Das kann von Hopfen der mal feucht geworden ist über schlecht gedarrtes oder gelagerten Malz, Oxidation der Würze bis hin zu einer Infektion im Sud alles sein.
Das wahrscheinlichste ist eine Infektion mit irgendeinem Schimmelpilz. Die können ein Aroma ala Komposthaufen erzeugen.
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- Sonntag 19. Mai 2024, 14:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Erde Geschmack im mein Bier
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- Freitag 17. Mai 2024, 11:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ersten Sud gebraut - Erfahrungsbericht
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Re: Ersten Sud gebraut - Erfahrungsbericht
Vorsicht bei geblähten Gärfässern.. Die explodieren dir ganz gepflegt wenn du Pech hast. Im günstigsten Fall hauts dir nur den Deckel um die Ohren. Ich hoffe du hast ein Gärröhrchen oder einen Gärspund am Deckel (!!!!!!111111einseinself). Wenn nicht, sofort kaufen und so lang extremst regelmäßig Dru...
- Donnerstag 16. Mai 2024, 18:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ersten Sud gebraut - Erfahrungsbericht
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Re: Ersten Sud gebraut - Erfahrungsbericht
Was man hier so lesen kann, Hut ab. Du scheinst dich gut belesen zu haben und einigermaßen klare Bilder zu haben was wie wo laufen sollte. Ich bin mir verdammt sicher, dass das ein gutes Bier wird. Dementsprechend Gratulation. Du wirst ne Menge Sachen merken, die du bei Sud 2 anders und besser machs...
- Montag 13. Mai 2024, 17:26
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- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Cali von Californian.. ein strohgelbes kräftig gehopftes Lager. Durstlöscher für den Sommer.
Ok. Kalte Nachgärung wirds dann..
Ok. Kalte Nachgärung wirds dann..
- Montag 13. Mai 2024, 16:14
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- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Frage: Ich will ein Cali Lager auf Flasche ziehen und aufgezuckert nachgären lassen in den nächsten Tagen. Leider wird mein normaler Nachgärungsbereich durch die kommenden Wetterbedingungen wärmer als er sollte. Ich geh von über 23 Grad aus. Deutlich mehr als mir für meinen Geschmack lieb ist. Die A...
- Montag 13. Mai 2024, 09:34
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen mit BRY-97 "American West Coast"
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Re: Erfahrungen mit BRY-97 "American West Coast"
Deckt sich mit meinen Erfahrungen. Das Bier klärt aber mit etwas Lagerzeit und wird noch deutlich opal.
Gezwickelt am Herrentag bei mir...
Gezwickelt am Herrentag bei mir...
- Mittwoch 8. Mai 2024, 12:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Würde für den ersten Versuch ohne Braukit zu arbeiten, das hier empfehlen. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=101&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Altdeutsches%20Helles Simpel zu machen, verzeiht Fehler bis zu einem gewissen Grad und schmeckt absolut lecker. MMuM hat aber eine Me...
- Dienstag 7. Mai 2024, 19:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Einfaches OG Bier/Ale
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Re: Einfaches OG Bier/Ale
Moins, Wie gesagt Rezepte tüfteln macht mir genausoviel Spass wie das Brauen. Du hast eine Unmenge Möglichkeiten mit dem Hopfen zu spielen. Z.B Mittelfrüh als Vorderwürzehopfung (also in den Sudkessel mit der Gabe und draufläutern) Oder Mittelfrüh noch als Whirlpoolhopfung nach dem Kochen geben. Jed...
- Montag 6. Mai 2024, 17:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Potsdamer Stangenbier
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Re: Potsdamer Stangenbier
Ich meld mich, wenn ich durch bin und schreib dann auch wie es geworden ist. Momentanes Rezept nimmt die M76 bavarian Lager.
- Montag 6. Mai 2024, 13:58
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Potsdamer Stangenbier
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Re: Potsdamer Stangenbier
Noch nicht.. der Brautag ist für Ende Mai geplant.
Frau hat ein süffiges Lager für Fussball bestellt, sodass das Vorrang bekommen hat.
Frau hat ein süffiges Lager für Fussball bestellt, sodass das Vorrang bekommen hat.
- Montag 6. Mai 2024, 13:10
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Meine Brauvideos
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Re: Meine Brauvideos
Magst du für das Dunkle dein Rezept hergeben?
