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Das Bier hat eine Goldmedallie beim World Beer Award gewonnen. Kategorie: Belgian Style Pale Ale.
http://www.worldbeerawards.com/best/bel ... e-ale.html

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nacron hat geschrieben: Ich habe den Amalgamation blend und die Kveik Hefe bei ihm bestellt und alles ging gut!

Der Amalgation blend scheint ja ein reiner Brett-blend zu sein. Hast du da noch extra Saccharomyces dazugegeben?

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jemo hat geschrieben:Guckst Du hier:

https://www.schnapsbrenner.eu/Yeast-Bay-Hefe

Ach klasse, das habe ich beim Schnapsbrenner komplett übersehen. Von der Yeast Bay wollte ich mir schon immer mal was holen. Vielen Dank!

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Hallo, da ich jetzt endlich Platz für die Lagerung von größeren Mengen Malz habe, denke ich darüber nach direkt bei einer Mälzerei zu bestellen. Gibt es eine Übersicht über alle Mälzereien in Deutschland? Wieviel gibt es eigentlich (noch)? Habt Ihr Erfahrung mit der Direktbestellung bei einer Mälzer...

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Auf der Suche nach mehr funky Mikroben, frage ich mich, ob es in Deutschland oder unseren Europäischen Nachbarländern einen Laden gibt, der eine Auswahl an Hefe/Mikrobenmischungen hat, die über die Standardmischungen von Wyeast/White Labs hinausgeht. Habt ihr da Erfahrungen?

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Bei obergärigen Bieren halte ich mich an meine persönliche 2-Wochen-Regel und meine Sinneseindrücke und messe nicht oder nur selten. Dafür hab ich hier im Forum aber schon einmal auf den Deckel bekommen (http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=2992). Daher keine Empfehlung von mir, um de...

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Vielen Dank für die Antworten. Der Excel-Spreadsheet ist ja mal richtig hilfreich. Genau sowas brauche ich für dem Anfang. Die anderen Dinge, die hier angesprochen wurden und besonders das Verhältnis von Sulfat und Magnesium nehme ich als Ausgangspunkt für mein Selbststudium zum Thema Brauwasser. Vi...

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Hallo, nach unserem Einzug ins neue Heim habe ich sofort beim lokalen Trinkwasserverband eine Wasseranalyse angefragt. Heute ist sie gekommen und ich merke wie wenig Ahnung ich eigentlich von Brauwasser und seiner Aufbereitung habe. In meiner alten Heimat hatte ich immer eine Liste von einem sehr hi...

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Habe den Thread hier erst jetzt entdeckt. Super Aktion!
Der hölzerne Maisch- und Läuterbottich ist der Hammer.

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Hier ein Beispiel von EBay Kleinanzeigen: https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzeige/co2-armaturen-druckminderer-und-keg/501095550-248-7909 "Dazu 6 Kegs für den Anschluss am Fass." Ich hoffe, ich verstoße jetzt nicht gegen die Richtlinien, wenn ich den Link poste. Falls ja, bitte löschen.

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Hallo, ich bin erst vor ein paar Wochen wieder nach Deutschland zurückgezogen und benötige daher eure Hilfe mich in die deutsche Brauerwelt zu integrieren. :Bigsmile Es geht um den Begriff "Keg". Bisher habe ich immer gedacht, dass nur das reine Fass, als Keg bezeichnet wird, wo mir Wikipe...

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Da schon mehrmals hier geschehen, möchte ich dich kurz vorwarnen. Wenn ein Brauneulig hier im Forum davon redet, dass er sich gleich an ein Pils wagen will, wird es einige Beiträge von den Bierstil-Polizisten hier im Forum geben, dass das so nicht geht und das man davon lieber die Finger lassen soll...

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Kleiner Nachtrag noch von mir: Verwirre mich immer selbst immer mit der Volumenangabe meiner neuen Anlage. Meine Anlage basiert auf 100 Töpfen, die Ausschlagmenge ist natürlich dementsprechend geringer. Willst du 100 Liter Ausschlagmenge brauchst du, wie hier schon erwähnt, größere Töpfe. Plus 25 bi...

