Hobbybrauer.de

shudayo

Lecker Spargel.

Wie bist du noch auf den Saazer gekommen?

shudayo

Moin,
hast du das Bier eigentlich schon gebraut?
Falls ja, mit welchem Rezept (und welcher Hefe) und wie ist es geworden?

Gruß,
neugieriger Alex

shudayo

Danke.
Vielleicht hätten sie das Impressum veröffentlichen sollen anstatt der Pressemitteilung (oder ich muss weiter an meiner Lesekompetenz arbeiten

)
Duckundwech

shudayo

Wo lest ihr eigentlich was von Übernahme von BM zu HuM? Der relevante Satz könnte in beide Richtungen interpretiert werden oder?

Ansonsten lese ich erstmal „nur“:
- strategische Partnerschaft
- gemeinsame Logistik (inkl. Lager)
- Angleichung Portfolio

shudayo

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. April 2024, 10:37

Das English IPA steht für Samstag im Braukalender…

Mäcki

Ich freue mich jetzt schon wie Bolle auf das Bierpaket!

shudayo

Moin,
ich habe gestern 20L vom Reis Lager abgefüllt.
Es kann jetzt also noch schön reifen bis es Ende Mai in die Post geht.

shudayo

Moin,
ich würd dir nen 5L iKegger mit Ball Lock Adapter kostengünstig überlassen. (so bleibts wenigstens in der Region).
Schreib mir ne PN wenn du Interesse hast.

Gruß,
Alex

shudayo

So Leute, ich bin am Rezept fürs fränkische Rotbier dran. Zuerst gehts um die Schüttung. Ich hab hier im Forum folgende Schüttungen gefunden: Pilsener Malz 53% 4 EBC oder 40% Wiener Malz 27% 8 EBC oder 40% CARARED® 10% 40 EBC Melanoidinmalz 10% 70 EBC Ich habe aber auch bei Mashcamp ein Rezept gefu...

shudayo

So heute wurde abgefüllt und erstverkostet… IMG_2756.jpeg Farbe, Aroma und Karbonisierung passt. Aber leider hat die W34/70 in erster Führung bei 80% sEVG aufgehört (Hatte leider keine geführte Lagerhefe da), dadurch bin ich bei ca. 2.7 Plato imRestextrakt gelandet. Eigentlich wollt ich es ein Stüc...

shudayo

Entscheidung des Brauers, würde ich sagen.

shudayo

Hops: Hallertau Tradition hops Malt: Pilsner malt, caramel malt Yeast: bottom-fermented Alcohol: 5.4% vol Brewed since: 2012 Die Infos findet man hier: https://www.uelibier.ch/en/ueli-bier-a-sip-of-basel/ Basierend auf den Angaben könntest du ein Rezept entwickeln und das dann iterativ an das Origin...

shudayo

Moin Mäcki,
sieht gut aus - Glückwunsch zum erfolgreichen Brautag.

Magst du mir im Juni eine Flasche von dem Rice Lager mit schicken? Das würde ich gerne mal gegen meinen trivialen Ansatz mit den Reisflocken verkosten.

Beste Grüße,
Alex

shudayo

Moin, Markus (Rhoener) und ich haben uns am Freitagabend getroffen, es war ein richtig schönes Treffen. Markus könnte vielleicht etwas zum Rice Lager sagen. Die Grisette war ein guter Auftakt für das Wochenende. Obwohl sie noch recht jung war, konnte man bereits erkennen, wie interessant das Bier is...

shudayo

Danke an alle! Es war ein tolles Wochenende. Lehrreich und feucht-fröhlich.
Zusätzlich noch einen großen Dank an das Service Team von Nico, toll wie ihr alles am laufen gehalten habt!

shudayo

Alles einmal, bitte!

Ist Kartenzahlung überall möglicher oder eher Bargeld?

shudayo

Hab jetzt mal die erste Flasche aufgemacht und gerade verkostet.

Sehr leckeres und extrem "rundes" NEIPA. Die Hopfenkombo ist echt mega.
Absolute Brau und Kaufempfehlung!

shudayo

Colindo hat geschrieben: ↑Samstag 2. März 2024, 22:42 Morgen wird gebraut, Starter für das sehr alte Hefepaket war erfolgreich

Sehr schön, bin gespannt auf das Video!

