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A bit OT on the subject of light-struck. That comes apparently from the use of green bottles, which let the UV through. If you're buying it in cans or on tap, you're not going to get that. Coming from a bottle won't necessarily be light-struck - it all depends on how it's transported and stored. Che...

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Alles klar, danke dir! Ich habe mir auch das Rezept von René angeschaut - die Zieldaten sind natürlich da drinne.

Cheers,

Keith :-)

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1/2 EL Citric Acid Entspricht einen Teelöffel, oder? Waren die frische Hibiskusblüten, oder getrocknet? Ich nehme es an, der Sauermalz dient nur dazu, deine Würze-pH einzustellen - stimmt das? Und wozu dient der Citric Acid? Und könntest bitte auch StW und Ziel-IBU nennen? Ist die Temperatur für de...

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Kolbäck hat geschrieben: ↑
Montag 13. Mai 2019, 07:49
150g/L Himbeeren scheint gängig zu sein

Ich würde mich dafür interessieren, wie stark das nach Himbeeren schmecken wird. Ich mache lediglich 60g/l, auch in einem Weizen, und das kommt ganz deutlich aber nicht aufdringlich 'rüber.

Cheers,

Keith :-)

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Kannst du den Link zum Artikel posten? Geht es um UG Biere? Bei UG empfiehlt sich, eine Diacetylrast durchzuführen, bei OG sollte so was nicht nötig sein. Cheers, Keith :-) Edit, OK gefunden. Ja, es steht doch drin, wie du schreibst, die Temperatur sollte bis auf 14-16°C erhöht werden. Da bist du ab...

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Avengardo hat geschrieben: ↑
Mittwoch 24. April 2019, 09:24
Leider sind sowohl Mühle als auch die Rührhexe verkauft.

Den Threadtitel dann bitte dementsprechend ändern (lassen).

Cheers,

Keith

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Ich mache Cold Steeping. Das ganze geht in die Maische, als ich bis auf Abläutertemperatur fahre. Wenn du diesen Schritt nicht machst, dann gerne für den Läuterrast. Es gibt natürlich noch Farbe abzugeben drin. Gerb- und Bitterstoff kommt bei so kurz eine Kontaktzeit nicht in Frage Cheers, Keith :-)

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Ihr solltet das alle schriftlich zukommen lassen, nix telefonisch ...

Cheers,

Keith :-)

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Kurz OT - ich fahre jedes Jahr mit meinen Englischen Kumpels hierhin, mit Stopp in Bruxelles auf den Retour. Das in Antwerpen scheint nicht so groß als BXLBeerFest zu sein, Antwerpen hat aber ziemlich viel anzubieten ...

Vielleicht irgendwer von euch hätte auch Interesse ...

Cheers,

Keith :-)

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Hi,

ja, sie steht einfach so, abgedeckt. Ich finde am nächsten Tag ist die Temperatur immer noch ca 45°C. Berühmter Spruch folgt - ich habe bisher kein Problem gehabt, und das über viele viele Sude.

Cheers,

Keith :-)

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Hab erst dieses Thread gesehen. Um ein bissl Wirbel zu machen, und auf's Risiko reichlich geflamed zu werden, sage ich, wie ich es sehr oft mache: Am Abend vor dem Brautag (Freitag Abend nach der Arbeit) wird's gemaischt und geläutert wie normal. Die Würze wird dann zum Kochen gebracht, um alles abz...

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Klingt nach ne tolle Angebot, ich hätte Interesse!

Cheers,

Keith :-)

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Hi Alex,

vielleicht ein Kristalweizen? Was in Raum Berlin erhältlich ist, weiß ich leider nicht.

Cheers,

Keith :-)

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Wo finde ich die besagte Datenbankdatei "kb_daten.sqlite" die ich verschieben soll???? Hast du das ganze Thread gelesen? https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=276688#p276688 Die Datei ist auf deinem PC, KBH sagt dir wo sie zu finden ist (Extras->Einstellungen->Datenbank) Cheers, Keith :-)

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Das ist aber genau das, was Ruthard gesagt hat

Neubierig

danieldee hat geschrieben: ↑
Freitag 8. Februar 2019, 10:19
Is doch ganz einfach, bei mir würde der nichtmal aufs Grundstück kommen!

Michael hatte gesagt, der Besuch war angemeldet

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Meine erste Gedanken dazu:

1. Wir haben das Recht zu Brauen - daher stimmt es nicht, dass "das Hobbybrauen erst mit dem Erhalt ... zulässig ist"
2. Er bittet dich - eine Bitte ist doch kein Befehl.

