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Hopfenplotz

Moin,

ist im Zeitraffer schwer zu erkennen, aber hast Du beim Messen der Stammwürze vorher umgerührt?
Die Werte sind unten im Topf und oben massiv unterschiedlich.

VG
Marcus

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Hallo, bin mir nicht ganz sicher, aber ist es sowas, was Du brauchst? :Grübel http://www.ebay.de/itm/Edelstahl-Gewindefittinge-Muffe-T-Stuck-Winkel-Kreuz-Reduzierstuck-TOP-/130868242909?var=&hash=item1e785ae9dd:m:mxC9tsAY61X7Kxx5CPt3pLA Kostet in der Bucht 1,70 €.....? VG Marcus edit: sorry. seh...

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Boludo hat geschrieben:Ja. Versuch mal Spiritus. Das Harz ist nicht waserlöslich, aber in organischen Lösemitteln.

Stefan

Danke Euch für den Tip!

Dann brauche ich das Gerät nicht mehr vor meiner Frau verstecken

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Hallo, letztes Jahr hatte ich im Ausverkauf auch 1kg Polaris Dolden abgegriffen. Die habe ich auch mit der Küchenmaschine kleingehäckselt, damit ich das halbwegs platzsparend in der Truhe unterkriege. Die Sauerei habe ich nicht mehr richtig von den Plastikteilen weggekriegt :puzz . Nicht mit Schrubb...

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Hallo, ich habe es selbst noch nicht probiert. Weder getrunken noch gebraut, aber schau mal hier: http://www.ora.tv/beergeeks/2014/11/13/10-indeed-brewing-co--northbound-smokehouse-and-brewpub-0_5lflc54sq460 Könnte zumindest als Inspiration dienen. Sehenswert sind übrigens alle Episoden :thumbup VG ...

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Guten Morgen!

Ich kenne natürlich Deine Ausbeute nicht, aber die Schüttung scheint mir für 27l etwas knapp. Könnte sehr leicht werden (<10°P)

VG
Marcus

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Hallo,

ich habe leider keine Erfahrung mit so Hochprozentigem....ich glaube mich aber zu erinnern, mal was über Champagnerhefen gelesen zu haben.

VG
Marcus

Hopfenplotz

Guten Morgen, schmecken die Biere denn auch unterschiedlich? Es muss ja gar nicht unbedingt sein, daß die Oxidation der Phenole eine geschmackliche Veränderung bewirkt, sondern nur eine farbliche Änderung. Ich bin mir nicht 100%ig sicher, aber ich meine, die braunfärbung von Äpfeln bei Oxidation hat...

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Waldwolf hat geschrieben:Ich habe mal überlegt einen zum wiederbefüllen zu besorgen, habe aber dann doch ein cc System mit normalem Durchlaufkühler gekauft. Damit bin ich dann doch flexibler.

MfG Andreas

Soviel ich weiss, lassen sich die PD-Fässer nicht wieder befüllen.

VG
Marcus

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Hallo,

entstammen die drei Biere alle ein und demselben Sud?

VG
Marcus

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Hallo,

schau mal hier:
http://www.uelus-homebrew.ch/rezepte/rezepte.html .
Probiert habe ich es noch nicht....aber steht auf meiner To Do-Liste.....für den Sommer.

Viele Grüße
Marcus

Hopfenplotz

Hallo,

Menge nach Geschmack. Ich gebe 10% und finde das in Ordnung so.
Die Gerste bekommt man in jedem gut sortierten Supermarkt, diese röste ich im Ofen. Allerdings nur, wenn meine Frau nicht zu Hause ist.....wegen des Qualms

Viele Grüße

Marcus

Hopfenplotz

Seb hat geschrieben:Hallo,
....
In den Grausen scheint leider kaum Hefe vorhanden zu sein.

...

...das würde mich wundern....

VG
Marcus

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... Aber abgesehen davon, gehen die bei mir in meine eigene Wiederbefüllung! Ich flasch zu 95% eh nur 0,33l ab und die sind mal etwas weg vom Einheitslook und andererseits nicht so hoch wie die normalen Longnecks, d.h. sie passen ins obere Fach von meinem Kühlschrank (bisher vorbehalten für die Ste...

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...ich bin beeindruckt! Der Traum des Hobbybrauers

VG
Marcus

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Morgen.... dem Hinweis, die Belüftung der Würze mit den Winden zu vermeiden, kann ich mich nur bedingt anschliessen. Mit etwas Glück kann man die Würze so mit BUTTanomycs impfen. Mein Tip daher: Während des Brauvorgangs alle Ventile geschlossen halten und nach Abkühlen der Würze für jeden anwesenden...

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Hallo miteinander, ... Die S-04 sollte eigentlich schnell genug durch sein, damit es noch bis Heilig Abend ein Festbier gibt. Ich möchte allerdings nur 10 Liter brauen, und over-pitchen, damit die HG relativ zügig durch geht. Spricht da was dagegen, außer dass das Aromaprofil sich verändert? ...i H...

