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- Sonntag 12. Mai 2024, 23:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
Ok, kommt so grade hin (16,7 °P nach fabier mit 15 °P bei 23 L plus dem Zucker (0,454 kg, wobei der bestimmt zu gewissen Teilen aus unvergärbarer Melasse bestehen wird) wenn die 23 L bei yield hier das Jungbiervolumen bezeichnet). Mit gem Rezept noch 2,77 kg Kirschen auf 23 L wären es zusätzlich bei...
- Sonntag 12. Mai 2024, 11:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
So, nun wollte ich mein Brauvorhaben hier planen, nur frsge ich mich warum oben Gravity 17-18,5 und unten 15 steht. Was nu? Die Kirschensorte gibt es erst Mitte Juni, wenn überhaupt. Alles andere sollte machbar sein. Vg Shlomo SPICED CHERRY DUBBEL - Start with a good rich dubbel (p. 124 - see below)...
- Donnerstag 25. April 2024, 18:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
Ok, also ich sehe es ähnlich. Wenn bis in 2 Wochen keine mind. 2 weitere Teilnehmer hier Interesse zeigen, blase ich es für mich ab (erinnere mich auch an letztes Jahr, war ähnlich zäh). Für mein recht aufwändiges Bier hätte ich schon gern eine ordentliche Beteiligung.
Vg
Shlomo
Vg
Shlomo
- Samstag 6. April 2024, 06:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
Geht hier noch was?
- Freitag 29. März 2024, 18:19
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Kürbis im Bier - Bier im Kürbis
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Re: Kürbis im Bier - Bier im Kürbis
Wow, ja beindruckend!
Wenn ich zu Halloween Kürbisse aushöle sind die aber nach 2 Tagen schon schimmelig innen.
Egal der Erfolg gibt Dir Recht und wahrscheinlich hat sich halt einfach die Hefe gut durchgesetzt.
Vg
Shlomo
Wenn ich zu Halloween Kürbisse aushöle sind die aber nach 2 Tagen schon schimmelig innen.
Egal der Erfolg gibt Dir Recht und wahrscheinlich hat sich halt einfach die Hefe gut durchgesetzt.
Vg
Shlomo
- Dienstag 26. März 2024, 15:16
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Barley Wine Carbonisieren
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Re: Barley Wine Carbonisieren
Ne sowas kommt mir nicht mehr ins Haus.
- Dienstag 26. März 2024, 10:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Barley Wine Carbonisieren
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Re: Barley Wine Carbonisieren
Hallo Barney, ich würde eine Champagner Hefe rehydrieren und zusammen mit der Zuckerlösung zum Karbonisieren per Spritze in jede Flasche vorlegen. Ich habe da das Vorgehen der Inselbrauerei im Blick. Die frische Hefe kann den Zucker (Disacharid) sofort verarbeiten und CO2 bilden. Geschmacklich fäll...
- Dienstag 26. März 2024, 07:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Barley Wine Carbonisieren
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Re: Barley Wine Carbonisieren
Das hier? (leider kein Fass etc vorhanden hier) Kann man das nicht mit den Hefen für Flaschengärung machen? Die BE-256 als belgische Hefe mit durchaus charakteristischen Aromen wäre jetzt nicht meine erste Idee für einen BW gewesen. Die gute alte Nottingham kommt mit höheren Alkoholgehalten ganz gu...
- Dienstag 26. März 2024, 06:56
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Barley Wine Carbonisieren
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- Dienstag 26. März 2024, 06:55
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Barley Wine Carbonisieren
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Re: Barley Wine Carbonisieren
Ich würde erstmal die aktuellen Daten erfassen. EVG, Alkoholgehalt etc. Wenn du den Sirup in die Hauptgärung gegeben hast, wann war das? Beim Kochen ist es einfacher, dafür kriegt die Hefe zu Anfang viele Einfachzucker, was andere Probleme verursachen kann. Das Zugeben war bei der Angärung direkt n...
- Montag 25. März 2024, 06:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Barley Wine Carbonisieren
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Barley Wine Carbonisieren
Hallo an alle Barley Wine Macher, habe mich zum ersten Mal so richtig mit ordentlich Candissirup (insges. 3,2 kg bei 12 kg Malz, am Ende 21,9 °P berechnet) an die Thematik rangetraut und folgende Frage; Es ist bereits öfter hier diskutiert worden, dass man beim BW Gefahr läuft, dass bei Flaschengäru...
- Sonntag 17. März 2024, 19:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Hab auch grad ein Guiness aus der Dose mit Kugel probiert, heute Pflichttrunk. Sowas von viel trockener als mein Stout mit der 1469 (Yorkshire Ale), da muss ich wieder hin mit den Stouts..
- Donnerstag 14. März 2024, 11:12
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Malzherstellung
- Antworten: 10
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Re: Malzherstellung
Stark. Wie viel Kilo waren das?
