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von frauhansen
Donnerstag 11. April 2019, 14:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen

Warte noch etwas... 2 Wochen sind wenig.. da kommt ggf. noch was dazu. Aber ansonsten auf den gewünschten Spunddruck ablassen imho.
von frauhansen
Mittwoch 20. März 2019, 17:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein par Fragen

konkret hat geschrieben: Mittwoch 20. März 2019, 11:16 (das CO2 löst sich im Bier und der Druck im Kopfraum fällt ab).
Ahhh, das beruhigt zu hören!

Leitungen habe ich geprüft, fässer nicht. Da habe ich schlicht die Dichtungen optisch und manuell auf verschlissene Dichtung hin untersucht.
von frauhansen
Dienstag 19. März 2019, 18:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein par Fragen

Die Flaschen machen das was die Flaschen machen.. ich hab da auf einer zwar auch ein Manopmeter drauf aber das zeigt aktuell etwa nur ein halbes bar an. ich habe ehh sehr wenig Speiss zugeben müssen... beim Wissbie letztens waren es locker die 30l separierter Speiss und jetzt durch die tiefen Temper...
von frauhansen
Freitag 15. März 2019, 10:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein par Fragen

Na dann habe ich ja instinktiv alles richtig gemacht. Ich hatte etwas Mühe damit das das Manometer beim Befüllen des Fasses die angestrebten 1.16bar anzeigte, die Drucküberwachung aber leider nicht... diese zeigte dann 0.5bar an :puzz Also hab ich, die Fässer standen dann schon im Kühlschrank, noch ...
von frauhansen
Donnerstag 14. März 2019, 17:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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Re: erste Mal Fass Reifung.. ein par Fragen

Na das klingt doch schon mal so als das ich jetzt nur noch in der Ausführung patzen kann :D Frage CO2 Gehalt... ich hab mich jetzt auf 5.2g/l eingeschossen... lt http://fabier.de/biercalcs.html und Liste sollte ich dann bei 8 Grad 1.16 bar aufbringen. Klingt machbar. Mit der ganzen "umspühlen/v...
von frauhansen
Mittwoch 13. März 2019, 17:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen
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erste Mal Fass Reifung.. ein paar Fragen

Nabend zusammen! Jetzt hab ich das erste Mal vor im Fass reifen zu lassen und aus dem dann an der Party auch auszuschenken. Ich hab mir also zwei 19l Fässer Edelstahl gekauft mit jeweils einer CO2 und einer Befüllöffnung. Es sind diese 3-Nasen-Anschlüsse. Dazu einen Druckregler zum Befüllen aus der ...
von frauhansen
Freitag 14. August 2015, 22:11
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

An sich keine weiteren als die oben beschriebenen Lücken in meinem Prozess. Ich berete mich grad darauf vor die Anlage umzubauen und einige Teile zu ersetzen. Vor allem will ich die Schläuche und Anschlüsse harmonisieren sowie bei der Wascherei mal schauen das ich das Zuwasser ggf. mit Reinigungsmit...
von frauhansen
Freitag 14. August 2015, 20:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Ohhh, das war aber einfach...
von frauhansen
Donnerstag 6. August 2015, 13:16
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

So, nach einem langen langen Gespräch mit Uli sind wir mal meinen gesamten Brauprozss incl. Abfüllung durchgegangen. Bisher haben sich folgende Elemente als möglicher Schwachpunkt herausgestellt. - Speiss zu lange nur im Kühlschrank - Besser Umlauf-Waschung mit Lauge statt wie bisher nur Bürste und ...
von frauhansen
Dienstag 4. August 2015, 16:26
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Klar... darum bin ich ja hier!
von frauhansen
Dienstag 4. August 2015, 15:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Kommt heiss in den Kolben. Beim abkühlen zeihts natürlich was von aussen an. Aber hey... das machen dei 250l abkühlende Speiss auch :D
von frauhansen
Dienstag 4. August 2015, 14:16
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Abgekochtes Malzbier kommt in einem mit Gährröhrchen verschlossenen Kolben. Hefe dazu.
All das steht in einem Wasserbecken welches ich mit einer Aquariumsheizung auf 23 Grad halte
von frauhansen
Dienstag 4. August 2015, 13:56
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Hefe ist Wyst Flüssig Hefe die ich neu kaue ich mit abgekochtem Malzbier hoch ziehe. Auch da ist alles voher reichlich desinfiziert. Was ich mir noch vorstellen kann ist die Umkehr-Osmose-Analage. Aber die stellt ja Wasser bereit das dann spätestens beim Hopfenkochen für mind. 1h gekocht wird. Gesch...
von frauhansen
Dienstag 4. August 2015, 13:18
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

jep. Diese werden auch vor jedem Braugang zerlegt und desinfiziert.
von frauhansen
Dienstag 4. August 2015, 12:57
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Fässer sind Speidel. Gäranlage ist Edelstahl. Alle Hähne, ausser an den Fässern, Edelstahl.
Ich ziehe von oben mit der Pumpe vom Fass ab.
von frauhansen
Montag 3. August 2015, 13:53
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Die Pumpen werden, so wie sie im laufenen Prozess benutzt werden mit Reinigungslösung betrieben. Da sollte nix hängen. Werden sie nicht gebraucht sind diese in ner Kiste weg gesperrt. Als Wärmetauscher hab ich ne Edelstahl-Spirale die in den Sud halte. Und stimmt... dies ist neu. Aber diese ist weit...
von frauhansen
Montag 3. August 2015, 13:40
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Danke euch für eure Anteilnahme ;-) und Hilfe Die Speiss kommt in ein 30l Fass. Fest verschlossen. Wird heiss eingefüllt und dann direkt ab in den Kühlschrank. Die Fässer für dei Gärung werden vorher alle peinlich genau sauber gemacht. Früher mit Halades, jetzt die letzten drei Mal mit dem Bivi Zeug...
von frauhansen
Sonntag 2. August 2015, 18:13
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Re: Problem: Bier wird schnell sauer

Ich habs mit dem Wort Gärung nicht so.... passiert mir dauernd... Ja und auch mir ist klar das die Infos etwas dürftig sind... aber viel mehr viel mir grad nicht ein. Ahh ja... die Speiss steht immer im Kühlschrank bei ca. 6 Grad im verschlossenen Fass. Daher hab ichs hier ja rein gestellt... das gg...
von frauhansen
Sonntag 2. August 2015, 17:58
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Thema: Problem: Bier wird schnell sauer
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Problem: Bier wird schnell sauer

Hallo zusammen! Mir sind jetzt drei Braugänge a 250l "umgekippt". Na eigentlich vier... Alle umgekippten Biere schmecken gleich umgekippt... sie sind sauer! Alle klassisch gebraut. Vollmaische und Flaschengährung mit Speiss. Der erste... okay... da habe ichdie Kisten aus Versehen in der Re...