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- Donnerstag 11. April 2019, 14:54
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- Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
Warte noch etwas... 2 Wochen sind wenig.. da kommt ggf. noch was dazu. Aber ansonsten auf den gewünschten Spunddruck ablassen imho.
- Mittwoch 20. März 2019, 17:08
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- Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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- Dienstag 19. März 2019, 18:42
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- Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein par Fragen
Die Flaschen machen das was die Flaschen machen.. ich hab da auf einer zwar auch ein Manopmeter drauf aber das zeigt aktuell etwa nur ein halbes bar an. ich habe ehh sehr wenig Speiss zugeben müssen... beim Wissbie letztens waren es locker die 30l separierter Speiss und jetzt durch die tiefen Temper...
- Freitag 15. März 2019, 10:06
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- Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein par Fragen
Na dann habe ich ja instinktiv alles richtig gemacht. Ich hatte etwas Mühe damit das das Manometer beim Befüllen des Fasses die angestrebten 1.16bar anzeigte, die Drucküberwachung aber leider nicht... diese zeigte dann 0.5bar an :puzz Also hab ich, die Fässer standen dann schon im Kühlschrank, noch ...
- Donnerstag 14. März 2019, 17:49
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- Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein par Fragen
Na das klingt doch schon mal so als das ich jetzt nur noch in der Ausführung patzen kann :D Frage CO2 Gehalt... ich hab mich jetzt auf 5.2g/l eingeschossen... lt http://fabier.de/biercalcs.html und Liste sollte ich dann bei 8 Grad 1.16 bar aufbringen. Klingt machbar. Mit der ganzen "umspühlen/v...
- Mittwoch 13. März 2019, 17:04
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erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
Nabend zusammen! Jetzt hab ich das erste Mal vor im Fass reifen zu lassen und aus dem dann an der Party auch auszuschenken. Ich hab mir also zwei 19l Fässer Edelstahl gekauft mit jeweils einer CO2 und einer Befüllöffnung. Es sind diese 3-Nasen-Anschlüsse. Dazu einen Druckregler zum Befüllen aus der ...
- Freitag 14. August 2015, 22:11
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
An sich keine weiteren als die oben beschriebenen Lücken in meinem Prozess. Ich berete mich grad darauf vor die Anlage umzubauen und einige Teile zu ersetzen. Vor allem will ich die Schläuche und Anschlüsse harmonisieren sowie bei der Wascherei mal schauen das ich das Zuwasser ggf. mit Reinigungsmit...
- Freitag 14. August 2015, 20:45
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Ohhh, das war aber einfach...
- Donnerstag 6. August 2015, 13:16
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
So, nach einem langen langen Gespräch mit Uli sind wir mal meinen gesamten Brauprozss incl. Abfüllung durchgegangen. Bisher haben sich folgende Elemente als möglicher Schwachpunkt herausgestellt. - Speiss zu lange nur im Kühlschrank - Besser Umlauf-Waschung mit Lauge statt wie bisher nur Bürste und ...
- Dienstag 4. August 2015, 16:26
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Klar... darum bin ich ja hier!
- Dienstag 4. August 2015, 15:18
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Kommt heiss in den Kolben. Beim abkühlen zeihts natürlich was von aussen an. Aber hey... das machen dei 250l abkühlende Speiss auch :D
- Dienstag 4. August 2015, 14:16
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Abgekochtes Malzbier kommt in einem mit Gährröhrchen verschlossenen Kolben. Hefe dazu.
All das steht in einem Wasserbecken welches ich mit einer Aquariumsheizung auf 23 Grad halte
All das steht in einem Wasserbecken welches ich mit einer Aquariumsheizung auf 23 Grad halte
- Dienstag 4. August 2015, 13:56
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Hefe ist Wyst Flüssig Hefe die ich neu kaue ich mit abgekochtem Malzbier hoch ziehe. Auch da ist alles voher reichlich desinfiziert. Was ich mir noch vorstellen kann ist die Umkehr-Osmose-Analage. Aber die stellt ja Wasser bereit das dann spätestens beim Hopfenkochen für mind. 1h gekocht wird. Gesch...
- Dienstag 4. August 2015, 13:18
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
jep. Diese werden auch vor jedem Braugang zerlegt und desinfiziert.
- Dienstag 4. August 2015, 12:57
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Fässer sind Speidel. Gäranlage ist Edelstahl. Alle Hähne, ausser an den Fässern, Edelstahl.
Ich ziehe von oben mit der Pumpe vom Fass ab.
Ich ziehe von oben mit der Pumpe vom Fass ab.
- Montag 3. August 2015, 13:53
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Die Pumpen werden, so wie sie im laufenen Prozess benutzt werden mit Reinigungslösung betrieben. Da sollte nix hängen. Werden sie nicht gebraucht sind diese in ner Kiste weg gesperrt. Als Wärmetauscher hab ich ne Edelstahl-Spirale die in den Sud halte. Und stimmt... dies ist neu. Aber diese ist weit...
- Montag 3. August 2015, 13:40
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Danke euch für eure Anteilnahme ;-) und Hilfe Die Speiss kommt in ein 30l Fass. Fest verschlossen. Wird heiss eingefüllt und dann direkt ab in den Kühlschrank. Die Fässer für dei Gärung werden vorher alle peinlich genau sauber gemacht. Früher mit Halades, jetzt die letzten drei Mal mit dem Bivi Zeug...
- Sonntag 2. August 2015, 18:13
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer
Ich habs mit dem Wort Gärung nicht so.... passiert mir dauernd... Ja und auch mir ist klar das die Infos etwas dürftig sind... aber viel mehr viel mir grad nicht ein. Ahh ja... die Speiss steht immer im Kühlschrank bei ca. 6 Grad im verschlossenen Fass. Daher hab ichs hier ja rein gestellt... das gg...
- Sonntag 2. August 2015, 17:58
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Problem: Bier wird schnell sauer
Hallo zusammen! Mir sind jetzt drei Braugänge a 250l "umgekippt". Na eigentlich vier... Alle umgekippten Biere schmecken gleich umgekippt... sie sind sauer! Alle klassisch gebraut. Vollmaische und Flaschengährung mit Speiss. Der erste... okay... da habe ichdie Kisten aus Versehen in der Re...