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Frankenbier

Hi Torsten und herzlich willkommen.

Viele Grüße aus der Nachbargemeinde Rednitzhembach ;-)

Daniel

Frankenbier

Es waren insgesamt ca. 300 Gramm; mehr hatte ich nicht mehr tiefgefroren gehabt. Allerdings ist mir der Sud gekippt. Ich hatte die Melone zu lange drin bzw. vergessen. Die Melone war 6 Tage drin (wollte eigentlich maximal 3 Tage). Leider hat die Melone da bereits das Schimmeln angefangen. Daher werd...

Frankenbier

Vielen Dank für eure Anmerkungen.

Mit Himbeeren hatte ich auch schon mal ein Weizen gestopft. Das war überragend. Schönes Sommerbier.

Beim aktuellen Sud habe ich jetzt mal Wassermelone ausprobiert. Mal sehen wie es wird.
Ich werde berichten.

Viele Grüße

Frankenbier

Guten Abend zusammen, ich habe momentan ein helles Weizen in der Gärung. Die Hauptgärung ist durch und ich werde heute Abend noch abfüllen. Würde gerne 5l davon noch mit irgendwelchen Früchten vergären. Ich habe in meiner Kühltruhe momentan Wassermelone, Pfirsich, Honigmelone und Banane. Hat jemand ...

Frankenbier

Ich wollte sie heute verbrauchen. Aber der Beutel steht bereits so seit 6 Wochen im Kühlschrank, bin vorher nicht zum brauen gekommen.

Ich glaub ich wage es. Mehr als nicht schmecken kann es nicht.

Frankenbier

Schon ziemlich prall. Eigentlich genauso prall, wie wenn man dieses Starterpäckchen in der Verpackung zerdrückt hat.

Frankenbier

Hallo zusammen, ich habe seit einigen Wochen die Wyeast 1056 American Ale im Kühlschrank. Bereits kurz nachdem sie geliefert wurde, ist die Verpackung extrem angeschwollen ohne dass ich innen das Päckchen zur Gäraktivierung aktiv kaputt gemacht habe. Nun die Frage, ist die Hefe soweit ok oder heißt ...

Frankenbier

Wie wäre eure Empfehlung?

Frankenbier

Wobei zollrechtlich ist eigentlich auch nebensächlich, bei den 4,83 Euro, die da an Steuer anfallen

Frankenbier

Die Liköre sind alle mit gekauftem Korn angesetzt. Momentan spiele ich mit dem Gedanken, dass ich da gar nix anmelden werde. Wo kein Kläger, da kein Richter. Die Marktleitung meinte da auch, "alles klar, sonst brauchen wir da nix weiter von Ihnen". Die haben nur gefragt ob das Bier auch vo...

Frankenbier

Ich habe bisher noch kein Bier verkauft und habe das zukünftig auch nicht vor.
Der Weihnachtsmarkt ist und bleibt das einzige wo ich es verkaufen möchte

Frankenbier

Hallo zusammen, ich habe eine Frage zum Verkauf von selbstgebrautem Bier und selbstgerechten Likören. Für unseren Weihnachtsmarkt habe ich Bier gebraut und Liköre angesetzt. Beides möchte ich bei unserem Weihnachtsmarkt in unserer Gemeinde verkaufen. Bei dem Markt handelt es sich nicht um einen Mark...

Frankenbier

Hier noch ein Bild (leider könnt Ichs nur im Querformat im Beitrag anzeigen lassen) vom fertigen Rotweizen. Für meinen Geschmack ist es noch nicht rot genug bzw. nur im richtigen Licht, wie auf dem Foto wirkt es tatsächlich rot. Aber geschmeckt hat es sehr gut.

Frankenbier

Ich habe mir gerade ein Pale Ale aufgemacht. Ist noch ein wenig unrund, habe es erst vor 3 Wochen abgefüllt. Geschmacklich gut, aber es braucht noch min. 3-4 Wochen. Vom gleichen Sud habe ich auch noch nen Teil hopfengestopft. Das werde ich demnächst auch mal testen.

Viele Grüße

Daniel

Frankenbier

Hallo zusammen, ich werde heute mal ein rötliches Weizen ausprobieren. Ich verwende folgende Zutaten für ca. 20 Liter Ausschlagmenge. Malz: Weizen: 2 kg Bohemian Pilsner: 1,7 kg Münchner: 0,350 kg CaraRed: 0,350 kg Melanoidin: 0,120 kg Hopfen: Tettnanger Aromahopfen, Pellest 4,4 % (10 gr Vorderwürze...

