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- Mittwoch 13. Juli 2016, 18:35
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Dekoktion (Einmaischverfahren)
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3813
Re: Dekoktion (Einmaischverfahren)
D.h, ich muss nur zweimal die obenstehende Dünnmaische abschöpfen, was das Verfahren schon um einiges einfacher macht. Nein, nur einmal. Beim zweiten Mal ziehst Du Läutermaische, also über den Senkboden/Läuterhexe/Wasauchimmer. Das mit dem Treffen der Temperaturen ist beim ersten Mal spannend, dann...
- Mittwoch 13. Juli 2016, 17:59
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Dekoktion (Einmaischverfahren)
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3813
Re: Dekoktion (Einmaischverfahren)
Hallo Alex, so ähnlich habe ich meine letzten an böhmisches Lager angelehnten Sude gemacht. Haben alle sehr gut geschmeckt. Aber Du machst Dir das Laben unnötig schwer, so wie Du den Maischprozess beschreibst. Moritz hat's in seinem Artikel ja schön erklärt: In der Pfanne einmaischen, absetzen lasse...
- Freitag 25. Dezember 2015, 16:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: mattmill frage an die besitzer
- Antworten: 8
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Re: mattmill frage an die besitzer
Servus Grunzi,
ich benutze einen Makita Akku-Schrauber (BDF343) mit 14,4V-Akku und schrote damit gut 15kg Malz in knap einer 1/4h mit 400U/min. Manchmal musss ich gegen Ende den Akku tauschen, z.B. bei viel Weizenmalz in der Schüttung.
Grüße
Matthias
ich benutze einen Makita Akku-Schrauber (BDF343) mit 14,4V-Akku und schrote damit gut 15kg Malz in knap einer 1/4h mit 400U/min. Manchmal musss ich gegen Ende den Akku tauschen, z.B. bei viel Weizenmalz in der Schüttung.
Grüße
Matthias
- Samstag 24. Oktober 2015, 19:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: UG in der 100L Klasse
- Antworten: 11
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Re: UG in der 100L Klasse
Wer Korrekturfehler dieser dämlichen Tablets findet, darf sie behalten @):-
- Samstag 24. Oktober 2015, 19:14
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: UG in der 100L Klasse
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2512
Re: UG in der 100L Klasse
Hallo Markus,
meine Kühltruhe steht in der Garage und dort habe ich einen Flaschenzug an der Decke mit dem ich das 100l Fass aus der Truhe hieven kann. Hinein kommt die Würde eimerweise.
Grüße
Matthias
meine Kühltruhe steht in der Garage und dort habe ich einen Flaschenzug an der Decke mit dem ich das 100l Fass aus der Truhe hieven kann. Hinein kommt die Würde eimerweise.
Grüße
Matthias
- Sonntag 4. Oktober 2015, 18:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Einkaufen um München
- Antworten: 11
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Re: Einkaufen um München
Hallo Lukas,
fahr in die Unterhachinger Straße 78 zur Forschungsbrauerei.
Der Pilsissimus ist der Hammer!
Grüße
Matthias
fahr in die Unterhachinger Straße 78 zur Forschungsbrauerei.
Der Pilsissimus ist der Hammer!
Grüße
Matthias
- Mittwoch 8. Juli 2015, 18:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 4 Liter Jungbier in ein 5-Liter-Fass
- Antworten: 7
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Re: 4 Liter Jungbier in ein 5-Liter-Fass
Ich habe da eine Anschlussfrage: gilt die Regel "im Fass weniger karbonisieren" allgemein für alle Kegs/Fässer oder bezieht sich das nur auf die 5l Partyfässer? das gilt nur für die Partyfässer. Bei normalen Kegs stellt das kein Problem dar. Ich spunde meine Kegs meistens mit 5 bis 5,5g/l...
- Mittwoch 8. Juli 2015, 07:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizen - MüMa, WiMa oder Cara?
- Antworten: 17
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Re: Weizen - MüMa, WiMa oder Cara?
Dekoktion ist nicht nötig und die Ferularast bei 45° auch nicht. Über die Rast <50°C kann man sich sicher streiten, da gab es ja in den diversen Fredds hier die unterschiedlichsten Ansichten. Die Kochmaische werde ich beim nächsten Sud auf jeden Fall wieder machen. Wie ich weiter oben schon schrub ...
- Samstag 4. Juli 2015, 19:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizen - MüMa, WiMa oder Cara?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3798
Re: Weizen - MüMa, WiMa oder Cara?