Gut Sud.

shudayo

Sehr cool, danke!
Hatte gestern Abend auch gleich bestellt.

shudayo

Klingen alle sehr spannend - hast du die Möglichkeit zu splitten und zwei Hefen auszuprobieren?

shudayo

Na das ist doch schon mal was, dann machen wir eine Mini Verkostung ein paar erster Bierversionen

@Markus - Ich schreib dir mal ne KuMi bzgl. des Treffens

@Christoph - Ich sag dir dann einfach Bescheid und du schaust, wie das in deinen Zeitplan passt

shudayo

Moin, wenn du dich an der "Potsdamer Stange" vom Forsthaus Templin orientieren willst, dann solltest du auch circa auf einen EVG von 75% achten. Die W34/78 ist dafür nicht geeignet, denke ich. Also schaue mal nach einer UG Hefe die im mittleren Bereich vergärt. Das Bier ist definitiv UG - ...

shudayo

Hej zusammen,
wer von euch (neben Christoph) ist denn noch auf der HBCON?

Dann könnte man sich am Freitag Abend ja ein bisschen über die Rezeptentwicklung austauschen und ich bringe ein paar Flaschen des Rice Lager Experimental Suds mit.

Viele Grüße,
Alex

shudayo

Ich werd's genau so machen, wie im Rezept angegeben. Ich werde dann ja sehen, ob es am Ende zu sauer ist und kann daraus nur lernen. Auf jeden Fall eine sehr interessante Methode. Btw, ist die Zufärbung beim Kochen nicht auch pH-Wert-abhängig? Vielleicht wurde das deswegen vor dem Kochen gemacht. -...

shudayo

IronHosch hat geschrieben: ↑Samstag 24. Februar 2024, 14:40 Ich würde vermuten, dass bei dem Bier gar keine Hopfen während des Kochens zugegeben werden. Sondern erst ab Flameout.

So verstehe ich das auch.
Nach Flameout direkt die erste Gabe und dann ab 85 Grad die zweite Gabe.

shudayo

Hier geht’s auch langsam los

shudayo

Interessantes Rezept. - Kochdauer: Wahrscheinlich um ein möglichst helles Bier zu erhalten - Rasten: Das ist einfach nur eine 68°C Kombirast, die "Läuterrast" bei 78°C hat keinen Sinn amS. Ah, interessanter Punkt mit der Farbe des Bieres. Genau, die "Läuterrast" hat mich auch et...

shudayo

DevilsHole82 hat geschrieben: ↑Freitag 23. Februar 2024, 09:01 Eine Pflanze 'Mandarina Bavaria' ist als Anternative von Eickelmann auf dem Weg zu mir . Aber Danke für Eure Hilfe.

Sehr cool, viel Erfolg!
Ich hatte letztes Jahr zwei Pflanzen Hüll Melon bei Eickelmann bestellt und hatte schon im ersten Jahr 600g Ernte.

shudayo

Moin zusammen, im aktuellen "Beileger" zum NEIPA hat Störtebeker auch das Gewinnerrezept veröffentlicht. Vielleicht will es ja jemand nach brauen. Rezept für 19L Alkohol: 6,8% Stammwürze: 16,8% Bittereinheiten: 38 IBU Schüttung : - Pilsener Malz - 4,48kg / 56% - Haferflocken - 1,6kg / 20% ...

shudayo

Moin Björn, ich nehme die ablösbaren Universaletiketten von Avery- Zweckform L4745REV-25. Auf der Homepage sind Online- Vorlagen zur Ausrichtung der Druckbereiche verfügbar. 20240219_110532.jpg Beim "Großem Fluss" als Angebot mit Mehretiketten. Moin, die hatte ich auch mal bestellt und he...

shudayo

Neubierig hat geschrieben: ↑Sonntag 18. Februar 2024, 00:33
Nein, aber wenn man die Weißwürste haben will, wird man doch gezwungen, ein Bier kaufen zu müssen

Lass doch einfach das liegen, was du nicht willst und begreife den Teil der Kosten als Spende.
Es muss doch für dich Organisation nicht noch mehr Aufwand entstehen.

Gruß,
Alex

shudayo

Moin Frank,
fülle mal ein großes Glas mit 20 Grad warmen Wasser, dann schmeiß das Tilt rein und führe in der App die temperature calibration aus.
Da kannst du dann 20 Grad eingeben und "Calibrate" klicken.

