Hobbybrauer.de

Steffen

Hallo zusammen, Danke für die Antworten. Zu fein geschrotet habe ich eigentlich nicht und Weizenmalz wurde nicht verwendet. Zum schroten benutze ich eine Mattmill kompackt mit 1,4 mm Walzenabstand. Beim lätern mit eien Läuterbottich und Läüterhexhe klappt alles super. Aber gestern brauchte ich für d...

Steffen

Hallo zusammen, Das Läutern mit dem Grainfather ist recht langwierig. Hat jemand eien Idee wie man den Läutervorgang eventuell verkürzen kann?
Grüße Steffen

Steffen

Grüße ins Forum, Mein erster Brautag mit dem Grainfather ist vorbei. Das Ding funtioniert super und es hat alles sehr gut geklappt. Das einzige was mich etwas gewundert hat war die geringe Sudausbeute. Mit meinen alten Einkochtopf und Läuterbottich kam ich bei einen Malzeinsatz von 5 Kg auf ca. 11.5...

Steffen

Hallo zusammen Nach jahrelangen herumrühren im Einkochtopf habe ich mich entschieden einen Grainfather zuzulegen.Nun steht der erste Brautag vor der Tür. Ich habe den Hopfen immer direkt in den Braukessel gegeben , einen Wirlpool gemacht und das Ganze durch einen Sputnikfilter laufen lassen. Nun ste...

Steffen

Grüße ins Forum; Meine neuste Errungenschaft ist ein Fermentasaurus. Ich finde die Möglichkeit gut die Nachgärung im selben Behälter wie die Hauptgärung ohne Umfüllen stattfinden zulassen. Und das ganze dann noch unter Druck reifen zu lassen und mit Gegendruck abzufüllen zu können.Das sollte zuminde...

Steffen

Grüße ins Forum Ich habe mal eine Frage zum Thema Karbonisierung im KEG. Bis heute habe ich mein Bier vor der Abfüllung ins KEG aufgespeißt sodas die Nachgärung im KEG unter Druck stattfinden konnte. Nachdem ein Druck von ca.2,5 Bar erreicht wurde habe ich die KEG´s zur Reifung in einen Kühlschrank ...

Steffen

Hallo Archie,
Das war genau die Info die ich gesucht habe. Danke
Grüße Steffen

Steffen

Hallo ins Forum Ich habe mir einem Fastfermenter besorgt. Alles was ich dazu bekommen habe und bei Youtube gesehen habe ist auf Englisch. Normaler Weise kein Proplem, wenn mann die Sprache könnte. Ich würde gern wissen wie das mit dem kleinen Behälter unter dem Fermenter funtioniert. Muß ich den Hah...

Steffen

Hallo ins Forum Wir haben bei uns im Städtle recht hartes Wasser. Wenn ich mein Leitungswasser mit z.B. 50 % Osmosewasser verschneide, stellt sich mir die Frage ob sich die Wasserwerte ebenfalls halbieren? Ist das wirklich so oder gibt es eine Formel die man anwenden muß um die angestrebten Werte zu...

Steffen

Hallo Lothar
An einen ganz normalen Einkocher habe ich auch schon gedacht damit das funktioniert. Den Umbau eines digitalen Gerätes würde ich wenn es denn überhaupt möglich ist einem Bastler überlassen.
MFG Steffen

Steffen

Hallo zusammen Ich bin hellauf begeistert wie viel Ideen es gibt den Brauprozess zu automatisieren. Das ist auch für mich sehr interessant. Leide habe ich von Elektronik und dem was ihr mit Arduino und Rasspery pi us.w. meint keine Ahnung. Ich verwende als Braukessel einen digitalen Einkochautomat. ...

