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von TheCK
Mittwoch 13. Oktober 2021, 08:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Rotes Bier
Antworten: 12
Zugriffe: 771

Re: Rotes Bier

DerDallmann hat geschrieben:
Mittwoch 13. Oktober 2021, 07:10
Schreibt der langjährige Forennutzer mit seinem 1. (!) post
Naja, "Registriert: Montag 9. November 2015, 19:00" ... das ist doch schon einige Jahre her. Vielleicht war er ja damals im alten Forum aktiver.
von TheCK
Mittwoch 13. Oktober 2021, 06:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Rotes Bier
Antworten: 12
Zugriffe: 771

Re: Rotes Bier

Hast du denn schon mal mit deinem tollen Reis ein rotes Bier gebraut? Oder ist das Ganze hier nur wieder ein SEO-Versuch wegen auffällig oft platzierten Keywords im Text? Wenn du schreibst, dass die Farbe farbstabil ist - geht sie dann überhaupt in die Flüssigkeit über? Und wie sieht es geschmacklic...
von TheCK
Samstag 25. September 2021, 15:51
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Scoby in Ordnung?
Antworten: 2
Zugriffe: 340

Re: Scoby in Ordnung?

Da schimmelt nichts. Wahrscheinlich war die Kultur nicht gleichmäßig aufgebaut und an der rechten Seite durchscheinend/dünn. Die braune Schicht darunter dürften neue Hefefäden sein die man nun einfach durch die dünne oberste Lage durchsieht. Soweit also alles in Ordnung. Zur optischen Pflege kannst ...
von TheCK
Samstag 21. August 2021, 21:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Umfrage Bier Projekt
Antworten: 18
Zugriffe: 1420

Re: Umfrage Bier Projekt

Danke für das Ergebnis! Ich wäre hier allerdings vorsichtig mit der Interpretation im letzten Satz der Zusammenfassung. Dafür ist die Datenlage meiner Meinung nach zu unklar bzw. die Aussage der einzelnen Fragen zum Teil widersprüchlich. Am Auffälligsten ist es bei den Fragen 4, 5 und 7. 72,33% könn...
von TheCK
Samstag 24. Juli 2021, 21:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier und Kakao - erste Erfahrungen
Antworten: 38
Zugriffe: 6101

Re: Bier und Kakao - erste Erfahrungen

Ich hatte so etwas mal 2015 ausprobiert. Der Grundgedanke war zwar ein Porter, die Röstaromen waren aber kaum vorhanden, könnte also auch gut als Brown Ale durchgehen. Vielleicht hilft es dir ja ein bisschen weiter. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=5700&p=409240 Am Ende gab es dann ...
von TheCK
Samstag 3. Juli 2021, 08:11
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags
Antworten: 14
Zugriffe: 1599

Re: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags

Nein, z.B. ein Ehepaar in ein Haushalt, hat aus Sicht Zoll nur für den Haushalt die steuerfreie Menge. Also keine 400 sondern nur 200 Liter. VG, Markus Ja genau das ist ja die Frage. Vergibt der Zoll in diesem Fall eine oder zwei Nummern? Wenn zwei Nummern vergeben werden dann sind es ja zwei unabh...
von TheCK
Freitag 2. Juli 2021, 21:30
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags
Antworten: 14
Zugriffe: 1599

Re: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags

Wie kommt es zu der Auffassung des Zolls, dass hier die Freimenge "pro Haushalt" gewertet wird? Ist es nicht genau der selbe Zoll, der die Hobbybrauer-Nummern "pro Person" vergibt? Oder meldet man da auch seinen Haushalt an? Bzw. ist es möglich, dass zwei Personen an der selben Adresse zwei Hobbybr...
von TheCK
Freitag 2. Juli 2021, 13:51
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags
Antworten: 14
Zugriffe: 1599

Re: Hausbrauen - Wissenschaftlicher Dienst des Bundestags

Wie kommt es zu der Auffassung des Zolls, dass hier die Freimenge "pro Haushalt" gewertet wird? Ist es nicht genau der selbe Zoll, der die Hobbybrauer-Nummern "pro Person" vergibt? Oder meldet man da auch seinen Haushalt an? Bzw. ist es möglich, dass zwei Personen an der selben Adresse zwei Hobbybra...
von TheCK
Freitag 18. Juni 2021, 07:17
Forum: Rezepte
Thema: "Helles" brauen...
Antworten: 52
Zugriffe: 2722

Re: "Helles" brauen...

