Hobbybrauer.de

paddy_brew

Ok... wenn ihr denkt das das Reinigen kein Problem ist lass ich es einfach so. Der Topf wird nur zum Maischen und für das Hopfenkochen verwendet, also sollte das kein Problem sein (wie ihr schon geschrieben habt).

@Fricky... die Borsten waren von einer Edelstahlbürste :)

paddy_brew

Guten Morgen, nach langer Zeit haben ich endlich wieder Zeit gefunden an meiner Brauanlage weiter zu basteln, nun bin ich auf ein Problem gestossen... vielleicht kann einer von euch mir hier weiterhelfen. Ich hab mir an einen 36l Edelstahltopf einen 1 1/2" Edelstahl Anschlussnippel schweissen l...

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Schillerwein-Schorle ;)

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Mikkeller ist in den letzten 2 Jahren brutal expandiert. Im Januar 2013 war ich in der alten Bar in der Viktoriagade, das war super und auch deren Angebot war überschaubar... ich glaub die hatten 20 Taps zu dem Zeitpunkt... seitdem ging es ja aber steil bergauf mit denen. Jetzt, mit Bars in Bangkok,...

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Naja, nicht jedes Bier von Mikkeller kostet soviel... das was du hattest ist schon was sehr besonderes. Sie haben mit ihrer Strategie extreme Experementalbiere zu brauen eine Niesche gefunden von der niemand gedacht haette das es sie gibt. Ich hab schon ziemlich viele Sorten von denen gekostet und e...

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Mikkeller hat an Anfang grossteil ihrer Biere in Belgien gebraut, warn wahrscheinlich die einzigen die sich auf so Experimentalbiere einlassen wollten. Mittlerweile brauen sie aber auch an anderen Standorten und vor kurzem haben sie sogar eine Brauerei in den USA gekauft.

paddy_brew

Ich hab gestern das Beck Pale Ale getrunken... so eine Plörre... wie man das guten Gewissens verkaufen kann... unverständlich !

paddy_brew

Ist ja klar das die Brauereien mit neuen Hopfensorten werben, das ist ja der Bestandteil mit dem man beim Bier am einfachsten und unkompliziertesten den Geschmack und Geruch verändert kann. Stell dir vor dir Leute würden damit werben das sie z.B. gerade ein neues, voll tolles Cara-Malz benutzt haben...

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Naja... den Begriff "Craft-Beer" sehe ich als Gegenpol in den USA zu den Industriebieren. Irgendwann, als der Begriff aufkam waren es sicherlich viele Hobbybrauer oder kleine Brauereien die das Industriegebräu nicht mehr trinken wollten und deshalb neue Wege gingen, viel ausprobierten und ...

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Würde das auch auf einem Mac funktionieren ? Excel hab ich...

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Hallo,

hat jemand Erfahrung mit diesem Flocker (http://www.top-getreidemuehlen.de/flocker_waldner.shtml) ? Funktioniert der zum Malz mahlen ?

Danke für die Antwort.

paddy_brew

Mir raucht der Kopf. Ich hab heut den ganzen Tag nix anderes gemacht als die Sachen für die Brausteuerung rausgesucht... ich brauch ein Bier ;) Noch eine letzte Frage... Ich hab vorhin gerade den Temp-Sensor DS 1820 bestellt, dieser hat einen RJ Stecker anstelle zweier loser Drähte. Kann man den Sen...

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Milchsäure nehme ich schon um die RA meines Wassers zu senken, ist das die gleiche Milchsäure oder brauch man da was anderes ?

paddy_brew

Wie bekommt man einen leicht säuerlichen Geschmack in das Bier ? Geht das auch ohne Milchsäuregärung ?

paddy_brew

Wie ich nun bei Lutti80 gelesen hab kann man die Hendi-Platte mit dem Cleware USB Switch ( http://www.cleware-shop.de/epages/63698188.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63698188/Products/08/SubProducts/08-1 ) schalten. Anscheinend scheint das ja gut zu funktionieren, das sind ja schonmal gute Nachrichten :...

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Ich bin gerade dabei so ein System zu bauen, eigentlich wollte ich alles für die "kleine Brausoftware" vom Emilio bauen, aber dein Angebot ist ziemlich gut :)

Funktioniert deine Brausteuerung ebenso ? Wird das heizen direkt über den Temperaturfühler geregelt ?

paddy_brew

Für wieviel Liter ist das ?

paddy_brew

Hat jemand eventuell eine Tip für eine über USB schaltbare Steckdosenleiste ? Welche benutzt ihr ? Seit heut Mittag suche ich krampfhaft eine Steckdosenleiste mit der man problemlos eine Hendi Platte schalten kann. Diese http://www.reichelt.de/?ARTICLE=139701&PROVID=2257&wt_mc=amc13615244801...

paddy_brew

Moin,

wenn die Hardware so passt werd ich das mit dem Mac/Bootcamp mal ausprobieren. Ich sag bescheid.

