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von TheCK
Samstag 31. Dezember 2022, 06:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Sylvesterrätsel 22/23
Antworten: 43
Zugriffe: 3034

Re: Sylvesterrätsel 22/23

Ohne viel von höherer Mathematik zu verstehen, komme ich mit meiner einfachen Folgerung auf 50kg Gesamtgewicht. Hier also der Rechenweg, auch auf die Gefahr hin, mich total zu blamieren :Smile Von den 100kg Gerste entfallen zu Beginn 1kg auf "nicht Wasser". Das sind 1% des Gesamtgewichts. ...
von TheCK
Sonntag 13. November 2022, 08:02
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wie sehr habe ich jetzt schon alles ruiniert?
Antworten: 24
Zugriffe: 2835

Re: Wie sehr habe ich jetzt schon alles ruiniert?

Das erste war direkt beim Einmaischen und deswegen mache ich mir die meisten Sorgen. Ich habe erst nachträglich mitbekommen, dass ich das Malz Anfangs neunzig Minuten erhitzen muss. Ich habe mich zwar an die Temperatur des Rezepts gehalten (Einmaischen bei 38°C), aber halt nur ein paar Minuten. Ich...
von TheCK
Montag 31. Oktober 2022, 21:03
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Liebe Grüße aus Wien
Antworten: 1
Zugriffe: 325

Re: Liebe Grüße aus Wien

Hallo Chris! Das liest sich ja schon sehr vom Brauvirus infiziert :-) Mit einem GF30 hast du sicher auch jetzt mehr Freude als mit dem 5-Liter-Set. Der Aufwand skaliert da ja nicht wirklich merkbar mit der Menge. Für 5 Liter lohnt es sich nicht so richtig. Es sind/waren einige Wiener hier aktiv, von...
von TheCK
Freitag 21. Oktober 2022, 20:06
Forum: Lokales und Regionales
Thema: Hobbybrauer Südliches Wien / NÖ Bezirk Mödling
Antworten: 3
Zugriffe: 489

Re: Hobbybrauer Südliches Wien / NÖ Bezirk Mödling

Hallo! Bis vor 2 oder 3 Jahren gab es noch regelmäßige Stammtische in Wien, das ist aber anscheinend irgendwie eingeschlafen. Die BierIG veranstaltet jetzt ab und zu was in NÖ, teilweise Richtung Baden und Wr. Neustadt, teilweise aber auch Richtung St. Pölten. Am Einfachsten ist es, auf de rFacebook...
von TheCK
Montag 11. Juli 2022, 13:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Genauigkeit Bierspindel
Antworten: 14
Zugriffe: 1532

Re: Genauigkeit Bierspindel

Lies dir mal diese Anleitung durch: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212
von TheCK
Donnerstag 2. Juni 2022, 07:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Rechtliche Grundlagen des Hausbrauens
Antworten: 14
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Re: Rechtliche Grundlagen des Hausbrauens

Vielen Dank für die Information! Und zu verkaufen - zu Hause unmöglich? In der Ukraine hatte ich meine eigene Brauerei für 15.000 Liter pro Monat - ich habe die Ausrüstung selbst hergestellt und alle Dokumente bearbeitet - ich verstehe, dass das nicht einfach ist Leider ist es in Österreich wirklic...
von TheCK
Dienstag 24. Mai 2022, 07:11
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Ingwer-Bier
Antworten: 11
Zugriffe: 1037

Re: Ingwer-Bier

Hallo Julian! Warum willst du in dein Bier nochmal Hefe und andere Mikroorganismen einbringen? Wenn du Ingwer-Geschmack im Bier haben willst, mach einfach einen Auszug aus geraspeltem Ingwer oder schneide ein paar Knollen (je nach Bier-Menge) klein und stopfe den Ingwer direkt. Im Ginger Bug sind im...
von TheCK
Donnerstag 7. April 2022, 08:15
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Wie viel Bier vorrätig?
Antworten: 24
Zugriffe: 2675

Re: Wie viel Bier vorrätig?