Wenn du 40 Liter einstellst werden die Zutaten auch auf 40 Liter hochgerechnet. Der wichtigere Faktor ist allerdings die eingestellte Sudhaus-Ausbeute. Hier solltest du mal vorsichtig mit 55% oder so planen solange du deine Anlage nicht kennst. Dann gibt es im schlimmsten Fall einfach mehr oder stär...
von TheCK
Donnerstag 17. Juni 2021, 11:18
Forum: Rezepte
Thema: Ginger Beer
Antworten: 3
Zugriffe: 2180

Re: Ginger Beer

Oh, ihr werdet kreativ!
Werbelinks in der Signatur sind aber auch schon ein alter Hut ...
Übrigens, die Kandidaten von gestern (zumindest MichelKesin) haben dahingehend auch schon nachgebessert. Eventuell Signaturen für neue Benutzer deaktivieren?
von TheCK
Donnerstag 10. Juni 2021, 10:10
Forum: Rezepte
Thema: Rezept Budweiser Bier?
Antworten: 24
Zugriffe: 1662

Re: Rezept Budweiser Bier?

Pilsner/Budweiser sind ja an sich untergärig. Das ist als Einstieg in das Brauhobby schon sehr sportlich, gerade wenn du auch mit einer fixen Geschmacks-Vorstellung an die Sache rangehst. Mit so "komplizierten" Dingen zu beginnen kann in Enttäuschung enden. wohne auf den Philippinen und möchte demnä...
von TheCK
Donnerstag 27. Mai 2021, 09:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das richtige "mazerieren"
Antworten: 5
Zugriffe: 563

Re: Das richtige "mazerieren"

ok danke für die grobe Mengeneinheit. Würdest du dann den Whirpool weglassen bzw anpassen? Nein, ich würd das Rezept mal so brauen wie vorgegeben und nach der HG entscheiden, wieviel Zitrone das Bier noch verträgt. Es ist einfacher die Zitrus-Menge anzupassen als hier bei der Hopfung während dem Br...
von TheCK
Donnerstag 27. Mai 2021, 09:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das richtige "mazerieren"
Antworten: 5
Zugriffe: 563

Re: Das richtige "Marzieren"

Du meinst vermutlich "mazerieren", also einen Kaltauszug durch Einlegen der Zitronen in Alkohol. Das funktioniert ganz einfach: Zitronenschale mit einem Sparschäler ablösen - nur den gelben Anteil, möglichst wenig weiß weil dort Bitterstoffe enthalten sind. Dann für 3-5 Tage in Alkohol einlegen. Vod...
von TheCK
Samstag 22. Mai 2021, 08:10
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Kupfer behandeln
Antworten: 10
Zugriffe: 929

Re: Kupfer behandeln

Starke Chemikalien halte ich im Haushalt und in ungeschulter Hand für etwas bedenklich ... Falls es dir ähnlich geht hier zwei "Hausmittel", empfohlen und getestet von meinem Kupfermann des Vertrauens. Wenn du es rosa bekommen willst: kristalline Zitronensäure (je 250g auf etwa 10 Liter Wasser) und ...
von TheCK
Donnerstag 20. Mai 2021, 12:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Lieblingsbier aus dem Ausland
Antworten: 43
Zugriffe: 2641

Re: Lieblingsbier aus dem Ausland

Ganz klar begische Biere. Da ist noch Kultur dahinter und sie kommen nicht alle aus dem selben Einkocher.
von TheCK
Freitag 16. April 2021, 11:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kleiner Braukurs - Braudemo
Antworten: 36
Zugriffe: 2892

Re: Kleiner Braukurs - Braudemo

Die ganze Aufregung also nur wegen eines Wortes? :thumbsup Gruß Matthias Wahrscheinlich eher wegen "wir verlangen einen Unkostenbeitrag" für diverse Leistungen. Ein bezahlter Kurs ist eben etwas Anderes als "mal schnell jemanden über die Schulter schauen lassen" und weckt auch entsprechend andere Q...
von TheCK
Freitag 16. April 2021, 11:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kleiner Braukurs - Braudemo
Antworten: 36
Zugriffe: 2892

Re: Kleiner Braukurs - Braudemo

Wie wäre es denn, wenn ihr das Ganze statt als Braukurs mehr als Schaubrauen im Rahmen einer ohnehin stattfindenden Vereins-Veranstaltung auslegt? Ihr steht also dort, Interessierte (im dörflichen Umfeld sind da ja keine Massenansammlungen zu erwarten) schauen euch über die Schulter und stellen Frag...
von TheCK
Freitag 12. Februar 2021, 10:34
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für neutrale Zuckerlösung mit 5 Volumenprozent Alkohol
Antworten: 21
Zugriffe: 2353