Danke fuer die Antwort.

paddy_brew

Guten Abend... ich bin gerade dabei mir meinen Sudkessel inkl. Brausteuerung zu basteln. Da ich leider keine Ahnung habe vom programmieren, Elektronik und so Kram habe ich mich für eine Steuerung durch die "kleine Brausoftware" entschieden. Ich hab einen Mac Computer mit Windows XP (über B...

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Sehr geile Anlage, gefaellt mir sehr gut. Bekommt man gleich Lust die nachzubauen, leider ist meine Mietwohnung zu klein :( Hast du den 1,5" Hahn selbst an den Topf gebaut ? Ich hatte mir sowas auch ueberlegt, bin mir aber nicht sicher ob die Maische problemlos durch den Hahn fliesst und die Lo...

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Bisher mach ich das auch wie Chixxi, abgesehn davon das meine Behaelter kleiner sind ;) Macht der Thermoport fuer das läutern ein wirklich so grossen Unterschied ? Ich benutzt momentan meinen 30l Gaereimer in dem ich fuer das Läutern einfach ein selbstgebautes Läuterblech (aehnlich dem von MattMill)...

paddy_brew

Ich hab gerade das Gefuehl ich stell die duemmsten Fragen der Welt... naja, hilft aber nix :( Wenn du den Thermoport nicht erwaermen kann, schuettest du dann zu jeder Rast die Maische in den Thermoport und wenn diese beendet ist wieder zurueck in den Topf ? Oder braust du haupstsaechlich mit der Kom...

paddy_brew

Also heisst das ja, die Hendl/Thermoport Loesung ist eigentlich eine Hendl/Topf + Thermoport als Läutergefaess Loesung ?

paddy_brew

Ok... so wie ich das bisher immer verstanden habe kann man einen Thermoport direkt auf eine Hendl Platte stellen und direkt darin maischen. Ich sogar einige Bilder im Netz gesehen in denen der Aufbau genau so war. Eigentlich wollte ich den Thermoport als Maisch/Läutertopf direkt auf der Hendl nehmen...

paddy_brew

Vielen Dank für die vielen Antworten... das hat mir auf jeden Fall weitergeholfen die Situation nicht so eindimensional zu sehen. Ich hab mich gestern Abend länger dem Thermoports und Hendl's und so Dinge beschäftigt... das ist durchaus eine ziemlich gute Alternative zum BM System. Was mit an der Th...

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Nachdem die letzten Minisude ziemlich gut geklappt haben, möchte ich nun auf in eine andere "Literklasse" aufsteigen. Mein Ziel ist vorerst die 20l Klasse, da dies von der Menge genau richtig ist um weiter zu probieren. Es ist nicht zuviel falls doch ein Sud daneben geht und es ist aber au...

paddy_brew

Kein Problem... alles gut :Smile Wie schon geschrieben, ich hätte mir da auch nie Gedanken gemacht wenn ich nicht mit der Nase auf das Thema gestossen worden wäre. Ich hab gestern was passendes dazu gelesen... "Theorie ist, wenn man alles weiss aber nix funktioniert. Praxis ist wenn alles funkt...

paddy_brew

Ich will jetzt nicht angeben, aber der Beitrag von Ulrich war sehr gut und verständlich :thumbup Aber wie immer kann man auch einfach alles ignorieren und das beste Bier der Welt mit Betonschaum brauen, ohne das alles zu kapieren :Wink Stefan Von ignorieren ist ja keine Reden, das würde ja bedeuten...

paddy_brew

Du kaperst hier nix... mir gehts genau wie dir. Nach dem ich den Post von Ulrich gelesen habe, musste ich wiedermal mit entsetzen feststellen das je mehr man lernt umso mehr stellt man fest man muss noch mehr lernen muss. Wenn ihr einen neuen Thread dazu erstellt, lasst es mich wissen wo er ist... a...

paddy_brew

:Grübel Ich dachte, gerade das wäre kontraproduktiv bzgl. der Schaumstabilität. Hab ich da etwas komplett falsch verstanden? -- Also, zumindest ist das die Info die ich in ewiglangen durchsuchen diverser Internetforen und Webseiten rausbekommen hab. Es kann natürlich sein das ich gerade die gelesen...

paddy_brew

Ha ! Gestern war es endlich soweit.... nach 5 Wochen Lagerung nun die erste Verkostung und ich muss ehrlich sagen, ich hab schon schlimmere IPA's gekauft und getrunken. Natürlich ist es noch nicht ganz fertig ausgereift, das schmeckt man denke ich an dem noch etwas unrunden Hopfenaroma im Abgang, ab...

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Das Helle von Tillmanns Bier... ziemlich geile Interpretation des klassischen Münchener Hellen.

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Oh... das ich die PN deaktiviert habe ist mir noch gar nicht aufgefallen, danke das du mir das sagst. Ich habe das gerade geändert.