Frankenbier

Zum Läutern noch...
Ich nutze das Läuterblech von MattMill. Das kann ich sehr empfehlen.

VG
Daniel

Frankenbier

Ich nutze seit ca. einem Jahr den Biggie von Klarstein, 27 l, 2000 W sowohl zum Maischen, als auch zum Kochen. Bin rundum zufrieden damit. http://www.klarstein.com/Kuechengeraete/Gluehweinkocher/Biggie-Einkochautomat-Edelstahl-27-Liter-2000W-Timer.html Preislich dürfte eher momentan bei ca. 120 Euro...

Frankenbier

Hi Chris,

danke fürs Feedback. Ich werds testen. Ich werf die Pellets dann einfach nach der HG mit in den Gärbottich. Werde berichten wie das Ergebnis ist.

VG
Daniel

Frankenbier

Danke Alt-Phex. Das hatte ich schon gelesen. War mir nur unsicher mit dem Teefilter und auch mit dem Rezept, ob ich da überhaupt noch kalt hopfen sollte ;-).

Frankenbier

Also mit Teefilter meine ich so einen aus Teefilterpapier aus Naturfasern, wie z.B. Hanf

Frankenbier

Guten Abend zusammen, ich habe ein paar Anfängerfragen zum Hopfenstopfen. Ich würde das gerne bei einem meiner nächsten Sude ausprobieren. Im Moment vergären bei mir 15 Liter Pale Ale mit ner ordentlichen Hopfenmenge. Ich habe folgendes Rezept verwendet. 3000 gr. Pilsner Malz 525 gr. helles Weizenma...

Frankenbier

ok, und sollte ich die Hefe vorher bereits aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Hefe und die Würze später ähnliche Temperaturen haben?

Frankenbier

Guten Abend zusammen, ich habe heute ein Weizen gebraut. Würze ist momentan am Abkühlen und nun habe ich völlig vergessen mich um die Flüssigseife von Wyeast zu kümmern. Ich bin noch Anfänger was die Flüssighefen angeht. Hier ist manchmal die Rede davon, dass man ein paar Tage vorm brauen einen Star...

Frankenbier

Hallo zusammen, ich habe von Rogue Ales aus Newport, Portland (USA) bereits das ein oder andere Bier probieren können; allerdings bisher noch nicht die "Voodoo-Serie" (geile, abgefahrene Bier-Kreationen); ich habe bei keinem OnlineShop oder Laden in Deutschland bisher diese "Voodoo&qu...

Frankenbier

Ich hatte mehrere Komplett-Mischungen inkl Hopfen und Hefe gekauft und dachte es sind alles Trockenhefen; das die eine davon flüssig ist, hatte ich überlesen - das passiert als noch eher Neuling ;-). Danke für die schnellen Antworten - Bier wirds trotzdem, werde berichten :-)

Frankenbier

Hallo zusammen, habe mir ne Flüssighefe Weihenstephan Weizen bestellt. Diese wird ungekühlt geliefert. Da auf dem Karton nix draufstand, dass irgendwas gekühlt werden muss und ich erst nach 2 Tagen Zeit hatte mir die Lieferung näher anzugucken, stand das Paket jetzt erstmal in der Wohnung. Habe die ...

Frankenbier

Hallo zusammen, bin auch aus dem Landkreis Roth. Evtl. ergibt sich ja mal etwas, würd mich freuen. Bin noch recht neu beim Hobbybrauen dabei - erst seit April diesen Jahres. Leider ist mir beim letzten Sud mein Einkocher kaputt gegangen. Im Moment bin ich noch unschlüssig, ob es wieder ein Einkocher...

Frankenbier

Nachdem mein alter Einkocher beim letzten Sud während des Hopfenkochend kaputt gegangen ist, überlege ich im Moment welchen neuen Einkocher bzw. welche Gerätschaften ich mir anschaffe. Der alte Topf war schon 25 Jahre alt, ich habe den Topf mit einer Decke isoliert gehabt, allerdings ist dann währen...