Re: Rezept für neutrale Zuckerlösung mit 5 Volumenprozent Alkohol

Kann man das nicht mit Wasserkefir herstellen? Ich weiß allerdings nicht wie hoch die Alkoholtoleranz der Kefirorganismen ist. Wasserkefir besteht neben (nicht sehr alkoholtoleranten) Hefen noch aus anderen Organismen die den Alkohol nach und nach auch wieder abbauen. Normalerweise ist damit selbst...
von TheCK
Donnerstag 11. Februar 2021, 13:31
Forum: Rezepte
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 2079

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Was allerdings möglich sein könnte, und das wurde auch in dem Doemens-Thread diskutiert: die unweigerlich entstehenden Alterungscarbonyle durch längeres Kochen könnten teilweise oder ganz wieder abgebaut werden durch Aufzuckern und vor allem Aufkräusen mit sehr frischer Hefe . Wenn das funktioniert...
von TheCK
Donnerstag 11. Februar 2021, 12:42
Forum: Rezepte
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 2079

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Nur interessehalber ... Warum ist man da mit Bier im illegalen Bereich und wo ist der Unterschied zu deinem Vorhaben? Weil ich als Privatperson in Österreich nur bereits versteuerten Agrar-Alkohol aus Destillation durch eine Kleindestille jagen darf. Alles Andere würde ein Brennrecht erfordern - da...
von TheCK
Donnerstag 11. Februar 2021, 10:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bio Malz besser?
Antworten: 41
Zugriffe: 3490

Re: Bio Malz besser?

Damals war es mir egal, wieso soll ich 1,10 für nen Liter Milch bezahlen wenn es den auch für 0,60€ gibt. Heute würde ich nie mehr was anderes als BIO Milch kaufen, ebenfalls kommen mir keine Abgepackten Eier ins Haus. Das kann ich aber nur machen weil ich es eben kann -> Luxus, was 1 zu 1 an Einko...
von TheCK
Donnerstag 11. Februar 2021, 06:54
Forum: Rezepte
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 2079

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Falls jemand mit der Vakuumextraktion im Hobbymaßstab herumexperimentieren sollte und Erfolge damit hat ... bitte posten! Werde ich demnächst (sobald die nötigen Laborteile eingetroffen sind) mal ausprobieren. Allerdings nur im legalen Bereich, da fällt Bier vorerst leider raus. Lässt sich aber pro...
von TheCK
Mittwoch 10. Februar 2021, 20:59
Forum: Rezepte
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 2079

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Destillatives Trennen geht bis 96% "Reinheit", da dieses Azeotrop denselben Siedepunkt hat als reines Ethanol. Deswegen reichen hierfür unten ja auch die knapp 80 °C aus. Ich will ja kein Alkohol/Wasser Gemisch rübertreiben wie beim Schnapsbrennen sondern den reinen Alkohol so vollständig als mögli...
von TheCK
Mittwoch 10. Februar 2021, 18:37
Forum: Rezepte
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 2079

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Diese Überlegung ist nicht richtig. Es gibt nur ein azeotropes Gemisch aus 96% Ethanol und 4 % Wasser, das sich durch Destillation nicht mehr trennen lässt. Alles andere lässt sich trennen, weil Ethanol früher verdampft als Wasser, Bei Erhitzen des Bieres verdampft Ethanol aus dem Gemisch bei 78°C ...
von TheCK
Mittwoch 10. Februar 2021, 06:40
Forum: Rezepte
Thema: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung
Antworten: 29
Zugriffe: 2079

Re: Alkoholarmes Bier durch Erhitzung

Der größte Denkfehler sind die 80 Grad. Diese Temperatur (oder genauer die erwähnten, gerundeten 78 Grad) sind der Siedepunkt von REINEM Ethanol. Im Bier hast du allerdings nur einen Alkoholgehalt von 5%. Bei dieser Konzentration hat das Waser-Alkohol-Gemisch einen Siedepunkt von etwa 96 - 97 Grad. ...
von TheCK
Freitag 5. Februar 2021, 07:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Frage (vor allem) an die Brauneulinge
Antworten: 39
Zugriffe: 3047

