Hobbybrauer.de

Ich kann www.schnapsbrenner.eu wärmstens empfehlen. Der Shop führt jede Menge Spezialmalze, Karamellmalze und auch belgische Malze . Zudem versendet Simon, der auch hier im Forum aktiv ist, immer superschnell und unbürokratisch. Anfangs habe ich immer gegen Vorkasse bestellt, da war die Lieferung sc...

Schon mal über zweites 30-Liter Gärfass nachgedacht? Ich habe mir eben auch erst ein zweites 30L-Edelstahl-Gärfass angeschafft. Das Ding hat eine super Qualität, eine relativ große Öffnung zum Reinigen und stabile Griffe zum Tragen. Im Moment braue ich damit zwar weiterhin nur in der Einkocherklasse...

Vielen Dank für Eure Anregungen! Ein leichtes Röstaroma darfs schon sein, ich will das Bier ja nicht nur färben. Nur dominant-brenzlig solls nicht werden. Ich versuchs deshalb mal mit 15 Minuten vor Kombirast-Ende.

Gruß, topfkratzer

Schmeiss es die letzten 5-10min mit rein. Hmm. :Grübel Bei meinem letzten Suden mit Mehrstufenrast habe ich das Röstmalz immer 10 Minuten nach Erreichen der Verzuckerungsrast (weiß leider nicht mehr, wo ich den Richtwert her habe) dazu gegeben. Das waren bei 20 Minuten Verzuckerungsrast (länger als...

Hallo zusammen, morgen will ich ein Altbier mit Kombirast brauen. In der Schüttung ist auch Röstmalz (Carafa Typ II ) enthalten. Um nicht zu viel Röstaroma ins Bier zu bekommen, würde ich bei einer mehrstufigen Temperaturführung das Röstmalz erst in der Verzuckerungsrast dazugeben. Aber wann ist hie...

Dunkles Krug-Bräu direkt vom Fass. Malzig, würzig,vollmundig, süffig mit feinen Röst- und Raucharomen. Die Franken können's einfach! Zum Wohl, topfkratzer

Ich hab einen mit 2000 W. Als Unterstützung des Einkochers beim Hopfenkochen sind das eigentlich schon zu viel. Da ist nichts mehr mit wallend kochen, das sprudelt schon ordentlich, mit Hang zum Überkochen, wenn der Einkocher randvoll ist. DSC_1305.JPG "Viel hilft viel" gilt hier also nur ...

Es ist ja so: Bei der Maltoserast (62-64°C) wird die Stärke in Maltose, also vergärbaren Malzzucker gespalten. Der wird von der Hefe zu Alkohol und CO2 vergoren. Bei der Verzuckerungsrast (~72°C) wird die restliche verbleibende Stärke in längere Mehrfachzucker gespalten, die geben dem Bier eine gew...

Ich hab mir fürs Wochenende ein Amber Ale vorgenommen und dafür das folgendes Rezept ersonnen: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/3996.html Denkt Ihr, das könnte in der Kombi was werden? Es soll malzig-vollmundig, aber nicht süß werden. Durch Perle in der VWH und Saphir am Ende und...

Ich hab mir fürs Wochenende ein Amber Ale vorgenommen und dafür das folgendes Rezept ersonnen: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/3996.html Denkt Ihr, das könnte in der Kombi was werden? Es soll malzig-vollmundig, aber nicht süß werden. Durch Perle in der VWH und Saphir am Ende und ...

Zum Läutern ist auch die Anschaffung eines Thermoport überlegenswert. Aufgrund seiner Isolierung hält der beim Läutern gut die Temperatur. Gerade, wenns mal wieder etwas länger beim Läutern dauert, ist das von Vorteil. Zudem kann man später mit dem Teil auch mal Bottichmaischen/Dekoktion probieren. ...

Habe vorgestern 6/6 heile Gläser bei HopfHopfHurra abgeholt -alles bestens! Nochmal vielen vielen Dank an alle Beteiligten für die tolle Aktion.
@ Klaus: 2 € "Bruchkompensation" überweise ich Dir noch bis Ende der Woche.

Gruß, topfkratzer

@Peter: HopfhopfHurra bringt meine Gläser freundlicherweise mit aus Bad Dürremberg nach Leipzig. Vielleicht kriegt er Deine auch noch unter. Ansonsten nochmal riesen Lob und Anerkennung an Klaus und Helfer und deren Helfershelfer für den logistischen Kraftakt hier :thumbsup Gruß, topfkratzer Ähm, nu...