Aktuell nur ein paar 0,5er-Flaschen und 2 x 2 Liter mit einem belgischen Bier aus 2017, ich weiß gar nicht ob das überhaupt noch trinkbar ist. Wäre wieder mal an der Zeit, was Neues zu brauen, aber irgendwie fehlt da immer die Zeit. Also gibt es auch bei mir das Problem, dass momentan trotz sehr mäß...
von TheCK
Mittwoch 23. März 2022, 19:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Umfrage Image von Biermarken
Antworten: 37
Zugriffe: 6455

Re: Umfrage Image von Biermarken

Ich vermute, dass hier einfach ein Übersetzungsproblem vorliegt. "Image of beer labels" könnte mit "Fotos der Marken" noch irgendwie in Zusammenhang gebracht werden. Internationale Werbungs-Poster verstehen deutsche Texte eben nur bedingt und der Google-Übersetzer trägt dann zur ...
von TheCK
Mittwoch 26. Januar 2022, 13:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Sinn, Kosten und Ersatz von Hefenahrung bzw Yeast Nutrients
Antworten: 20
Zugriffe: 2022

Re: Sinn, Kosten und Ersatz von Hefenahrung bzw Yeast Nutrients

In Brennerkreisen wird als (sehr günstige) Alternative gerne Blaukorn genommen. Auch da ist DAP bzw. seine Komponenten enthalten, zusätzlich noch ein paar Spurenelemente wie z.B. auch Zink. Ich selbst nutze weder bei Bier- noch bei Wein-Maischen Hfenahrung weil ich der Meinung bin, dass Malz und Frü...
von TheCK
Mittwoch 26. Januar 2022, 10:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Methode zur gleichzeitigen Bestimmung von Alkohol und Zucker
Antworten: 66
Zugriffe: 6334

Re: Methode zur gleichzeitigen Bestimmung von Alkohol und Zucker

Wenn du mal die Formel von Jonathan Mushter (siehe Posting von olibaer) als Grundlage nimmst, kannst du mit eigenen Messungen an den Koeffizienten schrauben. Sein Formelwerk ist in erster Linie im Bezug auf Traubenwein entstanden. Die Zusammensetzung einer Bierwürze wird sich davon wahrscheinlich et...
von TheCK
Samstag 8. Januar 2022, 08:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Alkoholfreies Bier selber brauen
Antworten: 24
Zugriffe: 2939

Re: Alkoholfreies Bier selber brauen

Danach geht es aber nicht ins Keg sondern nochmals in den Kochtopf zurück wo es bei etwas über 78° eine Stunde vor sich hin "kocht". Dadurch verdampfe ich möglichst allen entstandenen Alkohol. Das funktioniert so nicht. Der Siedepunkt von Bier (oder vergleichbaren Flüssigkeiten mit bis zu...
von TheCK
Freitag 7. Januar 2022, 08:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Alkoholfreies Bier selber brauen
Antworten: 24
Zugriffe: 2939

Re: Alkoholfreies Bier selber brauen

Danach geht es aber nicht ins Keg sondern nochmals in den Kochtopf zurück wo es bei etwas über 78° eine Stunde vor sich hin "kocht". Dadurch verdampfe ich möglichst allen entstandenen Alkohol. Das funktioniert so nicht. Der Siedepunkt von Bier (oder vergleichbaren Flüssigkeiten mit bis zu...
von TheCK
Mittwoch 13. Oktober 2021, 08:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Rotes Bier
Antworten: 12
Zugriffe: 1483

Re: Rotes Bier

DerDallmann hat geschrieben: Mittwoch 13. Oktober 2021, 07:10 Schreibt der langjährige Forennutzer mit seinem 1. (!) post
Naja, "Registriert: Montag 9. November 2015, 19:00" ... das ist doch schon einige Jahre her. Vielleicht war er ja damals im alten Forum aktiver.
von TheCK
Mittwoch 13. Oktober 2021, 06:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Rotes Bier
Antworten: 12
Zugriffe: 1483

Re: Rotes Bier

Hast du denn schon mal mit deinem tollen Reis ein rotes Bier gebraut? Oder ist das Ganze hier nur wieder ein SEO-Versuch wegen auffällig oft platzierten Keywords im Text? Wenn du schreibst, dass die Farbe farbstabil ist - geht sie dann überhaupt in die Flüssigkeit über? Und wie sieht es geschmacklic...
von TheCK
Samstag 25. September 2021, 15:51
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Scoby in Ordnung?
Antworten: 2
Zugriffe: 1389

Re: Scoby in Ordnung?

