Hallo Michael,
was für eine Pumpe hast du verwendet?
Viele Grüße
Martin
Die Suche ergab 30 Treffer
- Sonntag 14. April 2019, 21:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: gekühlter Fermentierer
- Antworten: 56
- Zugriffe: 12581
- Dienstag 10. Oktober 2017, 15:50
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Anwalts schreiben wegen brauen im Keller
- Antworten: 32
- Zugriffe: 13183
Re: Anwalts schreiben wegen brauen im Keller
Hallo,
nach meinem Verständnis ist in einem solchen Fall die Hausordnung relevant, in der die Kellernutzung geregelt ist oder auch nichts zur Kellernutzung gesagt ist. Daneben gilt die Rücksichtnahme, aus der ich kein generelles Brauverbot ableiten würde.
Grüße
Martin
nach meinem Verständnis ist in einem solchen Fall die Hausordnung relevant, in der die Kellernutzung geregelt ist oder auch nichts zur Kellernutzung gesagt ist. Daneben gilt die Rücksichtnahme, aus der ich kein generelles Brauverbot ableiten würde.
Grüße
Martin
- Sonntag 9. Juli 2017, 07:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärverlauf messen mit Spindel und Refraktometer
- Antworten: 15
- Zugriffe: 5270
Re: Gärverlauf messen mit Spindel und Refraktometer
Hallo,
kleine Ergänzung zu dem Missverständnis oben:
- ein Refraktometer misst den Brechungsindex,
- ein Polarimeter misst den optischen Drehwinkel.
In diesem Diskussionsfaden geht es um ersteres.
Viele Grüße
Martin
kleine Ergänzung zu dem Missverständnis oben:
- ein Refraktometer misst den Brechungsindex,
- ein Polarimeter misst den optischen Drehwinkel.
In diesem Diskussionsfaden geht es um ersteres.
Viele Grüße
Martin
- Sonntag 2. Juli 2017, 07:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG beendet trotz blubberndem Gärröhrchen?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3848
Re: HG beendet trotz blubberndem Gärröhrchen?
Hallo JJ,
ich würde der Messung nicht trauen wollen. Lass die Gärung noch eine Woche laufen. Selbst wenn die Gärung beendet wäre, wonach es dem Anschein nach nicht aussieht, machst du damit nichts falsch.
Viele Grüße
Martin
ich würde der Messung nicht trauen wollen. Lass die Gärung noch eine Woche laufen. Selbst wenn die Gärung beendet wäre, wonach es dem Anschein nach nicht aussieht, machst du damit nichts falsch.
Viele Grüße
Martin
- Sonntag 2. Juli 2017, 06:52
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Meine Biere schmecken alle gleich?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 10263
Re: Meine Biere schmecken alle gleich?
Hallo Karl, dass die ersten selbstgebrauten Biere geschmacklich nur mehr oder weniger den Vorstellungen entsprechen, diese Erfahrung habe die meisten Hobbybrauer gemacht. Das wird besser von Sud zu Sud, du bist auf dem richtigen Weg. Ich vermute, wie Robin, dass es auch am Geschmack obergäriger Bier...
- Mittwoch 14. Juni 2017, 07:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Firmenintern brauen und ausschenken?
- Antworten: 69
- Zugriffe: 15251
Re: Firmenintern brauen und ausschenken?
Hallo zusammen, zum Thema Zoll und Biersteuer steht ja schon einiges geschrieben. Zum Thema Inverkehrbringen vermute ich als Nichtjurist, daß das Mitbringen von selbstgebrautem Bier auf eine Firmenfeier vergleichbar ist, wie wenn jemand einen selbstgebackenen Kuchen oder Nudelsalat mitbringt. Viele ...
- Dienstag 2. August 2016, 10:26
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Hauptguss
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3618
Re: Hauptguss
Hallo, auch die Stammwürze spielt eine Rolle. Die Angaben §11 beziehen auch normalstarke Biere ca. 11-13 °Plato. Bei Starkbieren würde man weniger Wasser auf die Malzmenge nehmen, bei Leichtbieren mehr Wasser. Außerdem spielt die Läutertechnik eine Rolle. Die Angaben §11 beziehen sich auf Läuterbott...
- Dienstag 10. Mai 2016, 12:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sedimentation Brewferm Lager: Mangelhaft
- Antworten: 19
- Zugriffe: 3580
Re: Sedimentation Brewferm Lager: Mangelhaft
Hallo, ich habe derzeit auch ein Pils mit der Hefe am Lagern, das auch erstaunlich trüb ist. Mir ist das auch zu viel. Da ich die Hefe zum ersten Mal verwende, habe ich keinen Vergleich. Allerdings war bei dem Sud schrotbedingt die Verzuckerung nicht optimal, und die Maische am Ende nicht so klar wi...
