Hobbybrauer.de

Duc1302

Sunshine-Beer hat geschrieben: ↑Dienstag 7. Mai 2024, 12:32 Gestern zufällig auf dein neustes Brauvideo (Dunkles) gestoßen- ist wie immer sehr gelungen! Für mich sind deine Brauvideos tatsächlich wie Lehrfilme. Gut und in einer angehmen Art und Weise erklärt. Ich schau mir auf jeden Fall das ein oder andere von dir ab- Vielen Dank dafür

Vielen Dank.

Duc1302

Nun denn, die Biere schmecken jedenfalls.
Fürs Böhmische Pils nehme ich übrigens Purania Wasser.
Aber ich denke auch, dass um die Wasseraufbereitung zu viel Hype inszeniert wird.

Duc1302

Hmm, deine Wasseranalyse irritiert mich. Wenn die Säurekapazität bis pH= 4,3 den Wert von 5,23 mmol/L aufweist (das entspricht einer Karbonathärte von 14,7°dH), aber eine Gesamthärte von nur 2,4°dH ausgewiesen ist, müsste die Nichtkarbonathärte sehr deutlich im negativen Bereich liegen! Bei den nie...

Duc1302

Magst du für das Dunkle dein Rezept hergeben? Würde aus wissenschaftlicher Neugier gern mal sehen was du mit Schüttung und Wasser so machst. :Wink Rezept und Wasseranalyse hänge ich an. Ich verstehe nicht, was du Schüttung und Wasser über den Film hinaus wissen willst? Gruß Alwin Wasseranalyse Karl...

Duc1302

Vestenrunner hat geschrieben: ↑Montag 6. Mai 2024, 18:57
Ras Tafaric hat geschrieben: ↑Montag 6. Mai 2024, 13:10 Magst du für das Dunkle dein Rezept hergeben?
Würde aus wissenschaftlicher Neugier gern mal sehen was du mit Schüttung und Wasser so machst.
Ist im Film zu sehen 04:01.

Danke.

Duc1302

Hallo zusammen, wir (ein paar Freunde und ich) sind blutige Anfänger. Wir haben uns einen Klarstein XL, einen Fermzilla 55L, 3 NC Kegs und ne CO2 Flasche gekauft. Bei unseren zweiten Versuch haben wir letztes Wochenende 40L Böhmisches Pils mit den Zutaten und Rezept von https://brauen.de/malzpaket-...

Duc1302

Mein neues Brauvideo „Dunkles“ ist online:
https://youtu.be/HaUBfy5Xx8g

Duc1302

Morgen wird Dunkles im Braumeister 20 nach einem neuen Rezept gebraut.

Duc1302

FlorianTH hat geschrieben: ↑Dienstag 16. April 2024, 21:04
Duc1302 hat geschrieben: ↑Dienstag 16. April 2024, 20:26 Mein“geretteter“ Maibock.
Bierprobe (16 Plato, 7,4% Alkohol): Sehr süffig, malzbetont, zurückhaltend karbonisiert, gefährlich - geht runter wie Öl. Der 1. Mai kann kommen.
IMG_8501.jpeg
Und Oxidation hat sich als Fehlaroma nicht eingeschlichen?

Tatsächlich nicht

Duc1302

Mein“geretteter“ Maibock.
Bierprobe (16 Plato, 7,4% Alkohol): Sehr süffig, malzbetont, zurückhaltend karbonisiert, gefährlich - geht runter wie Öl. Der 1. Mai kann kommen.

Duc1302

Jetzt mal ehrlich. Statt, dass man sich auf den Entfall der Anmeldung und die neue Freigrenze von 500 l freut, wird jetzt an der Kommunikationsstrategie des BFM rumgemäkelt und nach irgendwelchen Haaren in der Suppe gesucht.
Warum???

Duc1302

Heute Brautag: Böhmisches Pils.

Duc1302

Die Nachrigall ist nun vom Gärfass in die Flaschen übersiedelt - 20 Tage bei 10°C vergoren, jetzt noch 9 Tage Nachgärung bei 10°C, evtl. stell ich etwas wärmer zum Beschleunigen - was meint ihr? Hast du ein Flaschenmanometer? Falls ja, beobachten. Bei 2 Bar würde ich ein Dunkles spätestens in den K...

Duc1302

Hallo Maximilian,
hab die Mühle und treibe sie mit dem Akkuschrauber an.
Funktioniert bestens.
https://www.hobbybrauerversand.de/Malzm ... RLEALw_wcB
Gruß
Alwin

Duc1302

Mein selbstgebrautes Oktoberfestbier:
https://youtu.be/wOs_6b1zjYQ

Duc1302

Schneider Weiße - mein Klon
http://youtu.be/0UkTzSKZuQY

Duc1302

Das Winterbockexperiment
https://youtu.be/gfQeUrZwG_c

Duc1302

Hobbybrauer Böhmisches Pils
https://youtu.be/_rm4FtTiXDE

Duc1302

Hobbybrauer Helles
https://youtu.be/_S2a8seAMfU

Duc1302

Maibock update:
https://youtu.be/5ClgDxnoQ3I

Duc1302

Maibock:
https://youtu.be/qxDWWCgWp9U

Duc1302

Auf expliziten Wunsch von Colindo, werde ich ab jetzt meine Brauvideos unter diesem Thread zusammenfassen.
Auf Wunsch eines anderen Hobbybrauerkollegen starte ich mit einem Video zum Thema Etikettenerstellung:

https://youtu.be/fxs674TLwqY

Duc1302

Als ich vor einiger Zeit für mein Schneider-Klon die Hefe strippte, war ich auch skeptisch, ob das klappt. Und wie das klappte:
https://m.youtube.com/watch?v=0UkTzSKZuQY

Duc1302

Hab den Brewmonk 30 Liter und bin absolut happy damit. Nach dem Abfüllen schmeiß ich den Winkel für fünf Minuten in Oxipro-Lösung und weiche den Gärbehälter mit Oxipro-Lösung bis zum Thermometertauchrohr ein. Dann wird geschrubbt und mehrmals mit heißem Wasser durchgespült. Hab noch nie einen Hahn a...

