Hobbybrauer.de

Für ein klassisches Lager/Helles würd ich an deiner Stelle einfach mehr Malz/Schüttung verwenden und gänzlich auf die Zugabe von Haushaltszucker verzichten. Die paar € machens auch nicht mehr aus. Bei Spezialbiere z.B.: Belgisches Doubbel/Triple ist das allerdings anders, hier ist der zusätzliche ...

So, bei der 4. Schuettung hab ich 30% erhoeht, warscheinlich auch einen anderen anbieter gekauft, ploetzlich quillte alles auf und war nur noch eine Pampe. Also hab ich die Anstellwassermenge fast verdoppeln muessen...
Und schwupps, kam auch viel zu viel bzw. viel zu konzentrierte Wuerze am Ende ...

Ich war 2 oder 3 mal im Uerige, und ausser urig konnte ich ueberraschenderweise ganz verschiedene Erfahrungen machen, was den Geschmack des Alt Biers dort angeht.
Von "ganz komisch", bis "sogar lecker".
Ich mag das Bolten Alt und Diebels.
Als ich das Kupfer Alt beim Reifeprozess gelegentlich ...

Ueber das Messe stellte ich eine Frage in dem Treat "Geringe SHA";
waehrend der Maltoserast sollte ich schon auf 16 Brix oder mehr kommen, aber ich messe nicht mehr als 14, also erhoehte ich die temperatur von 62° auf 65° und haengte noch 15 minuten dran, ging aber nur ganz wenig hoch, da bin ich ...

Danke, Barney! Das ist ja genau was das Lernen fuer mich viel effektiver macht:
wenigstens ein bis zwei mal im Monat brauen duerfen. Die Zeit moechte ich nicht verkuerzen. Das Hantieren, Basteln, Ausprobieren, Einkaufen, Lagern, Stapeln, bei so einer Frequenz, und sehr gerne alleine!, REINIGEN ...

Hallo, und danke schon mal fuer die Anregungen.
Es gibt Malz aus Brasilien, Argentinien, und aus Belgien, die kaufe ich bevorzugt momentan:

Malz.jpg

Bei der Ankunft riecht das Malz richtig gut, und sieht gut aus. und was die Szene angeht gibt's seit etwa zwei Jahrzehnten gesteigerte Aktivitaeten ...

Hallo Zusammen! Ich habe mir einen 5 Liter Braukasten mit Ruehrwerk gebaut, und die ersten 3 Brautage kam ich nicht einmal an 50% SHA (Eher 40%). Ich ueberlege ob das an der winzigen Groesse meiner "Brauanlage" liegen kann oder tatsaechlich am schlechten Malz hier in Brasilien...

Brau.jpg

Um ...

Maischetopf.jpg
...sollen die Rezepte immer gleich schmecken.
(oder wenigstens so aehnlich)

Einen herzlichen Gruss aus São Paulo, Brasilien und
ein riesengrosses DANKESCHOEN an diese fantastische Gemeinschaft!
(Mein bürgerlicher Name lautet Frank)
Schon etwa 2009, als mich das Brauen zum ersten ...