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DerDennis

OK, dann schalt ruhig die Spule des dicken Relais zweipolig ein und aus. Und dann kommt Wasser ins Gehäuse. Ist es deswegen jetzt sicherer? Nein, denn es liegen weiterhin im Gehäuseinneren 230V an, und zwar an der Zuleitung zu den Schaltkontakten des kleinen Relais, sowie an der AC-Seite des Nieders...

DerDennis

Aaaargh, mensch, das ist im Gehäuse drin, wie soll man da dran kommen? Das Relais, das nach draußen führt, ist 2polig... der Netzschalter auch. Wenn jemand so blöd ist, ein geöffnetes 230V-Gerät angeschlossen und eingeschaltet von innen zu befummeln, sorry aber da kann man keine Schaltung gegen entw...

DerDennis

Ja, das Relais hier sieht so aus wie das auf dem Foto, habs gerade gemessen, Durchgangsprüfer sagt Mitte=COM. Und wieso Personenschutz und "offenes Ende"?? Nochmal: das Relais, dessen Kontakte nach außen geführt werden, schaltet diese 2-polig. Wie lautet denn die Norm, die mir vorschreibt,...

DerDennis

Naja, wenn du den Läuter-Teil nach oben anhebst, dann wollen die paarhundert(?) Liter Würze schwerkraftbedingt nur nach unten (zurück in den anderen Topf - hoffentlich), und das Einzige was sie daran hindert ist dieses dünne Treberbett, das ja nach unten komplett offen für Flüssigkeiten ist. Ergebni...

DerDennis

Prinzipiell hast du Recht, aber es ist nur der interne, der Schalt-Stromkreis, der einpolig geschaltet wird - alles was außen dran hängt (Hendi/Einkocher) wird zweipolig geschaltet. Und: was soll eigentlich daran schlimm sein, wenn an der einen Seite der Relais-Spule 230V~ "anliegt"? Es fl...

DerDennis

Das hier kennst du? Zusammen mit dem Aufdruck auf dem Relais sollte damit eigentlich alles klar sein, brausteuerung_basic.jpg edit, hier nochmal die Anschlüsse in "paint art": steuerung mit hendi.JPG edit2. NO = normally open, im Ruhezustand geöffnet NC = normally closed, im Ruhezustand ge...

DerDennis

Ich würde mal darauf tippen, dass dein Netzteil zu schwach ist. Welchen Ausgangsstrom hat es. So min. 600mA sollte es schon haben. Nee, selbst wenn man ein 1A-Netzteil dranhängt - der Spannungsregler auf dem Nano kann einfach nicht genug Saft liefern. Ich kenn das, hatte das Problem auch bei Verwen...

DerDennis

@matzesworld: es liegt an der Spannungsversorgung, der on-Board-Spannungsregler des Arduino Nano hat einfach nicht genug "Saft". Lösung: häng das Relais an eine eigene 5V-Stromversorgung... @vit: Ja, die Hintergrundbeleuchtung hängt an 3,3V, und der Rest? Egal das Nokia LCD ist einfach Sch...

DerDennis

Und wenn sich der Raspi aufhängt, während die Regelung auf "Kühlen" steht? :Wink Besser ein zweites, redundantes System, um die Funktion des ersten Systems zu überwachen. Wurde weiter oben schon erwähnt, leider etwas verkappt als "zwei Thermostate in Reihe" formuliert, aber vom P...

DerDennis

Moin, habe den "Piccolino" von B&K und bin damit voll zufrieden, wenn du den irgendwo gebraucht kriegst ist das ebenfalls eine Alternative zur Kellerfee. Es sei denn, du hast einen 200L-Gärtank - der Piccolino reicht glaub max. für 50 Liter.. (bin mir da unsicher, besser nochmal recher...

DerDennis

Ich benutze Gläser nicht, damits nicht deppert aussieht, sondern weil die Aromen sich so besser entfalten können. Ihr könnt mich deswegen gern Hipster nennen! :Smile P.S. ich hab auch für jeden Bierstil die passenden Gläser... und einen Steingut-Maßkrug hab ich auch. Und bin immer wieder erstaunt, w...

DerDennis

Ich verstehs auch nicht - erst Milchsäure rein um den pH zu senken, nur um dann den pH doch wieder anheben wollen? Das gibt effektiv nur viel Lactat (einfach ausgedrückt: Salz und Wasser), besser daher gleich gar nichts zuzugeben. Edit - und ja, es gibt nen einfachen Weg: einfach etwas Ca(OH)2 oder ...

