Hobbybrauer.de

Micha-Dahlsen

Danke, Erwin - sehr präzise und brauchbare Antworten. Da werde ich mir mal eine Läuterspindel zulegen und bei Suden größer 30 Litern einsetzen. Darunter wie bisher weiter mit Refraktometer arbeiten.

In Prag gab's schon immer leckeres Bier! Und (ganz viel) früher war es auch noch extrem günstig dort ...

Micha-Dahlsen

Ja, mache ich auch immer so, ich möchte jetzt eine Läuterspindel aus Bequemlichkeit einsetzen. Dann muss ich nicht die Würze erst verdunstungsarm auf ca 20° C abkühlen, bevor ich sie ins Refraktometer gebe. Kontinuierlich in der Sudpfanne draufgucken stelle ich mir entspannter vor. Wie seht Ihr ...

Micha-Dahlsen

@mo*: danke, das war es, was ich wissen wollte
@Lampi: sieht für mich nicht wie eine Läuterspindel aus, trotzdem danke

Micha-Dahlsen

schwer, sich verständlich zu machen. Ich weiß natürlich, wie meine Spindeln alle funktionieren. Ich versuche es mit einer Skizze.

Wie groß ist bei Euren Läuterspindeln der Abstand x in mm?

Michael

Micha-Dahlsen

danke @Lampi
ich muss präzisieren: ich möchte während des Läuterns in der Sudpfanne messen. Ab welchem Würzepegel in der Sudpfanne beginnt die Läuterspindel frei zu schwimmen - z. B. ab >= 9° Plato?

Micha-Dahlsen

Moin zusammen,

kurze Frage: wie tief tauchen Läuterspindeln ca. ein, oder anders gefragt, ab welchem Würzepegel schwimmen sie frei?

Danke Euch

Michael

Micha-Dahlsen

Grüss euch

Danke erstmals für eure Antworten.

Aus meiner Sicht ist es durchaus plausibel dass das passiert ist weil der Temperatursensor in der Hendi nicht mehr korrekt funktionierte.
Die Wärmeleitpaste hat aus meiner Sicht nicht mehr richtig geleitet und somit hat der Sensor immer wieder ...

Micha-Dahlsen

Vielen Dank Innu, das klingt vernünftig. Werde die Richtungsumkehr jetzt auch einführen. Die Anhaftungen, die durchs bloße Spülen nicht oder nur schwer entfernt werden, könnten der Grund sein, warum bei mir beim ersten Einsatz von Schwammkugeln trotz intensiver Reinigungsspülungen sichtbare grüne ...

Micha-Dahlsen

ah, danke. Wenn der Würzestrom/Reiniger nur durch ein Rohr ohne Störstellen geht, reicht es vermutlich, nur in eine Richtung zu pumpen.

Micha-Dahlsen

Innuendo hat geschrieben: Donnerstag 15. Januar 2026, 09:30 (...)
1. direkt nach Gebrauch in beide Richtungen heiß spülen
(...)

Hallo Innu,

hmm, in beide Richtungen? Was fehlt, wenn ich nur in eine Richtung pumpe?

und: Du sprachst professionelle Reinigung in der Gastro an, hast Du da mehr Infos?

Danke schonmal
Michael

Micha-Dahlsen

Das ist auch eine Idee und wie drückst du die durch?
Mit Luftdruck oder CO2 oder beim Spülen?

Hallo beernd,

die Schwammstückchen drücke ich mit Leitungswasser mit der Spitze des Flaschenblasters durch, übrigens gleich in Serie durch alle verwendeten Silikonschläuche.
Nach dem Gebrauch lasse ...

Micha-Dahlsen

ok, das mit der gelben Soße war, als ich das erste Mal die Kugeln eingesetzt hatte

Micha-Dahlsen

ich zupfe einfach kleine Batzen aus einem Billig-Topfschwamm auf die passende Größe zurecht. Leicht stramm geht immer noch durch bei mir. Und obwohl ich vorher längere Zeit mit Spülmaschinenreiniger im Kreis gepumpt hatte, drücken die dann noch gelbe Soße raus.

Micha-Dahlsen

Moin zusammen,

Thema Kondensatabscheider unter dem Venturirohr. Bei mir sollte es schnell und günstig sein, da habe ich eine unkonventionelle Baumarktkonstruktion aus HT-Rohren zusammengesteckt, siehe Foto.
Das Rohr auf der "Brüdenhaube" (bei mir ein Loch im Deckel) geht direkt 90° zur Seite in ...

Micha-Dahlsen

zu:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=553357#p553357

den identischen Sud habe ich vor 1/2 Jahr schonmal gebraut. Einziger Unterschied: damals Gegenstromkühler verwendet - diesesmal Eintauchkühlspirale (sollte keinen Unterschied machen), Trockenhefe verwendet, kein Raumtemperaturabfall ...

