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von Braubär23858
Sonntag 28. Januar 2024, 21:43
Forum: Rezepte für Bier
Thema: [Rezeptcheck] Grodziskie/Grätzer
Antworten: 9
Zugriffe: 484

Re: [Rezeptcheck] Grodziskie/Grätzer

Schätzung ist machbar. Ich würde die 63er Rast verkürzen oder auslassen. Macht der neue Brauer in Grodzieske aber auch … Hopfen kann ich nix sagen.
von Braubär23858
Dienstag 2. Januar 2024, 21:09
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1330
Zugriffe: 218128

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

… und bei der Meldung für 2023 gleich den Link zur Boulevard-Zeitung mitgeschickt 😁
von Braubär23858
Freitag 17. November 2023, 21:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Spendenaufruf fürs Forum
Antworten: 93
Zugriffe: 6759

Re: Spendenaufruf fürs Forum

+1
von Braubär23858
Montag 18. September 2023, 17:39
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hobbybrauer aus M-V
Antworten: 12
Zugriffe: 2366

Re: Hobbybrauer aus M-V

Beim Museumsfest am 23. in Wismar wird im Schabbelhaus gebraut. Da solltest Du ein paar Kollegen der Brau-Kompagnie treffen können.

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 13. September 2023, 09:53
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Oktoberfestbiere 2023
Antworten: 52
Zugriffe: 4775

Re: Oktoberfestbiere 2023

Märzen ist doch das Oktoberfest-Bier, weil zwischen Spril und September (St. Georgi und St. Michaeli) nicht gebraut wurde?
von Braubär23858
Montag 11. September 2023, 17:40
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptcheck Mexican Lime Salt Lager
Antworten: 45
Zugriffe: 3581

Re: Rezeptcheck Mexican Lime Salt Lager

Gewinner beim Kreativbier bei Störtebeker am Wochenende war genau so ein Mexican Lager.
Vielleicht können die Gewinner ja das Rezept posten?

Peter
von Braubär23858
Montag 7. August 2023, 09:12
Forum: Rezepte für Bier
Thema: alkoholfrei...aber geil!
Antworten: 49
Zugriffe: 11605

Re: alkoholfrei...aber geil!

Das alkoholfreie Atlantik Ale von Störtebeker ist mein Favorit. Fast nicht vom normalen zu unterscheiden, leider nicht immer zu kaufen bei uns.
von Braubär23858
Dienstag 20. Juni 2023, 17:54
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erstes Grätzer
Antworten: 35
Zugriffe: 3262

Re: Erstes Grätzer

Falls es doch zu langsam läuft, oder der Treber dichtmacht: einmal aufrühren & 10 min warten.
Da ich nach ca 2/3 der Würzemenge schon anfange aufzuheizen und zu kochen, spielt solch eine Verzögerung keine Rolle.
von Braubär23858
Montag 19. Juni 2023, 15:21
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erstes Grätzer
Antworten: 35
Zugriffe: 3262

Re: Erstes Grätzer

Ja.
Ich läutere relativ langsam, vielleicht 1L/min. Nachguss wird kontinuierlich gegeben - der Pegel im Maischekessel bleibt ziemlich konstant.
von Braubär23858
Mittwoch 7. Juni 2023, 17:13
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Erstes Grätzer
Antworten: 35
Zugriffe: 3262

Re: Erstes Grätzer

Ich mache das Grätzer auch nach der Anleitung im Braumagazin, mit 22 IBU (Saazer) und der WB06. 80% geräuchertes Weizenmalz + 20% normales Wei.
Langsam läutern mit der Läuterhexe funktioniert.

Schönes Bier!

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 31. Mai 2023, 23:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3745
Zugriffe: 463333

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Hi Radulph,
Sorry für die späte Antwort:
Der Fehler kommt sofort nach
Rohstoffe -> + -> oBraMa
Egal, welchen Rohstoff man auswählt.