Dekoktion macht einfach immer sowas von was her, gerade bei den nicht so stark gehopften Bieren! Richtig! Spaßeshalber habe ich den letzten Sud des oben vorgestelten Rezeptes mal ohne Dekoktion nur mit aufsteigender Kesselmaische gebraut. Das Ergebnis war nicht wirklich schlecht, die damit beliefer...
- Samstag 4. Juli 2015, 12:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizen - MüMa, WiMa oder Cara?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3798
Re: Weizen - MüMa, WiMa oder Cara?
Hallo Flip, folgende Schüttung habe ich schon mehrfach zu einem mitteldunklem Weißbier verbraut und es wird mir jedesmal regelrecht aus der Hand gerissen: 55% dunkles Weizenmalz 10% Münchner II 3% CaraMünch II Rest PiMa (alles vom Weyermann) ergibt 22EBC Einmaischen bei 45°C, Ferularast, langsam bis...
- Dienstag 23. Juni 2015, 19:55
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Topf isoliert und mit Holz verkleidet?
- Antworten: 2
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Re: Topf isoliert und mit Holz verkleidet?
Hallo Stift, dieser User könnte ich sein. Hier ein (zugegebenermaßen nicht sehr schönes) Foto meiner Pfanne: 100L-Pfanne.JPG Der Topf ist allerdings nicht mit Armaflex, sondern Alu-kaschierter Mineralwolle gedämmt. Das Holz sind Zaunlatten aus Lärchenholz, die ich an den Schmalseiten leicht schräg a...
- Dienstag 23. Juni 2015, 19:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 1. Sud - Vorderwürze hopfen?
- Antworten: 14
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Re: 1. Sud - Vorderwürze hopfen?
Danke Jan, again what learned
- Dienstag 23. Juni 2015, 18:51
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 1. Sud - Vorderwürze hopfen?
- Antworten: 14
- Zugriffe: 4690
Re: 1. Sud - Vorderwürze hopfen?
Servus Archie, da ich als blutiger Anfänger vor ähnlichen Fragen stand, will ich mal ein wenig weiter ausholen. Ich kann Dir mal meine Vorgehensweise schildern, die für Dich nicht unbedingt zwingend genau so sein muss. Je nach Anlagen-Konfiguration kann auch anders vorgegangen werden. Wenn die Maisc...
- Dienstag 16. Juni 2015, 18:31
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus München, Neuhausen
- Antworten: 32
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Re: Servus aus München, Neuhausen
Servus aus Forstinning!
vom Hiasl
vom Hiasl
- Sonntag 7. Juni 2015, 17:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Da mir vorletzte Woche bei der Hebweih von unseren durstigen Handwerkern fast 100L Hebweih-Bier weggesoffen wurden (ein Sud dunkles Hefeweizen und zwei Sude Urquell-ähnliches Lager) muss ich Ersatz brauen ;-) Heute ein dunkel-goldgelbes Lager 80L 38IBU 10EBC, nächste Woche das Hefeweizen und übernäc...
- Donnerstag 7. Mai 2015, 18:57
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: A very exciting day with Ulrich Peise
- Antworten: 50
- Zugriffe: 8445
Re: A very exciting day with Ulrich Peise
Ullrich hat zu erkennen gegeben, dass er sich vorstellen könnte, mit einer begrenzten Personenzahl, (4 - 7 Personen) einen Workshop über Hefe durchzuführen. (...) Wer macht dabei mit ? Wer hat Lust mit verschiedenen Hefen zu experimentieren ? Hallo Hans, ich wäre dabei! Wollen wir die Teilnahme hie...
- Freitag 1. Mai 2015, 15:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Welche Indiktionsplatte für 50 Liter Sud?
- Antworten: 19
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Re: Welche Indiktionsplatte für 50 Liter Sud?
Ich kann meinem Vorredner nur zustimmen.
Die Hendi ist robust und leistungsstark und trotzdem bezahlbar.
Du brauchst allerdings einen Stromkreis, der mit 16A abgesichert ist und an dem sonst nix anderes dranhängt. 3,5kW sind das Limit für eine 16A-Sicherung.
Grüße
Hiasl
Die Hendi ist robust und leistungsstark und trotzdem bezahlbar.
Du brauchst allerdings einen Stromkreis, der mit 16A abgesichert ist und an dem sonst nix anderes dranhängt. 3,5kW sind das Limit für eine 16A-Sicherung.