- Samstag 9. März 2024, 06:20
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Saison gelingt nie
- Antworten: 41
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Re: Saison gelingt nie (nun am Ende doch..)
So der Schluss des Liedes hier: das Saison mit der French (siehe Eingangspost) vom Mai 2023 habe ich jetzt wieder probiert. Endlich zu guter Letzt ist das rasse Profi verschwunden. Es ist ein fein-spritziges gar nicht mehr extremes Bier geworden. Mein Fazit bei Saisons (obgleich noch sehr wenig Vers...
- Donnerstag 7. März 2024, 19:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Das erste Osterbier, ich kanns dieses Jahr kaum erwarten, dass offiziell Winterende ist
- Mittwoch 6. März 2024, 11:20
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz kaufen
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Re: Malz kaufen
Update: aktuell Steinbach Malz Zirndorf (bei Fürth), taggenauer (nur 2 Stunden Vorlauf) Anruf hat genügt
Sehr freundlich, Parkplatzglück hab ich such noch geha t,
Ach wie schön wäre so ein Laden in und um München..,
PS: 30 Steine der Sack
Vg Shlomo
Sehr freundlich, Parkplatzglück hab ich such noch geha t,
Ach wie schön wäre so ein Laden in und um München..,
PS: 30 Steine der Sack
Vg Shlomo
- Montag 4. März 2024, 11:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Noch eine kleine Hilfe; da mir vorher gefühlt schon hundertmal beim Schroten der Eimer umgefallen ist und ich anschl. Malzkornauflesen mit zus. 20 min "Brauzeit" veranschlagen musste, Eimer mit Polsterfolie in einen üblichen breiteren Versandkarton stecken und dann erst die Mattmill drauf....
- Samstag 2. März 2024, 15:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein böhmisches Lager in der Sonne an der Isar. Angenehm
- Samstag 2. März 2024, 15:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrung mit Cyro-Hopfen
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Re: Erfahrung mit Cyro-Hopfen
Hab meinen Maibock damit (Talus) gehopft (Aroma), in einigen Wochen weiß ich mehr. Geruch in de Hauptgärung war schon wesentlich intensiver als gewohnt
- Mittwoch 28. Februar 2024, 19:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Wenn man ewig warten muss weil die Spindelprobe zu sehr schäumt, diesen Schaum mit einem Strohhalm oben absaugen (gleichzeitig erste Kostprobe :Drink) Da habe ich letztens noch einen eleganteren Trick gesehen: Randvoll machen (je nachdem wie viel die Spindel noch verdrängt), dann läuft der Schaum e...
- Mittwoch 28. Februar 2024, 13:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Wenn man ewig warten muss weil die Spindelprobe zu sehr schäumt, diesen Schaum mit einem Strohhalm oben absaugen (gleichzeitig erste Kostprobe )
- Freitag 16. Februar 2024, 17:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
So zwei Tipps, die vielleicht noch nicht durchexerziert wurden: mach mal secondary racking (edit: sprich, nach 50 % Vergärung umschlauchen in einen zweiten Gärbottich, Geläger abtrennen) und nimm wesentlich mehr Hefe bei sehr niedriger T (Helles bei 5-6 °C und ein Weißbier bei 12 °C, schxxß dann bit...
- Donnerstag 15. Februar 2024, 18:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Wiess, ohne dass ich eigentlich Ahnung vom Stil habe. Als Kölsch wurde es zu trüb und hell, ist sehr leicht, aber ein super Durstlöscher. Hat erst zu nelkig geschmeckt und wollte es fast wegkippen, wie so oft hat es sich entwickelt, Brautag war 20.01.2023. Keine Alterungsnoten für mich erkennbar...
- Donnerstag 15. Februar 2024, 18:34
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Maibock
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Re: Rezeptcheck: Maibock
Bestimmt auch gut, hab ich noch nie benutztpeter_braut hat geschrieben: ↑Mittwoch 14. Februar 2024, 22:20 Klingt spannend, was ihr da vorhabt - wieso kommt die Diamond-Hefe hier nicht vor?
- Sonntag 11. Februar 2024, 13:03
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Topf undicht - wie abdichten?
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Re: Topf undicht - wie abdichten?
Und grundsätzlich müssen Dichtscheiben ganz zum Anschlag im Schraubengehäuse drin Gehäuse sein bevor man anzieht. Bei Auflagedichtung muss diese mittig sitzen.
Naja nur meine 2ct
Naja nur meine 2ct
- Donnerstag 8. Februar 2024, 13:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe für 2. Sud weiterverwenden
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Re: Hefe für 2. Sud weiterverwenden
Also das Ideal ist eh in ein secondary nach etwa 50 % des sEVG zu schlauchen. Gibt tatsächlich für mein Empfinden gleich zu Anfang geschmacksfeinere Biere (nur subjektiv). Dann verlierst Du auch nicht die Zeit zum Schlauchen und könntest das entspannter an einem Tag wieder draufschlauchen. Bzgl Eure...