Würde aus wissenschaftlicher Neugier gern mal sehen was du mit Schüttung und Wasser so machst.
Würde aus wissenschaftlicher Neugier gern mal sehen was du mit Schüttung und Wasser so machst.
- Montag 6. Mai 2024, 09:53
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zeitspanne bis Hefe ankommt
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Re: Zeitspanne bis Hefe ankommt
Ich kann dir folgen... Um auf die 10°C zu kommen, brauch ich ca 8l-10l Eis, was bei ca 20°C dann ins Kühlwasser kommt und die letzten Grad rausdrückt. Die paar Eiswürfel dort kamen aus dem Tiefkühlschrank. War ein Experiment, wie weit ich Nachiso-Zeit reduzieren kann. Das ist nicht die Menge Eis, di...
- Montag 6. Mai 2024, 08:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Einfaches OG Bier/Ale
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Re: Einfaches OG Bier/Ale
Sieht doch schonmal halbwegs solide aus der Sud. Zum Thema Rezepte: Maische Malz und Mehr liefert eine solche Unmenge an Rezepten und die einschlägigen Braushops liefern mehr oder weniger just-in-time abgewogenes Malz (für mich ohne Mühle sogar vorgeschrotet), dass ich auf die Braukits und vorgepack...
- Montag 6. Mai 2024, 08:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zeitspanne bis Hefe ankommt
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Re: Zeitspanne bis Hefe ankommt
Die Mengen an Eis, die man fürs Runterkühlen braucht... Ich habe mich immer gefragt, wer so etwas macht. Dafür braucht man doch Unmengen. Soviel Platz hat auch niemand im Gefrierfach oder der Truhe. :Grübel Das geht einfach: Einen Kanister mit Eiswasser vorbereiten der ungefähr der Menge des Jungbi...
- Montag 6. Mai 2024, 08:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Böhmisches Pils (UG) - zu hohe Temperaturen
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Re: Böhmisches Pils (UG) - zu hohe Temperaturen
Das erste Bier wird sowieso immer das beste, egal was für ein finsterer Sud es wird. Fürs nächste Mal dann ganz genau planen wie es aussieht. Guck für mein Obergäriges tatsächlich nach dem Wetterbericht, ob ich die 18°C in der Kammer halten kann oder es zu warm wird. Deswegen hiess es ja im Mittelal...
- Dienstag 30. April 2024, 14:27
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Theorie hinter der Eiweissrast
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Re: Theorie hinter der Eiweissrast
:P Ich hab ein Abfüllrohr um nicht zu sprudeln und nen kurzen Weg vom Bottich in die Flasche (ca 0,75m Schlauchlänge). Keine Sorge, darauf ist geachtet.. Deswegen sag ich ja, ich schließe die ganzen üblichen Verdächtigen aus. Ausserdem würde das die starke Schaumstabilität im Glas nach 8 Wochen Reif...
- Dienstag 30. April 2024, 12:29
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- Thema: Theorie hinter der Eiweissrast
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Re: Theorie hinter der Eiweissrast
Abgefüllt wurde bei ca 10°C Jungbiertemperatur. Der Gärbottich kam direkt aus der Kühlung. Allerdings wurde drucklos abgefüllt. Für Spunden und GDA fehlt mir das Equipment.
- Dienstag 30. April 2024, 12:07
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Theorie hinter der Eiweissrast
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Re: Theorie hinter der Eiweissrast
Die Schüttung war relativ unspektakulär mit 70% PiMa, 12,5 WiMa, 12,5 MüMa, 5% CaraHell, alles aus Barke Gerste. pH Wert wurde mit Milchsäure auf 5,4 eingestellt. Wasser war sehr weiches Kaufwasser im Pilsnerprofil. Maischschema hatte eine kurze 57°C Rast von 7 Minuten, dann an ein trockenes Pils an...
- Dienstag 30. April 2024, 10:25
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Theorie hinter der Eiweissrast
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Theorie hinter der Eiweissrast
Moins, Wie die Optima bei Amylasen liegen, dürfte jedem nicht ganz blutigen Anfängerbrauer einigermaßen bekannt sein. Was die Amylasen sind, wie sie auf Stärke wirken, wo und wie man die Wirkung mit verschiedenen Rasttemperaturen beeinflussen kann. Normal bekannt ist (mir zumindest), dass man eine E...