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Krass, wie "hilfsbereit" manche Teilnehmer in diesem Forum sind. Die Fragen von optimist sind eigentlich ganz klar und überhaupt nicht unangebracht. Kann nicht verstehen warum schloemi ihn dermaßem abblockt. Hier wäre etwas mehr Nettiquette angebracht. Zu schloemis Fragen. Die von dir gena...

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Interessant. Aber war der Geschmack wirklich stiltypisch? Bei reiner Malzschüttung hätte ich angenommen, dass das Bier viel vollmundiger und malziger ist, als der "crispy", leichte Geschmack, welcher durch die Verwendung von Kandiszucker entsteht. Ich wage aber jetzt schon zu behaupten, da...

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Hallo, derzeit kenne ich nur die Biersortenrichtlinien (style guildelines) des BCJP (http://www.bjcp.org/stylecenter.php) und der BA (https://www.brewersassociation.org/educational-publications/beer-styles/). Gibt es Vergleichbares aus Deutschland oder sind die amerikanischen Richtlinie auch in Deut...

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Sehr spannend! Du scheinst mir richtig Ahnung zu haben, was du da tust. Viel Erfolg.

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Mixed Fermentation! Mein Lieblingsthema! Danke für dem Link. Den Hinweis im Artikel auf die Farmhouse Ales finde ich sehr spannend, da ich gerade ein Buch über die französiche Bierre de Garde und belgischen Saisone lese. In der Vergangenheit sollen diese Biere auch einen saure Geschmacksnote gehabt ...

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@Brauminator: Brau einfach! Wenn du Malz und Hefe von der lokalen Brauerei bekommst umso besser. Leg einfach los und nimm das Rezept aus deinem ersten Post. Ich empfehle Brauanfänger immer, einfach loszulegen und nicht gleich volle Kontrolle haben zu wollen. Es ist schön, dass du das Rezept hier zur...

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Der Alphasäuregehalt von Hopfen kan durchaus schwanken. 4,5% zu 6,9% ist nichts ungewöhnliches. Wenn du den Hopfen zum Bittern verwendest, kannst du die Menge ganz einfach umrechnen - klassischer Dreisatz. Alphasäure Hopfen A x Menge Hopfen A / Alphasäure Hopfen B = Menge Hopfen B. Als Aromahopfen z...

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Die Planung meiner neuen Brauanlage ist im vollen Gange. Mein Konzept möchte ich hier demnächst vorstellen, aber vorher gibt es noch ein paar Fragen zu klären. Derzeit beschäftigt mich die Frage, ob ich wirklich Schengler Töpfe verwenden soll. Ich lese hier ab und an im Forum, dass andere Hobbybraue...

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Was wäre denn, wenn wir das RHG in Deutschland nicht hätten? Würde dies das Seelenheil der deutschen Biertrinker retten, hätten wir dann endlich die Vielfalt, die wir Hobbybrauer uns (schon) immer nehmen, würden wir alle bekehren? Und wie wäre dann der Status eines Hobbybrauer Kirsch Ales wenn es d...

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Viele Brauer in USA sehen diese auferlegte Beschränkung absolut positiv. Interessant. Warum empfinden sie es denn als positiv - gerade aus dem amerikanischen Brauumfeld heraus? Komisch allerdings, dass sich dieses nicht in der Heimbrauerliteratur wiederspiegelt. Naja, du vor Ort hast mit Sicherheit...

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1) bzgl. Auswahl: Hier wird immer suggeriert, dass man im Ausland grundsätzlich die größere Auswahl. Das stimmt aus meiner Erfahrung nicht. In Holland, England oder Italien (dort habe ich bislang Erfahrungen gemacht) gibt es dieselbe nationale Auswahl wie bei uns an nationalen Bieren. Sucht man dor...

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Sehe das genauso wie Eulenfan. Habe schon zwei Zapfanlagen selbst gebaut. Kompensatorhähne sind heute einfach Standard. Wären die Säulen aus Keramik würde das den Wert steigern, aber so denke ich auch das mehr als 50 Euro pro Zapfsäule nicht gerechtfertigt sind.