DerDennis

5,5g CO2/L sind sowieso zu viel für ein Märzen, 4,8g CO2/L ist schon eher angemessen - und so gesehen reicht dann auch deine Speisemenge.

edit - und mein 2500ster Beitrag hier.

Grüße

DerDennis

Mal ne ketzerische Frage: eigentlich müsste man dann doch auch beim Handling von ungekühlten, fertig abgefüllten Bierflaschen eine Schutzbrille tragen, oder?

Grüße

DerDennis

die RA ist in deinem Fall nicht so sehr das Problem (das wäre ja mit Sauermalz o.ä. noch halbwegs einfach in den Griff zu bekommen), sondern der enorm hohe Magnesiumgehalt von 31 mg/L. Magnesium hat nämlich den Ruf, eine kratzige und unausgewogene Bittere zu verursachen. Einfach mal "Magnesium&...

DerDennis

Vergiss das, das stimmt so nicht, was dort steht..
rechne lieber selbst von mg in °dH um wie von Andy beschrieben und nimm die erste Formel - dann passt es.

Grüße

DerDennis

Da stimmt in der Tat was nicht, ich komm unter Verwendung deiner Werte mit dem MMuM Rechner eher auf eine Restalkalität von 13°dH... Aber wenn ich die mg/L in °dh umrechne und die ursprüngliche Formel verwende, passt es: RA[°dH] = 16,8°dH - (10.1°dH / 3,5) - (7,2 / 7) RA[°dH] = 16,8 - 2,89 - 1,03 RA...

DerDennis

Hallo, kennt jemand von Euch die Qualität der Edelstahltöpfe mit Deckel und v.a. mit Hahn von H+M (Hobbybrauerversand)? Mir schwebt dieser hier vor http://www.hobbybrauerversand.de/Edelstahltopf-ca-50-Liter-inkl-Deckel-und-Hahn im Einsatz mit einer Hendi-Platte, nicht zum Maischekochen, sondern zum...

DerDennis

Das Aroma ist aber ein feineres bei Doldenhopfen (wenn der frisch ist zumindest), und beim Stopfen sind Pellets auch teilweise nervig - z.B. wenn sie einem trotz Verwendung eines Hopfensäckchens das Steigrohr eines Kegs verstopfen und man durch den CO2-Anschluss umdrücken muss... Einen "geschei...

DerDennis

Das ist bei den Wyeast-Beuteln nicht unüblich, dass die sich nach einiger Zeit auch ohne "Aktivieren" leicht aufblähen, und sollte kein Problem darstellen. Einfach trotzdem aktivieren (am besten 2-3 Tage vor dem Brautag), und wenn sich der Beutel aufbläht dann ist die Hefe noch gut und kan...

DerDennis

Nett, sozusagen "All-In-One Brausteuerung second Edition". Das Nokia-Display lebt mit 5V leider nicht sehr lange, ist jedenfalls meine Erfahrung. Daher arbeite ich auch seit einiger Zeit dran, ungefähr die selbe Funktionalität plus ein GUI für nen Touchscreen auf den 32K eines kleineren Ar...

DerDennis

Ich hab mir genau so eine Hendiplatte gegrillt, da sind eher 40-80V (wenn nicht Netzspannung) drauf. Das, was dort beschrieben ist, ist nicht richtig und sogar gefährlich - ich hab eine gewischt bekommen weil ich mich auf diese "5V"-Ansage verlassen hab, und hab mich bei gewissen Leuten da...

DerDennis

Klar, nur die meisten hier verwenden keinen regelbaren Laborrührer, sondern einen Eigenbau, basierend auf einem PC-Lüfter, der mitunter sogar nur konstant auf einer Stufe dreht, und zwei aufgeklebten Neodymmagneten nebst passendem Netzteil. Und die letzten Rührfische, die ich bei HuM bestellt habe, ...

DerDennis

Ja, einfachndiemHefesuspensionninmKochsalzlösung. Musst halt steril arbeiten, soweit möglich.

Grüße

DerDennis

Falls du - wie im alten Forum beschrieben - tatsächlich die Kontakte der Hendi nach draußen geführt hast, dann kann ich dir nur raten, ein gut isoliertes Kabel (Kupferlitze mit ,75mm²) zu verwenden, denn dann ist da einiges an Spannung drauf. Mit verdrillten USB-Kabeln ist das absolut unsicher. Nimm...