Win 10 ist aktuell (Rechner ist alt), KBH auch. OBraMa kann ich problemlos öffnen.

Peter
von Braubär23858
Dienstag 30. Mai 2023, 22:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3745
Zugriffe: 463333

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Beim Versuch, Daten für Rohstoffe aus oBraMa zu importieren, bekomme ich diese Fehlermeldung:
"Die Tabelle "updates" konnte nicht heruntergeladen werden. Die Initialisierung von TLS schlug fehl.

System: Win 10 auf 32bit-Rechner

Hat jemand einen Tip?

Peter
von Braubär23858
Dienstag 10. Januar 2023, 15:27
Forum: Lokales und Regionales
Thema: Hobbybrauer ... im Großraum Lübeck
Antworten: 2
Zugriffe: 998

Re: Hobbybrauer ... im Großraum Lübeck

Am 11.3. treffen sich die Hobbybrauer Lübeck im Bier & Brot in der Hüxstr.
von Braubär23858
Sonntag 27. November 2022, 09:51
Forum: HBCon 2023
Thema: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen
Antworten: 196
Zugriffe: 11604

Re: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen

1 LeckerBierchen 2 renzbräu 3 BrewerTimothy 4 Fe2O3 5 jeanH 6 Renanus 7 Studilja 8 Dawnrazor 9 BrauWastlKoeln 10 HubertBräu 11 Johnny Eleven 12 Braufex 13 Michael-CGN 14 beercan 15 Wintermuffel 16 Gloserbräu 17 Rauchbier 18 Proximus 19 Nordsee0815 20 schlupf 21 schwarzwaldbrauer 22 Der_Nordmunder 23...
von Braubär23858
Mittwoch 18. Mai 2022, 22:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bezugsquellen für Bio-Malze
Antworten: 7
Zugriffe: 1153

Re: Bezugsquellen für Bio-Malze

Hopfen und mehr
von Braubär23858
Samstag 26. Februar 2022, 09:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärtank - Bierstein?
Antworten: 12
Zugriffe: 1227

Re: Gärtank - Bierstein?

Als sparsamer Mensch lege ich das Gärfass auf die Seite mit einer Pfütze drin und drehe das Fass dann alle 6-8 Stunden ein wenig weiter.
Dann ist in 2 Tagen die Wand auch blank.
von Braubär23858
Mittwoch 9. Februar 2022, 22:00
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin Moin aus dem schönen Schleswig-Holstein
Antworten: 17
Zugriffe: 1740

Re: Moin Moin aus dem schönen Schleswig-Holstein

Und ich bin auf dem Campingplatz …

Kannst Dich mal melden wenn Du in der Gegend bist

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 9. Februar 2022, 14:49
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin Moin aus dem schönen Schleswig-Holstein
Antworten: 17
Zugriffe: 1740

Re: Moin Moin aus dem schönen Schleswig-Holstein

Moinsens und willkommen!
Ich bin im Sommer oft am Stocksee - vielleicht sieht man sich mal.

Peter
von Braubär23858
Freitag 21. Januar 2022, 14:18
Forum: HBCon 2022
Thema: Absage der HBCon 2022
Antworten: 14
Zugriffe: 13481

Re: Absage der HBCon 2022

Schade!
Vielen Dank für die Orga!
Bis zum Herbst? Oder 2023?

Noch eine Frage: Sind die Hotels auch storniert?

VG
Peter
von Braubär23858
Freitag 31. Dezember 2021, 09:44
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüsse aus Chile
Antworten: 4
Zugriffe: 1163

Re: Grüsse aus Chile

Aus welcher Gegend kommst Du denn?
Mir ist in Valparaiso / Viña einer über den Weg gelaufen.