Re: Frage (vor allem) an die Brauneulinge

Man kann es sicher von beiden Seiten sehen - Minimalaufwand vs. Vollausstattung gleich zu Beginn. Mir war es damals (und ist es auch heute noch) wichtig, dass keine Gerätschaften ins Haus kommen welche ausschließlich zum Brauen benutzt werden können. Dafür braue ich einfach nicht oft genug. Deshalb ...
von TheCK
Mittwoch 3. Februar 2021, 13:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Frage (vor allem) an die Brauneulinge
Antworten: 39
Zugriffe: 3047

Re: Frage (vor allem) an die Brauneulinge

Bei mir ist es zwar schon etwas länger her, die "Anlage" ist aber heute noch in Betrieb. Bestehend aus einem 27 (?)-Liter-Kochtopf (Gastrogröße) samt Deckel und einem 50cm Kochlöffel. Dazu zwei Plastik-Gäreimer und eine Läuterhexe. Kosten gesamt: etwa 100 - 120 Euro.
von TheCK
Dienstag 2. Februar 2021, 14:12
Forum: Braugerätschaften
Thema: No-Name Malzmühle für 80€
Antworten: 40
Zugriffe: 4275

Re: No-Name Malzmühle für 80€

Genau die Punkte die du erwähnt hast habe ich ja im Video angesprochen. Das man den Abstand ohne Fühlerlehre nicht exakt einstellen kann ist nicht Schuld der Mühle. Matthias hatte weiter unten in den Kommentaren des Videos vermutet, dass die Walzen einfach schon durchgenudelt sind, was für mich auc...
von TheCK
Dienstag 2. Februar 2021, 13:16
Forum: Braugerätschaften
Thema: No-Name Malzmühle für 80€
Antworten: 40
Zugriffe: 4275

Re: No-Name Malzmühle für 80€

Doch, genau diese Erfahrung habe ich kürzlich gemacht. Siehe mein Fazit zu einer Billigmühle hier im Video: https://youtu.be/aOBM3EhvK0o Ich ärgere mich definitiv, damals nicht gleich eine wertigere Mühle gekauft und einen Hersteller in Deutschland unterstützt zu haben. Zumal eine Mattmill Student ...
von TheCK
Montag 1. Februar 2021, 11:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Specific Gravity-Plato Calculator
Antworten: 18
Zugriffe: 1309

Re: Specific Gravity-Plato Calculator

das Muster ist einfach: SG = 1.0 + "(Spindelwert x 4)" Dein Beispiel mit 12°P nach diesem Muster: SG = 1.0 + "(12 x 4)" = 1.048 Jetzt tauche ich die Spindel in mein Glattwasser und stelle 2°P fest: SG = 1.0 + "(2 x 4)" = 1.08 In der Platotabelle findet sich für SG=1,08 eine Entsprechung von 19,4 °P...
von TheCK
Donnerstag 21. Januar 2021, 14:20
Forum: Braugerätschaften
Thema: No-Name Malzmühle für 80€
Antworten: 40
Zugriffe: 4275

Re: No-Name Malzmühle für 80€

Und ja, natürlich gibt es Erfahrungen mit den Mattmills über etliche Jahre - eben in der Regel überwiegend gute. Deswegen tauchen die auch recht selten im Verkaufsbereich auf, es sei denn jemand erhöht seinen Bedarf, dass er dann auf eine große Mühle wechselt und sich über den guten Wiederverkaufsw...
von TheCK
Donnerstag 21. Januar 2021, 06:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: No-Name Malzmühle für 80€
Antworten: 40
Zugriffe: 4275

Re: No-Name Malzmühle für 80€

Ein dritter Aspekt (aus der Fraktion "ich besitze weder das eine noch das andere Modell"): für den Preis einer MattMill kann man - je nach Modell - 2-3 "Alternativmühlen" beschaffen. Stellt sich also wieder die Frage nach der Lebensdauer der Modelle aus chinesischer Fertigung ob sich das dann auf ei...
von TheCK
Mittwoch 6. Januar 2021, 08:09
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptfindung: Orange Chocolate Porter
Antworten: 13
Zugriffe: 1961

Re: Rezeptfindung: Orange Chocolate Porter

Ist da was daraus geworden ? Ich habe es definitiv nicht weggeschüttet, kann allerdings nach 5 Jahren auch nicht mehr genau sagen ob das Rezept alle Erwartungen erfüllt hat. Das Grundrezept ist an sich schon mal OK gewesen. Ich habe bei meinen Porter-Suden dann immer wieder mit diversen Zutaten exp...
von TheCK
Freitag 11. Dezember 2020, 16:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung verbessern... mit Musik?
Antworten: 18
Zugriffe: 1526

Re: Gärung verbessern... mit Musik?