- Sonntag 28. April 2024, 07:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen mit BRY-97 "American West Coast"
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Re: Erfahrungen mit BRY-97 "American West Coast"
Ich habe beide Hefen mittlerweile verwendet mit halbwegs vergleichbaren Würzen. Es gibt zwischen den Hefen einige ziemlich markante Unterschiede. Zum einen wird der Sud mit US-05 knackiger und merkbar trockener. Restsüsse wird trotz ähnlich hohem Vergärungsgrad deutlich reduziert. Ich fand das rein ...
- Samstag 27. April 2024, 08:29
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüsse aus Georgien
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Re: Grüsse aus Georgien
Oha... Da könntest du in eine echte Marktlücke stoßen.
Aber schon ein Schritt. Alles Gute dafür. Wenns ums Brauen geht, hast du hier das geballte Wissen im Forum.
Aber schon ein Schritt. Alles Gute dafür. Wenns ums Brauen geht, hast du hier das geballte Wissen im Forum.
- Freitag 26. April 2024, 14:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Bin auf Wlp029 ausgewichen...
Ich bin gespannt. Der Sud kocht grad. Heute spätnachmittag wird angestellt.
Ich bin gespannt. Der Sud kocht grad. Heute spätnachmittag wird angestellt.
- Montag 22. April 2024, 14:42
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo, bin der Klaus und neu hier.
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Re: Hallo, bin der Klaus und neu hier.
Du musst tatsächlich sehr sehr gründlich arbeiten, dass du den Stoff nicht im Bier hast... Heisst mit Mengen an Wasser spülen. Gesundheits- und Geschmacksförderung ist nicht grad eins der Sachen, die das Zeugs kann. Hatte bisher aber auch Glück, dass mir nie viel angebrannt ist. Musste ich erst einm...
- Montag 22. April 2024, 13:37
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo, bin der Klaus und neu hier.
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Re: Hallo, bin der Klaus und neu hier.
Willkommen im Forum... Der Klarstein neigt zum anbrennen, wenn man die Umwälzpumpe zu stark laufen lässt, weils unten trockenläuft. Hab den selben Chinakocher. Der bedarf etwas Fingerspitze. Gründlich Einmaischen und gut ausgiebig rühren. Dann langsam die Pumpe anreissen. Heisst am Anfang schön lang...
- Montag 22. April 2024, 10:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Werde am Wochenende meiner Experimentierlaune beim Thema Hefe frönen. Wird ein Splitsud mit klassischer Pale Ale PiMa-WiMa Schüttung, eine Prise CaraHell und etwas Spitzmalz für den Schaum obendrauf. Gebittert wird mit 28 IBUS Tradition und Aroma soll diesmal aus dem Saphir kommen. (Frau will Tettna...
- Freitag 19. April 2024, 12:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751687
Re: Was braut Ihr am WE?
Ganz schöne Reise in der Kürze der Zeit..Sunshine-Beer hat geschrieben: ↑Freitag 19. April 2024, 12:53 Edmund Wiener Lager von Mashcamp
Hab gerade den BM20 gestartet.
Und vorgestern den letzten Sud in Flaschen abgefüllt- Bernstein Frankenbier.
Beides meine aktuellen Favoriten
geht mir ähnlich.
- Freitag 19. April 2024, 10:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Weiss jemand wo man in Deutschland Imperal Hefe herbekommen kann? Allgemein wird in UK und den USA die Imperial G03 "Dieter" als Alternative zur Lallemand Kölsch gehandelt. Die soll ähnlich balanciert esthernd arbeiten und genauso schnell klären. Hab aber in den einschlägigen Braushops nix...
- Mittwoch 17. April 2024, 23:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Gab heut zum Fußball auch einen Maibock.
Schön hopfig, nicht zu süss, schäumt nach wie vor etwas zu sehr. Aber geschmacklich sehr ordentlich.
Schön hopfig, nicht zu süss, schäumt nach wie vor etwas zu sehr. Aber geschmacklich sehr ordentlich.
- Mittwoch 17. April 2024, 12:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Allein auf die Idee zu kommen, das zu klammern mit Aquarianerequipment ist der entscheidende Schritt, ich hab halt seit diversen Suden lieber gotteslästerlich geflucht, anstatt auf sowas zu kommen.