Da schimmelt nichts. Wahrscheinlich war die Kultur nicht gleichmäßig aufgebaut und an der rechten Seite durchscheinend/dünn. Die braune Schicht darunter dürften neue Hefefäden sein die man nun einfach durch die dünne oberste Lage durchsieht. Soweit also alles in Ordnung. Zur optischen Pflege kannst ...
von TheCK
Samstag 21. August 2021, 21:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Umfrage Bier Projekt
Antworten: 18
Zugriffe: 2242

Re: Umfrage Bier Projekt

Danke für das Ergebnis! Ich wäre hier allerdings vorsichtig mit der Interpretation im letzten Satz der Zusammenfassung. Dafür ist die Datenlage meiner Meinung nach zu unklar bzw. die Aussage der einzelnen Fragen zum Teil widersprüchlich. Am Auffälligsten ist es bei den Fragen 4, 5 und 7. 72,33% könn...
von TheCK
Samstag 24. Juli 2021, 21:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier und Kakao - erste Erfahrungen
Antworten: 38
Zugriffe: 8093

Re: Bier und Kakao - erste Erfahrungen

Ich hatte so etwas mal 2015 ausprobiert. Der Grundgedanke war zwar ein Porter, die Röstaromen waren aber kaum vorhanden, könnte also auch gut als Brown Ale durchgehen. Vielleicht hilft es dir ja ein bisschen weiter. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=5700&p=409240 Am Ende gab ...
von TheCK
Samstag 3. Juli 2021, 08:11
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags
Antworten: 20
Zugriffe: 4297

Re: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags

Nein, z.B. ein Ehepaar in ein Haushalt, hat aus Sicht Zoll nur für den Haushalt die steuerfreie Menge. Also keine 400 sondern nur 200 Liter. VG, Markus Ja genau das ist ja die Frage. Vergibt der Zoll in diesem Fall eine oder zwei Nummern? Wenn zwei Nummern vergeben werden dann sind es ja zwei unabh...
von TheCK
Freitag 2. Juli 2021, 21:30
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags
Antworten: 20
Zugriffe: 4297

Re: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags

Wie kommt es zu der Auffassung des Zolls, dass hier die Freimenge "pro Haushalt" gewertet wird? Ist es nicht genau der selbe Zoll, der die Hobbybrauer-Nummern "pro Person" vergibt? Oder meldet man da auch seinen Haushalt an? Bzw. ist es möglich, dass zwei Personen an der selben ...
von TheCK
Freitag 2. Juli 2021, 13:51
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags
Antworten: 20
Zugriffe: 4297

Re: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags

Wie kommt es zu der Auffassung des Zolls, dass hier die Freimenge "pro Haushalt" gewertet wird? Ist es nicht genau der selbe Zoll, der die Hobbybrauer-Nummern "pro Person" vergibt? Oder meldet man da auch seinen Haushalt an? Bzw. ist es möglich, dass zwei Personen an der selben A...
von TheCK
Freitag 18. Juni 2021, 07:17
Forum: Rezepte für Bier
Thema: "Helles" brauen...
Antworten: 52
Zugriffe: 4499

Re: "Helles" brauen...

Wenn du 40 Liter einstellst werden die Zutaten auch auf 40 Liter hochgerechnet. Der wichtigere Faktor ist allerdings die eingestellte Sudhaus-Ausbeute. Hier solltest du mal vorsichtig mit 55% oder so planen solange du deine Anlage nicht kennst. Dann gibt es im schlimmsten Fall einfach mehr oder stär...
von TheCK
Donnerstag 17. Juni 2021, 11:18
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Ginger Beer
Antworten: 20
Zugriffe: 4518

Re: Ginger Beer

Oh, ihr werdet kreativ!
Werbelinks in der Signatur sind aber auch schon ein alter Hut ...
Übrigens, die Kandidaten von gestern (zumindest MichelKesin) haben dahingehend auch schon nachgebessert. Eventuell Signaturen für neue Benutzer deaktivieren?
von TheCK
Donnerstag 10. Juni 2021, 10:10
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Budweiser Bier?
Antworten: 24
Zugriffe: 3308

Re: Rezept Budweiser Bier?