DerDennis

Die Hefe ist halt eine Diva. :Smile (danke für diese schöne Zusammenfassung) @Hopfenpeter, nochmal zum Magnetrührer: prinzipiell "dank" der Scherkräfte an den Enden des Rührfischs schädlich für die physische Integrität der Zellen, aber für gute Suspension der Zellen unabdingbar, daher imme...

DerDennis

Hallo und komisch, idealerweise im Hochkräusenstadium anstellen A) wie sehe ich im Erlenmeyer mit Rührfisch und belüftung wenn ich 'Hochkräusen' habe und B) ich vermehre doch und vergäre (noch) nicht, also sollte da gar kein 'Hochkräusen' sein, oder habe ich wieder was verpaßt. Jedenfalls habe ich ...

DerDennis

Stimmt - idealerweise Hochkräusen, und wenn die Hefe wegen zuviel Alkohol und zu wenig Nahrung zu Boden sinkt, ist sie schon längst nicht mehr zu 100% einsatzfähig (ähnlich wie beim Menschen auch :Smile). Andererseits lässt sich bei gut sedimentierter Hefe sehr schön die Anzahl der Hefezellen im Ges...

DerDennis

Moin, Alkoholgehalt und Sudhausausbeute haben nichts miteinander zu tun, es ist eher Zufall, wenn beides niedrig ausfällt. Alkoholgehalt ist abhängig davon, was vergoren wird, und kann daher durch eine höhere Stammwürze oder einen höheren Vergärgrad erhöht werden. Sudhausausbeute ist abhängig von de...

DerDennis

Gewindekleber - der hält bombenfest, und den kannst du mit einer Heissluftpistole o.ä. wieder lösen, falls mal der Motor den Abgang machen sollte. Nur wichtig: vorher alle Teile gründlich entfetten (mit Spiritus). Edit - das Adapterstück hast du? Edit2: siehe die Rührwerkswelle für 50-70L http://www...

DerDennis

Wie wärs mit Solarenergie? Die kann man bequem speichern (Batterien) und dann konzentriert wieder abgeben - ich denke da an "ein paar Tage Akkus laden für 90 Minuten elektrisch beheiztes Würzekochen"... Ansonsten ist eigentlich der direkte Weg (befeuern mit Holzfeuer) der beste - Brennholz...

DerDennis

Naja, nach dem Betrachten des Spots hatte ich wirklich das mannhafte Gefühl, es wäre gut, jetzt so ein Bud zu trinken - für ein paar Sekunden. Wär eins greifbar gewesen, dann hätte ich es vermutlich aufgemacht. So gesehen, bei allein 3,3 Millionen Betrachtern auf youtube, plus die am Fernseher... we...

DerDennis

Nee, ich setz mal voraus dass er sich a) verschrieben hat und b) entweder die Maische zu ner Auftragsbrennerei (oder wie die heissen) bringt, oder alles in einer winz-500ml-Brennblase in ca. 100 Portionen destilliert. :Smile Alles andere wäre relativ unintelligent: in öffentlichen Foren zu fragen, w...

DerDennis

Bourbon...
wird wohl gerne mit Maisanteil gemaischt.

edith hat schlauen Link: http://de.wikipedia.org/wiki/Bourbon_Whiskey

Grüße

DerDennis

Nee, das von dir hier gepostete, plus den Motueka und den Nelson sauvin.

Grüße

DerDennis

Ich kann nur für mich selbst sprechen, aber bei mir decken sich die vom Hersteller angegebenen Vergärgrade meistens mit dem, was ich messe - wobei je nach Maischverfahren eher der obere oder untere Grenzbereich erreicht wird. Etwas anders verhält es sich bei untergäriger Hefe, die je nach Bedingunge...

DerDennis

Ui - und die dicke Suppe dann reintönig UG zu führen, dürfte eine ziemliche Herausforderung sein.

P.S. ich find das originalrezept lecker! ;)

Grüße

DerDennis

Das haut sehr wahrscheinlich hin, würde ich auch so ähnlich brauen - mit der Hopfenauswahl wird das bestimmt lecker, und die Hefe passt auch. Aber Einmaischen würde ich direkt bei 68°C - das Pale Ale Malz ist quasi dafür gemacht... Zu den Mengen kann ich nix sagen, da sind wohl eher die BM20-Besitze...