Cheers,

Keith :-)

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Gebe einfach irgendeine Datum an - du bist nicht verpflichtet, dich daran zu halten

Neubierig

„disziplinarische Maßnahme“? Sind wir noch in der Schule? Egal, es wäre interessant, ob das auch so bei Jan (jmsanta) der Fall war, oder ob er seine Brautätigkeiten für dieses Jahr rechtzeitig angezeigt hatte ...

Cheers,

Keith :-)

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Und hier berichte, wie die antworten!

Cheers,

keith :-)

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"das Bundesministerium der Finanzen mit Erlaß vom 28.2.2014 die Verwaltungsvorschrift V 3206 dahingehend geändert, daß Hobbybrauer künftig regelmäßig als Erleichterung nach §41 Absatz 2 Satz 3 BierStV ihre Brautätigkeit nur noch einmal jährlich dem zuständigen HZA anzeigen müssen. Eine Anzeigepflich...

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Alles klar, danke dir!

Cheers,

Keith :-)

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Servus!

Ich habe vor 2 Tage einen EasyDens bekommen, und heute damit ein bisschen gespielt. Wenn das Gerät eingeschaltet ist, gibt es ein hoch-Frequenz Summen/Piepton aus. Es ist nicht laut, aber doch irgendwie aufdringlich auf Dauer. Ist es bei Euch auch so?

Cheers,

Keith :-)

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Ah, OK - habe das nicht gelesen. Ich versuche den Topf auch beim Kühlen mit Spirale abzudecken. Ich braue/koche mit einem Einkocher. Ich habe über Zeit einige davon gehabt, und habe noch einige Deckel noch herumliegend. In einem davon habe ich Schlitze für die Arme der Spirale geschnitten. Schön ist...

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Hallo Matthias, Wann genau gibst du die Lösung zu? Nach dem Kochen? Nein, dann ist es zu spät - der Chlor musst schon vor dem Kochen ausgetrieben werden (oder abgasen gelassen). Ich gebe also die Lösung gleich vor dem Kochen zu. Eigentlich mache ich das mit dem "Übernachtabgasenlassen", aber wenn ic...

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Hi, der Matthias hat mich darum gebeten, ob ich meine Einsatz für Metabisulphate erklären könnte. Die Campden Tablets, die ich vor mehrere Jahren im UK benutzte, waren auf Natrium Pyrosulfite (Sodium Metabisulphate) basiert. Das kann man als Pulver kaufen, ich benutze aber jetzt Kalium Pyrosulfite (...

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Danke!

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Paule hat geschrieben: ↑
Dienstag 23. Oktober 2018, 08:26
Hatte dir ja bei facebook geantwortet.

Und wie lautet die Antwort, für die unter uns, die Gesichtsbuch nicht leiden können?

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

Und, wie sieht es jetzt aus? Ich habe in der letzten Zeit nämlich das gleiche Problem, bei vielen meiner Biere. Der Tipp, was von Kai (Sura) am WE beim VHD-Treff kam, war auch dieser Matotriose-Plateau-Effekt (deswegen suche ich jetzt nach Maltotriose-Postings). Irgendwann fängt die Hefe an, die Mal...

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Bei mir auch ständig, um sicher zu machen, dass die Temperatur gut geteilt wird und bleibt, und dass der Malz nicht nach unten sinkt.

Cheers,

Keith :-)

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Macht Lust auf mein eigene Himbeerweizen (gärt noch)

Weißt du wie viele Liter wurden gebraut, für 1kg Himbeeren?

Cheers,

Keith :-)

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Hi Felix,

wie ist dann deine Variante geworden? Es steht bei mir nämlich noch auf meiner Todo-Liste.

Cheers,

Keith :-)

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Danke!

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Ank hat geschrieben: ↑
Freitag 31. August 2018, 12:15
Die Amerikaner wollen Gift sprühen, das ist gerade direkt vor der Ernte natürlich keine Option (die Alternative mit dem Mist-Sud-Spray natürlich auch nicht).

Ausserdem sind Hornisse in D'land gesetzlich geschützt ...

Cheers,

Keith

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Ah, du meinst CO2-basierte Umgebungsbelastung, alles klar. Das mit der Phasenanschnittreglung klingt interessant - hast du ein Link dafür? Es wäre interessant, wenn so was mittels Raspberry Pi steuerbar wäre - wäre für meine Automatisierung geschickter als Ein- und Ausschalten, um die Rasttemperatur...