- Dienstag 26. April 2016, 19:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mehr oder weniger Fuselakohol als Industrie Bier?
- Antworten: 39
- Zugriffe: 8830
Re: Mehr oder weniger Fuselakohol als Industrie Bier?
Hallo Peter, um auf Deine Ausgangsfrage zurückzukommen, die Du anscheinend als Anfänger stellst, die Menge an Fuselalkoholen/Fuselöle wird entscheidend durch die Temperatur während der Gärung beeinflusst. Bei höherer Temperatur mehr Fuselöle. Da im Hobbybraubereich die Gärtemperatur meist höher ist ...
- Freitag 22. April 2016, 14:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wie lange braucht der Aktivator
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1322
Wie lange braucht der Aktivator
Hallo zusammen,
wie lange braucht der Aktivatorpack bei den Wyeastflüssighefen? Beim Hersteller steht drei Stunden, hier im Forum wird zum Teil Tage vorher aktiviert.
Grüße
Martin
wie lange braucht der Aktivatorpack bei den Wyeastflüssighefen? Beim Hersteller steht drei Stunden, hier im Forum wird zum Teil Tage vorher aktiviert.
Grüße
Martin
- Dienstag 19. April 2016, 14:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung - Euer System
- Antworten: 142
- Zugriffe: 39564
Re: Reinigung - Euer System
Hallo zusammen,
auch der Zeitpunkt der Reinigung spielt eine Rolle. Wenn man seine Untensilien direkt nach der Verwendung "spült" ist das meiste schon gewonnen.
Wenn die Reste erst einmal angetrocknet und vergammelt sind...
Viele Grüße
Martin
auch der Zeitpunkt der Reinigung spielt eine Rolle. Wenn man seine Untensilien direkt nach der Verwendung "spült" ist das meiste schon gewonnen.
Wenn die Reste erst einmal angetrocknet und vergammelt sind...
Viele Grüße
Martin
- Donnerstag 19. November 2015, 10:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Refraktometer Messung/Genauigkeit
- Antworten: 24
- Zugriffe: 4895
Re: Refraktometer Messung/Genauigkeit
Hallo, nach meiner Erfahrung ist die Wiederholungsgenauigkeit (Präzision) beim Hand-Refraktometer bescheiden. Bei 3 Messungen hintereinander kommt es manchmal zu größeren Abweichungen, als durch die unterschiedlichen Berechnungen. Machmal sind echte Ausreiser dabei. Ist die Probe trüb, was beim Hobb...
- Mittwoch 11. November 2015, 19:01
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Verständnisfrage [zur 78°C-Rast]
- Antworten: 59
- Zugriffe: 20895
Re: Verständnisfrage
Hallo, Martin hat oben auf den entscheidenden Punkt hingewiesen, die Abmaischtemperatur (typ. 76-78 °C) spielt in der großen Brauerei eine Rolle. - je höher die Temperatur, umso schneller geht das Läutern (Zeit ist Geld) - aber, wenn die Temp. zu hoch ist, wird die Amylase deaktiviert und Stärke, di...
- Dienstag 22. September 2015, 11:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfensorte "Hüller Bitter"
- Antworten: 160
- Zugriffe: 24732
Re: Hopfensorte "Hüller Bitter"
Hallo Martin, ist es richtig, daß Hüller Bitter eine Landsorte ist? Meines Wissens nach ist das eine frühe Neuzüchtung vom Hopfenforschungsinstitut in Hüll, mit für Hüll typischen besseren Resistenseigenschaften und besserer Bitter- und Aromaqualität als z.B. alte Bittersorten wie Northern Brewer (N...
- Dienstag 22. September 2015, 11:19
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Braumeister 10 Liter (BM10) - Erfahrungen aus der Praxis
- Antworten: 139
- Zugriffe: 36045
Re: Braumeister 10 Liter (BM10) - Erfahrungen aus der Praxis
Hallo, ich meine, daß eine übliche Batterieküchenwaage mit 1 g Anzeige ausreicht. Mir zumindest. Natürlich gibt es auf der letzten Stelle, wenn die Waage von 3 auf 4 g umspringen soll eine Unschärfe (digit). Mich stört das nicht. Zum Hopfenabwiegen wirst Du z.B. 30 g abwiegen, da kommt es auf 1 g ni...