Micha-Dahlsen

Danke, Guenter. Also beim nächsten Mal Maltoserast bei 64° C?
Michael

Micha-Dahlsen

Moin und frohes Fest zusammen.
Verzeiht, dass ich mich an die OGA9-Diskussion andocke, aber es passt so gut. Ich habe gerade dasselbe Problem. 24l Altbier nach dem MMuM Rezept "Fuchs Du hast die Wurst geklaut" mit modifiziertem Maischplan und 35 IBU Bittere und STW 1.052 SG gebraut. Mit reichlich 1 ...

Micha-Dahlsen

Auf einer bekannten Kochrezepteplattform mit einer Kochmütze vor grünem Hintergrund bekommt man unter dem Suchbegriff "Bier" hunderte Rezepte angezeigt, bei denen man eine Flasche dunkles Bier reinschütten soll.
Wenn das kein Motiv ist, 22 Flaschen auf- und wieder zuzumachen. Geht ganz schnell und ...

Micha-Dahlsen

Danke. Beim "normalen" Ausschlagen nach dem Whirlpool brauchte ich bisher gar keinen Filter, Trubkegel reichte. Hier geht es ja ums Kreislaufpumpen durch den Gegenstromkühler zurück in den Whirlpool. Um mögliche Nachteile durch zerschredderte Trubteile zu vermeiden oder auch Verstopfen der Pumpe gab ...

Micha-Dahlsen

ups, 1,19mm Partikelsieb hat sich bei Dir verstopft. Mein Teesieb ist enger... danke für den Tip, da werde ich mal das Abziehrohr bereithalten, falls es klemmt. Im laufenden Betrieb kann ich das nämlich nicht demontieren

Micha-Dahlsen

Ein schneller Versuch, einen Siebhalter "ins Blaue" gebogen. Morgen ist Brautag, da wird es ausprobiert.

Micha-Dahlsen

@Ras Tafaric: danke für Deine Antwort
@Sauppi: das wäre eine Option, an die ich schon gedacht habe, am Einlass des 1" Hahnes in der Pfanne ein Sieb anzubringen, welches den WP aber nicht stören darf und nicht verstopft. Ein erster Versuch, ein Edelstahlteesieb auf die Mutter zu löten ist gescheitert ...

Micha-Dahlsen

Hallo liebe Braukollegen,
ich habe eine Frage an diejenigen unter Euch, die sich gut mit dem Einfluss der Kühlverfahren am Ende des Hopfenkochens auf die Würze- bzw. Bierqualität auskennen.
Ich braue und maische im Infusionsverfahren in einem 70l Kessel auf Hendi Induktionsplatte und läutere im ...

Micha-Dahlsen

peter_braut hat geschrieben: Montag 15. September 2025, 23:57 gehtnicht aus Österreich, brauch eine deutsche Telephonnummer…

hast ne PN

Micha-Dahlsen

Hallo liebe Braufreunde,
noch eine Induktionskocherfrage.

Was spricht jeweils für oder gegen eine digitale oder eine manuelle Hendi 3500?

Vielen Dank schonmal/Michael
:Drink

Edit: oder gibt es bessere Alternativen? Es soll mit meinem 70 Liter Topf gemaischt und gekocht werden

vielen Dank ...

Micha-Dahlsen

Hallo liebe Braufreunde,
noch eine Induktionskocherfrage.

Was spricht jeweils für oder gegen eine digitale oder eine manuelle Hendi 3500?

Vielen Dank schonmal/Michael

Edit: oder gibt es bessere Alternativen? Es soll mit meinem 70 Liter Topf gemaischt und gekocht werden

Micha-Dahlsen

super, Lothar, ich melde mich

Michael

Micha-Dahlsen

Hendi 3,5kW Induktionskocher wenig Leistung

Hallo liebe Leute,

nun brauche ich auch mal die Hilfe dieses tollen Forums.
Meine Hendi (siehe Foto) hat mir bisher immer gute Dienste geleistet, aber seit Kurzem arbeitet sie nur noch mit verminderter Leistung. Die Flüssigkeit wird langsam soweit ...

Micha-Dahlsen

Vielen Dank, Leute!

Micha-Dahlsen

Braufuzi hat geschrieben: Mittwoch 11. Juni 2025, 11:42 Ich selber benutze die OGA9 schon lange für das Altbier, habe gute Erfahrungen damit gemacht.
Gruss Daniel

Moin Daniel, welche sEVGs erreichst Du mit der OGA9?

Grüße - Michael

Micha-Dahlsen

23.04.2025 18,5C RT, 7 Bx/68,66sEVG/3,99Vol%
ups!
Da scheint mir irgendwo ein Messfehler unterlaufen zu sein (meine alten Augen, sorry!): vor einer Woche 6,2Bx, heute 7Bx
So toll wäre dann ein sEVG von 69% doch nicht, trotz der Narzissrast.

Korrektur sEVG. Habe nochmal meine Aufzeichnungen ...