- Mittwoch 17. April 2024, 08:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 114
- Zugriffe: 10500
Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Was ist das wo kriegt man das das brauch ich...
Dringend.
- Montag 15. April 2024, 09:57
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Budget Lösung - 2x-3x im Jahr 5l Fässchen zapfen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 493
Re: Budget Lösung - 2x-3x im Jahr 5l Fässchen zapfen
Ich hab bisher nur Kegs gefunden, die alle so um die 90 Euro kosten, wenns günstig läuft. Schanksäule, zusätzlicher Kühlschrank und die ganzen "schönen" Sachen passen platztechnisch nicht. Leider. Ich bräuchte 2-3 5l Kegs, die ich mit einem Brautäg füllen kann. Dazu eine Kompaktzapfe für d...
- Montag 15. April 2024, 08:57
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Budget Lösung - 2x-3x im Jahr 5l Fässchen zapfen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 493
Budget Lösung - 2x-3x im Jahr 5l Fässchen zapfen
Moinsen, da bald wieder das Gartenviewing von Fussball mit Nachbarn und Freunden losgeht, stellen sich ein paar Probleme mit der Bierversorgung zu dieser Gelegenheit. Wir sind immer so um die 4 bis 6 Leute die die zum Fussball zusammenkommen. Anforderung ist, dass ich mit Hausbräu die Bierversorgung...
- Montag 8. April 2024, 09:33
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
- Antworten: 76
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Re: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
Im Artikel steht noch, dass aus den Hobbybrauerbiersteuern im Jahr 2021 immerhin 11.000 Euro vom Zoll erhoben wurden (und den Ländern zur Verfügung gestellt wurde, denen stehen die Steuereinnahmen zu - die haben sich sicher gefreut…I. Es soll nach dem Entwurf aber bei einer Zollanmeldung bleiben we...
- Montag 8. April 2024, 08:53
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
- Antworten: 76
- Zugriffe: 6649
Re: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
Die Auslegung für Messen und Wettbewerbe wird noch interessant.
Es ist aber zumindest ein Fortschritt.
Es ist aber zumindest ein Fortschritt.
- Montag 8. April 2024, 08:50
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
"Bürokratieabbau ist gefährlich..."
- ein anonymer Amtshalbleiter mittlerer Besoldungsstufe -
Anmeldung wegfallen ist aber schonmal ein Fortschritt.
- ein anonymer Amtshalbleiter mittlerer Besoldungsstufe -
Anmeldung wegfallen ist aber schonmal ein Fortschritt.
- Sonntag 7. April 2024, 17:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Pilsken selbstgebastelt...
- Samstag 6. April 2024, 02:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911614
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich weiss wieder, wieso ich Grachtenpisse hasse.
Grad am Flughafen eins getrunken. Der Lichtgeschmack von Heineken ist abartig...
Buarks
Grad am Flughafen eins getrunken. Der Lichtgeschmack von Heineken ist abartig...
Buarks
- Freitag 5. April 2024, 00:56
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe W34/70 als 2. Führung vergären/vorbereiten
- Antworten: 9
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Re: Trockenhefe W34/70 als 2. Führung vergären/vorbereiten
Cleverer Ansatz..
Frage dazu. Geerntete Hefe direkt wieder anstellen?
Ich hab keinen Rührer und mag auch nicht in sowas investieren. (Ehefrau acceptance Faktor). Ich würd auch gern eine S189 führen.
Ich muss nur rechnen weil mein lagerkühlschrank auch mein Gärkühlschrank ist.
Frage dazu. Geerntete Hefe direkt wieder anstellen?
Ich hab keinen Rührer und mag auch nicht in sowas investieren. (Ehefrau acceptance Faktor). Ich würd auch gern eine S189 führen.
Ich muss nur rechnen weil mein lagerkühlschrank auch mein Gärkühlschrank ist.
- Donnerstag 4. April 2024, 22:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
6/10
Brauchbares Lager. Basst scho...
Brauchbares Lager. Basst scho...
