind die IBUs aus dem Hopfenstopfen und Kochen doch sehr unterschiedlich in ihrer Wahrnehmung (meine Meinung). Meine aktuelles NEIPA hat nach Tinseth (Kochen ...
- Sonntag 18. Juni 2023, 21:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bier Klon Lallendes Mädchen vom Bierlager
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Re: Bier Klon Lallendes Mädchen vom Bierlager
Hi Daniel, Für mich ist es schon lange her dass ich dieses Bier getrunken habe. Damals hat es mir nicht als NEIPA gefallen... Zu lasch und langweilig. Bei einem einfachen NEIPA, bevorzuge ich das Ale Mania. Die Schüttung sollte passen. Ich würde vielleicht ein Teil Pale Malz mit einem Anteil (Extra ...
- Mittwoch 14. Juni 2023, 18:45
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Verdant IPA, neue Trockenhefe von Lallemand
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Re: Verdant IPA, neue Trockenhefe von Lallemand
Der zweite Sud mit der Verdant IPA ist in den letzten zügen und wurde mit nur einem anstatt zwei Paketen angesetzt. Von Stammwürze und Volumen waren beide Sude sehr ähnlich, mit ca. 21L und 15°P. Ebenfalls wurden beide Sude sehr ähnlich, nach dem Even Sharks Need Water Rezept, geführt. Lediglich der...
- Mittwoch 7. Juni 2023, 19:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfensorte Lilly/Sissi
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Re: Hopfensorte Lilly/Sissi
Gestern in der Braustelle (Köln) ein frisches (Hazy) IPA mit Hallertauer Lilly und Monroe getrunken. Sehr gelungen, wird auf jeden fall mal ausprobiert!
- Samstag 20. Mai 2023, 22:22
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Camlock Umbau Brauheld Pro
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Re: Camlock Umbau Brauheld Pro
Hallo :)
Wie ich im Marktplatz gelesen habe, hast du deinen Brauheld Pro inkl. Camlock Umbau verkauft. Kannst du uns vielleicht hier lassen, wie du es gemacht hast und welche Teile du genutzt hast?
Danke!
Wie ich im Marktplatz gelesen habe, hast du deinen Brauheld Pro inkl. Camlock Umbau verkauft. Kannst du uns vielleicht hier lassen, wie du es gemacht hast und welche Teile du genutzt hast?
Danke!
- Samstag 20. Mai 2023, 15:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Untergärig Reifen im Keg - Acetaldehyd
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Re: Untergärig Reifen im Keg - Acetaldehyd
Macht durchaus Sinn, ich merke mir das mal und mache vielleicht mal einen Splitsud dazu. Das wird aber noch dauern, da ich (aktuell) kein großer Fan von UG bin. Hat aber definitiv nichts mit einem Cold "Crash" zu tun.
- Freitag 19. Mai 2023, 21:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Untergärig Reifen im Keg - Acetaldehyd
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1476
Re: Untergärig Reifen im Keg - Acetaldehyd
Sehr interessant. Das würde den Coldcrash für UG Biere eher ungeeignet machen. Habe mich dazu nicht weiter eingelesen, und zur Vorbereitung lediglich ein paar Videos und Rezepte durchstöbert.
- Freitag 19. Mai 2023, 20:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Untergärig Reifen im Keg - Acetaldehyd
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1476
Re: Untergärig Reifen im Keg - Acetaldehyd
Moin Chris. Hast du nochmal gezwickelt und konntest einen Weg zur Besserung feststellen? Ich habe am 23.04. ein sehr sehr ähnliches Pils und mein erstes UG angestellt. Hefe war die Diamond Lager und sehr ähnlich, jedoch unter Druck, geführt. Der Geschmack ein paar Tage nach dem Umschlauchen war sehr...
- Sonntag 26. März 2023, 17:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
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Re: Gozdawa Hefe Thread
Japp, klarer Fehler meinerseits woraus ich gelernt habe. Der Sud ist nun leider schon fast vollständig vergärt. Wie gesagt, ich hab die Temperatur auch im Gärfass gemessen. Jedoch bin ich überrascht wieviel exothermische Reaktionen hier aufgetreten sind, und "gegen" die Raumtemperatur anko...
- Sonntag 26. März 2023, 16:43
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
- Zugriffe: 130814
Re: Gozdawa Hefe Thread
Gestern den Uerige Klon von MMM gebraut, 24L im Gärfass und mit 2 Pckg. der OGA9 angestellt. Die Hefe habe ich zuerst ca. 30min in 28°C warmen Wasser rehydriert, die Aktivität war ordentlich. Bei ca. 25°C Temperatur im Sud zugegeben. Die Stammwürze lag bei 12,4° Plato und war nach nicht mal 18h bere...
- Dienstag 14. März 2023, 11:24
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Unterschiedliche NC Keg Ventile (AEB & "Normale Cornelius")
- Antworten: 16
- Zugriffe: 2403
Re: Unterschiedliche NC Keg Ventile (AEB & "Normale Cornelius")
Hi Jens, Vielen Dank für deine Antwort. Die Dichtungen habe ich zum Großteil getauscht, dies hat auch bei 2 von 4 Ventilen funktioniert. Jedoch habe ich 2 Probleme: 1. bei einem Poppet ist der 3-Bein gebrochen (Typ wie auf dem Bild zu sehen - länger als der "Standard") 2. beim Überdruckven...
- Montag 13. März 2023, 20:51
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Unterschiedliche NC Keg Ventile (AEB & "Normale Cornelius")
- Antworten: 16
- Zugriffe: 2403
Re: Unterschiedliche NC Keg Ventile (AEB & "Normale Cornelius")
Hallo zusammen. Ich steige mal in den Thread ein, anstatt einen neuen aufzumachen. Ich habe mir vor ein paar Tagen zwei gebrauchte NC Kegs gekauft - Maße sprechen ganz klar für NC, kein Jolly. Ein Fass sieht relativ gut aus un keine zeigt keine größeren Probleme in der "Konfiguration". Das...
- Samstag 4. März 2023, 10:15
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein Neuer!
- Antworten: 8
- Zugriffe: 987
Re: Ein Neuer!
Hey Konstantin, Willkommen!
Ich bin auch neu hier, heiße ebenfalls Konstantin und werde heute meinen ersten Sud anstellen. Schöner Zufall :)
Gut Sud an einen Namenvetter!
Ich bin auch neu hier, heiße ebenfalls Konstantin und werde heute meinen ersten Sud anstellen. Schöner Zufall :)
Gut Sud an einen Namenvetter!
- Freitag 3. März 2023, 14:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8351
- Zugriffe: 1888011
Re: Was trinkt ihr gerade?
In den letzten Wochen hatte ich die neusten Kreationen von Frau Gruber, Nepomucen und PINTA im Kühlschrank. Die meisten, wie immer, hervorragend.
Die nächste Bestellung aus Polen ist bereits unterwegs, und endlich gibt es wieder Ziemia Obiecana
Die nächste Bestellung aus Polen ist bereits unterwegs, und endlich gibt es wieder Ziemia Obiecana