Hobbybrauer.de

BerndH

vielen Dank an alle die mir Tips gegeben haben. Ich werde mir das alles genauer angucken und dann entscheiden was ich baue.

Danke

Bernd

BerndH

Hallo Leute, nach einigen Jahren Abstinenz will ich wieder Bier brauen und stelle fest das meine damalige selbstgeschusterte Hardeware zur Steuerung der Heizung vermutlich mittlerweile total überholt ist. Ich bin auf der Suche nach einer Steuerung für den Selbstbau die hautpsächlich die Regelung der...

BerndH

Hallo Michael, Weizenbier enthält viele recht flüchtige Aromen von denen einige in der Lagerung zu verschwinden scheinen, einige verändern ihren Charakter. So verändert sich ein Weizen meist kräftig in der Lagerung und meist wird es nicht unbedingt besser sondern oft geschmacklich "dünner"...

BerndH

Hallo Monsti, ich bin der Autor des Amarillo Weizenbocks auf MMUM. Für die eigentliche Gärung würde ich mal großzügig 10 Tage veranschlagen. Nach meiner Erfahrung ist das Bier ca. 3 - 4 Wochen nach der Abfüllung zur Zweitgärung in der Flasche auf seinem Höhepunkt. Das wären dann zusammen ca. 5 oder ...

BerndH

Ich nutze die Klassik mit meiner großen Bohrmaschine im kleinen Gang, ca. 300 U/min.
Die Spelzenqualität ist hervorragend.

Grüße

Bernd

BerndH

Hallo Bierwisch, mein Versuch den Asam Bock von Weltenburger nach zu brauen ist mir geschmacklich gut gelungen finde ich. Manchmal denke ich sogar er schmeckt mir besser als das Original, aber das ist vielleicht der Euphorie geschuldet. :) Den Werdegang samt Rezept kann man hier finden: http://hobby...

BerndH

Edelstahl Wellrohr lässt die Wärme sehr gut durch die gewellte Wandung hindurch wandern, denn es ist vergleichsweise hauchdünn. Normales Kupferrohr hat eine ca. 3x dickere Wandung und hat ohne die Wellen eine viel geringere Oberfläche. Nicht ohne Grund wird das Wellrohr gerne für den Bau von Wärmeta...

BerndH

nein, ich habe leider damals auch einen 1/2 Zoll Hahn an meine 60 Liter Töpfe geschweißt.
Nach einer gewissen Zeit hört der Maischefluß auf und man muss den Rest dann schöpfen.
Geht natürlich auch und ist kein so großes Drama.

Grüße

Bernd

BerndH

Die IBU wären auch mir viel zu viel, auch wenn es ein Bock werden soll.
Ich würde eher so 20 anstreben.

Grüße

Bernd

BerndH

Deine Rechenmaschine hat 97 Gramm Zucker für ein 5L Fässchen errechnet. Kein Wunder das deine Fässer platzen!!! Für ein 5L Faß liegt die Zuckerzugabe für die Karbonisierung bei mir meist um die 25 Gramm. Zu bedenken ist das 5L Fässchen besser geringer karbonisiert werden sollten als z.B. normale Bie...

BerndH

Richtig! Und wenn es knallt dann wirkt sich übrigens viel Luftraum über dem Bier sehr negativ aus. Eine halb volle platzende Flasche ist viel gefährlicher als eine nahezu vollständig gefüllte. Nicht umsonst werden z.B. Kompressorkessel drucküberprüft in dem sie mit vollständiger Wasserfüllung abgedr...

BerndH

Durch eine Infektion hatte ich schon mal Flaschen die abgepfiffen haben. Dabei geben die Bügelflaschen nach meiner Erfahrung viel eher Druck ab als die mit Kronkorken, aber auch die mit Kronkorken hatten damals bei mir irgendwann Druck abgelassen ohne zu platzen. Leider hatte ich auf keiner ein Mano...

BerndH

Noch mal abschliessend, das 3 Jahre alte Doppelbockbier ist bei allen überaus gut angekommen, trotz oder gerade wegen der Alterungsaromen. Selbst ein kleiner Schluck davon hinterlässt eine Menge Aroma im Mundraum. Ich hatte noch vorsorglich 12 Flaschen "Asambock" bereit gelegt, falls mein ...