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Ich hatte vor kurzem eine Diskussion (mit Ergebnis "We agree to disagree") mit jemandem, der total PRO RHG war, mit dem Argument "man müsse weiterhin RICHTIGES Bier bekommen, wenn man in der Dorfkneipe 'ein Bier' bestellt"... Leider bin ich mit meinem Gegenargument, dass selbst ...

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Ok, jetzt bekomme ich den Eindruck, dass Zeitersparnis und Arbeitserleichterung ein Kaufargument für einen ZKG ist. Stimmt das? Das wäre für mich dann wiederum interessant, wenn Reinigung / Umschlauchen usw. mit einem ZKG einfacher und schneller zu erledigen sind. Meine neue Brauerei kann bis zu 70 ...

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Ursus007 hat geschrieben: Und ich wiederhole: Das erste eigene Bier schmeckt IMMER!!! Per Definition!!!

Neueste Forschung zeigt, dass der Bereich des Hirns, welcher für den Stolz zuständig ist, direkt mit den Geschmacksknospen verbunden ist.

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Na, dann schwing dich doch mal öfter an die Tastatur, dann kannst du hier einen ganz frischen Ton reinbringen. Genug Erfahrung wirst du nach 7 Jahren des Mitlesens hier nun haben. Stefan ist sicher um etwas Entlastung beim Tagesgeschäft dankbar. Ja, ich bin schon seit einigen Jahren hier angemeldet...

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Alles klar, vielen Dank für die schnellen Antworten. Werde den ZKG dann in die nette-Spielzeug-Ecke schieben und schaue mich dann eher mal nach einem Gastro-Spültisch und Edelstahlarbeitsplatte für meinen Brauraum um. Das erscheint mir derzeit nützlicher als ein ZKG.

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[Rant modus on] Schade, echt schade, mit welcher herablassenden Art hier ein Brauneuling behandelt wird. Da wagt ein unerfahrener Hobbybrauer seinen ersten, eigenen Sud als das "Heiligtum" Pils zu bezeichnen und schon kommen aus allen Ecken nur blöde Sprüche und wage Andeutungen. Blasphemi...

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Diese Frage stelle ich mir seit einiger Zeit. Dieses Jahr gibt es einen Bonus von der Firma und ich könnte das Geld in einen ZKG investieren. Die Preise von SS Brewtech sind da ja sehr angenehm. Ich stelle mir allerdings die Frage, ob das wirklich notwendig ist. Was sind die Vorteile eines ZKG zum G...

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Super, vielen Dank für die vielen Antworten. Über eine passende Übersetzung von Batch habe ich mir schon öfters Gedanken gemacht und finde Eure Vorschläge alle passend. Es scheint echt auf die Situation anzukommen, da das Wort im Englischen mehrere Bedeutungen hat. Vielleicht ist es da dann wohl bes...

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Hallo, da ich das Brauen in Norwegen gelernt habe, habe ich zumeist englische und norwegische Brauliteratur gelesen. Nun geht es zurück nach Deutschland und da will ich mich natürlich richtig ausdrücken können und versuche derzeit die deutschen Braubegriffe zu lernen. Geholfen haben mir schon einmal...

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Sind die letzten beiden Sätze nicht teilweise falsch? Das gilt doch nur für Bier aus dem europäischen Ausland. Deutsche Brauereien müssen sich doch immer noch ans RHG halten, wenn sie ihr Getränk Bier nennen wollen. Oder?

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Danke für die Antworten. Falls die Umzugsfirma sich quer stellt, werd ich wohl einen Teil per Koffer nach Deutschland retten müssen. Das Lambic steht dann aber auf der Kippe.

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Hallo, Wir ziehen im Herbst von Norwegen nach Deutschland zurück und da stehe ich vor einem Problem. Für die Umzugsfirma muss ich eine Zollerklärung unterschreiben, dass sich im Umzugsgut kein Alkohol und keine Waffen befinden. Nun habe ich hier aber 20 Liter Lambic rumstehen, was schon genau ein Ja...