Pilsner/Budweiser sind ja an sich untergärig. Das ist als Einstieg in das Brauhobby schon sehr sportlich, gerade wenn du auch mit einer fixen Geschmacks-Vorstellung an die Sache rangehst. Mit so "komplizierten" Dingen zu beginnen kann in Enttäuschung enden. wohne auf den Philippinen und mö...
von TheCK
Donnerstag 27. Mai 2021, 09:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das richtige "mazerieren"
Antworten: 5
Zugriffe: 1211

Re: Das richtige "mazerieren"

ok danke für die grobe Mengeneinheit. Würdest du dann den Whirpool weglassen bzw anpassen? Nein, ich würd das Rezept mal so brauen wie vorgegeben und nach der HG entscheiden, wieviel Zitrone das Bier noch verträgt. Es ist einfacher die Zitrus-Menge anzupassen als hier bei der Hopfung während dem Br...
von TheCK
Donnerstag 27. Mai 2021, 09:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das richtige "mazerieren"
Antworten: 5
Zugriffe: 1211

Re: Das richtige "Marzieren"

Du meinst vermutlich "mazerieren", also einen Kaltauszug durch Einlegen der Zitronen in Alkohol. Das funktioniert ganz einfach: Zitronenschale mit einem Sparschäler ablösen - nur den gelben Anteil, möglichst wenig weiß weil dort Bitterstoffe enthalten sind. Dann für 3-5 Tage in Alkohol ein...
von TheCK
Samstag 22. Mai 2021, 08:10
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Kupfer behandeln
Antworten: 10
Zugriffe: 1920

Re: Kupfer behandeln

Starke Chemikalien halte ich im Haushalt und in ungeschulter Hand für etwas bedenklich ... Falls es dir ähnlich geht hier zwei "Hausmittel", empfohlen und getestet von meinem Kupfermann des Vertrauens. Wenn du es rosa bekommen willst: kristalline Zitronensäure (je 250g auf etwa 10 Liter Wa...
von TheCK
Donnerstag 20. Mai 2021, 12:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Lieblingsbier aus dem Ausland
Antworten: 43
Zugriffe: 4413

Re: Lieblingsbier aus dem Ausland

Ganz klar begische Biere. Da ist noch Kultur dahinter und sie kommen nicht alle aus dem selben Einkocher.
von TheCK
Freitag 16. April 2021, 11:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kleiner Braukurs - Braudemo
Antworten: 36
Zugriffe: 4672

Re: Kleiner Braukurs - Braudemo

Die ganze Aufregung also nur wegen eines Wortes? :thumbsup Gruß Matthias Wahrscheinlich eher wegen "wir verlangen einen Unkostenbeitrag" für diverse Leistungen. Ein bezahlter Kurs ist eben etwas Anderes als "mal schnell jemanden über die Schulter schauen lassen" und weckt auch e...
von TheCK
Freitag 16. April 2021, 11:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kleiner Braukurs - Braudemo
Antworten: 36
Zugriffe: 4672

Re: Kleiner Braukurs - Braudemo

Wie wäre es denn, wenn ihr das Ganze statt als Braukurs mehr als Schaubrauen im Rahmen einer ohnehin stattfindenden Vereins-Veranstaltung auslegt? Ihr steht also dort, Interessierte (im dörflichen Umfeld sind da ja keine Massenansammlungen zu erwarten) schauen euch über die Schulter und stellen Frag...
von TheCK
Freitag 12. Februar 2021, 10:34
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept für neutrale Zuckerlösung mit 5 Volumenprozent Alkohol
Antworten: 21
Zugriffe: 3428

Re: Rezept für neutrale Zuckerlösung mit 5 Volumenprozent Alkohol

Kann man das nicht mit Wasserkefir herstellen? Ich weiß allerdings nicht wie hoch die Alkoholtoleranz der Kefirorganismen ist. Wasserkefir besteht neben (nicht sehr alkoholtoleranten) Hefen noch aus anderen Organismen die den Alkohol nach und nach auch wieder abbauen. Normalerweise ist damit selbst...
von TheCK
Donnerstag 11. Februar 2021, 13:31
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 3536

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Was allerdings möglich sein könnte, und das wurde auch in dem Doemens-Thread diskutiert: die unweigerlich entstehenden Alterungscarbonyle durch längeres Kochen könnten teilweise oder ganz wieder abgebaut werden durch Aufzuckern und vor allem Aufkräusen mit sehr frischer Hefe . Wenn das funktioniert...
von TheCK
Donnerstag 11. Februar 2021, 12:42
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 3536

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Nur interessehalber ... Warum ist man da mit Bier im illegalen Bereich und wo ist der Unterschied zu deinem Vorhaben? Weil ich als Privatperson in Österreich nur bereits versteuerten Agrar-Alkohol aus Destillation durch eine Kleindestille jagen darf. Alles Andere würde ein Brennrecht erfordern - da...
von TheCK
Donnerstag 11. Februar 2021, 10:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bio Malz besser?
Antworten: 56
Zugriffe: 6614

Re: Bio Malz besser?