- Montag 21. September 2015, 15:04
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Braumeister 10 Liter (BM10) - Erfahrungen aus der Praxis
- Antworten: 139
- Zugriffe: 36045
Re: Braumeister 10 Liter (BM10) - Erfahrungen aus der Praxis
Hallo, ich braue zwar mit dem Bm20, aber einige Deiner Fragen lassen sich auch aus der Erfahrung mit dem größeren beantworten. Zur nicht gestellten Frage Bm10/20 sage ich hier nichts. - Wie viel Bier kommt am Ende bei unterschiedlichen Braustilen tatsächlich raus? Bei Bm20 sind 20 l realistisch, am ...
- Sonntag 13. September 2015, 23:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Eine Lanze für das Partyfass!
- Antworten: 32
- Zugriffe: 8894
Re: Eine Lanze für das Partyfass!
Hallo, manche Senioren trinken auch nur ihre Flasche halb leer. Dann machen sie einen Verschluss auf die Flasche und stellen sie wieder weg bis zum nächsten Tag. Das Bier steht natürlich etwas ab. Wenn Du gute Erfahrungen gemacht hast, will ich das nicht bestreiten. Im Gegenteil, danke fürs Posten. ...
- Sonntag 13. September 2015, 23:22
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Probleme im BM mit Trubkegel und Hopfenseihen
- Antworten: 43
- Zugriffe: 9724
Re: Läuterprobleme mit dem Braumeister
Hallo, ich verwende selbst den Bm20. Tuning ist wie beim Auto... wer Spaß daran hat... brauchen tut man das zum Fahren nicht. So ist es auch mit dem Bm. Die Läuterhexe braucht man beim Bm meiner Meinung nach nicht. Weder zum Läutern noch zum Heiß- oder Kühltrubabtrennen. Wenn man Doldenhopfen verwen...
- Sonntag 13. September 2015, 22:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Beginn des Gärprozeses
- Antworten: 20
- Zugriffe: 4180
Re: Beginn des Gärprozeses
Hallo, mir fällt auf, daß hier im Forum öfter beschrieben wird, daß Wyeasthefen langsam starten (trotz Aktivierung), allerdings gutes Bier erzeugen. Selbst habe ich diese Hefen bisher nicht verwendet. Starter und Würzebelüften finde ich persönlich richtig und habe bisher nur flott startende Gärungen...
- Sonntag 13. September 2015, 22:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Eine Lanze für das Partyfass!
- Antworten: 32
- Zugriffe: 8894
Re: Eine Lanze für das Partyfass!
Hallo, ich versuche, das zu verstehen. Wie ist das wenn das Faß noch halb voll ist? Unten ist Bier, klar. Was ist oben? - Kohlensäure oder Luft? - unter Druck oder bei Atmosphärendruck? Ich vermute, wenn Du Bier zapft, strömt in den entstehende Leerraum oben Luft nach. Demnach steht über dem Bier ei...
- Donnerstag 10. September 2015, 22:18
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
- Antworten: 1432
- Zugriffe: 377316
Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Rein
Hallo,
ich habe nach den vielen Tipps im Forum unteres Sieb wegzulassen dieses ausproBIERt. Ich hatte wesentlich mehr Trub in der Würze und die Ausbeute war unverändert. Distanzrohr habe ich keines. Wegen des vielen Trubes in der Würze werden ich das nicht wieder machen.
Grüße
Martin
ich habe nach den vielen Tipps im Forum unteres Sieb wegzulassen dieses ausproBIERt. Ich hatte wesentlich mehr Trub in der Würze und die Ausbeute war unverändert. Distanzrohr habe ich keines. Wegen des vielen Trubes in der Würze werden ich das nicht wieder machen.
Grüße
Martin
- Donnerstag 27. August 2015, 17:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier in 5 l Dose abfüllen
- Antworten: 9
- Zugriffe: 4748
Re: Bier in 5 l Dose abfüllen
Hallo,
HuM schreibt, daß sie min. 4 bar aushalten.
http://www.hobbybrauerversand.de/5-Liter-Partyfass
Gruß Martin
HuM schreibt, daß sie min. 4 bar aushalten.
http://www.hobbybrauerversand.de/5-Liter-Partyfass
Gruß Martin
- Mittwoch 26. August 2015, 09:52
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Würzekochen am Herd oder Kochplatte?
- Antworten: 37
- Zugriffe: 9789
Re: Würzekochen am Herd oder Kochplatte?
Hallo,
wenn Du in 1,5 h 10 % Würze verdampfen willst, sollte die Herdplatte wenigstens 1,2 kW bringen.
Wer rechnen mag:
10 % von 27 l: etwa 2,7 kg
r (Wasser, 100 °C). 2.250 kJ/kg
Wärmeverlust ohne Isolierung Annahme: 10 %
2250*2,7*1,1/(1,5*3600)= 1,2 kW
wenn Du in 1,5 h 10 % Würze verdampfen willst, sollte die Herdplatte wenigstens 1,2 kW bringen.