BerndH

Hallo Leute, heute Abend gibt es bei mir eine ganze Serrano Hinterkeule samt selbst gebackenem Brot und selbst gebrauten Bier. Nur durch Zufall hatte ich vor kurzen in meiner Sammlung ein lange vermisstes 5L Partyfässchen mit einem dunklen Doppelbock wieder entdeckt, das ich vor 3 Jahren gebraut hat...

BerndH

Eine tolle Erfindung um den unappetitlichen Flaschenmündungskontakt in einer schmuddeligen, staubigen herkömmlichen Bierkiste zu vermeiden. Scheint sogar recht stabil zu stehen so ein Turm aus den Dingern. Man kann die Flaschen aber auch richtig herum direkt in einer Kiste lagern, wenn man sie zuvor...

BerndH

Hallo Martin, meine Idee zur Wärmeabfuhr setzt tatsächlich voraus das sich die Wärmequelle unten und sich die "Kühlquelle" oben befindet. Dann ist eine einfache Heatpipe mit Aceton als Medium relativ simpel zu realisieren. Der Vorteil ist das sie zur wärmeleitung keinerlei zusätzlicher Pum...

BerndH

Genial wäre eine Wärmeleitung durch eine Heatpipe, da braucht es keine Pumpe. Ich selber konstruier etwas ähnliches, erst mal im Kopf, um einen Gärbehälter platzgünstig zu kühlen. Mit etwas Basteltalent kann man sich eine Heatpipe realtiv leicht selber bauen, aus Kupferrohr und z.B. Aceton als Mediu...

BerndH

Meine Erfahrungen mit 5L Fässern sind leider auch bescheidener als anfänglich gehofft. Zunächst hatte ich mir eine 5L Party Zapfanlage gekauft. Die Kühlung war prima, der Rest eher nicht so prickelnd. (Wie wahrscheinlich die meisten vergleichbaren 5L Anlagen.) Dann habe ich umgebaut auf Zapfdegen un...

BerndH

Die Idee mit solchen Rohrabschnitten einen Rotor zu bauen finde ich sehr interessant.
Das Gerät scheint ja sehr effektiv zu arbeiten.
Mit wieviel U/min rotiert der Rotor?
Hast du vielleicht mal ein Video gemacht das du uns zeigen könntest ?

Grüße

Bernd

BerndH

Manu wenn er auch diesmal so gut gelingt wie beim letzten mal dann kommt das Rezept in die Sammlung auf MaischeMalzundmehr.
Vorab kann ich Dir es ja schon mal per PN zu kommen lassen.

Grüße

Bernd

BerndH

Danke Jens, es beruhigt mich sehr das es Leute wie dich gibt, die nicht immer nur voller Bedenken Nägel kauen. Finde ich ja interessant das du diesen Motor auch für ein Rührwerk einsetzt und dann noch ähnlich aufgebaut wie meines. Aber dazu schreibe ich dir mal ne PM, das wird hier sonst zu off Topi...

BerndH

Derzeit gärt bei mir ein dunkler Doppelbock in der Art des Weltenburger "Asam Bock".
Mit 20,5° Plato ging es los, also schon heftig.
Ich braue ihn zum zweiten mal und er war mein bisher bestes Bier überhaupt.
Ein sehr malziges äusserst aromatisches Genießerbier.

Grüße

Bernd

BerndH

Doppelte Spannung Jens, ich höre schon wieder die Pessimisten ihre Bedenken vorbringen...:) Aber gut zu wissen das man "kurzfristig" auch mal glatt die doppelte Nennspannung so einem Motor zumuten kann. Bei mir wurden schon Bedenken geäussert als ich nur 16V für einen viel weniger belastet...

BerndH

Erstaunlich, dann hatte ich mir zu meinem Geburtstag damals ja das richtige Modell gewünscht gehabt.

Grüße

Bernd

BerndH

Im Forum haben in der Vergangenheit mehrfach Klassik-Besitzer davon geschrieben, dass der Sechskant gerne verschleisst wenn man nicht aufpasst und die Bohrmaschine/Akkuschrauber nicht in der Flucht der Antriebswelle der Mühle hält. Ich verstehe das so das die User einen Sechskant in eine Imbusschra...