DerDennis

Ui, ein Reinigungs-Thread! :thumbsup Meine Meinung: Danchlorix (blaue Flasche, die grüne ist parfümiert) tötet *alles* zuverlässig ab, noch besser wäre "Neomoscan SEPA" vom Hersteller Dr. Weigert. Oder "Chlor-Hygienereiniger" aus dem real, von deren hausmarke, denn der hat eine f...

DerDennis

Kann, muss aber nicht.

Ich würds machen, mehr Hefe = reintönige Vergärung, wobei die Notti schon ein "Kraftpaket" ist, und sowieso ziemlich neutral vergärt...

Grüße

DerDennis

Also, die Aromen ("ätherische Öle" im weitesten Sinn) verfliegen definitiv umso schlechter, je kälter es ist. Und die Alphasäure hält sich auch umso länger, je kälter es ist (ideal wären vermutlich -273,15°C - da reagiert dann chemisch gesehen nix mehr). Aber warum ist das mit dem Kondensw...

DerDennis

Das es erfolgreichen Versand in Form von Pellets, deklariert als Lebensmittel bereits gab hast du wohl überlesen.

Nö, hat er nicht - haste nur nicht geschrieben.

Grüße

DerDennis

Einen (undichten?) Ablaufhahn mit Silikonmasse dicht bekommen zu wollen ist der falsche Ansatz! Man benötigt für so etwas üblicherweise eine Dichtung, die durch Anpressen zwei Bauteile gegeneinander abdichtet - dann braucht man keine Fugen-Dichtmasse (die übrigens an Edelstahl weder gut abbindet noc...

DerDennis

Aus dem link von liquideimer kommt der Autor der Seite zu dem Ergebnis: Gelöstes CO2 im Wasser (Bier) ehöht sowohl das Volumen, als auch die Dichte. Höhere Dichte eines Mediums führt demzufolge zu mehr Auftriebskraft, bei gleicher Volumenverdrängung (Spindel) und damit zu einem höheren angezeigten ...

DerDennis

Gerade eben ist das Paket mit den Wellen angekommen. Morgen packe ich dann so viel wie ich schaffe und Freitag gehen die Pakete zur Post. Moin, sind denn die langen Wellen mittlerweile in der passenden Größe produziert, oder sind das erstmal nur die Pakete mit den kurzen Wellen, die du verschickst?...

DerDennis

Ich habe gute Erfahrungen mit Lochstanzen gemacht, aber dafür muss man ein "kleines" Loch vorbohren - und dann sind wir wieder beim Stufenbohrer. Dabei hilft, mit einem ganz kleinen Bohrer anzubohren, dann mit Stufenbohrer und etwas Ölzugabe auf den erforderlichen Durchmesser aufweiten, un...

DerDennis

Die Kiste mir 24 Flaschen kostet 40 € + Pfand. VG, Markus ( der sich gerade fragt, wie die Mönche diesen weissen Schaum hinbekommen. Das sollte bei Einsatz von dunklem Sirup eigentlich unmöglich sein) Der Schaum ist auch eigentlich nicht weiß, sondern eher braun, wenn man es im Glas vor sich hat (w...

DerDennis

Ich finde das Wasser für einen snpa gar nicht schlecht. Ihr habt zwar echt viel Karbonathärte, die man mit Kochen des Wassers senken könnte, aber da Ihr sehr gerine Menge an So3 habt, wird Mg als hauptsächlich als Mg(HCO3)2 vorliegen. Problem mit Magnesiumsulfat (Bittersalz) sehe ich nicht. In dies...

DerDennis

Warum Chips in der Flasche? Wenn man a) das Bier nicht monatelang im Gärtank liegen haben möchte oder b) mal mit ein paar einzelnen Flaschen eines Sudes etwas ausprobieren will anstatt den ganzen Sud einem Experiment zu opfern, dann macht es durchaus Sinn, solche Aromatisierungsprozesse in die Flasc...

DerDennis

Deshalb sind Fittings mit Gewinde im Kaltbereich auch blöd... da nutze ich deshalb kein Teflonband (stattdessen Gummidichtring von außen). Im Heißbereich (Würzepfanne) ist das egal, durch die Hitze beim Kochen, aber da es trotzdem unappetitlich ist, sollte man dort das Teflonband ebenfalls regelmäßi...

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