Peter
von Braubär23858
Samstag 25. Dezember 2021, 17:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18413
Zugriffe: 3168253

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich vermute, du hast innen dann eine Mutter. Wir schrauben den Hahn direkt in das T-Stück, anstatt der Mutter, dann muss man anziehen damit das dicht ist.
Da hast Du recht; das hatte ich vorausgesetzt ....
von Braubär23858
Freitag 24. Dezember 2021, 09:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18413
Zugriffe: 3168253

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich verstehe nicht, warum das alles so fest verschraubt sein muss: Die Läuterhexe ist bis zum Eingang in das T-Stück doch auch offen. Es reicht doch, das T-Stück nur 1 Umdrehung auf das Gewinde vom Hahn zu drehen. Ebenso reicht für die Hexe auch nur eine Umdrehung - eben nur um zu verhindern, das si...
von Braubär23858
Montag 20. Dezember 2021, 11:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3745
Zugriffe: 463333

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ricke-Racke durch die Malzmühle ....
von Braubär23858
Mittwoch 3. November 2021, 08:43
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Steinbier - Theorie und Praxis für Anfänger
Antworten: 109
Zugriffe: 17304

Re: Steinbier - Theorie und Praxis für Anfänger

Sehe ich das richtig, dass die in Hofstetten die Würze normal kochen, dann abkühlen, in Granitbecken ablassen und dann erst die heißen Steine hinzutun? So 20 Steine auf geschätzt 150 Liter?
Danach logischerweise kühlen und anstellen?

Peter
von Braubär23858
Freitag 29. Oktober 2021, 18:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Gewinnspiel Bier verstehen von Jan Brücklmeier
Antworten: 160
Zugriffe: 12383

Re: Gewinnspiel Bier verstehen von Jan Brücklmeier

Geht Himbeer-Bier auch?
Peter
von Braubär23858
Freitag 1. Oktober 2021, 13:15
Forum: HBCon 2022
Thema: HBCon 2022 - Ablauf Ticketbestellung
Antworten: 125
Zugriffe: 35000

Re: HBCon 2022 - Ablauf Ticketbestellung

Läuft ja richtig cremig!

Wir freuen uns

Peter & Maren
von Braubär23858
Freitag 10. September 2021, 16:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: BeerAI - eine künstliche Intelligenz erstellt Bier-Rezepte
Antworten: 15
Zugriffe: 1422

Re: BeerAI - eine künstliche Intelligenz erstellt Bier-Rezepte

Angabe von IBU wäre hübsch.

Werden die Rezepte jedes Mal neu erzeugt?
von Braubär23858
Freitag 20. August 2021, 08:36
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Welches Equipment ist für das Earlsche Kochmaischverfahren geeignet
Antworten: 5
Zugriffe: 975

Re: Welches Equipment ist für das Earlsche Kochmaischverfahren geeignet

Du kannst an die Spirale einen Schlauch anflanschen und diese erst später in der Maische versenken, Wasser angießen und dann mittels Schwerkraft abmaischen.

Peter
von Braubär23858
Donnerstag 5. August 2021, 22:16
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1330
Zugriffe: 218128

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Wünsche es Dir nicht …. Ich laufe ziemlich entspannt durch die Gegend - normalerweise. Aber dieser Überfall heute morgen hat mich ziemlich aus der Ruhe gebracht, wahrscheinlich wegen der - unausgesprochenen - Unterstellung, eine schwere Straftat begangen zu haben, was dann doch solch ein Vorgehen ge...
von Braubär23858
Donnerstag 5. August 2021, 15:27
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1330
Zugriffe: 218128

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Am Telefon hat mir die Kollegin (von den Verbrauchssteuern) gesagt, dass - weil ich ja kein Steuerlager habe und nicht brauche - die Konsequenzen überschaubar sind....