Grüße
Hiasl
- Mittwoch 8. April 2015, 17:56
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Neu aus München
- Antworten: 23
- Zugriffe: 3963
Re: Neu aus München
Servus aus Forstinning!
Grüße
vom Hias
Grüße
vom Hias
- Montag 23. März 2015, 17:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3660
- Zugriffe: 725337
Re: Was braut Ihr am WE?
Mein dritter Versuch eines Urquell-ähnlichen Lagerbieres: 60% PiMa (Böhmisches) 36% WiMa 3% CaraPils 1% Gerstenflocken sollte 9EBC ergeben Denkste! Wiener Malz war nicht mehr genug da und musste teilweise durch Pilsner und Münchner ersetzt werden. Mischungsverhältnis so, dass wieder 9EBC rauskommen...
- Sonntag 22. März 2015, 08:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3660
- Zugriffe: 725337
Re: Was braut Ihr am WE?
Mein dritter Versuch eines Urquell-ähnlichen Lagerbieres: 60% PiMa (Böhmisches) 36% WiMa 3% CaraPils 1% Gerstenflocken sollte 9EBC ergeben Stammwürze 13%, Hopfung auf 40IBU Saazer in die Vorderwürze Magnum bei Kochbeginn Saazer 10' vor und bei Kochende 3/4 des Sudes werden mit Zymoferm 001 vergoren,...
- Mittwoch 18. Februar 2015, 19:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sammelbestellung für Cornelius BT500 und BT2000
- Antworten: 53
- Zugriffe: 11414
Re: Sammelbestellung für Cornelius BT500 und BT2000
Meine Hähne sind auch schon seit ein paar Tagen da. Ich freue mich schon darauf, sie in Betrieb nehmen zu können. Dazu muss ich nur noch Bier brauen und in meine neuen CC-Kegs füllen
Vielen Dank Uli für die Aktion.
Grüße
Matthias
Vielen Dank Uli für die Aktion.
Grüße
Matthias
- Dienstag 17. Februar 2015, 18:07
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus Erding
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1763
Re: Servus aus Erding
Servus Peter,
willkommen hier im Forum!
Grüße aus Forstinning
vom Hias
willkommen hier im Forum!
Grüße aus Forstinning
vom Hias
- Montag 16. Februar 2015, 19:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Beratung Spundapparat
- Antworten: 22
- Zugriffe: 8988
Re: Beratung Spundapparat
Servus!
Was ist von diesem Teil zu halten:
http://www.braupartner.de/shop/Kolonnen ... e%29.phtml
mit "stufenlos einstellbarem Druckablass-Ventil"
Grüße
Matthias
Was ist von diesem Teil zu halten:
http://www.braupartner.de/shop/Kolonnen ... e%29.phtml
mit "stufenlos einstellbarem Druckablass-Ventil"
Grüße
Matthias
- Sonntag 8. Februar 2015, 15:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sammelbestellung für Cornelius BT500 und BT2000
- Antworten: 53
- Zugriffe: 11414
Re: Sammelbestellung für Cornelius BT500 und BT2000
Hallo Uli
Also ich würde auch zwei BT2000 nehmen satt 1x BT500 und 1x BT2000.
Grüße
Matthias
Also ich würde auch zwei BT2000 nehmen satt 1x BT500 und 1x BT2000.
Grüße
Matthias
- Dienstag 3. Februar 2015, 09:44
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
- Antworten: 102
- Zugriffe: 21547
Re: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
Ich bin raus, da ich gerade in gebrauchte CC-Kegs investiert habe :redhead NC 2,5 US Gallonen € 57,70 ab Werk zzgl. MwSt. (1 Einheit) Kikmann 4x ggansde 2x lazy911 1x hopfenheinz78 2x --- 9 EH NC 3 US Gallonen hopfenheinz78 1x NC 5,0 US Gallonen € 61,00 ab Werk zzgl. MwSt. (2 Einheiten?) Hensen 2x l...
- Donnerstag 29. Januar 2015, 11:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sammelbestellung für Cornelius BT500 und BT2000
- Antworten: 53
- Zugriffe: 11414
Re: Sammelbestellung für Cornelius BT500 und BT2000
1) Uli: 2 BT 2000 - ja 2) Hagen: 2 BT 2000 3) Rhoener: 1 BT500 4) Stift: 1 BT2000 (alternativ auch BT500) Edelstahl 5) Krausinger13: 1 BT500 - nein 6) Woluwe 1 Hahn 7) chemograph: 2XBT500 - ja 8) plopp Bier: 1 x BT500 - nein 9) Fotomanni: 4 BT500 Edelstahl 10) HarryHdf: 2 Hähne - nein ggf. einen 11)...