BerndH

Hallo Uli, genau auf diesen Einwand habe ich gewartet. :) Ich WUSSTE das irgend jemand Bedenken wegen genau dieser Drehzahlangabe nennen würde. Das Forum hätte mich enttäuscht wenn es anders gekommen wäre. :) Ich kann dich beruhigen, das Schrotergebnis ist eines mit einem T und es ist spitze ! Ich s...

BerndH

Ist das eine Vermutung von Dir oder ist das erwiesender maßen so ? Immerhin sind die Walzen ja auch viel kürzer als bei der Klassik. Dieser Punkt steht dem größeren Durchmesser gegenüber. Für mich schwer vorstellbar das die Kompakt die doppelte Kraft zum Antrieb benötigt. Dann wäre es selbst für mei...

BerndH

Ich habe gehofft das das einer mal fragt. Ich wollte an meiner Mattmill auch zunächst einen Motor fest installieren. Probeweise habe ich dann meine starke Borhmaschine im kleinen Gang eingesetzt und festgestellt das diese Lösung sogar noch Vorteile bietet. Die Mühle an sich wird dadurch viel einfach...

BerndH

Ich glaube das auch die Volumenveränderung des Plastikschwimmkörpers bei Temperaturänderung eine weitere Variante ins Spiel bringt. Glaskörper haben dagegen einen ganz geringen Temperatur Ausdehnungskoefizienten. Aber da man vermutlich sowieso nicht um eine "Eichung" herum kommt hat man al...

BerndH

Ich glaube irgendwelche Kabel würden Einfluss auf den Kränkungswinkel nehmen in dem sie das völlig frei schweben im Sud verhindern.
Man könnte aber einen Kunstoffdeckel auf seinem V2A Topf einsetzen um die 2.4Ghz heraus zu lassen.

Grüße

Bernd

BerndH

Ich hatte mir schon viele Gedanken über eine Messmethode für das spezifische Gewicht gemacht, aber ehrlich
auf die Idee es über den Kränkungswinkel eines Auftriebskörpers zu lösen wäre ich nie gekommen.
Finde ich super !!

Grüße

Bernd

BerndH

Ich habe die Erfahrung gemacht das je 2 Monate nach Herstellungsdatum 1 Tag vorher aktivieren völlig ausreicht. Aktiviert man je Monat nach dem Herstellungsdatum 1 Tag vor dem Brauen ist das Pack meist schon viel zu früh voll aufgeblasen und aktiv. Im Extremfall Tage vor dem Brautag. 3 Stunden vorhe...

BerndH

Hallo Bierwisch, ein Restextrakt von ca. 2,8 bei 12%Stammwürze wäre für mich jetzt nichts extremes.
Ich mag allerdings auch die Biere von Weltenburger und ein Klon des Asam Bocks ist gerade in der Gärung.

Grüße

Bernd

BerndH

Ich finde hier wird meistens Demokratie gelebt und das ist auch gut so. Das die Leute mit einer anderen Meinung so etwas wie "bekämpft" werden liegt in der Natur der Sache. Jeder hat halt seine Überzeugung und einige lassen halt keine anderen Meinungen als die eigene gelten. Alles im allem...

BerndH

Hallo und vielen Dank euch allen für eure angebotene Hilfe.
Ich finde es wirklich sehr nett von euch und werde euch per PM anschreiben und um eure Adressen bitten.
Dann dient das Bier ja noch einem guten Zweck als "Testmuster" bei eurem Lehrgang.

Danke noch mal

Bernd

BerndH

Ein kleiner Löffel Geschirrspülmaschinenpulver in die Pullen und dann heisses Wasser drauf und dann warten.
Das Zeug für die Geschirrspülmaschine löst so ziemlich alles auf.
Anschliessend natürlich mehrfach gut ausspülen.

Grüße

Bernd

BerndH

Nunja Stefan, für dich ist das genannte vielleicht kein Vorteil, für mich und ein paar andere aber schon, sonst würden wir es ja nicht machen. Und Andy ja, Weggläser müssen keine 6 Bar Druck aushalten, ausser ihr Inhalt fault und erzeugt heftigen Überdruck. Im Normalfall müssen sie nur den Druck des...

BerndH

Hallo Leute, eigentlich bin ich gerade am Bier vernichten.... allerdings nicht durch austrinken sondern durch wegschütten. Ich hatte vor ca. 4 Monaten ein dunkles untergäriges gebraut von dem ich mir viel versprach. Kein Bierexot, eher ein "normales" dunkles untergäriges. Beim Abfüllen war...