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Guten Morgen, hmmm. Bitte nicht falsch verstehen, ich will um Gottes Willen niemanden dazu raten, die Würze nach dem Läutern stehen zu lassen. Das ist auf jeden Fall ungünstig, auch wenn es bei mir ohne Probleme ablief. Vielleicht hatte ich auch nur Glück...... :redhead Es stellen sich mir nur wiede...

Hopfenplotz

Das stimmt. Was immer gewachsen ist, wird das Kochen aber nicht überleben. Es kann aber sein, das dass, was da gewachsen ist, etwas von sich gegeben hat, das das Kochen überlebt und gar nicht gut ist. Zum Brauen braucht man Zeit und die sollte man sich nehmen. Stefan Du meinst Toxine? Könnte dann d...

Hopfenplotz

Na ja. Das mit der Zeit gestaltet sich nicht immer so wie geplant, vor allem mit Familie :puzz Optimal ist es sicherlich nicht. Und natürlich kann etwas schief gehen. Und wenn man schon so ein Notprogramm durchzieht, dann kann man auch den Hopfen über Nacht reinwerfen :P edit: Fazit: Möglich ja, unb...

Hopfenplotz

Das stimmt. Was immer gewachsen ist, wird das Kochen aber nicht überleben. Die Frage ist, wie schnell die Infektion "wächst".
Das ist sicherlich auch abhängig von der Temperatur, in der die Würze steht.

VG
Marcus

Hopfenplotz

inem hat geschrieben:Wie die Vorposter schon sagen, ist es grundsätzlich möglich. Man sollte die ungehopfte Würze idealerweise nicht abkühlen lassen, weil nach dem läutern ist es noch nicht abgekocht und es könnte sauer werden.

Sorry.....ich hatte nicht erwähnt, daß ich schon geläutert hatte....

VG
Marcus

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Hallo, habe ich aus der Not heraus schon 2X so machen müssen, weil ich erst nachmittags mit dem Maischen anfing und es unter der Woche zu spät wurde. Versuche mal, den Hopfen als Vorderwürzehopfung über Nacht drinnen zu lassen. Beim letzten Mal habe ich es so gemacht. Meiner Meinung nach extrem hopf...

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Hallo, ich hätte da noch 3 Mälzereien, ........ Und zur Malzfabrik Bilgram in Memmingen kann ich sagen, dass die Malz in 50kg-Säcken verkaufen, ich bin damals vor 3 Jahren spontan vorbeigefahren, da gabs nur "dunkles" (MüMa) und "helles" (PiMa) fertig abgepackt, auf Bestellung g...

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Hi Alex,

angekommen ist die Hefe verhältnismäßig schnell, zumindest nicht beunruhigend langsam. Der Gärverlauf war nur sehr träge und sagen wir "auffällig obergärig".
Habe ich, wie gesagt, bei noch keiner anderen Hefe so extrem wahrgenommen....

Viele Grüße

Marcus

Hopfenplotz

Also ich habe jetzt gerade den 5. Sud mit der OGA9 in der HG. Dass die Kräusen wie Sahnesteif sind kann ich bestätigen. Das scheint für die Hefe typisch zu sein. Bei 16 Grad braucht die Hefe etwas. Wie ich im Wiki bereits vermerkt habe ca. 10 Tage (http://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/trockenh...

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Hallo, ich habe am 04.10. mit der OGA 9 im Keller bei 16°C angestellt, am nächsten Morgen war die Würze überweisst. Nach drei Tagen Kräusen wie dichte Cumuluswolken, wirken fast wie mit Sahnesteif gemacht. Seit letztem Mittwoch dieser Zustand ohne Änderung. D.h., die Kräusen wollen nicht zusammenfal...

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Hallo,

Du schreibst fernab von Industrie......wie sieht es mit Landwirtschaft aus? Sind Felder in der Nähe?

VG
Marcus

Hopfenplotz

...wenn ich mich recht erinnere, war Weizen damals knapp und sollte zum Backen von Brot verwendet werden und nicht zur Herstellung alkoholischer Getränke. Nur die "Bonzen" durften sich darüber hinwegsetzen. Von "hochwertiger" kann eigentlich keine Rede sein....besser zum Backen g...

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Das finde ich jetzt auch interessant....ist das wirklich dicht ohne die Feder???

VG Marcus

Hopfenplotz

Hallo,

ja....das mit dem Malz war aus der Not geboren. Gehört da sicherlich nicht unbedingt rein.
Bezüglich klares Bier:

Sollte ein Wit nicht trüb sein???