- Mittwoch 21. Januar 2015, 19:39
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: meine Wasserwerte
- Antworten: 55
- Zugriffe: 8718
Re: meine Wasserwerte
Die müssen Dir die Werte aber liefern, sorry! Gibt es hierfür eine gesetzlichen Hebel? Mein Versorger liefert mir diese Werte auch nicht (und die gelieferten Werte sind nicht korrekt). Wäre schön, sich auf etwas berufen zu können... Danke! Servus Dingenz, das Zauberwort lautet "Trinkwasservero...
- Montag 19. Januar 2015, 19:53
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Mein Zollbescheid 2015
- Antworten: 185
- Zugriffe: 47796
Re: Mein Zollbescheid 2015
Hallo zusammen! Jetzt hab ich auch mal eine Frage, speziell an Ruthard: Ich habe Anfang dieses Jahres zwei Sude für die Geburtstagsfeier meiner Eltern und eine im Frühjahr geplante Hebweih gebraut und diese, weil das Bier ja nicht im Sinne der 200L-Steuerbefreiung zu Hause konsumiert werden soll, au...
- Montag 19. Januar 2015, 17:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Obergärige durch untergärige Hefe ersetzen?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3655
Re: Obergärige durch untergärige Hefe ersetzen?
Hallo Tobias, Zum Abfüllen kühle ich das Jungbier eher noch runter, damit es bei der Füllerei sowenig CO2 austreibt wie möglich. Bei der Nachgärung im Druckbehälter (Flaschen, Dosen, Kegs) kannst Du es in der zweiten Woche wieder etwas wärmer stellen, so 14-16°C wegen Diacetyl-Abbau. Ein Flaschenman...
- Freitag 9. Januar 2015, 15:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Jetzt will ich ein Weizenbier brauen und brauch eure Hilfe
- Antworten: 30
- Zugriffe: 7641
Re: Jetzt will ich ein Weizenbier brauen und brauch eure Hil
Warumfg100 hat geschrieben:Und bitte kein Selbstgebrautes als Obolus mitbringen.
- Freitag 9. Januar 2015, 15:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3660
- Zugriffe: 725337
Re: Was braut Ihr am WE?
Geburtstagsbier für meine Eltern, die beide Ende Januar 75 werden:
60L Dunkles Hefeweizen, ganz klassisch:
55% dunkles Weizen
10% Münchner Malz II
3% Caramünch
Rest Pilsner
vergoren mit #3068
sollte in drei Wochen trinkbar sein
Grüße
Matthias
60L Dunkles Hefeweizen, ganz klassisch:
55% dunkles Weizen
10% Münchner Malz II
3% Caramünch
Rest Pilsner
vergoren mit #3068
sollte in drei Wochen trinkbar sein
Grüße
Matthias
- Dienstag 6. Januar 2015, 09:59
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Theresien Ur-Märzen mit Dekoktion und Hefestarter
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2516
Re: Theresien Ur-Märzen mit Dekoktion und Hefestarter
Saubere Arbeit! Das wird sicher ein sehr leckeres Bier. Kompliment!
Mit viel aktiver Hefe kalt anstellen und nach schon 12 Stunden geht die Post ab, tolle Sache!
Nur schade, dass Du nach so viel Arbeit nur ca. 1½ Kisten rausbekommst.
Grüß
Matthias
Mit viel aktiver Hefe kalt anstellen und nach schon 12 Stunden geht die Post ab, tolle Sache!
Nur schade, dass Du nach so viel Arbeit nur ca. 1½ Kisten rausbekommst.
Grüß
Matthias
- Freitag 2. Januar 2015, 09:09
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefeweizen welche Hefe
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3360
Re: Hefeweizen welche Hefe
Ich hab mal einen 60L-Sud dunkles Weizen in drei Gäreimer aufgetteilt und mit Wyeast #3068, #3638 und Danstar Munich Wheat vergoren, pro 20L je ein Packerl. Ich war sehr erstaunt, wie unterschiedlich Weißbier nur durch eine andere Hefe schmecken kann. Mein klarer Favorit ist die #3068, dicht gefolgt...
