Hobbybrauer.de

Hallo miteinander, eins vorweg: mit diesem Beitrag will ich keinem auf den Schlips treten, mich würd nur mal die allgemeine Meinung dazu interessieren: In beinahe jedem zweiten Beitrag zum Brauprozess kann man etwas von Rührwerk, Brausteuerung, etc. lesen...jetzt muss ich dazu sagen, dass ich jemand...

Auch wenn das bei der Liste nicht aufgeführt ist, aber ich denke mal dass da Mosaic auf jeden Fall eine gute Wahl ist! Habe ich auch schon mit gebraut, der ist echt top!

Servus Martin, wie der Alt-Phex schon sagt, sind unterschiedliche Gärtemperaturen (auch Nachgärung) maßgebend für Aroma sowie Geschmack...bei dem Thema Fass-/Flaschenbier muss man sagen, dass bei modernen KEG-Abfüllanlagen eine einwandfreie Sauerstoff-Verdrängung durch Dämpfen und anschließende CO2-...

Hallo liebe Brauer-Gemeinde,

hab jetzt auf Anhieb nichts hierzu gefunden, aber gibt es irgendwo grobe Berechnungen, mit wieviel %-igem Anteil an Karamelmalzen ich den Endvergärungsgrad (um wieiviel %) senken kann?

Würde mich auf hilfreiche Antworten freuen,

Gruß Spau

Hallo liebe Braufreunde, hab mir letztens einen Alu-Topf (50 l) besorgt, der demnächst als Läuterbottich fungieren soll. Jetzt stellt sich mir aber die Frage, ob das ganze irgendwelche gesundheitlichen Auswirkungen auf meine Bierkonsumenten haben könnte, wenn ich die 80 °C heiße Suppe durch einen Al...

An und für sich ein richtig schöner Bericht!
Aber nur mal so nebenbei, du hast 11 Liter Würze mit 14° Plato auf 21l verdünnt und hast dann 13,76° Plato????

Ich meinte eigentlich, ob du sie eingefroren hast
Ich friere die immer ein, hatte da noch nie n'Problem...

Und Speise sollte eigentlich nicht "sauer" schmecken

Speise eingefroren?

Nja wie gesagt, die Lagerung...in der Berufsschule hatten wir den Fall mal, dass wir bei einer Kongressmaische die Jodprobe machten, die bei allen nach 10 MInuten jodnormal war...unser Lehrer war dann etwas stutzig und hat bei ner gerade eingemaischten (auf 45°C) nochmal die Jodprobe gemacht, und ni...

Was bei diesem Thema auf jeden Fall sehr ratsam ist: Ich mache die Jodprobe immer als erstes nach dem Einmaischen; unser Brauerjod hat nämlich auch nur eine begrenzte Haltbarkeit (die natürlich durch gerechte Lagerung dementsprechend länger ist), und sollte diese überschritten sein, wird sich da gar...

Beim u Fleku war ich schon mal, sehr zu empfehlen! Richtig schöne Gasthausbrauerei, sehr anschauliche und ausführliche Führung (in richtig gutem Deutsch), und eine erstklassiges Bier! Gibt auch nur eine Sorte, die Wahl fällt also auch leicht.
Würd ich auch jederzeit wieder reingehen!

Ich hab mal ein Stout mit 10% Haferflocken gebraut...das Abläutern war eine totale Katastrophe :Bigsmile Würde ddie Haferflocken in Zukunft auf jedn Fall in geringer Wassermenge kochen, dann den Rest auf Einmaischtemperatur zugeben, und dann die Kombirast halten. Ist wahrscheinlich effektiver als 20...

Servus Martin! 1. Würzekochen IMMER offen, denn es ist es extrem wichtig, flüchtige Stoffe auszutreiben, ganz besonders DiMethylSulfid (kurz DMS), das gemüse-, sellerieartiges Aroma ins Bier bringt und furchtbares Kopfweh verursacht. Dann lieber nachher wieder rückverdünnen. 2. Durch das Würzekochen...

Servus Henry, gebraut hab ich ein solches Bier noch nicht, was aber geschmacklich sehr empfehlenswert ist, ist die Bio-Dinkel-Weisse der Weißbierbrauerei Unertl in Mühldorf! Ein meiner Meinung nach wirklich gutes, extrem fruchtiges Weißbier! Dass Dinkelmalz so anspruchsvoll ist wie Roggen wage ich z...

Hallo Steffen, falls du die Möglichkeit hast, würde ich zu einer nächst gelegenen Brauerei gehen, und mir enthärtetes Brauwasser holen. Wenn's voll enthärtet ist, bei der nächsten Apotheke CaCl holen und etwas aufhärten. Auf jeden Fall muss bei einem Pils die Mg-Härte so niedrig wie möglich sein! Ho...

Eher nicht, ich versuch immer im Hochkräusenstadium die Decke abzuheben...und angesichts
der Hefemenge die ich gegeben habe, kann ich da jeden Tag reinsehen.

Ja das hab ich mir auch schon gedacht...werd mal die nächsten Tage schauen, was sich da noch tut.

Und rein interessehalber; vielleicht gibts ja ne Erklärung dafür...

Ja ich weiß es eben nicht ^^
Hatte das ja noch nie, kommt einem eben im ersten Moment etwas komisch vor.

Hallo liebe Brauergemeinde, habe gestern ein Dunkles eingebraut, um 16.00 Uhr angestellt, um 23.00 Uhr abends ist die Hefe angekommen... Das Komische ist nur dass bei einer scheinbar zügigen Gärung (das Bild ist von heute vormittag) die Kräusendecke nicht komplett ist. Hab jetzt keine Angst, dass mi...