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- Freitag 23. März 2018, 17:00
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
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Re: Spontangärung - Experiment
Also, ich habe einen zweiten Ansatz im letzten Jahr gemacht und gestern auf Flaschen gefüllt. Geschmacklich ist der wesentlich besser geworden. Jedenfalls fehlte der UHU. Ohne Kohlensäure war es allerdings etwas langweilig. Diesmal waren allerdings Himbeeren und nicht Erdbeeren drin. Warum das Zeug ...
- Freitag 23. Juni 2017, 21:05
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
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Re: Spontangärung - Experiment
Kurzes Zwischenergebnis; Heute die erste Flasche geöffnet: Wunderbare Farbe, anfangs schöner Schaum, Kohlensäure richtig prickelnd, angenehm, leichtes, fruchtiges Erdbeeraroma ... . Geschmack miserabel, z. Zt. nicht trinkbar, ... heul, schnüff. Der Uhu-Ton hat deutlich nachgelassen, ist aber immer n...
- Mittwoch 7. Juni 2017, 21:43
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Brauerei-Einbau
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Re: Brauerei-Einbau
Hallo,
was ist das für ein Gebäude? Wie alt? Was hängt da noch dran? Wo gehen die Türen hin? Gibt es Heizung? Hast du Fotos?
Ansonsten, viel Glück!
Heinrich
was ist das für ein Gebäude? Wie alt? Was hängt da noch dran? Wo gehen die Türen hin? Gibt es Heizung? Hast du Fotos?
Ansonsten, viel Glück!
Heinrich
- Dienstag 16. Mai 2017, 14:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Vor 10 Jahren...
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Re: Vor 10 Jahren...
Heavy war ja auch der erste Posting Freak im Forum überhaupt. Da gab es noch richtig Gratulationen dafür.
... und mit seinem Cybersuizid, der hier glaube ich auch der erste war, hat er ja so einige Nachahmer gefunden.
... und mit seinem Cybersuizid, der hier glaube ich auch der erste war, hat er ja so einige Nachahmer gefunden.
- Dienstag 16. Mai 2017, 10:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Vor 10 Jahren...
- Antworten: 38
- Zugriffe: 10142
Re: Vor 10 Jahren...
.... waren Sauerbiere absolute Exoten. Keiner wußte, wie man sie macht.
.... gab es rege Diskussionen um diverse Kunststoffe.
.... hatten die ständigen Scharmützel zwischen Wolf und Heavybyte einen hohen Unterhaltungswert.
....
.... gab es rege Diskussionen um diverse Kunststoffe.
.... hatten die ständigen Scharmützel zwischen Wolf und Heavybyte einen hohen Unterhaltungswert.
....
- Dienstag 9. Mai 2017, 18:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Anfänger Maibock - wann abfüllen?
- Antworten: 19
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Re: Anfänger Maibock - wann abfüllen?
Hm, hab ich noch gar nicht dran gedacht.
- Dienstag 9. Mai 2017, 18:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Anfänger Maibock - wann abfüllen?
- Antworten: 19
- Zugriffe: 4315
Re: Anfänger Maibock - wann abfüllen?
Als Verfasser des Rezeptes melde ich mich doch mal kurz zu Wort. Das kann man ja so nicht stehen lassen. Übrigens stehen dort 15,5 °P und nicht 15 °P drin. Natürlich war mir beim Niederschreiben klar, dass ich bei einem Maibock mit 15,5 °P die Schriftgelehrten auf den Plan rufe, denn ein Bock ist ja...
- Mittwoch 22. März 2017, 16:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kochzeiten Rezepte maischemalzundmehr
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1698
Re: Kochzeiten Rezepte maischemalzundmehr
Dem vorhergehenden Beitrag möchte ich mich anschließen. Ich mache oft nur eine Kochmaische, meist ab der Maltoserast, und den Rest durch Aufheizen. Das kann man in der Maske so nicht darstellen. Außerdem ist es nicht möglich die Temperaturen beim zugegeben Wasser zu variieren. Da bin ich aber vielle...