Frankenbier

Nachdem mein alter Einkocher beim letzten Sud während des Hopfenkochend kaputt gegangen ist, überlege ich im Moment welchen neuen Einkocher bzw. welche Gerätschaften ich mir anschaffe. Der alte Topf war schon 25 Jahre alt, ich habe den Topf mit einer Decke isoliert gehabt, allerdings ist dann währen...

Frankenbier

Vielen Dank nochmal an alle für eure schnelle, tolle Unterstützung. Unter http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=4235 findet ihr meine bebilderte Braudokumentation - und, ich konnte es kaum glauben, aber das Bier ist genießbar und schmeckt zudem noch gut. Hätte ich nicht gedacht nach a...

Frankenbier

Hallo zusammen, am 24. Mai 2015 habe ich mich entschlossen mein 1. Bier zu brauen. Beginn 10:30 Uhr. Eingemaischt und gekocht wurde in einem 29 l Einkochtopf Kochstar Email. Zum Brauen hatte ich mir eine Malzmischung (Webermann-Malz) "Klosterbier" inklusive passender Hefe und Hopfen von Hu...

Frankenbier

Auf dem Gärspund ist ein kleiner roter Deckel. Hab den aber nur leicht drauf befestigt, sodass der nicht komplett dicht schliesst, wobei er das wahrscheinlich auch nicht tut, wenn man ihn komplett fedt drauf macht. Ich hätte noch eine Frage zur Gärung. Habe hier im Buch von Hagen Rudolph gelesen,das...

Frankenbier

Rezept habe ich auch nicht von Hagen Rudolph, habe für diesen Sud ein Klosterbier von HuM verwendet. Habe jetzt den Deckel zum Testen wieder fest verschlossen, aber der wölbt sich dann sofort und das Wasser geht im Gärspund auf eine Seite, bzw wird denke ich gleich wieder blubbern. Kann es passieren...

Frankenbier

Habe mit Isolierung gearbeitet, aber darauf geachtet dass der unter Plastikteil inkl. Bedieneinheit freibleibt. Ja ich habe nach dem Buch von Hagen Rudolph gearbeitet. Werde beim jetzigen Sud allerdings nicht 100prozentig danach arbeiten und in Zukunft auch noch Dinge entsprechend abändern, zb Sputn...

Frankenbier

sehr hilfreiche Seite. Vielen Dank StJack.

Frankenbier

Bis zum Hopfenkochen liefs einwandfrei. Gerade Stammwürze bei 21 grad gemessen, 15 %. Ist denke ich ein wenig drüber,aber ok. wird dann halt ein etwas stärkeres bier. Bin froh wenns überhaupt was genießbares wird.

Mach nun die Hefe fertig. Werde wieder berichten.

Gruß

Frankenbier

Frankenbier

So nachdem ich alles in einzelnen Töpfen nochmals gekocht habe, habe ich nun mit nem Baumwollstoff gefiltert ( 3 stunden :-( , denke das Gewebe war zu fein und die Poren waren immer schnell verstopft.). Nun habe ich 15 liter im Gäreimer und warte bis es abkühlt bis ich die Hefe dazugeben kann. Laut ...

Frankenbier

Vielen dank für die schnelle hilfe. Ich koch jetzt alles in einzelnen töpfen am herd. Würds ca ne stunde kochen um dann die 2. hopfenzugabe zu machen. Mein Kochstar-Topf ist hinüber. Das ganze Plastik unten am Topf ist geschmolzen. Keine Ahnung wie sowas bei nem Einkochtopf passieren kann.Evtl liegt...

Frankenbier

Hallo zusammen, bin gerade dabei meinen ersten Sud zu brauen. Anfangs lief alles super. Bin nun beim Hopfenkochen. Verwende einen Kochstar 27 liter. Eiweißschichz hat sich kurz vorm kochen grbuldet, die ich abgeschöpft habe.Bin dann bis zum ersten leichten Wallenden kochen gekommen.habe darauf hin d...

Frankenbier

Hi Bernd,

vielen Dank fürs Angebot. Diesen Samstag kann ich leider nicht. Klappt ein ander Mal.

Schöne Grüße

Frankenbier

Hallo alle zusammen, bin ebenfalls blutiger Neuling was das selber brauen angeht-zumindest in der Praxis. Mit der Theorie habe ich mich bereits ausgiebig beschäftigt. Habe mir das Heimbrauen-Buch von Hagen Rudolph gekauft und mehrfach sorgfältig durchgelesen, sowie diverse Videos und Beiträge im Int...

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