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Das mit dem festgebackenen Schicht habe ich selber beim Hopfenkochen erlebt, und gebe ich dir Recht (ist durch Schrubben erledigt, wie du sagst). Ich versuche nur das mit der niedrigen Temperatur zu verstehen, meine aber jetzt kapiert zu haben. Ich dachte wieso sollte eine Maische bei 45°C Probleme ...

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Haste natürlich Recht. Ich braue aber sehr selten zur Kapazität, meistens weit runter. Mein Vorgehen ist auf meine Bedürfnisse abgestimmt, und ist dadurch nicht für Jedermann geeignet. Falls ich zu viele Würze für's Kochen (Einkocher) habe (ist letztes WE zB passiert), benutze ich ein weitere Topf u...

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Ui, ich achte gar nicht mehr auf solche Werte, und sehe Haupt- und Nachgussmengen nicht so eng an. Ich läuter bis entweder ich keine Lust oder Zeit mehr habe, oder bis Glattwasser. Dann messe ich die Dichte und Volume, dann mit Dreisatz weiß ich wie viele Biere ich am Ende haben werde (mit StW als Z...

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Ah, du meinst es ist kein Problem 45°C zuerst zu erreichen, sondern die Temperatur während des Einmaischens zu halten?

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OK, zugegeben verstehe ich nicht wieso der Überhitzungsschutz ein Problem bei niedrigen Temperaturen darstellen sollte. Ich nahm es einfach von deiner Aussage: Einkocher sind nicht für niedrigere Einmaischtemperaturen geeignet. Der Überhitzungsschutz fängt dann an zu takten und das Aufheizen dauert ...

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Ich kann die Leistung dann beim Kochen (Biggie 1900W) je nach Aussentemperatur zwischen 1600W bis runter auf 1400W senken. Spart eine knappe kwh und natürlich CO2. Hallo Armin, ich verstehe nicht ganz was du mit 1600 bzw 1400W meinst. wie kannst du die Leistung so ändern? Der Biggie 1900W ist mir n...

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Mit externe Steuerung (raspPi o.ä.) setzt man den Temperaturregler auf Max, und die Steuerung auf 57°C. Dann ist es nix mit Überhitzungsschutz.

Cheers,

Keith :-)

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Nenn es NEIPA und gut ist

Cheers,

Keith :-)

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Auch eine Rückmeldung von mir. Auch lecker geworden, ist bei auf 0°P gelandet, obwohl ich eigentlich eine negative Wert erwartet hatte. Das Bier ist nicht leer oder wässrig, erinnert mich aber an einem schön-gehopften Belgischen Tripel. Ich werde es auf jedem Fall glutenfrei probieren ... Cheers, Ke...

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Zur Ausgangsfrage - ich kühle auch mit Spirale, am Anfang auch mit Schütteln und Rütteln, um die Wärme gut abzutransportieren. Ich mache es aber jetzt basiert auf die "Whirlpool cooling" Methode: http://www.mrmalty.com/chiller.php Statt Schütteln (was Sauerstoffeintrag mit sich bringt), wird die Wür...

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ich habe eben festgestellt, dass ich EBC > 1000 für einen Malz nicht einstellen kann. Ich konnte das anscheinend in einer alten Version doch tun (alte pdf's). Habe ich was übersehen, oder würde es doch so geändert? Version 1.4.4.1 Windows. Keine Ahnung, ob das früher wirklich mal ging, aber mit 1.4...

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Hefe wird von Kalium-/Natrium-disulfite (Metabisulphite) lediglich temporär lahmgelegt, mehr nicht. Um zu töten braucht man Kalium Sorbate (bestens in Zusammenhang mit K2S2O5, sonst gibts Nebengeschmacke nach Geranien). Quelle - 30 Jahre Obstweinherstellung. Und da es mir bewusst ist, dass eigene Er...

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Ja, ich benutzte Hyperbole - bis 4 Stunden sollten aber doch drin sein.

Cheers,

Keith :-)

Edit - danke für das Link!

Neubierig

Da gibt es eine Art "Pflaster" welches trotz Einstich des Thermometers das Vakuum hält. VG, Markus Das braucht kein Mensch. Nach einer ausreichenden Zeit im Bade gilt einfach Kerntemperatur=Wassertemperatur! Gruß aus Wien Christoph Ebend. Das ist halt der Punkt mit Sous-Vide - man kann die Dinge fa...

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Andere EU-Bürger haben diese Sorgen überhaupt nicht.

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