- Samstag 11. März 2017, 20:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Das (etwas) unfreiwillige Backhefe-Experiment
- Antworten: 18
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Re: Das (etwas) unfreiwillige Backhefe-Experiment
Ich würde mal eher sagen das Problem ist, dass Backhefe nicht gleich Backhefe ist. Ich halte es für durchaus denkbar, dass manche Backhefen zu akzeptablen Bieren führen. Bei anderen "Fabrikaten" gibt es dagegen eher Pleiten. Die Reaktionen auf solche Backhefe-Experimente gehen ja deswegen ...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 14:51
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Die Maiböcke sind schon wieder los (2017)
- Antworten: 101
- Zugriffe: 23939
Re: Die Maiböcke sind schon wieder los (2017)
Den diesjährigen Einbecker habe ich vorgestern schon verköstigt. Meiner Meinung nach wieder gut gelungen, schön malzig, süffig, passende Hopfennote.
Gruß
Heinrich
Gruß
Heinrich
- Dienstag 3. Januar 2017, 18:47
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
- Antworten: 35
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Re: Spontangärung - Experiment
Also nach Plastik schmeckt da nichts. Das ist nicht das Problem. Es ist nach wie vor hauptsächlich das Ethylacetat (Uhu), das zwar nur schwach ausgeprägt ist, dennoch aber penetrant genug, um einen echten Genuss zu verhindern. Durch längere Lagerung erhoffe ich mir doch eine Änderung bzw. Nachlassen...
- Dienstag 3. Januar 2017, 13:33
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
- Antworten: 35
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Re: Spontangärung - Experiment
Also, ich habe die Hoffnung noch nicht aufgegeben. Zur Not dient es jetzt rein wissenschaftlichen Zwecken! :Grübel Vor einer guten Woche habe ich das Zeug abgefüllt und Zucker für ca. 9g/l CO2 dazu gegeben. Als zusätzliche Hefe kam die High Gravity Wyeast 3787 dazu. (Ich hoffe mal, dass es wirklich ...
- Sonntag 11. Dezember 2016, 10:41
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Fränkisches Lager: Dekoktion & Untergärig
- Antworten: 20
- Zugriffe: 6443
Re: Fränkisches Lager: Dekoktion & Untergärig
Schöner Bericht! Vorbildlich!
Dafür, dass es erst dein 14. Sud ist, hast du ja schon eine ziemlich gute Anlage.
Gruß
Heinrich
Dafür, dass es erst dein 14. Sud ist, hast du ja schon eine ziemlich gute Anlage.
Gruß
Heinrich
- Sonntag 11. Dezember 2016, 10:32
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
- Antworten: 35
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Re: Spontangärung - Experiment
Ethylacetat bekommt man durch längere Lagerung nicht raus. Es sei denn, da ist noch etwas Lebendiges drin, dass das Zeug auch noch verfrühstückt. Aber wenn man zum Beispiel im Wein Ethylacetat hat, kann man ihn gleich wegkippen. Da ist dann nichts mehr zu machen. Dafür sprechen würde, es stehen zu l...
- Samstag 10. Dezember 2016, 18:38
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
- Antworten: 35
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Re: Spontangärung - Experiment
Jetzt gibt es Neuigkeiten. Heute habe ich endlich die Ballonflasche aus der Ecke geholt. Wie man sieht ist die Schicht noch etwas dicker geworden. Die Erdbeeren haben sich farblich fast angepasst. Beim Hochstellen auf den Tisch lösten sich einzelne Flocken und sanken langsam zu Boden. Die Flüssigkei...
- Mittwoch 30. November 2016, 14:19
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren
- Antworten: 33
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Re: Kupferporno: Festbier im Zweimaisch-Verfahren
Wirklich, sehr schöner Bericht!