Steffen

Hallo
Ich war im Urlaub in MV und habe dort im Supermarkt Ducksteiner Opal Pilsener getrunken.
Das kann ich bedenkenlos empfehlen.
Leider im Süden nicht so häufig zu finden.
MFG Steffen

Steffen

Hallo
Ich habe vor ca. 2 Wochen mit der Danstar Winsor ein Ale gebraut. Das war nach 2 Tagen durch.
MFG Steffen

Steffen

Hallo in die Runde Ich habe alle meine Brauutensilien auf Edelstahl umgestellt.Nach der Reinigung bleiben aber immer Wassertropfen und Kalkrückstände übrig. Liegt an unseren recht harten Wasser. Für Teile die nicht mit der Würze in Berührung kommen z.B. Gärbehälter die Außenseite putze ich Cromol Ed...

Steffen

Hallo Ich fülle nur in 5 Liter Fässchen ab. Habe mir allerdings die Variante von Candirect besorgt.https://www.candirect.eu/Profi-Cooler-fuer-5-L-Bierdose-mit-Kompensatorhahn Das Problem mit dem CO2 habe ich mit Soda Club Flaschen gelöst. Die gibt es für 8 Euro im Supermarkt.Den passenden Adapter fi...

Steffen

Hallo
Versuch mal nur ein paar Tropfen in die Mitte zu machen. Nicht zuviel. Wenn das nicht Hilft das Glas leicht andrücken und mal umdrehen.
So sollte es funtionieren. Bei mir klappt das.
MFG Steffen

Steffen

Danke für die Antworten
Die Zusammenfassung ist genau was ich suchte. Perfekt

Naja Teeei ist das nicht, sondern sowas hier:https://www.amazon.de/gp/product/B01HT7 ... UTF8&psc=1
Gruß Steffen

Steffen

Hallo ins Forum Ich habe zum Thema Hopfenstopfen im Forum einiges gelesen und möchte es nun selbst mal probieren. Ich habe noch Opal Aromahopfen als Pellets die ich dafür nehmen könnte. Wäre der o.k. ? Vor einiger Zeit habe ich mal einen sagen wir mal ein Teeei aus Edelstahl mit einer nominellen Mas...

Steffen

Hallo Braugemeinde Nach ca. 10-15 Brauvorgängen (Schüttung 5,5Kg)war eine Modifizierung der Mattmill kompackt notwendig geworden. Beim letzten Brauvorgang (Kellerbier) habe ich zum Schluß noch eine Hand voll Weizenmalz mit schroten wollen, als die Getriebe meiner Antriebsmotore den Dienst quittierte...

Steffen

Hallo
Die S 04 wäre noch eine die schell vergärt.
Gruß Steffen

Steffen

Hallo ins Forum und ein gutes Neues Jahr Braupartner bietet in seinem Shop diese Hefe an.http://www.braupartner.de/shop/Braupartners_Trocken-Bierhefe_untergaerig_(7_gr)_2608.phtml Hat jemand Erfahrung mit dieser Hefe? Laut Beschreibung soll diese untergärige Hefe bei Raumtemperaturen ein Pils hinbek...

Steffen

Hallo zusammen Viele Rezepte sehen vor das bei einer Temperatur von 78 °C , oder wenn Jod neutral ist abgemaischt wird. Es gibt keine Angaben ob die 78 °C einfach nur erreicht wird, oder über einen bestimmten Zeitraum gehalten werden muss.In einem Bericht welcher sich auf die Rasten bezieht stand ma...

Steffen

Hallo Die Filtertüte soll ja auch nur die Hefereste und was da so nach der Hauptgärung beim Umschlauchen herumschwimmt aufhalten. Und das dadurch all zuviel C02 entweicht weis ich nicht.Das kann ich nicht messen. Aber ich weis das bei der Nachgärung immer genügend Druck noch zusammen kommt und das B...

Steffen

Hallo zusammen
Bevor ich mein Bier abfülle wird es nochmal über einen Kaffefilter gefildert.
Ich hatte mal Irisch Moos und Kieselsol probiert, aber die Ergebnisse waren auch nicht viel besser.
MFG Steffen

Steffen

Hallo, Nur Mut die kommt schon noch an. Ich habe mit den Withe Labs Hefen regelmäßig Panikattacken. Das längste waren mal ca. 72 Std. bis die ersten Bläschen zusehen waren. Aber versagt hat bis jetzt noch keine. Und die WLP 830 gehört zu meinen Favoriten trotz der Panik die immer wieder auftritt. Ic...