Damals war es mir egal, wieso soll ich 1,10 für nen Liter Milch bezahlen wenn es den auch für 0,60€ gibt. Heute würde ich nie mehr was anderes als BIO Milch kaufen, ebenfalls kommen mir keine Abgepackten Eier ins Haus. Das kann ich aber nur machen weil ich es eben kann -> Luxus, was 1 zu 1 an Einko...
von TheCK
Donnerstag 11. Februar 2021, 06:54
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 3536

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Falls jemand mit der Vakuumextraktion im Hobbymaßstab herumexperimentieren sollte und Erfolge damit hat ... bitte posten! Werde ich demnächst (sobald die nötigen Laborteile eingetroffen sind) mal ausprobieren. Allerdings nur im legalen Bereich, da fällt Bier vorerst leider raus. Lässt sich aber pro...
von TheCK
Mittwoch 10. Februar 2021, 20:59
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 3536

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Destillatives Trennen geht bis 96% "Reinheit", da dieses Azeotrop denselben Siedepunkt hat als reines Ethanol. Deswegen reichen hierfür unten ja auch die knapp 80 °C aus. Ich will ja kein Alkohol/Wasser Gemisch rübertreiben wie beim Schnapsbrennen sondern den reinen Alkohol so vollständig...
von TheCK
Mittwoch 10. Februar 2021, 18:37
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 3536

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Diese Überlegung ist nicht richtig. Es gibt nur ein azeotropes Gemisch aus 96% Ethanol und 4 % Wasser, das sich durch Destillation nicht mehr trennen lässt. Alles andere lässt sich trennen, weil Ethanol früher verdampft als Wasser, Bei Erhitzen des Bieres verdampft Ethanol aus dem Gemisch bei 78°C ...
von TheCK
Mittwoch 10. Februar 2021, 06:40
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 3536

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Der größte Denkfehler sind die 80 Grad. Diese Temperatur (oder genauer die erwähnten, gerundeten 78 Grad) sind der Siedepunkt von REINEM Ethanol. Im Bier hast du allerdings nur einen Alkoholgehalt von 5%. Bei dieser Konzentration hat das Waser-Alkohol-Gemisch einen Siedepunkt von etwa 96 - 97 Grad. ...
von TheCK
Freitag 5. Februar 2021, 07:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Frage (vor allem) an die Brauneulinge
Antworten: 39
Zugriffe: 4767

Re: Frage (vor allem) an die Brauneulinge

Man kann es sicher von beiden Seiten sehen - Minimalaufwand vs. Vollausstattung gleich zu Beginn. Mir war es damals (und ist es auch heute noch) wichtig, dass keine Gerätschaften ins Haus kommen welche ausschließlich zum Brauen benutzt werden können. Dafür braue ich einfach nicht oft genug. Deshalb ...
von TheCK
Mittwoch 3. Februar 2021, 13:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Frage (vor allem) an die Brauneulinge
Antworten: 39
Zugriffe: 4767

Re: Frage (vor allem) an die Brauneulinge

Bei mir ist es zwar schon etwas länger her, die "Anlage" ist aber heute noch in Betrieb. Bestehend aus einem 27 (?)-Liter-Kochtopf (Gastrogröße) samt Deckel und einem 50cm Kochlöffel. Dazu zwei Plastik-Gäreimer und eine Läuterhexe. Kosten gesamt: etwa 100 - 120 Euro.
von TheCK
Dienstag 2. Februar 2021, 14:12
Forum: Braugerätschaften
Thema: No-Name Malzmühle für 80€
Antworten: 40
Zugriffe: 6275

Re: No-Name Malzmühle für 80€

Genau die Punkte die du erwähnt hast habe ich ja im Video angesprochen. Das man den Abstand ohne Fühlerlehre nicht exakt einstellen kann ist nicht Schuld der Mühle. Matthias hatte weiter unten in den Kommentaren des Videos vermutet, dass die Walzen einfach schon durchgenudelt sind, was für mich auc...
von TheCK
Dienstag 2. Februar 2021, 13:16
Forum: Braugerätschaften
Thema: No-Name Malzmühle für 80€
Antworten: 40
Zugriffe: 6275

Re: No-Name Malzmühle für 80€

Doch, genau diese Erfahrung habe ich kürzlich gemacht. Siehe mein Fazit zu einer Billigmühle hier im Video: https://youtu.be/aOBM3EhvK0o Ich ärgere mich definitiv, damals nicht gleich eine wertigere Mühle gekauft und einen Hersteller in Deutschland unterstützt zu haben. Zumal eine Mattmill Student ...
von TheCK
Montag 1. Februar 2021, 11:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Specific Gravity-Plato Calculator
Antworten: 18
Zugriffe: 2063