Heinrich
Heinrich
- Donnerstag 1. September 2016, 14:47
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
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Re: Spontangärung - Experiment
Der Ballon ist geschlossen. Allerdings ist kein Gärröhrchen obendrauf. Stattdessen ist locker eine Art Kunstoffstift eingesetzt, so dass ein absolut minimaler Gasaustausch stattfinden kann.
Der Geruch ist angenehm, fast wie ein Fruchtwein, nur schwächer.
Der Geruch ist angenehm, fast wie ein Fruchtwein, nur schwächer.
- Mittwoch 31. August 2016, 22:02
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
- Antworten: 35
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Re: Spontangärung - Experiment
Etwas spät eine kleine Zwischenbilanz: Das "Spontan-Bier" steht immer noch im Keller. Durch die letzten warmen/heißen Tage ist die Kellertemperatur von Sommeranfang bei ungefähr 16 - 17 °C auf zwischenzeitlich fast 20 °C gestiegen. Von jetzt an wird es wohl kontinuierlich wieder bergab geh...
- Donnerstag 26. Mai 2016, 14:19
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis
Tja, da sieht man doch, wie wenig wir hier im Forum über das Brauen mit Reis wissen. Man müsste das mal zusammentragen. Mittlerweile ist das Zeug auch durch und am Ende lief es immer besser beim Läutern, fast wie normal. Ich glaube, es wird jetzt doch ganz ordentlich. Weil es aber gestern so spät wu...
- Mittwoch 25. Mai 2016, 21:26
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis
So, das Läutern dauerd auch ewig, gefühlt dreimal so lang wie sonst. Das Läuterblech setzt sich immer wieder zu. Mist!
Vielleicht sollte man doch mal einen Standard-Thread für Brauen mit Reis aufmachen.
Ich bin ja kein Anfänger, aber im Moment habe ich das Gefühl, ich tappe in jede Falle.
Vielleicht sollte man doch mal einen Standard-Thread für Brauen mit Reis aufmachen.
Ich bin ja kein Anfänger, aber im Moment habe ich das Gefühl, ich tappe in jede Falle.
- Mittwoch 25. Mai 2016, 20:09
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis
Also, ich habe noch einmal insgesamt 4 L Wasser dazu gegeben. Nach 30 min wird die Jodprobe doch schon ein ganz bisschen heller. Vielleicht kippe ich noch einmal 2 L drauf. Aber das Hauptproblem ist dann wohl, dass ich den Reis nicht lange genug gekocht habe, möglicherweise. Ich warte noch etwas und...
- Mittwoch 25. Mai 2016, 19:06
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: .... mit Reis
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Re: .... mit Reis
Deswegen habe ich das Zeug ja auch vorgekocht. Genauer gesagt, habe ich es nur ca. 5 - 10 Minuten gekocht und dann stehen lassen. Vielleicht liegt da das Problem?!flying hat geschrieben:Reisstarke verkleistert erst bei sehr hohen Temperaturen. Ueber 90 Grad glaube ich..
- Mittwoch 25. Mai 2016, 18:36
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: .... mit Reis
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.... mit Reis
Hallo Gemeinde, heute ist bei mir ein Sud mit Reis dran. Hatte ich bis jetzt noch nicht im Programm und wollte es mal ausprobieren. Jetzt warte ich schon seit Stunden auf Jodnormal, aber es tut sich nichts Entscheidendes. Also vielleicht von Anfang an: Ich wollte ein Pale Ale mit ca. 1/4 Anteil Reis...
- Sonntag 20. März 2016, 18:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe wie oft führen
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Re: Hefe wie oft führen
Das Mutieren der Hefe wird immer wieder gern angeführt. Ich glaube da nicht so recht dran, dass das im Hobbybrauerbereich zumindest kurz- und mittelfristig eine Rolle spielt. Ich kann mich auch an keinen Tread erinnern, wo jemanden die Mutation der Hefe Probleme bereitet hat. Meiner Meinung nach sch...