BerndH

Hi, warum bereitet denn Glas von Weckgläsern bei einer ähnlichen Prozedur im Backofen keine Probleme? Weil es nur 100 Grad im Inneren des Glases werden? Oder weil es natürlich ein gaaaaanz anderes Glas ist ? :) Bei solchen "scheinsachlichen" Mythendiskussionen muss ich immer schmunzeln.:) ...

BerndH

Ist das lustiges Gerate oder hast du da eine Quelle für? Ich dachte es wäre klar das das auf die "Atombombenszenarios" bezogen war die in Foren immer wieder herauf beschworen werden. Es war halt der Gegenpart zu der Behauptung das Wärme in dieser Form einer Glasflasche schaden würde bzw. ...

BerndH

Hallo Markus, wie gesagt das sehe ich anders. Und verbeiss dich nicht an dem Begriff "steril".

Grüße

Bernd

BerndH

Wir sollten doch mal sachlich argumentieren und nicht Dinge und Szenarien einfach so erfinden. Es entsteht keine Atombombe wenn man Glasflaschen im Backofen auf 160 Grad erhitzt. Sie werden dadurch auch nicht "berstanfälliger" als vorher. Bei ihrer Herstellung sind sie schliesslich ganz an...

BerndH

Ehrlich, Flaschenglas ist viel temperturfester als du vielleicht annimmst, da passiert nämlich gar nichts. :) Einem Temperaturschock würde ich sie natürlich niemals aussetzen, warum auch. Die kochend heissen Flaschen solltest du also nicht mit Wasser abkühlen. :) Ich mache das nun von Anfang an so w...

BerndH

Die Flaschen müssen nicht zwingend liegen wenn du sie im Backofen sterilisieren willst. Ich stelle sie einfach aufrecht hinein, nachdem ich sie zuvor direkt nach dem Einschenken mehrmals kräftig mit normalen Wasser ausgespült hatte. Auf dem Boden des Backofens steht dabei das normale Backrost des Of...

BerndH

Hallo Gregorsud, wenn du für den Amarillo Weizenbock aus dem Rezept eine andere Hefe verwendest als die angegebene 3638 entsteht ein völlig anderes Bier. Das kann zwar auch schmecken, hat mit dem ursprünglichen Rezept aber nichts mehr zu tun weil gerade diese 3638 Hefe den Geschmack überaus dominat ...

BerndH

Das Samba Pale Ale war mein bisher einzigstes Bier das ich irgendwann wegen Geschmacklosigkeit entsorgte. Gebraut wurde es nach Originalrezept bei dem ich mich schon wunderte wo da Aroma herkommen soll bei den Zutaten und dann auch noch eine neutral vergärenden Hefe. Alles zusammen ergab es ein hell...

BerndH

Hallo Hartmut, nein ich schüttele nichts, auch nicht die 5L Fässchen die ich mit ca. 20-25gr. Zuckervorlage abfülle. Der Zucker löst sich von ganz alleine. Schon nach kurzer Zeit kann ich in den Pullen keinen mehr entdecken. Ein Teil löst sich ja auch schon während des Abfüllens. Manchmal schüttele ...

BerndH

Ich fülle mit einem Abfüllröhrchen ab. Wenn es zuviel schäumt war das Bier vermutlich noch nicht richtig ausgegoren.
Lieber ein paar Tage später als zu früh abfüllen.

Grüße

Bernd

BerndH

Nach zig Braudurchgängen hatte ich irgendwann mal damit angefangen gehabt Kristallzucker in den Flaschen vorzulegen. Zuvor habe ich diese Methode eigentlich nur belächelt gehabt. Was für ein Aufwand und dann schäumt das ja auch bestimmt beim Abfüllen durch die Zuckerkristalle. Den Aufwand empfinde i...

BerndH

Hallo Leute, ich werde morgen oder übermorgen mein vor 2,5 Wochen gebrautes Pils auf Flaschen und Fässchen abziehen. Dabei wird ein Haufen Erntehefe anfallen und ich überlege was ich damit schönes neues brauen kann. Irgendwie bin ich derzeit total einfallslos und wollte euch daher um einen spontanen...

Die Suche ergab 74 Treffer