Wer rechnen mag:
10 % von 27 l: etwa 2,7 kg
r (Wasser, 100 °C). 2.250 kJ/kg
Wärmeverlust ohne Isolierung Annahme: 10 %
2250*2,7*1,1/(1,5*3600)= 1,2 kW
- Dienstag 25. August 2015, 22:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Urteil: Bier darf nicht bekömmlich genannt werden.
- Antworten: 57
- Zugriffe: 9424
Re: Urteil: Bier darf nicht bekömmlich genannt werden.
Der Gegensatz von bekömmlich bei Bier ist.....Kopfwehbier. Das hat mit den Gefahren von Alkohol wenig zu tun. Daher finde ich, wirft das Urteil zwei Dinge in einen Topf, die nichts miteinander zu tun haben.
- Montag 24. August 2015, 10:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Starter mit Trockenhefe..?!
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3863
Re: Starter mit Trockenhefe..?!
Hallo Marco, im Gegensatz zur Flüssighefe des bekannten Herstellers brauchen Trockenhefen nicht unbedingt solch einen Starter. Es gibt mehrere Möglichkeiten: 1. Die einfachste: Trockenhefe auf die abgekülte Würze im Gärfaß streuen, ggf etwas einrühren. Belüften nicht vergessen. 2. Oder: Trockenhefe ...
- Donnerstag 20. August 2015, 16:29
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Welche Malzmühle verwendet Ihr ?
- Antworten: 70
- Zugriffe: 16635
Re: Welche Malzmühle verwendet Ihr ?
Hallo,
ich verwende noch die Brewferm Mühle (Porkerttyp). Ich denke die Mattmill compact ist besser.
Das war doch eigentlich die Frage?
Gruß
Martin
ich verwende noch die Brewferm Mühle (Porkerttyp). Ich denke die Mattmill compact ist besser.
Das war doch eigentlich die Frage?
Gruß
Martin
- Dienstag 18. August 2015, 09:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Malzmischung/Braumeister
- Antworten: 12
- Zugriffe: 3001
Re: Malzmischung/Braumeister
Hallo Marcel,
ich habe zwar keine Erfahrung mit diesem Set, aber die Malzmischung, Hopfenauswahl und Hefe klingen vernünftig. Die Hefe ist untergärig, also nicht zu warm vergären.
Grüße
Martin
ich habe zwar keine Erfahrung mit diesem Set, aber die Malzmischung, Hopfenauswahl und Hefe klingen vernünftig. Die Hefe ist untergärig, also nicht zu warm vergären.
Grüße
Martin
- Dienstag 11. August 2015, 15:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gleiches Rezept, unterschiedlicher Restextrakt?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2285
Re: Gleiches Rezept, unterschiedlicher Restextrakt?
Hallo Tom-Brauer, bezüglich Meßergebnisse: Teste mal die Messung mit dem Refraktometer, in dem Du mehrere Messungen direkt hintereinander machst. Gerade beim Refraktometer hat man nicht ganz selten extreme Ausreißer. Außerdem schwanken auch die Ergebnisse von Messung zu Messung. Ich kann jedem raten...
- Sonntag 31. Mai 2015, 18:42
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Angabe Alkoholanteil
- Antworten: 13
- Zugriffe: 5539
Re: Angabe Alkoholanteil
Hallo,
wahrscheinlich weil Volumenprozent den höheren Zahlenwert ergibt als Massenprozent.
- pro für Alkfreunde: mehr Stoff
- pro für Alkgegner: höhere Abschreckung
Gruß Martin
wahrscheinlich weil Volumenprozent den höheren Zahlenwert ergibt als Massenprozent.
- pro für Alkfreunde: mehr Stoff
- pro für Alkgegner: höhere Abschreckung
Gruß Martin
- Samstag 9. Mai 2015, 16:50
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Kombirast bei 72° Grad gefahren -> HELP! :-)
- Antworten: 15
- Zugriffe: 4537
Re: Kombirast bei 72° Grad gefahren -> HELP! :-)
Hallo, Blancblue,
wenn Du den Endvergärungsgrad ermittelt hast, könntest Du ihn hier bitte posten, das wäre interessant, weil beim dem Maischprogramm die Maltoserast zu kurz gekommen ist. Ich vermute der EVG ist trotzdem nicht sonderlich niedrig.
Gruß Martin
wenn Du den Endvergärungsgrad ermittelt hast, könntest Du ihn hier bitte posten, das wäre interessant, weil beim dem Maischprogramm die Maltoserast zu kurz gekommen ist. Ich vermute der EVG ist trotzdem nicht sonderlich niedrig.
Gruß Martin