Beste Grüße,
Alex

shudayo

Wie lang dauert eine Hauptgärung bei nem Bock so im Schnitt (16.9°P) mit der S189? Moin, vielleicht hilft dir das weiter, das ist aktuell der Gärverlauf bei meinem Reislager Experimental Sud mit der S189, allerdings bei ca. 11 Plato. Werde vermutlich am Sonntag oder Montag Abend abfüllen. Beim näch...

shudayo

Vielleicht solltest du dir mit deiner Lehrerin erstmal eine sinnvolle Fragestellung überlegen?

shudayo

Hej Leute, kurzes Update von mir. Seit Kurzem habe ich endlich eine aktive Gärsteuerung, und gestern habe ich einen ersten Testsud für mein Rice Lager (12L) gebraut. Das Rezept habe ich bewusst einfach gehalten. Mir ging es vor allem darum, den Prozess mit der untergärigen Hefe durchzuspielen und di...

shudayo

Moin Stoffel, kannst du machen, 1,25m ist aber relativ wenig für Hopfen. Letztes Jahr ist der Hopfen bei uns an einem 2,5m Zaun hoch gewachsen, der Platz hat aber bei weitem nicht gereicht. Deshalb werde ich dieses Jahr noch weiter in die Höhe bauen, so dass ich auf ca. 4m Höhe komme. Ansonsten wie ...

shudayo

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 30. Januar 2024, 14:33 Ich habe auch so eine Cafeteria aus Alu. Aber heißen die nicht Bialetti? Habe ich irgendwie vergessen.
VG, Markus

OT: gibts auch aluminiumfrei.

shudayo

Leute...

shudayo

Und warum durchsichtige Flaschen?

shudayo

Ich würde für den ersten Sud kein Bier brauen, welches noch gestopft werden muss. Aus meiner Sicht ein zusätzlicher Arbeitsschritt der zusätzliches Wissen benötigt und erstmal "unnötig" ist. Denke er sollte sich beim ersten Sud erstmal auf die Basics konzentrieren. @Alexx -- mach dir das L...

shudayo

Moin, ich versuche mal deine Fragen zusammen zu fassen. Erstmal generell, es macht auf auf jeden Fall Sinn mit einer Malzmischung ("Dr. Oetker fürs Bierbrauen") anzufangen. Der Shop ist dabei eigentlich nicht so wichtig. Ich persönlich finde die Rezepte von Mashcamp am besten. Da werden nä...

shudayo

DerDallmann hat geschrieben: ↑Donnerstag 25. Januar 2024, 07:43
shudayo hat geschrieben: ↑Donnerstag 25. Januar 2024, 06:18 Schließe mich David und JP an.
Mein letztes Wiess mit der K-97 war nach ein paar Wochen fast vollständig klar.
Da hast du was falsch verstanden. Die beiden sagen genau das Gegenteil.

Sorry, du hast recht. War wohl zu früh.

shudayo

Schließe mich David und JP an.
Mein letztes Wiess mit der K-97 war nach ein paar Wochen fast vollständig klar.

shudayo

Der Eintauchkühler passt. Die beiden verschiedenen Möglichkeit wie ihr kühlen könnt, wurden ja auch beschrieben.

Bestellt den aber bitte im Hobbybrauershop eures Vertrauens und nicht unbedingt bei Amazon.

shudayo

Moin,
Wie schätzt man eigentlich am besten die Malz Qualität als Hobbybrauer ein? Woran erkenne ich ob nun Avangard, Weyermann oder Pfalzmalz das „Beste“ ist?

shudayo

Mega Idee.
Probiere ich nächstes Wochenende mal aus!
Danke.

shudayo

Apropros Referenten - wird es die Bücher von Andreas Krennmair vor Ort zu kaufen geben (auch wenn man nicht die Vortragsreihe gebucht hat)?

Danke und viele Grüße,
Alex

shudayo

Ich mache es so:

Nachgärung für 2 Wochen bei Gärtemperatur

Lagerung bei 4-7 Grad (Kühlschrank ist auf 5 Grad eingestellt)

Je nachdem welche Möglichkeiten du hast, kannst du aber auch mal pragmatischer sein.

shudayo

Hast Du beim Maischen eine Jodprobe gemacht? Wenn ja, wie sah diese aus? Ich hab zwischenzeitlich noch zwei Mal mit Reis gebraut. Einmal ohne die oben erwähnte technische Amylase und einmal mit Reisflocken vom Drogeriemarkt Ros***nn. Der zweite Sud mit Reis lief super. Habe den Reis auch im Thermom...

shudayo

c.) eine entsprechende Hefe, mein bisheriger Favorit ist die Wyeast 1098 - der Name wird ‚North Cothelstone Hall‘ ;-) Soweit bisher mein ‚Plan‘ Mäcki Hey, Vielleicht noch als Rechercheidee. Ich hab mir vor kurzem vom Profi (Christoph) sagen lassen, dass die London Ale III auch gut für English IPA /...

shudayo

Moin,
das widerspricht schon dem, was ich bis jetzt gelernt habe. Wobei im anderen Thread ja auch einige schrieben, dass das auch von professionellen Brauern zum Teil so gemacht wird.

Das Ergebnis würde mich interessieren.

VG,
Alex

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