- Sonntag 28. Dezember 2014, 16:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3660
- Zugriffe: 725337
Re: Was braut Ihr am WE?
Ich bereite 65L Hebweih-Bier für meine Baustelle, bei der Ende April / Anfang Mai der Dachstuhl draufkommt bzw. -kommen soll. Seit vorgestern vermehre ich zwei Packerl Wyeast #2278 Czech Pils auf dem Magnetrührer. Im 2L Erlenmeyer sind im Moment schon knapp 2cm Bodensatz. Gleich wird nochmal der Übe...
- Donnerstag 25. Dezember 2014, 09:01
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
- Antworten: 77
- Zugriffe: 17809
Re: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
@Harry,
spätestens ab 80°C braucht Du nicht mehr rühren, da sich die Dick-Maische regelrecht verflüssigt (das hat Moritz weiter oben auch schon beschrieben, was ich voll bestätigen kann). Du kannst die Maische unbesorgt sprudelnd kochen ohne rühren und es wird nix anbrennen.
Grüße
Matthias
spätestens ab 80°C braucht Du nicht mehr rühren, da sich die Dick-Maische regelrecht verflüssigt (das hat Moritz weiter oben auch schon beschrieben, was ich voll bestätigen kann). Du kannst die Maische unbesorgt sprudelnd kochen ohne rühren und es wird nix anbrennen.
Grüße
Matthias
- Dienstag 23. Dezember 2014, 19:55
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hubert aus Oberbayerm
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3064
Re: Hubert aus Oberbayerm
Weinthalbrauer hat geschrieben:bin auch aus dem Lankreis AÖ.
Jetzt könnten wir ja scho fast einen kleinen Regional-Stammtisch aufmachen!Markus13 hat geschrieben:Grüße ebenfalls aus dem Landkreis AÖ
Beim Unertl z'Haag z.B.?
Grüße
vom Hias
- Dienstag 23. Dezember 2014, 14:58
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hubert aus Oberbayerm
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3064
Re: Hubert aus Oberbayerm
Servus Hubert,
willkommen hier im Forum!
Grüße vom Matthias aus dem Lkr. EBE
willkommen hier im Forum!
Grüße vom Matthias aus dem Lkr. EBE
- Montag 22. Dezember 2014, 07:37
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: CaCl2 x 2H2O <-> 33% CaCl2-Lösung
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4518
Re: CaCl2 x 2H2O <-> 33% CaCl2-Lösung
Ich danke Euch!
- Montag 22. Dezember 2014, 02:42
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
- Antworten: 77
- Zugriffe: 17809
Re: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
Irgendwann, vielleicht nach mehreren Generationen, hat sich dann das beste Verfahren herauskristallisiert für die örtlich gegebenen Rohstoffe .... und dann hieß es irgendwann so, und das ist natürlich höchst gefährlich: "des machan mir a so, weil mir des o'wei' scho' a so g'macht hammd!" ...
- Sonntag 21. Dezember 2014, 19:50
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: CaCl2 x 2H2O <-> 33% CaCl2-Lösung
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4518
CaCl2 x 2H2O <-> 33% CaCl2-Lösung
Servus Kollegen, ich möchte bei meinem nächsten Sud unser recht kalkiges und HCO3-haltige Wasser aus dem Münchner Osten nicht nur per Umkehrosmose entsalzen, sondern auch gezielt aufsalzen. Dabei bin ich über folgendes gestolpert: Der Wasserrechner z.B. vom MMM verlangt die Eingabe von CaCl2 x 2H2O ...
- Sonntag 21. Dezember 2014, 19:33
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
- Antworten: 77
- Zugriffe: 17809
Re: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
Hallo Dale Links Uhr und Thermometer für die Infusion, rechts Schöpfer und Messlatten der Dekoktionsbrauer" dann eine Temperaturkurve mit einer 70°C-Rast zu sehen, ist wenigstens nicht in letzter Instanz konsequent.. :) Würde ich schon sagen. Wie wurde denn wohl früher vor der Erfindung ...
- Sonntag 21. Dezember 2014, 10:06
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
- Antworten: 77
- Zugriffe: 17809
Re: Dekoktion - berechtigt oder überholt?
Servus Moritz, Dein Artikel in der selben Ausgabe ist auch sehr lesenswert: http://braumagazin.de/article/verkocht-und-zugebrueht/ Besonders dieser Satz hat's mir angetan: Dekoktion macht Spaß, und kann süchtig machen! Es soll Hobbybrauer geben, denen inzwischen kein Sud mehr ohne mindestens ...