Peter

edit: Konsequenzen: https://www.merkur.de/bilder/2016/05/04 ... gsWYa6.jpg
von Braubär23858
Donnerstag 5. August 2021, 10:48
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1330
Zugriffe: 218128

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Heute war tatsächlich auch so ein Struppi bei mir aus Kiel an der Tür und wollte Brauanlage und Protokolle sehen (mit Verweis aus §209). Als ich ihn abgewiesen habe, hat er noch gemeint, dass ich jetzt die Konsequenzen tragen müsste. Schau'n wir mal. Peter edit: Ich habe mich erst einmal offiziell b...
von Braubär23858
Donnerstag 29. Juli 2021, 09:48
Forum: Rezepte für Bier
Thema: AAU in amerikanischen Rezepten umrechnen
Antworten: 16
Zugriffe: 1560

Re: AAU in amerikanischen Rezepten umrechnen

War da nicht noch, dass das SNPA um 60 IBU hat. Die angegebenen 37 beziehen sich auf Kochende (?)

Peter

Edith meint, ich habe mich wohl vertan.
Kommentare von Kurt in 2013 im MMuM-Rezept deuteten das an.
von Braubär23858
Samstag 24. April 2021, 13:26
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin aus Lübeck
Antworten: 10
Zugriffe: 1445

Re: Moin aus Lübeck

Moin und Willkommen aus Reinfeld!

Peter
von Braubär23858
Montag 8. März 2021, 08:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3745
Zugriffe: 463333

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ich kann es nicht so recht nachvollziehen, aber es ist mir bereits zweimal passiert, dass beim Import aus MMuM einzelne Zugabezeiten des Hopfens sich auf "0" Minuten gestellt haben. Ist vielleicht aber auch nur meiner Unaufmerksamkeit geschuldet. Könnte eventuell Hopfen gewesen sein, der n...
von Braubär23858
Freitag 5. Februar 2021, 08:51
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutertuch vs. Läuterfreund
Antworten: 44
Zugriffe: 6090

Re: Läutertuch vs. Läuterfreund

Code: Alles auswählen

[code]
[/code]Es gibt im Seglerbedarf ein Ösfass:
https://www.awn.de/products/optiparts-o ... 4c9d&_ss=r

wahrscheinlich geht ein aufgeschnittener Kanister auch :redhead

Peter
von Braubär23858
Montag 1. Februar 2021, 09:29
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1330
Zugriffe: 218128

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Kiel: alles unverändert

Peter
von Braubär23858
Mittwoch 13. Januar 2021, 17:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Etiketten von Flaschen ablösen / welche Kaufbiere sind gut geeignet?
Antworten: 39
Zugriffe: 5635

Re: Etiketten von Flaschen ablösen / welche Kaufbiere sind gut geeignet?

Mein Favorit sind Flens-Flaschen: Etikett löst sich leicht und gefühlt bleiben praktisch keine Rückstände am Flaschenboden kleben (anderes Glas?). Flaschen sind im etwas helleren Braun - lassen sich leichter sicht-kontrollieren als andere.
von Braubär23858
Sonntag 29. November 2020, 19:14
Forum: Braugerätschaften
Thema: Etikettier-Maschinen-Prototyp
Antworten: 244
Zugriffe: 92884

Re: Etikettier-Maschinen-Prototyp

:Troll
von Braubär23858
Montag 23. November 2020, 22:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe richtig rehydrieren
Antworten: 309
Zugriffe: 100884

Re: Trockenhefe richtig rehydrieren

Auf der HBCon hat Michael Zepf von Doemens geraten, die abgekühlte Würze kräftig aufzuschlagen und dann hauchdünn auf diesen Schaum die Trockenhefe aufzustreuen. Dadurch findet u.a. eine schonende Rehydrierung statt. Weiterhin sprach er davon, dass man -obergärig- mit einem Päckchen 1hl Würze anstel...
von Braubär23858
Donnerstag 15. Oktober 2020, 11:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3745
Zugriffe: 463333