Micha-Dahlsen

Auf der letzten Rast (72C) war ich bereits nach 12 Minuten jodnormal. Das Bier schmeckt jetzt vorm Abfüllen kein bisschen süß.

Micha-Dahlsen

Fotos hab ich nach Desinfektion der Umgebung mit dem iPhone durchs Spundloch gemacht.

Das Rezept ist angelehnt an "Fuchs du hast die Wurst geklaut" von stfltrap auf MMuM

SCHÜTTUNG 4.41 kg
Pilsener: 3.98 kg (90.2%)
CaraMünch II: 190 g (4.2%)
Münchner Typ II: 81 g (1.8%)
Melanoidin Malz: 81 g (1.8 ...

Micha-Dahlsen

Bei mir ein Altbier mit OGA9

Grüße aus dem tiefen Westen

Michael

edit: am 7. HG-Tag sEVG=75%

Micha-Dahlsen

hast ne PM

Micha-Dahlsen

Tach und willkommen im Forum, BO-Joker! Wir werden uns bestimmt bald über den Weg laufen
Bochum

, Fiege

, VfL

Grüße aus dem Bochumer Süden

Michael

Micha-Dahlsen

Mein norddeutsches sehr herbes Pils - muss noch ein paar Wochen reifen, zeigt aber jetzt schon, was es kann.

Micha-Dahlsen

mein American Amber Ale

Micha-Dahlsen

Hallo Frido,

willkommen im Club.

Ich halte es auch genau wie Pivnice, richtig einbauen und gut iss. Die Läuterhexe nehme ich raus zum Reinigen, ab und zu in die Spülmaschine. Hahn bleibt dran - ist ja auch im Heißbereich nicht so kritisch.

Grüße - Michael

Micha-Dahlsen

Ich habe eine Hendi mit Digitalbedienung. Typ 239698 (39x50 cm) 3,5kW. Im Manual finde ich keine Gewichtsbeschränkung.
Ich belaste sie mit einem 70l Topf, Durchmesser 45 cm, 1" Kugelhahn, Rührwerk, bis 60l Würze. Habe eine dünne Silikonmatte dazwischen liegen. Bisher ohne Probleme.
Grüße/Michael ...

Micha-Dahlsen

Willkommen aus Bochum und viel Spaß mit Deinem neuen Hobby. Wir sehen uns dann morgen in Essen.
Michael

Micha-Dahlsen

olibaer hat geschrieben: ↑
Das ist die Rezepturvariante Mont Blanc

joho... der war echt gut

Pivnice, warst schneller - ich würde für 78 Grad C aber den Galan (Anden) vorschlagen

Micha-Dahlsen

Hi tornado,

danke, habe verstanden, was Du meinst. Ich hatte ein paar Versuche mit einem 19mm Schlauch gemacht, da stockte der Transport ständig. Die Fummelei und das Gepansche gefallen mir nicht besonders. Wenn ich da weiterforschen möchte, starte ich einen eigenen Thread am richtigen Ort.
Grüße ...

Micha-Dahlsen

Hallo Tornado,

interessante Brauwerkstatt, ich braue auch auf der Hobelbank - den Thread muss ich nochmal hochholen, um nach dem Siphon zu fragen - wie Du ihn startest, ohne Dir die Finger zu verbrennen und alles vollzuplörren. Nutzt Du ihn, um die vermutlich ca. 78 C heiße Maische vom ...

Micha-Dahlsen

danke, reicht erstmal!

Micha-Dahlsen

@Duc1302: was passiert bei Deinem Vorgehen mit der abgesetzten Hefeschicht am Boden des Gärbottichs. Beim Verrühren der Speise wird die ja aufgewirbelt. Hat die sich nach den 2 Stunden Beruhigung wieder vollständig abgesetzt? Und ist die Speise dann noch gut genug verteilt?
Grüße - Michael

Micha-Dahlsen

Ein Belgian Ale, sehr frisch, leicht bitter und leicht: 3,5 Vol%. Ein echtes Sommerbier als Durstlöscher.

Micha-Dahlsen

Und kann man beim Anlegen eines Favoriten die aktuelle Position wie bei GoogleMaps mit speichern?

Du meinst damit, dass du einen Link haben möchtest, der dich zu der Stelle führt, als er kopiert wurde? Falls ja, das geht (aktuell noch) nicht. Hatte ich aber auch schon als mögliches Feature ...

Micha-Dahlsen

yep, auf'm PC geht das gut, auf dem iPhone zoomt man so zwar in die Karte rein, Schrift und Symbole bleiben im Nanometerbereich

Micha-Dahlsen

aaahhh, ich muss erst auf den winzigen gelben Punkt klicken, um die Gruppe zu öffnen - sorry, meine alten Augen 😂😂😬. Dann gebe ich mal meine Straße mit an und guck morgen nochmal

LG/Michael

edit1: P.S. Kann ich die Schriften/Symbole irgendwie vergrößern - ohne Lupe find ich nix. Und kann man beim ...

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