Als (fast schon neurotisch) auf der Suche nach Erklärungen und Zusammenhängen springt mir hier gleich wieder eine Frage ins Auge: ist die Ursache für die gemessene (beobachtete? angenommene? gezählte?) Zellvermehrung die Musik oder könnte es auch an elektomagnetischen Schwingungen der Spule im aktiv...
von TheCK
Freitag 11. Dezember 2020, 08:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung verbessern... mit Musik?
Antworten: 18
Zugriffe: 1526

Re: Gärung verbessern... mit Musik?

Vorsicht bei solchen Experimenten! Hatten wir hier nicht gerade letztens einen Thread dass die Wacken-Biere irgendwie sauer schmeckten? :P
von TheCK
Montag 30. November 2020, 21:29
Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
Thema: [Gedankenspiel] Going Pro mit 5 hl Anlage
Antworten: 48
Zugriffe: 5930

Re: [Gedankenspiel] Going Pro mit 5 hl Anlage

Die Frage ist halt: hast du schon gesicherte Abnehmer für deine geplante Menge? Als "Einheimischer" kenne ich zumindest einen Teil des Marktes der Klein- und Kleinstbrauereien in Wien. So wirklich gut davon leben kann wenn ich das richtig in Erinnerung habe aber keiner davon. Das sind alles mehr ode...
von TheCK
Freitag 20. November 2020, 15:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierwürze scheint nicht zu gären
Antworten: 27
Zugriffe: 2330

Re: Bierwürze scheint nicht zu gären

Sommerbier braucht 350g extrakt und 350g zucker, helles 400 und 600 und das edelbräu an dem ich mich versucht habe 600 und 500. Und dann jeweils eine Packung hefe. Bei dem Set war 1kg von dem extrakt dabei. Und als beispiel wurde eben das Helle genommen deswegen 25l. Nur nochmal zum Verständnis: Da...
von TheCK
Montag 16. November 2020, 06:20
Forum: Rezepte
Thema: Malzbier
Antworten: 28
Zugriffe: 3097

Re: Malzbier

Guten Morgen! Mit Flaschen würde ich so ein Experiment im Hobbymaßstab ohne entsprechende Sicherheitsausstattung auf keinen Fall versuchen. Was ich mir allerdings vorstellen kann wäre folgender Weg: Würze herstellen, angären lassen und dann direkt im oder aus dem Gärbehälter pasteurisieren. Danach u...
von TheCK
Mittwoch 28. Oktober 2020, 21:08
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Bedeutung des Faktors Sudhausausbeute
Antworten: 37
Zugriffe: 4858

Re: Bedeutung des Faktors Sudhausausbeute

Fazit: DIe SHA heiss ist bei unseren kleinen Pfannen und in unserem Umfeld wenig geeignet. Jeder ist gut damit bedient für sich selbst einen individuellen "Ausbeutefaktor" zu bestimmen. Auf gut Deutsch, wieviel Malz brauche ich auf meiner Anlage um einen Sud mit XP zu machen. Auch dieser ist natürl...
von TheCK
Mittwoch 28. Oktober 2020, 10:56
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Bedeutung des Faktors Sudhausausbeute
Antworten: 37
Zugriffe: 4858

Re: Bedeutung des Faktors Sudhausausbeute

Die SHA sagt aus, wieviel des im Malz enthaltenen Extrakts du in die Würze bekommst. Bei obigem Beispiel hättest du somit bei einem Malzeinsatz von 4450 Gramm (ich nehm mal an dass du keine 4 Tonnen verarbeitet hast) 25 Liter mit 12°P rausbekommen sollen. Dein Ergebnis waren 20 Liter mit 12°P. Somi...
von TheCK
Mittwoch 28. Oktober 2020, 10:48
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Bedeutung des Faktors Sudhausausbeute
Antworten: 37
Zugriffe: 4858

Re: Bedeutung des Faktors Sudhausausbeute

Die SHA sagt aus, wieviel des im Malz enthaltenen Extrakts du in die Würze bekommst. Bei obigem Beispiel hättest du somit bei einem Malzeinsatz von 4450 Gramm (ich nehm mal an dass du keine 4 Tonnen verarbeitet hast) 25 Liter mit 12°P rausbekommen sollen. Dein Ergebnis waren 20 Liter mit 12°P. Somit...
von TheCK
Sonntag 25. Oktober 2020, 17:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Webseite
Antworten: 12
Zugriffe: 1236