- Donnerstag 4. April 2024, 22:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Waldmeisterextrakt
- Antworten: 12
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Re: Waldmeisterextrakt
Ich zieh den Extrakt immer in Sirup, der für Berliner Weisse geeignet ist. Ich pflück das Kraut aus dem Garten, lass es ca 3-5 Stunden welken. Damit entwickelt sich das Aroma erst. Dann kommt es in abgekühltes abgekochtes Zuckerwasser. Reicht, das Ganze über Nacht in der Flasche zu lassen. Morgens k...
- Mittwoch 3. April 2024, 22:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Belgisches Abtei.. malzbombe, aber sehr lecker.
- Mittwoch 3. April 2024, 22:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zeitspanne bis Hefe ankommt
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Re: Zeitspanne bis Hefe ankommt
Habe das ganze hier noch mal gelesen. Es fehlt doch etwas. Wie weis mann den ob die hefe ankommt? Eine sichere methode ist den pH zu messen. In die ersten stunden sieht man wenig an schaum oder verringern de stammwuerze. Am pH sieht man schon fast gleich das die sich aendert, lange bevor die andere...
- Dienstag 2. April 2024, 21:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zeitspanne bis Hefe ankommt
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Re: Zeitspanne bis Hefe ankommt
Die schnellste Ankommzeit bei Trockenhefe bisher 6h bei Nottingham. Die ging ab wie ne V2. 12h bei 34/70 18h bei s189 Die anderen kamen bei etwa 24h auf Touren. Optimales Ankommen war immer wenn gut hydrierte Hefe in 2 Grad wärmere Würze gegeben wurde. Heisst ich hydrier bei 28°C in einer Ketchup Fl...
- Dienstag 2. April 2024, 21:11
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Drehrichtung
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Re: Drehrichtung
Hab mich grad schwer schlapp gelacht... ich dachte dass es sowas nur als meme oder als Saturday Night live Gag gibt.
Herrlich.
Herrlich.
- Dienstag 2. April 2024, 21:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Sehr schlank, etwas süßlich. Mischung aus Miller lite und Kronenbourg...
4/10 noch trinkbar, wenn kalt.
4/10 noch trinkbar, wenn kalt.
- Dienstag 2. April 2024, 00:06
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 115
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Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Schöner feincremiger Schaum. Für die genaue Farbe bräuchte man etwas Gegenlicht. Sieht aber so aus wie ein sehr entspanntes Kellerbier. Lager es ne Zeit mal schön kalt und guck wie weit es klärt. An sonsten bleibt Läuterprozess und abkühlen nach dem hopfenkochen anzusehen. Gratulier dir auf jeden Fa...
- Montag 1. April 2024, 16:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2024
- Antworten: 64
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Re: Hopfenanbau 2024
Grab n Rest Jungbier in nem Einweckglas in die Erde, sodass ne Fallgrube entsteht. Da ersaufen die Scheissviecher dann drin. Funktioniert zumindest bei den Nacktschnecken die ich im Garten hab.
- Montag 1. April 2024, 14:36
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Drehrichtung
- Antworten: 18
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Re: Drehrichtung
Ihr wisst dass die Briten links fahren.. also für englische Biere links rühren.
Auch dürfen die 12 Vestalinnen dann nur links herum um den Sudkessel tanzen. Das weiss doch jeder.
PS: das gilt auch für Australien.
Auch dürfen die 12 Vestalinnen dann nur links herum um den Sudkessel tanzen. Das weiss doch jeder.
PS: das gilt auch für Australien.
- Freitag 29. März 2024, 23:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: "Altbier" im Hessisch/Niedersächsisch/Thüringischen-Grenzgebiet?
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Re: "Altbier" im Hessisch/Niedersächsisch/Thüringischen-Grenzgebiet?
Jetzt mal praktisch. Kann man solche Rezepte über Historiker wirklich zusammengekommen oder zumindest nachempfinden? Ich hab zugegeben einen leichten Faible für mittelalterliche Küche und Brauerei. Mit dem "Buch von guoter Speyse" aus Nürnberg kommt man sehr weit. Der Hopfenmet daraus ist ...
- Freitag 29. März 2024, 14:37
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 115
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Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Lass das Co2 noch etwas einbinden und den Geschmack beim lagern noch abrunden. Wen du jetzt ab und an eine davon zwickelst, merkst du den Unterschied in Echtzeit. Wegen der Trübung mach dir keinen Kopp, das klärt noch. Wichtig beim Einschenken das Hobbybrauermantra: Glas nehmen, langsamst ins Glas g...