01. Kalausr - 24 Stk. 0.5l - Scheinfeld, Mittelfranken 02. BierBauer - 4 Stk. 0.5l - Hopfen - Erlangen, Mittelfranken 03. diapolo - 12 Stk. 0.5l - 04. Boludo - 12 Stk. 0,5l - Oberschwaben 05. miggle - 8 Stk., 0,5l - Fürth, Mittelfranken 06. Cluve - 12 Stk., 0,5l- 07. schloemi - 8 Stk. 0,5l - Berlin ...

======== Warteliste ========== 56 - HappyHibo 12 Stk. 0,5l 57 - Braustoff 12 Stk. 0,5l 58 - flip 12 Stk. 0.5 + Hopfen 59 - Tabkaro (12) + 12 Stk. 0,5 L + Hopfen 60 - Markus 12 Stk. 0,5l 61 - hutschpferd 6 Stk 62 - Tzoga 4 Stk. 63 - Braubär23858 - 12 Stk. 0,5l 64 - fosters - 6 Stk. 65 - Funzl - 6 Stk...

So, ich hab jetzt 1 Woche gestopft. Hab mich für so ein feinmaschiges Wäschesäckchen aus der Drogerie entschieden und den mit Glasmurmeln beschwert. Musste die gesamte Murmelsammlung der Kinder plündern, damit der Hopfen einigermaßen unter der Oberfläche bleibt :Smile Heute will ich abfüllen. Da es ...

Hallo! Du das sieht doch verdammt toll aus. Echt ! Tolles Bier und wird entsprechend gut zu trinken sein :Bigsmile Danke danke :Bigsmile . Ich hatte erst am Wochenende wieder das Vergnügen, bei feinstem Sonnenschein im Garten mit Freunden ein paar Flaschen davon zu verkosten. Bis jetzt kam nur über...

Wie Du schon skeptisch kommentierst: Mit Überbrühen mit heißem Wasser löst man wieder Bitterstoffe, die man mit dem Stopfen eigentlich nicht haben will. Würde ich nicht so tun. Das soll Hanghofer so machen? :Grübel Hier nur noch der Vollständigkeit halber die entsprechende Textpassage aus Hubert Ha...

Danke für die vielen guten Tipps! Dann werd ich aufs Aufbrühen verzichten und ein paar Teebeutel kalt versenken. Ursus ... der sein Michas OG Märzen diesmal nicht stopft ... @Ursus: Du hast dieses Bier also schon mal gestopft? Wenn ja, kannst du das empfehlen? Oder macht das den typischen Charakter ...

Beim nächsten Sud (geplant ist Michas OG-Märzen ) wollte ich durch Hopfenstopfen noch etwas Aroma zusätzlich ins Bier bringen. Wie stopft Ihr eigentlich? Hanghofer macht das ja über eine Art Aufguss: Hopfen in einer "Nylonsocke" mit 1L kochendem Wasser überbrühen und ziehen lassen. (Da ich...

ok, ihr habt mich überzeugt. dann muss ich mir fürs nächste Mal wirklich ein anderes Vorgehen überlegen.

Gruß, topfkratzer

Danke für Eurer positives Feedback! Nach der langen Zeit als passiver Mitleser muss man ja auch mal was zurückgeben :Smile @dingenz: Guter Hinweis! Bist du sicher, dass die Griffe das nicht aushalten? Hab jetzt gerade nicht die Bedienungsanleitung da, aber da schau ich nochmal rein, ob da was entspr...

Nachdem ich fast ein Jahr hier im Forum mitgelesen habe, fühlte ich mich sowohl wissens- als auch ausrüstungstechnisch zumindest rudimentär in der Lage, den ersten Sud anzugehen. Im März war es endlich soweit und das "Anton Dreher Bier" von Micha bei MMum klang lecker und einfach genug, um...

Hallo Freunde der gepflegten Hobbybraukunst! Nachdem ich nun seit über einem halben Jahr fast täglich das Forum hier mitlese (und immer noch begeistert bin von dem stets freundlichen und hilfsbereiten Umgangston hier), will ich nun endlich auch ins Lager der aktiven Brauer wechseln und im März meine...