- Mittwoch 7. Februar 2024, 18:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Bei mir wirds wieder 4 Biere am WE. 1. Americanische Barleywine mit Voss 2. Black wheat IPA – second runnings von #1 gekappt mit Wheat Flakes, Carawheat, Wheat Malt und Roasted Wheat (fuer die Farbe). WLP005 3. British strong bitter – Timothy Taylor Landlord aehnlich mit WY1469 4. American Bown Ale...
- Dienstag 6. Februar 2024, 21:49
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schaumbildung
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Re: Schaumbildung
Genau
- Dienstag 6. Februar 2024, 15:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schaumbildung
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Re: Schaumbildung
Meiner Meinung liegt es oft an den Verschlauchungen, dh wenn der Schlauch nicht ganz fest am Abfüllrohr oder pistole liegt, gibts Schaum. Zum anderen auch am Bier selbst, also viel/wenig Rohfrucht, Spezialmalze und Proteaserast ja/nein. Mich überrascht es aber auch immer, wann mehr oder weniger Scha...
- Montag 5. Februar 2024, 07:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Einige haben noch nicht viel geschrieben zu Ihren Eindrücken.
Macht Ihr auch dry februar ?
Macht Ihr auch dry februar ?
- Sonntag 4. Februar 2024, 09:00
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
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Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
Zugegeben, sehr allgemein die Frage/Bitte Und soll hier auch kein Wettkampf sein, nur finde ich so wahnsinnig auseinandergehende Angaben was eine normale SHA ist, angefangen von 45 % bei manchem biab (war bei mir auch so ohne Auswaschen und Rühren im Sack, Maximum war aber immer so 50 %) bis hin zu ...
- Donnerstag 1. Februar 2024, 23:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8378
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Trinke soeben ein Weihnachtsbier aus dem Wichtelbierpaket von Emme (Emanuel Fuchs&Hase Bräu). Habe tatsächlich noch keine Erfahrung soweit mich mein löchriges Hirn nicht trügt, mit diesem Stil, gebraut hatte ich noch nie so richtig mit der vollen Zimt und co Ladung. Ich genieße dieses Bier sehr....
- Mittwoch 31. Januar 2024, 20:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz Bezugsquellen, Preis & Qualität
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Re: Malz Bezugsquellen, Preis & Qualität
Aha, gecheckt.
- Mittwoch 31. Januar 2024, 16:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz Bezugsquellen, Preis & Qualität
- Antworten: 12
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- Mittwoch 31. Januar 2024, 05:08
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Würzespindel
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Re: Würzespindel
Ganz lapidar, es gibt nur zwei Lösungen: entweder (mind. einmal) falsch gemessen oder Hefe hat nix gemacht. Ich vernehme, dass Du unter Druck vergärst, hast Du das Ankommen der Hefe gesehen? Welche Hefe war das? Wie fit war die vorher (Starter? Pulver? Welche?). Habe leider keine Erfahrung mit Druck...
- Sonntag 28. Januar 2024, 04:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Maibock
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Re: Rezeptcheck: Maibock
Ich möchte meinen Maibock auch morgen machen. Allerdings bin ich recht dogmatisch, ein Maibock der mir persönlich zusagt, ist strohgelb (soll eben nicht in Richtung Festbier, Märzen oder gar Starkbier a la ..-ator zB Nockherberg.. gehen) und lebt von deutlicher klassischer Aromahopfengabe. Werde wir...
- Freitag 26. Januar 2024, 14:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Maibock
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- Zugriffe: 2601
Re: Rezeptcheck: Maibock
Wie siehts bei der Temperatur mit Störgeräuschen aus? Werde die Maltoserast etwas kürzen und die Narzissrast etwas höher ziehen. Die Schüttung ist ok oder doch lieber die etwas klassischere Pima/Müma Mischung? Ist eigentlich maximal ein leichtes Blubbern zu erwarten Spaß bei Seite Kühlst Du aktiv d...
- Montag 22. Januar 2024, 13:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe ernten
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Re: Hefe ernten
Mein Kriterium ist recht trivial, wenn die ursprüngliche weißliche Gesamtfarbe immer mehr ins gräuliche übergeht (edit: sehe das an der Schnellgärprobe, die ich solange aufhebe in einem durchsichtigen PE-Fläschchen (200 mL)) ist Schluss. Normal nach wenigen Wochen immer soweit, ich werfe aber grunds...
- Donnerstag 18. Januar 2024, 13:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Waschmaschinenschlauchhalter (U-förmig) fürs Abknicken verhindern.