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Über das Wasser von Burton-On-Trent werd ich mich mal informieren, muss ja was ganz besonderes sein wenn Amerikaner das versuchen nachzuahmen ;) Diesmal hab ich zwei Hopfensorten verwendet, Summit und Halletauer Cascade. Die Idee nur Aromahopfe oder um einiges weniger Bitterhopfen während des Kochen...

paddy_brew

Hallo Dingenz, vielen Dank für die ganzen Infos. Nicht erschlagen lassen vom Thema! Was für ein wunderbarer Satz von dir ;) Im Ernst, das mit der Milchsäure hatte ich ja schon gefragt, dahin gehend werde ich mich mal informieren. Egal welches Bier ich brauen möchte (hell oder dunkel), das Wasser hie...

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Ok, ich hab nochmal nachgeschaut... bei der Einheit zur Säurekapazität und der Karbonathärte hab ich mich verschrieben, beides hätte mmol/l sein sollen... war mein versehen, aber derWert stimmt. Die Angabe zur Karbonathärte stand so in dem Wasserbericht von den Stadtwerken, da stand 14,7 °dH oder 2,...

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Hach, da bin ich ja beruhigt. Ich dachte schon mein Bier hat auf den letzten Metern schlapp gemacht und ich kann alles mit sanftem rühren in den Ausguss kippen. Ich habe eigentlich alles ziemlich genau durchgeplant, aber das Brauwasser habe ich diesmal einfach vernachlässigt da mir gesagt wurde das ...

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So, heute war es soweit... ich hab abgefüllt :Smile Heute war der 6te Tag im Gärbehälter und irgendwie ist schon seit einiger Zeit nix mehr passiert, um sicher zu sein habe ich bis heute gewartet. Final rausbekommen habe ich aus dem Mini-Sud ziemlich genau zehn 0,33 Flaschen, das ist etwa das was ic...

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Ich finde dies ein sehr gelungenes und ansprechendes Logo. Es steht nicht zuviel Information drauf und es sieht sehr modern aus... gefällt mir.

paddy_brew

Kann es sein das die Hauptgärung meines Bieres schon dem Ende entgegen geht ? Gestern morgen hatte ich die dicke weisse Schaumschicht mit den braunen Flecken auf dem Bier, am Abend vorher war die Schicht nur weisser Schaum. Als ich es vorhin wieder angeschaut habe war die Schaumschicht fast weg und ...

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Ok, vielen Dank für die Antworten schonmal dazu.

Denkt ihr ich sollte den "Hopfenstopfen" aus der Hauptgärung entfernen oder einfach sein lassen und hoffen das alles gut wird ?

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Ok, das mit dem CO2 klingt logisch. Ich lass es diesmal einfach so und probiere das nächste mal nach der Hauptgärung, dann hab ich ja den direkten Vergleich. Momentan dürfte theoretisch ja nicht mehr Aroma entzogen werden als ich durch das Stopfen zugebe... naja, ich und meine Logik ;) Abgesehen dav...

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Ich hatte mich bzgl des Hopfenstopfens während der Hauptgärung vorher informiert, das war so ein Punkt wo sich mal wieder die Geister schieden... die einen sagten es geht die anderen erst nach der Hauptgärung, Begründung für die jeweilige Seite hab ich aber keine gefunden. Ich hab mich dann für währ...

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Vielen Dank erstmal für den Link.

Denkt ihr das 6-7 Tage Gärzeit bei einem obergäriges Bier ausreicht ? Im Originalrezept stand was von 5-6 Tage.

Was passiert eigentlich wenn ich zuviel Hefe dazugegeben habe (1,5-2g abmessen ist nicht einfach) ? Kann das zu Flaschenbomben führen ?

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Seit gestern gärt mein erstes Bier so gemütlich vor sich und ich bin total gespannt ob und wie das am Ende wirklich wird. Da ich das ewig nicht gemacht hab, hab ich zwar viel gelesen aber Theorie und Praxis sind ja immer so ein Unterschied... vor allem zu Zeiten des Internets findet man ja überall i...

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nachdem ich nun schon ihr einige Fragen gestellt habe und meinen erstes Bier nun endlich angesetzt habe, stelle ich mich mal vor. Ich bin Paddy aus Karlsruhe... eigentlich aus dem Erzgebirge, aber naja wie das Leben so spielt hats mich in Badische verschlagen. Das Thema Bier brauen und Bier trinken ...

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Ich hab mir gerade ein Läufergefäss gebaut um kleinere Mengen (etwa 6 Liter) zu läutern. Das ganze Ding besteht aus einem PP Rohr (110mm), dem dazugehörigen Deckel, einem Hahn und einer angepassten Siebhülse. Leider sind die Löcher in der Siebhülse etwa 0,5 x 0,5mm gross, jetzt weiss ich nicht ob da...

paddy_brew

Hallo, ich stell mich mal ganz kurz vor, ich bin Paddy aus Karlsruhe. Vor etwa 12Jahren hab ich immer wieder Bier gebraut, leider konnte ich das Hobby aus beruflichen Gründen nicht weiterverfolgen. Nun gibt es aber wieder zeitlich die Möglichkeit und somit möchte ich wieder damit anfangen. Meine mom...

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