Steffen

Hallo zusammen
Ich braue heute ein Export. Und wenn alles gut verläuft ist es Weihnachten fertig.
Gruß Steffen

Steffen

Hi
Ich benutze den Silvercrest von Lidl. Der ist Digital und bis auf ein Grad genau.(zumindest meiner)
Zum Maischen ideal und die Temperatur wird gut gehalten. Zum Würze kochen ist der nur bedingt geeignet.
Fehlt halt der Bums, geht aber. Notfalls mit Hilfe Isolierung oder Tauchsieder.
MFG Steffen

Steffen

Hi
Schau mal in die Aquariumabteilung im Baumarkt. Die Schläuche für den Filteranschluß müssten die Anforderungen eigentlich erfüllen.
Meine Fische leben alle noch.
Gruß Steffen

Steffen

Hi
Ich stelle die Fässchen bei ca. 100°C in den Backofen.
MFG Steffen

Steffen

Hallo zusammen Die Wasseraubereitung ist ja eine Wissenschaft für sich. Mein Brauwasser kommt aus dem Wasserhahn. Aber aus Neugier würde mich schon mal interessieren wie meine Biere mit dem optimalen Brauwasser schmecken. Kennt jemand von euch ein Mineralwasser, welches man kaufen kann und für die H...

Steffen

Hallo
Die Aufbereitung des Brauwassers steht für mich nicht an erster Stelle. Ich benutze ganz normales Leitungswasser welches über ein Aktivkohle gefiltert wird.
Und den Rest macht etwas Sauermalz. Geschmacklich bin ich von meinen Bieren total überzeugt.
Gruß Steffen

Steffen

Hallo
Ich benutze für die Gärung einen Kühlschrank. Auf der Stufe 1 sind im Kühlschrank ca. 10°c. Also optimal für untergärig.
Und zur besseren Überwachung habe ich eine Externe Temperaturüberwachung angeschlossen.
Gruß Steffen

Steffen

Hallo zusammen Danke für die Antworten. Naklar, richtig Eichen macht selbstverständlich das Eichamt.Mir reicht das Kalibrieren aus. Die Alkoholtoleranz habe ich mit dem Refraktometer berücksichtigt. Wenn ich Refraktometer und Spindelwerte der Würze mit einander vergleiche scheint die Abweichung nich...

Steffen

Hallo zusammen Ich habe gerade das Restextrackt gemessen und mußte feststellen das ich zwischen Spindel und Refraktometer unterschiedliche Werte erhalten habe.Nachdem ich das Refraktometer mit Wasser abgeglichen habe, stellte ich die Spndel in 20°C warmes Wasser und stellte fest das die 0.5 ° P anze...

Steffen

Hallo Grünschlauchen ist das natürlich nicht.Aber kommt das nicht auf´s Selbe raus? Ich habe den Endvergärungsgrad der Schellvergärprobe und das Restextrakt des Jungbieres. Liegt das Restextrakt ca.0,5 P über der Schnellvergärprobe ist der richtige Zeitpunkt für´s Abfüllen gekommen. Das ist doch ric...

Steffen

Hallo Nein die Nachgärung mache ich nicht im Keg. Ich mache folgendes: Ich fülle mir ca. 10% Speise ab. Nachdem die Hauptgärung fertig ist fülle ich das Bier um und nehme damit das Bier von der Hefe. Jetzt messe ich mit dem Refraktometer die Stammwürze.Nun fülle ich soviel Speise zu bis ich mit der ...