Re: Webseite

Was die Seite betrifft ich habe diese, wie oben beschrieben nur für meinen engen Freundeskreis erstellt, da von deren Seite großes Interesse meines Hobbys bestand und darum ist sie fast nur über mein Instagramprofil zu erreichen. Ich gehe davon aus, dass du in Zukunft vorhast den weiteren Verlauf d...
von TheCK
Sonntag 25. Oktober 2020, 15:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Webseite
Antworten: 12
Zugriffe: 1236

Re: Webseite

Hallo Paul! Bitte fass das jetzt nicht zu negativ auf ... was genau willst du mit der Seite erreichen? Rezepte veröffentlichen kann man mittlerweile auf mehreren Plattformen, hier braucht es keinen eigenen Internet-Auftritt. Für Fotos deiner Brauerei hätte es auch ein Thread hier im Forum getan. Bes...
von TheCK
Donnerstag 15. Oktober 2020, 20:21
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für neutrale Zuckerlösung mit 5 Volumenprozent Alkohol
Antworten: 21
Zugriffe: 2353

Re: Rezept für neutrale Zuckerlösung mit 5 Volumenprozent Alkohol

Ich befürchte, dass du die "Fehlaromen" nicht einfach so aus dem Ansatz herausbekommen wirst. Neutralalkohol (also möglichst reines Ethanol) wird über Destillation gewonnen und verliert durch den Prozess alle Aromen. Andere Verfahren sind mir momentan nicht bekannt - das heißt aber nicht, dass es si...
von TheCK
Sonntag 20. September 2020, 09:18
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Wien
Antworten: 7
Zugriffe: 783

Re: Servus aus Wien

Herzlich Willkommen und Grüße aus Liesing!
von TheCK
Dienstag 15. September 2020, 08:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Staubfreie Flaschenlagerung
Antworten: 22
Zugriffe: 2205

Re: Staubfreie Flaschenlagerung

Mal eine Grundsatzfrage: kann Schimmel ohne Nährmedium überhaupt in den Flaschen entstehen? Ich kann mich nicht erinnern schon jemals schimmelndes Wasser gesehen zu haben - und das dürfte doch das Einzige sein was sich noch in vor der Lagerung sauber ausgewaschenen Flaschen befinden kann. Wenn sie w...
von TheCK
Samstag 5. September 2020, 08:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bierheber kaputt
Antworten: 1
Zugriffe: 478

Re: Bierheber kaputt

Das sieht mir verdächtig nach dem Rückschlagventil aus welches sich im zweiten Teilstück von unten (schwarzer Aufsteckring, davor ist noch die mehr oder weniger halbkugelförmige Endkappe) befinden sollte. Allerdings nur falls es sich um dieses Bierheber-Modell handelt: https://www.hobbybrauerversand...
von TheCK
Samstag 15. August 2020, 17:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Druckfeste reinigbare (Glas)flaschen/Umwelt
Antworten: 15
Zugriffe: 1725

Re: Druckfeste reinigbare (Glas)flaschen/Umwelt

Wie wird das bei einem Sodastream-Gerät gemacht? Anschließen, Druck drauf, warten, bis sich das CO2 gelöst hat, offene Flasche aus dem Gerät nehmen, Drehverschluß drauf? Das Wasser, das ich aus einem Sodastream-Sprudler getrunken hatte war eher "medium - low" als Sprudel. Aber das könnte ich mit ei...
von TheCK
Samstag 15. August 2020, 16:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Druckfeste reinigbare (Glas)flaschen/Umwelt
Antworten: 15
Zugriffe: 1725

Re: Druckfeste reinigbare (Glas)flaschen/Umwelt

Wenn ich das richtig verstanden habe willst du also eigentlich nur Wasser aufsprudeln, oder? Was spricht also gegen handelsübliche Sodaflaschen wie man sie in jedem Supermarkt für wenig geld mit mehr oder weniger qualitativer Erstbefüllung bekommt? Diese Flaschen sind bereits auf den üblichen Druck ...
von TheCK
Mittwoch 12. August 2020, 09:42
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
Antworten: 127
Zugriffe: 15248

Re: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil

Was ist im Gegensatz dazu mit Brauereien, die zwar hoch automatisiert und mit relativ großem Ausstoß arbeiten und trotzdem "ausgefallene" Biere auf den Markt bringen? Oder als "Anhängsel" von noch größeren Brauereien aktiv sind? Wer ist hier dann craftiger? Die Zoiglstube/Gasthausbrauerei oder der P...