Re: Specific Gravity-Plato Calculator

das Muster ist einfach: SG = 1.0 + "(Spindelwert x 4)" Dein Beispiel mit 12°P nach diesem Muster: SG = 1.0 + "(12 x 4)" = 1.048 Jetzt tauche ich die Spindel in mein Glattwasser und stelle 2°P fest: SG = 1.0 + "(2 x 4)" = 1.08 In der Platotabelle findet sich für SG=1,08...
von TheCK
Donnerstag 21. Januar 2021, 14:20
Forum: Braugerätschaften
Thema: No-Name Malzmühle für 80€
Antworten: 40
Zugriffe: 6275

Re: No-Name Malzmühle für 80€

Und ja, natürlich gibt es Erfahrungen mit den Mattmills über etliche Jahre - eben in der Regel überwiegend gute. Deswegen tauchen die auch recht selten im Verkaufsbereich auf, es sei denn jemand erhöht seinen Bedarf, dass er dann auf eine große Mühle wechselt und sich über den guten Wiederverkaufsw...
von TheCK
Donnerstag 21. Januar 2021, 06:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: No-Name Malzmühle für 80€
Antworten: 40
Zugriffe: 6275

Re: No-Name Malzmühle für 80€

Ein dritter Aspekt (aus der Fraktion "ich besitze weder das eine noch das andere Modell"): für den Preis einer MattMill kann man - je nach Modell - 2-3 "Alternativmühlen" beschaffen. Stellt sich also wieder die Frage nach der Lebensdauer der Modelle aus chinesischer Fertigung ob ...
von TheCK
Mittwoch 6. Januar 2021, 08:09
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptfindung: Orange Chocolate Porter
Antworten: 13
Zugriffe: 2592

Re: Rezeptfindung: Orange Chocolate Porter

Ist da was daraus geworden ? Ich habe es definitiv nicht weggeschüttet, kann allerdings nach 5 Jahren auch nicht mehr genau sagen ob das Rezept alle Erwartungen erfüllt hat. Das Grundrezept ist an sich schon mal OK gewesen. Ich habe bei meinen Porter-Suden dann immer wieder mit diversen Zutaten exp...
von TheCK
Freitag 11. Dezember 2020, 16:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung verbessern... mit Musik?
Antworten: 18
Zugriffe: 2357

Re: Gärung verbessern... mit Musik?

Als (fast schon neurotisch) auf der Suche nach Erklärungen und Zusammenhängen springt mir hier gleich wieder eine Frage ins Auge: ist die Ursache für die gemessene (beobachtete? angenommene? gezählte?) Zellvermehrung die Musik oder könnte es auch an elektomagnetischen Schwingungen der Spule im aktiv...
von TheCK
Freitag 11. Dezember 2020, 08:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung verbessern... mit Musik?
Antworten: 18
Zugriffe: 2357

Re: Gärung verbessern... mit Musik?

Vorsicht bei solchen Experimenten! Hatten wir hier nicht gerade letztens einen Thread dass die Wacken-Biere irgendwie sauer schmeckten? :P
von TheCK
Montag 30. November 2020, 21:29
Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
Thema: [Gedankenspiel] Going Pro mit 5 hl Anlage
Antworten: 52
Zugriffe: 11260

Re: [Gedankenspiel] Going Pro mit 5 hl Anlage

Die Frage ist halt: hast du schon gesicherte Abnehmer für deine geplante Menge? Als "Einheimischer" kenne ich zumindest einen Teil des Marktes der Klein- und Kleinstbrauereien in Wien. So wirklich gut davon leben kann wenn ich das richtig in Erinnerung habe aber keiner davon. Das sind alle...
von TheCK
Freitag 20. November 2020, 15:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierwürze scheint nicht zu gären
Antworten: 27
Zugriffe: 3293

Re: Bierwürze scheint nicht zu gären

Sommerbier braucht 350g extrakt und 350g zucker, helles 400 und 600 und das edelbräu an dem ich mich versucht habe 600 und 500. Und dann jeweils eine Packung hefe. Bei dem Set war 1kg von dem extrakt dabei. Und als beispiel wurde eben das Helle genommen deswegen 25l. Nur nochmal zum Verständnis: Da...