- Donnerstag 10. März 2016, 18:28
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Hildesheim/Peine
- Antworten: 9
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Re: Hallo aus Hildesheim/Peine
dito
Gruß aus Hildesheim
Heinrich
Gruß aus Hildesheim
Heinrich
- Sonntag 6. März 2016, 20:34
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefesammeln klappt nicht
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Re: Hefesammeln klappt nicht
C.White, Yeast: ...Whether collecting organisms from fruit or allowing them to settle with the night air, the amount of yeast present is going to be quite small in comparison to the amount we would need for even the smallest batch of beer. Many brewers get around this by first inoculating with a pu...
- Sonntag 6. März 2016, 19:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefesammeln klappt nicht
- Antworten: 18
- Zugriffe: 2900
Re: Hefesammeln klappt nicht
Ich meine trotzdem dass das Verhältnis Oberfläche zu Würzemenge zu groß ist. Das sind über den Daumen gepeilt 0,5 cm2 pro ml Würze. Und die Alufolie bekommst Du nicht 100%ig dicht. Aber vielleicht ist das ja auch nicht das Problem. Du willst Dir doch einen Zoo einfangen und dann in irgendeiner Form ...
- Sonntag 6. März 2016, 18:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefesammeln klappt nicht
- Antworten: 18
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Re: Hefesammeln klappt nicht
Warum lässt Du die Würze in den Schraubdeckelgläsern in der Küche stehen? Da kommt doch auf die Dauer viel zu viel Luft dran. Die Oberfläche ist zu groß. Ich hätte am nächsten Tag alles zusammen gekippt und in einen geschlossenen Behälter gegeben. Ich denke mal, dass etwas Schimmel dann eigentlich a...
- Mittwoch 2. März 2016, 22:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung stockt die tausendste
- Antworten: 13
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Re: Gärung stockt die tausendste
Die Kombirast wurde bei 68°C gefahren für 75 Minuten. Hier gab es die einzige Abweichung, weil der Profi Cook ein paar Mal zu hoch geheizt hat und teilweise 70°C erreicht hat. Könnte dass allein diese Abweichung erklären? Die Frage ist, wie lange Du über 70 °C am Anfang geblieben bist. Wenn Du nur ...
- Freitag 19. Februar 2016, 22:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Jetzt gibts auch "Bier brauen an Berliner Schulen"
- Antworten: 28
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Re: Jetzt gibts auch "Bier brauen an Berliner Schulen"
Also, das Datum stimmt meistens. Aber Hallo!!Berliner hat geschrieben:Also ich wäre bei dieser Zeitung gaaanz vorsichtig. Denen würde ich nicht mal das Datum glauben.
- Donnerstag 18. Februar 2016, 16:41
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brauen in alter Hofbrauerei
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Re: Brauen in alter Hofbrauerei
Ich schätze mal, dass die früher mit irgendwelchen Reinigungsmitteln keine Spirenzchen gemacht haben. Das Ding wurde mit Holz befeuert. Dann haben die einfach unten die Klappe aufgemacht, eine ordentliche Schaufel Holzasche rausgenommen, rein in die Pfanne, Wasser dazu und geschrubbt. Eventuell wurd...
- Sonntag 14. Februar 2016, 17:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung mit Mangrove Jacks Workhorse (steht bei 8%Brix)
- Antworten: 11
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Re: Gärung mit Mangrove Jacks Workhorse (steht bei 8%Brix)
Ich hatte das schon einmal in einem anderen Thread geschrieben. Diese M10 Workhorse ist eine merkwürdige Nummer. Ich hatte sie letztes Jahr im Einsatz. Man denkt, sie hört auf zu gären. Aber sie wird einfach nur extrem langsam: Erst räumt sie ganz schnell Maltose und andere leicht vergärbare Zucker ...