- Samstag 20. Dezember 2014, 13:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärverlauf Brewferm Lager in Münchner hell
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1516
Re: Gärverlauf Brewferm Lager in Münchner hell
Hallo Steffen,
Du hats also tatsächlich 65L Würze mit 13°P mit nur 12g Trockenhefe bei 10°C angestellt? Oder ist das ein Schreibfehler? Laut Hersteller sollte man 3-6g/10L nehmen, also knapp 40g in Deinem Fall.
Grüße
Matthias
allerdings! ;)St3ffen hat geschrieben:Für einige sicherlich interessant.
Du hats also tatsächlich 65L Würze mit 13°P mit nur 12g Trockenhefe bei 10°C angestellt? Oder ist das ein Schreibfehler? Laut Hersteller sollte man 3-6g/10L nehmen, also knapp 40g in Deinem Fall.
Grüße
Matthias
- Mittwoch 3. Dezember 2014, 13:30
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
- Antworten: 102
- Zugriffe: 21547
Re: NC Kegs 9/18L NEU Sammelbestellung
Ich würde als Nachrücker 2x 18L und 2x 9L, jeweils NC (non-jolly) nehmen
Matthias
Matthias
- Freitag 21. November 2014, 19:21
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: 150L mit 2 HENDI MANUELL
- Antworten: 66
- Zugriffe: 13870
Re: 150L mit 2 HENDI MANUELL
Forenmitglied "hiasl2" macht das mit einem 100L-Pott so. Aber meines Wissens gibt es keine 150L-Töpfe mit Eignung für Induktion... So ist es! Ich habe diesen hier: http://www.hobbybrauerversand.de/Edelstahltopf-ca-98-Liter-inkl-Deckel Die Anordnung funktioniert ausgesprochen gut, beim Hop...
- Samstag 15. November 2014, 16:58
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Dunkles Weizen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 4291
Re: Dunkles Weizen
Ich habe im Mai diesen Jahres folgendes Rezept gebraut: 55% dunkles Weizenmalz 35% Pilsner Malz 10% Münchner Malz II 13°P, 15 IBU 10' @ 50°C 30' @ 62°C 30% Dickmaische ziehen, 10' @ 72°C und 10' kochen, zubrühen ergibt 72° 30' @ 72°C, in den Läuterbottich und 30% Läutermaische ziehen, 10' kochen und...
- Mittwoch 12. November 2014, 19:08
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: 100 Liter Anlage - mit Heizmanschette
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2643
Re: 100 Liter Anlage - mit Heizmanschette
Ja. Mach ich so. Geht einwandfrei.Reinoldus hat geschrieben:Du kannst auch eine zweite Hendi unter den Topf packen,
das reicht dann wieder.
Gruß
Matthias
- Montag 10. November 2014, 19:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Das erste Mal untergärig
- Antworten: 7
- Zugriffe: 3765
Re: Das erste Mal untergärig
Hallo Max, ein ähnliches Rezept wie Deines habe ich schon mehrfach gebraut, mit einem Anteil Pilsner Malz, EBC10-12. War immer lecker. Ich mache gerne Dekoktion bzw. Earls Kochmaischverfahren oder eine Kombination aus beidem, aber eine einfache aufsteigende Kesselmaische sollte auch gehen. Das wicht...
- Mittwoch 5. November 2014, 07:28
- Forum: Bierreisen
- Thema: Plzen wird Kulturhauptstadt Europas
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2266
Re: Plzen wird Kulturhauptstadt Europas
Ich war mit meiner Frau am 06.09.2014 dort. Und ich muss sagen, es war eine interressante Reise. Die Stadt ist wirklich schön, zumindest die Altstadt. Einige realsozialistische Bausünden sind dort zwar auch zu sehen, aber das gibt es bei uns ja auch zuhauf. Hier ein paar Bilder von der Brauerei-Besi...
- Sonntag 26. Oktober 2014, 16:34
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Induktion mit 5kw (7kw)
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4000
Re: Induktion mit 5kw (7kw)
Falls es jemanden interessiert, ich beheize einen 100l-topf mit zwei Hendi-Platten. Das geht richtig gut, beim Hopfenkochen muss ich sogar die Leistung etwas reduzieren.
Grüße
Matthias
Grüße
Matthias