Kupferrohrstück für das Ende zur Pfanne damit es den schlauch schön runterzieht.
Cooler Thread..
Vg
Shlomo
Kupferrohrstück für das Ende zur Pfanne damit es den schlauch schön runterzieht.
Cooler Thread..
Vg
Shlomo
- Mittwoch 17. Januar 2024, 06:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche W 2782 Staro Prague Lager
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Re: Suche W 2782 Staro Prague Lager
Hier meine Erfahrungen mit der Staro: der Starter war nach 2 Tagen so fit wie selten, das Jungbier schwefelte, aber das gehört dazu. Danach ganz bald von alleine weg, jetzt ist ein super feines crispes Bier rausgekommen mit 67 % PiMa, 27 % WiMa, 6 % CaraRed, Perle, Dekoktion bei 12,2 °P. Ein böhmisc...
- Dienstag 16. Januar 2024, 12:27
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Malzkrise
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Re: Malzkrise
Ach sorry, ja hab schnell 24 statt 14 gelesen..
Thema darf gelöscht werden
Thema darf gelöscht werden
- Dienstag 16. Januar 2024, 10:30
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Malzkrise
- Antworten: 2
- Zugriffe: 604
Malzkrise
Leider wahr, und leider an den aktuellen Preisen auch im Hobbybrauerbereich ablesbar: https://www.wiwo.de/unternehmen/handel/ ... 12358.html
Hier hat mein Versorger von 2009-2021 leider dicht gemacht.
Hier hat mein Versorger von 2009-2021 leider dicht gemacht.
- Freitag 12. Januar 2024, 06:40
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Ja, schön systematisch geordnet und gute Beispiele und für uns relevant. Danke auch von mir. Nur denke ich trotzdem dass der Zollbeamte aber weiter die gutachterliche Freiheit haben wird sich zu entscheiden wann in welchem Fällen von "privaten Gebrauch" und damit explizit von 'Geschenk' un...
- Donnerstag 11. Januar 2024, 20:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
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- Donnerstag 11. Januar 2024, 08:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier misslungen - was lief falsch?
- Antworten: 48
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Re: Bier misslungen - was lief falsch?
Stichwort Eiweißtrub, gibt es einen braumagazin.de Artikel, da ist was dabei glaube ich https://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-biertruebung/ Hatte letztes Jahr sowas (Hefe S-33), mit Gelatine vor dem Abfüllen geklärt und es wurde das beste Bier der Saison. Allerdings war es nicht sch...
- Mittwoch 10. Januar 2024, 17:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Ja ds ist die Ironie, ist mein einziges Weißbierglas.Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 10. Januar 2024, 16:16 Ein Weißbierglas mit Hamburgdekor bei einem Bayern in München findet der Fischkopp aber auch ganz lustig
- Mittwoch 10. Januar 2024, 14:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
- Antworten: 42
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
Eigentlich war ich mir nicht sicher ob ich so platobombige Exoten machen will und daher nochmal teilnehme, aber nach dem das diesjährige stärkste Bier von Jack der wieder mitmacht (schon deshalb habe ich Bock auf eine zweite Runde) sehr gelungen war, hier check Nummer 2: 1) Caramel Quadruple (JackFr...
- Mittwoch 10. Januar 2024, 14:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
So liebe Brauschwestern und -brüdern, heute der Zieleinlauf (habe glaube ich alle Biere durch, bitte Bescheid sagen, falls ich was unterschlagen habe); Das Spiciynator vom Jack Frost. Wir haben eine persönliche Übergabe gemacht, den überaus freundlichen persönlichen Eindruck von Herr Frost möchte ic...
- Dienstag 9. Januar 2024, 19:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
- Antworten: 202
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2023
Ich habe grade den juniper rye bock von Björn im Glas. Schon beim Einschenken deutlicher Malzgeruch, leicht holzig-würziger Unterton. Schaum ging auch ziemlich ab (ist wegen meiner Gierigkeit auch übergelaufen) und steht wie eine 1 und ist angenehm cremig. Satter heller Braunton, anfangs auch sehr k...
- Samstag 6. Januar 2024, 22:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Süße die nicht vergoren wird
- Antworten: 26
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Re: Süße die nicht vergoren wird
Ja zum Zeitpunkt der Verwichtelung war es noch hoffnungsvoll.. danach immer übler m. E.
Ich meinte mit weggeworfen übrigens aber eigentlich den Honig, wolten wir uns daheim alle nicht aufs Brot schmieren oder in die Milch Rühren.
Am Ende bin ich einfach ein Banause was Honig angeht..
Ich meinte mit weggeworfen übrigens aber eigentlich den Honig, wolten wir uns daheim alle nicht aufs Brot schmieren oder in die Milch Rühren.
Am Ende bin ich einfach ein Banause was Honig angeht..