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Guten Tag, ich bin ein wenig verwirrt über die Angaben zur Karbonisierung. Klar ist, dass CO2 abhängig von der Temperatur gebunden wird. Wie ist es bei einem untergärigen Bier, welches bei etwa 12° vergoren wurde, dann für 2 Tage bei 20° (Diazetyl) gelagert und dann von der Hefe genommen wurde und w...
von Braubär23858
Dienstag 9. Juni 2020, 10:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 0,33l Bügelflaschen
Antworten: 39
Zugriffe: 5816

Re: 0,33l Bügelflaschen

Sind die Flaschen vom Möbelhaus auch drucksicher? Klar ist auch nicht optimal ....
von Braubär23858
Donnerstag 4. Juni 2020, 09:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fermentis-Ratgeber/-Studie zu Trockenhefe
Antworten: 17
Zugriffe: 3668

Re: Fermentis-Ratgeber/-Studie zu Trockenhefe

Michael Zepf von Doemens hatte auf der letzten HBCON empfohlen, die Würze kräftig zu belüften und dann ganz vorsichtig die Trockenhefe auf den Schaum zu streuen (pudern). Rehydrierung erfolgt dann langsam, während der Schaum zusammensinkt. Dies allerdings nur für obergärige Hefen (wobei er noch anme...
von Braubär23858
Mittwoch 13. Mai 2020, 22:07
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Roggenbier
Antworten: 12
Zugriffe: 2269

Re: Roggenbier

Hast Du da mal ein Rezept für das Ruthless-Rye?

Peter
von Braubär23858
Montag 11. Mai 2020, 08:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3745
Zugriffe: 463333

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Welche Konsistenz soll entnommene Maische haben? Dick, flüssig, von oben, der Mitte, unten? Ich konnte keinen Artikel finden, auch nicht im Braumagazin, der es für nötig erachtet das zu erläutern. Die Info fließt in die Tooltips ein. Moin, ich denke, dass - solange wie noch verzuckerbare Stärke vor...
von Braubär23858
Samstag 21. März 2020, 11:38
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Maibock: Dekoktion im Thermoport
Antworten: 5
Zugriffe: 1696

Re: Maibock: Dekoktion im Thermoport

Warum willst Du im Thermoport rühren? Bei der Dekoktion läuft die Maische ständig durch alle Temperaturbereiche durch. Einfach ganz entspannt bleiben. Abgemessen wird mit dem Zentimetermaß. Im Sudkessel wird bei 40° (praktisch Temperatur vom Hauswasser) eingemaischt, nach 10-15 Minuten die Hälfte vo...
von Braubär23858
Mittwoch 11. März 2020, 19:07
Forum: HBCon 2020
Thema: Privates Hobbybrauertreffen in Romrod
Antworten: 57
Zugriffe: 19199

Re: Privates Hobbybrauertreffen in Romrod

Sehe ich ähnlich,
muss mich aber zu Hause abstimmen

edit: und fahre nicht

Peter
von Braubär23858
Dienstag 21. Januar 2020, 22:39
Forum: HBCon 2020
Thema: Kaufbierbörse
Antworten: 13
Zugriffe: 5046

Re: Kaufbierbörse

Besteht Interesse am Atlantic Ale von Störtebeker?
Könnte ich gerne mitbringen.

Pssst: oder vom alkohlfreien Atlantic Ale?

Peter
von Braubär23858
Sonntag 22. Dezember 2019, 18:10
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - Publikumswettbewerb
Antworten: 44
Zugriffe: 14984

Re: HBCon 2020 - Publikumswettbewerb

... aber auch, wer nur probieren möchte (ohne am Wettbewerb teilzunehmen), sollte diese Tickets erwerben?
oder geht das auch einfach vor Ort (Gegen Bares)?

Peter (der irgendwie auf dem Schlauch steht)
von Braubär23858
Dienstag 3. September 2019, 10:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse
Antworten: 9
Zugriffe: 2813

Re: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse

Sehr lecker der Hopfen, nur zu empfehlen für ein Pils oder Helles.
Gab es mal bei Hopfen der Welt als Dreingabe (noch als 0089/23/0096 oder so) :thumbsup