VG

Marcus

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Hallo, ich habe vor etwa zwei Wochen ein Wit mit ähnlicher Schüttung gebraut (20l). Allerdings hatte ich nicht ausreichend Weizengries, so daß ich die fehlende Menge durch Weizenmalz hell ersetzt habe. Mangels Orangenschalen habe ich ein Glas englische Orangenmarmelade beigegeben und Hopfung mit Spa...

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okay. Danke!

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...und schnell die Flasche zumachen, wenn der Zucker in die Flasche kommt

Kann einen Geysir geben!

VG
Marcus

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Wie ich aber sehe, ist der Füllstand bei Deinen Flaschen zu hoch. Etwas Luft sollte im Flaschenhals schon noch sein, denn das Bier karbonisiert in der Flasche. Nee, das Gegenteil ist der Fall - randvoll machen. Je weniger Luft in der Flasche, desto weniger Oxidation, desto länger bleibt das Bier sc...

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Griller76 hat geschrieben:...der Füllstand bei Deinen Flaschen zu hoch. Etwas Luft sollte im Flaschenhals schon noch sein, denn das Bier karbonisiert in der Flasche.

Wenn der Schlauch aus der Flasche raus ist, ist Luft nach oben

VG
Marcus

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Hallo, ich lebe in Thailand und möchte hier mein eigenes Bier brauen. Dazu habe ich auch eine Frage zur Flaschengärung. Es gibt hier Bügelverschluss Flaschen im Großmarkt, aber ohne spezielle Kennzeichnung für welche Verwendung die geeignet sind. Man kann ja auch andere Sachen als Bier in diese Fla...

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Hallo,

was sagt denn die Spindel bezüglich der Stammwürze?

VG
Marcus

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Da fände ich das nur als stringend, wenn man auch zeitgleich einsieht, dass man Bier nicht mit 'bekömmlich' oder gar 'gesund' bewerben darf. Also wirklich...seit ich jeden morgen meine zwei halben und den Rest des Kastens im laufe des Tages einnehme, hab ich mich nie gesünder gefüllt :P :Drink Aber...

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Mal abgesehen davon, dass ich auch nichts davon halte, jeden Unsinn einzeln staatlich zu untersagen: "bekömmlich" ist doch eine genau so sinnfreie Phrase wie "Premium" oder "Felsquellwasser" - ich werd's nicht vermissen. Naja, nicht ganz. Der Ausspruch "Wohl bekom...

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...war ja nur eine Frage der Zeit. Laut Alkoholbericht 2015 gelten 1,77 Millionen Menschen zwischen 18 und 64 Jahren als alkoholsüchtig, 70.000-80.000 sterben jährlich an den folgen legalen Rauschmittelmissbrauchs. Der nächste Schritt ist das totale Verbot des Bewerbens alkoholhaltiger Getränke, der...

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Hallo, nein, klärt das Bier auf. :Wink Trübstoffe sind entweder positiv oder negativ geladen. Gelatine ist positiv geladen und zieht negativ geladene Partikel an während es zu Boden sinkt. In Kombination mit Kieselsol (negativ geladen, zieht entsprechend positiv geladene Partikel an) bekommt man gut...

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Deswegen würde ich Euch vorschlagen, dass ihr Euch ernsthaft damit auseinandersetzt und ein Studium genau zu diesem Thema beginnt. In Berlin und München kann man das (Brauwesen und Getränketechnologie). ...in Berlin (zumindest zur Zeit) nicht mehr : http://www.tagesspiegel.de/wissen/brautechnisches...

Hopfenplotz

Ja. Stimmt. Auch eines der Lieblingsthemen.

Edit: Aber einige Hits sind doppelt, weil die "Banane" im Zitat auftaucht

Hopfenplotz

Das Rezept "Anfängerweizen" mit Gozdawa BW 11: Nach 4 Wochen penetrante Banane, nach 7 Wochen weit ausgeglichener und mit Nelke, vom Fass auch recht klar. Bei welcher Temperatur wurde die HG durchgeführt? Ich vermute 23°-24°C? Ich habe bei etwa 20°C vergoren, da war Banane vorhanden, war ...

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Hallo,

bei mir hat die Gozdawa BW 11 eine Bananennote ins Bier gebracht. Ist allerdings auch schnell verflogen....aber einen Versuch wert.

VG
Marcus

Hopfenplotz

Angefixt durch den Witbier-Thread plane ich auch das Wit von Boludo zu brauen.
Ich habe noch eine Gozdawa Fruit Blanche in der Kühlung. sollte passen,oder? Hat jemand Erfahrungen?

VG
Marcus

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Schaust Du: Temperatur: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=8027 Diacetylrast: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=12709 Temperatur Hefe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=3161 ....und...

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Was für Blumen gut ist, kann ja für Pilze nicht schlecht sein

VG
Marcus

Hopfenplotz

Bei mir wächst das Zeug auch. Also wer immer es braut, bitte unbedingt berichten!

VG
Marcus

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