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Neuerdings bin ich beim Stöbern auf zwei Kaufbiere aufmerksam geworden: - in Merseburg selbst kann man seit einigen Jahren “Merseburger Kellerbräu” kaufen. Das wird in der Brauerei Landsberg gebraut und ich erwarte nicht, dass es mit dem historischen Merseburger Bier viel zu tun hat. - Gegen Ende 20...

Hat jemand versucht ein DDR-Schwarzbier nach TGL 7764 zu brauen?

Dirty84 hat geschrieben: ↑Donnerstag 8. April 2021, 12:39
ich fange den Reigen mit einem Bierdeckel der Kölner Brauerei Päffgen an. Alter ist mir nicht genau bekannt, aber er kommt aus dem Fundus meines Opas und da hab ich schon als Kind mit gespielt. Ich schätze mal ca. aus den 60ern oder 70ern.

Die Filze von Päffgen sehen heute noch genauso aus.

Warum gibt man überhaupt Hefe hinzu?