Duc1302

https://youtu.be/5ClgDxnoQ3I

Duc1302

Oettinger Kellerbier. Ich finde seit Oettinger seine Produktpalette zusammen gestrichen hat, ist die Qualität der Biere nach oben gegangen. Früher, kann man trinken. Heute z. T. Richtig gut, wie dieses hier. Weich, malzig, rund süffig. Hab das kürzlich auch mal probiert. Stimme dir uneingeschränkt ...

Duc1302

BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Donnerstag 29. Februar 2024, 21:02 Erste Probe meines Maibock. Tolle Hopfenblume, sehr harmonisch, rund. Vielleicht ein klein wenig bitterer könnte er sein.IMG_20240229_203757.jpg

Sieht sehr gut aus

Duc1302

Konntest du analysieren, was bei deinem Sud falsch lief?

Duc1302

Duc1302

Zoigl Jehovas hat geschrieben: ↑Mittwoch 28. Februar 2024, 14:54
Duc1302 hat geschrieben: ↑Montag 26. Februar 2024, 20:36 Scheint tatsächlich so. Vor Weihnachten hab ich eine ergattert, Böhmisches Pils gebraut und dummerweise nicht geerntet
Hast Du von dem Böhmischen Pils noch was? Dann kannst Du da ja aus dem Bodensatz einen Starter hochziehen.

Das ist eine Überlegung wert

Duc1302

Mein Maibock, bei dem einiges schief gelaufen ist...
https://youtu.be/qxDWWCgWp9U

Duc1302

Hab jetzt mal ne E-Mail hingeschickt.
Mal schaun.

Duc1302

Fricky hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Februar 2024, 08:15
Diese Hefe?

Ja, aber der Shop hat, wie schon erwähnt, einen Mindestbestellwert von 200,00 €

Duc1302

dieck hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Februar 2024, 01:24 Hast du die in Berlin einfach mal freundlich angeschrieben / angerufen?
Vielleicht haben sie ja ein Herz für Hobbybrauer mit weniger Bedarf

Ich versuchs mal.

Duc1302

Das einzige, trinkbare Paulaner-Bier.

Duc1302

Scheint tatsächlich so. Vor Weihnachten hab ich eine ergattert, Böhmisches Pils gebraut und dummerweise nicht geerntet

Duc1302

Bin auf der Suche nach einer Packung Wyeast XL Budvar 2000.
Offensichtlich überall ausverkauft und die Berliner rufen Mindestbestellmenge 200€ auf. Ich brauch aber nur eine Packung…
Bin für jeden Tipp dankbar.

Duc1302

So lang es den Räuber noch gibt …

Duc1302

Hauptgärung abgeschlossen.

Duc1302

In meine Biere kommen nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.
Mit Geduld und kalter Reifung klären sie sich wunderbar von allein. Natürlich muss der letzte Zentimeter in der Flasche bleiben.

Duc1302

Wieviele Tage gärt die bei dir schon? Ich hab eher das gegenteilige Problem. Mein Maibock gärt mit der S-04 grad mit 24 Grad, obwohl die Kellertemperatur bei 16,5 Grad liegt. Maibock mit der S04? Da muss man historisch schon bis ins 17. Jahrhundert zurückgehen um das noch Maibock nennen zu können. ...

Duc1302

Mir egal, was die üblichen Verdächtigen zum Besten geben.
Hab MEINEN Maibock schon 4x so gebraut und er hat jedes Mal geschmeckt.

Duc1302

Wieviele Tage gärt die bei dir schon? Ich hab eher das gegenteilige Problem. Mein Maibock gärt mit der S-04 grad mit 24 Grad, obwohl die Kellertemperatur bei 16,5 Grad liegt. Maibock mit der S04? Da muss man historisch schon bis ins 17. Jahrhundert zurückgehen um das noch Maibock nennen zu können. ...

Duc1302

Wieviele Tage gärt die bei dir schon?
Ich hab eher das gegenteilige Problem.
Mein Maibock gärt mit der S-04 grad mit 24 Grad, obwohl die Kellertemperatur bei 16,5 Grad liegt.

Duc1302

Michu hat geschrieben: ↑Montag 19. Februar 2024, 21:17 Habe die S04 im Moment bei 20°C am laufen und bin bei einem sEVG von 57% (74-82% ist beim Ende angegeben).

Gibt es eine Daumenregel, ab wann man die Temperatur bei der Gärführung höher stellen kann?

Grüsse, Michu

20 Grad passt doch.
Warum willst du höher gehen?

Duc1302

Hab gestern mit meinem BM 20 einen Maibock gebraut. Da war die SHA bei 18,4 Grad Plato mal grad bei 51%.
Man kann halt nicht alles haben, entweder starken Bock oder hohe SHA.

Duc1302

Duc1302

Maibock.

Duc1302

Bis schon etwas spät dran, aber morgen wird ein Maibock gebraut.

Duc1302

Hallo Bierzuauberer, ich hoffe, es geht euch gut! Der Titel mag etwas eigenartig klingen, aber er fasst meine Lage ganz gut zusammen. Seit mittlerweile 4 Jahren versuche ich, ein Helles zu brauen, das meinen Geschmack trifft. Leider gestaltet sich diese Aufgabe als echte Herausforderung, und ich bi...

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