Steffen

Hallo zusammen
Im allgemeinen soll beim Grünschlauchen das Restextrakt ca.0,5 Grad Plato über der Schnellvergärprobe liegen.
Gibt es Berechnungsmöglichkeiten mit wieviel Grad Plato über der Schnellvergärprobe welcher Spundungsdruck bzw. CO2 im Bier erreicht werden?
MFG Steffen

Steffen

Hallo
Nimm Teflonband, das geht doch immer.
Gruß Steffen

Steffen

Hallo zusammen Die Anwendungshinweise für die Hefen von Mangrove Jack´s sehen vor, das man diese direkt auf die Würze streuen soll. Das habe ich mehrfach gemacht und es funktionierte super.Ich frage mich ob die anderen Trockenhefen wie z.B. Nottingham oder die S23 auch so funktionieren würden? Hat d...

Steffen

Hallo zusammen Ich habe schon 2 Kühlschränke im Einsatz, aber die brauche ich fürs reifen. Und für noch einen habe ich nicht genug Platz. Im Winter kommt man gut über die Runden da habe ich 10° C im Keller. Das ist optimal. Aber jetzt sind es über 20°C und es wird auch etwas mehr getrunken, da kann ...

Steffen

Hallo zusammen Die sommerlichen Temperaturen machen es recht schwierig ohne Kühlung die optimalen Gärtemperaturen zu halten. (16-18°C z.B. für die Nottingham) Gibt es eine Hefe die im Temperaturbreich bei ca. 25°C noch gute Ergebnisse bringt und mit der man ein gutes Kölsch oder helles Ale hinbekomm...

Steffen

Hallo
Wie mein Vorredner schon sagte mit dem Abfüllröhrchen klappt das gut. Ich fülle immer bis ca. 5 mm unter dem Rand.
Gruß Steffen

Steffen

Hallo zusammen
Ich Braue auch in der 20 Literklasse.Eine Malzmühle gehört zur Grundausstattung.Ich kaufe das Malz im 25 K Sack weil es einerseits preiswerter ist und anderseits sich besser und länger lagern lässt. Ich habe mich für die Mattmill kompakt entschieden.
Grüß Steffen

Steffen

Hallo Braugemeinde
Der Komplettumbau meines Rührwerkes auf Edelstahl ist nun abgeschlossen. Zum Einsatz kommt der Werkstoff mit der Bezeichnung 1.4301 (V2A).
Grüße Steffen

Steffen

Hallo Ursus
Mein Standardrezept für Pils nach H.Hanghofer.
Gruß Steffen

Steffen

Hallo Ursus
Es ist halt Geschmackssache. Ich denke man muss es eben mal ausprobieren.
Gruß Steffen

Steffen

Hallo Ursus Ich denke schon das es mit an der Hefe lag. Das Rezept nach dem ich braue ist im Grunde genommen immer das Gleiche. Aber meine Hefefavoriten sind die WLP 800/WLP 830 und dagegen kam die Mauribrew geschmacklich nicht an. Bei der Anstelltemperatur gehen die Meinungen ja auch auseinander. A...

Steffen

Hallo Ich habe beide Hefen schon gehabt und muss sagen das die Mauribrew meinen Geschmack nicht getroffen hat. Aber aus der Brewferm ist ein ganz ordentliches Export geworden. Ich habe beide Hefen zuerst in abgekochten Wasser rehydriert und dann einen Starter gemacht. Angestellt habe ich bei ca. 15°...

Steffen

Hallo Den Silvercrest Einkocher habe ich auch. Ich finde den zum Maischen super. Nur zum Würze kochen taugt der nicht sehr viel, da er die 100 °C selten erreicht. Auch mit Isolierung nicht. Zum Würze kochen habe ich mir zusätzlich den Weck 14 a Einkocher besorgt. Der hat eine Entsafterfunktion und k...

Steffen

Hallo zusammen Ich braue seit etwa 3 Jahren mein eigenes Bier. Im allgemeinen halte ich mich an :Drink das Standartmaischverfahren von H. Hanghofer. Im Forum und bei MMuM gibt es zahlreiche Rezepte die auf die eine oder andere Rast verzichten. Für mich wäre mal wichtig zu wissen wie z.B. die "G...

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