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Statt dem Thermoport als Läuterbottich, kannst du die Läuterhexe auch in einen Gährbottich aus Plastik einbauen und diesen dann mit einer Isomatte isolieren.

Das Gärfass sieht wirklich besser aus als die normalen Eimer, allerdings ist es auf Grund der kleineren Öffnung auch schwieriger zu reinigen.

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Klasse Antworten hier! Vielen Dank.

Wenn ich auf die Seite von schlauchshop24 gehe, stellt sich mir die Frage, worin der Qualitätsunterschied zwischen GEKA-Kupplungen in Messing und solchen in Chromstahl liegt. Die Kupplung in Chromstahl ist ja dreimal so teuer, wie die in Messing.

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Hey, danke für den Link. Ich wusste gar nicht, dass es die Gardena-Kupplungen auch in Messing gibt.

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Hallo, ich plane gerade meine neue Brauanlage (drei Töpfe-System für Sude bis ca. 75 Liter). Sämtliche Schlauchverbindungen sollen mit Schnellkupplungen ausgestattet werden, wobei ich dann ein Auswahl an unterschiedlich langen Schläuchen habe, um die Brauanlage möglichst modular einsetzen zu können....

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Ich verwende auch Zucker zum Kabonisieren, allerdings löse ich ihn nicht in Wasser auf, sonder nehm einfach einen Liter vom Jungbier.

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Das ist jetzt ganz ehrlich gemeint. Wenn du den Gärbottich nicht unbedingt brauchst, warum lässt du das Bier nicht einfach stehen und schaust, wie es sich in den kommenden Monaten entwickelt. Auf Flasche füllen würde ich es nicht, aber für den Ausguss ist es auch zu schade. Ich gebe zu, dass ich ein...

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Hallo, ich verwende schon seit Jahren einen Maischesack im Läuterbottich, wie von Cervecero beschrieben. Derzeit lese ich das schöne Buch "Experimental Homebrewing" und dort wird das klassische Läutern (Fly Sparge) für den Hobbybraubereich in Frage gestellt. Im Buch wird der Vorschlag gema...

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Kann mich dem nur anschließen. 2-3 Malzsorten und 1-2 Hopfensorten ist mein Standart. Eine Ausnahme mache ich bei Stout und Porter, da kommen bei mir gerne mal ungemälzte Getreidesorten und eine Variation aus Röstmalzen rein, aber mehr als 5 unterschiedliche Sorten werden es dann auch nicht. Viel Er...

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hoepfli hat geschrieben:...die Menschheit hat es aber tausende von Jahren auch ohne geschafft...

Klar, vor tausenden Jahren gabs auch noch keine CO2-Flasche...oder Läutergrant...oder das Bewusstsein für Oxidation.

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Viele größere Heimbraueranlagen hier im Forum benutzen ein kleines Edelstahlbecken als Läutergrant. Ich würde gerne das gleiche System bei meiner neuen Anlage verwenden, allerdings habe ich (vielleicht unbegründet) Angst vor Oxidation, wenn die heiße Würze ins Becken plätschert. Nun kam mir gerade d...

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Vielen Dank für die umfangreichen Antworten. Da ich mit Gas heizen will und, wie schon erwähnt, einige Veränderungen an den Töpfen vorgenommen werdne sollen, ziehe ich jetzt den billigeren, dünneren Topf vor. Da ich ein Brauregal bauen werde und somit keine vollen Töpfe bewegen muss, macht es nichts...

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Hallo, ich plane derzeit meine neue Brauanlage. Die Anlage soll möglichst flexibel sein, was z.B. Maischverfahren angeht, und es mir ermöglichen zwei Sude mit leichtem zeitlichen Versatz zu fahren. Daher plane ich mir zwei 100 Liter Töpfe und einen seperaten 70 Liter Läuterbottich zuzulegen. Beim Lä...

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Ok, habe die Antwort gerade in diesem Forum gefunden: http://www.reefcentral.com/forums/showt ... ?t=2269859

Die Verbindung scheint dicht zu sein. Wenn Interesse besteht, poste ich mal ein paar Bilder vom neuen Läuterbottich und schreibe nach dem ersten Test, ob er funktioniert.

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