- Dienstag 2. Februar 2016, 17:34
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
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Re: Spontangärung - Experiment
Klasse Experiment! Da bin ich auch sehr gespannt wie es weitergeht! Aber eine Verständnisfrage vom Laien: Wäre es nicht sinnvoll nach dem Würzekochen zunächst (wenn Equipment vorhanden) durch schnelles herabkühlen den Temperatur-Zielkorridor für die gewünschten Hefekulturen einzustellen? Auch wenn ...
- Montag 1. Februar 2016, 21:29
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
- Antworten: 35
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Re: Spontangärung - Experiment
Danke für den aufmunternden Zuspruch. Ergänzend ist vielleicht noch zu sagen, dass die Würze ungefähr 13 oder 14 Stunden draussen stand. Die Temperatur in der Nacht lag bei ungefähr 1 bis 3 °C, jedenfalls gab es keinen Frost. Da werden nicht so viele Mikroben unterwegs gewesen sein. Verkostet wird d...
- Montag 1. Februar 2016, 17:32
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung - Experiment
- Antworten: 35
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Spontangärung - Experiment
Es hat mich ja schon länger gereizt. Mitte Januar, kurz bevor der Schnee kam, habe ich ein kleines Experiment zur Spontangärung gestartet, also im Prinzip so eine Art Lambic. Schüttung: 3 kg PiMa 1 kg Luftmalz (selbst gemälzt) 1,5 kg Weizenrohfrucht 50 g Malzkaffee (für die Farbe). Rasten: 55 °C - 5...
- Mittwoch 27. Januar 2016, 15:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mangrove Jack's Workhorse
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5742
Re: Mangrove Jack's Workhorse
@Hieronymus: Wie über Monate, echt? Ich habe das letzte Bier mit der Workhorse nach verzweifelten 2 Wochen warten von der Hefe gezogen (weil tote Hose war) und noch 4 Wochen bei 18 °C reifen lassen, in der Hoffnung, da passiert noch was. Pustekuchen. Jarnüscht. Dann gestopft und vor 4 Wochen abgefü...
- Dienstag 26. Januar 2016, 22:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mangrove Jack's Workhorse
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5742
Re: Jack's Mangrove Workhorse
Wer hat der Hefe nur diesen Namen gegeben? :Mad2 Unter "Arbeitstier" verstehe ich da was anderes... Also ich finde, dass sie diesen Namen zu Recht verdient hat. Ich hatte sie letztes Jahr im Einsatz: Erst räumt sie ganz schnell Maltose und andere leicht vergärbare Zucker weg. Und dann ver...
- Sonntag 3. Januar 2016, 12:14
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Eintauchkühler aus Kupfer oxidiert sofort?
- Antworten: 22
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Re: Eintauchkühler aus Kupfer oxidiert sofort?
Oder so bauen, dass die Lötstellen außerhalb der Würze sind.... Oder Edelstahlspirale. Oder Wellrohr..... Ich hatte noch ein Kupferrohr rumliegen, leider war es nur 5m. Daher musste ich löten um die Spirale ordentlich zu dimensionieren. Ich habe mich nach der Anleitung gehalten: http://www.besser-b...
- Samstag 2. Januar 2016, 19:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauen mit Gewürzen, Wiskey und Rum
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2108
Re: Brauen mit Gewürzen, Wiskey und Rum
Eine Variante des "Ur- Grätzers" wurde mit Weidenrinde verbraut. WIe praktisch! In Weidenrinde ist Salicylsäure, eine Vorstufe des Aspirins. Weidenrindensud wurde daher früher als schmerzlinderndes Heilmitel verwendet. Da kann man sich richtig einen brettern und kriegt kein Kopfweh. Das i...
- Samstag 2. Januar 2016, 17:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ich kipp das jetzt mal weg
- Antworten: 9
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Re: Ich kipp das jetzt mal weg
Nein, Brett war nicht mit drin. Ich hatte damals die Brettkultur nicht mehr zugegeben, weil es schon zu sauer war, die Hefe nicht mehr startete und ich daher den Sud schon aufgegeben hatte.
- Samstag 2. Januar 2016, 16:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ich kipp das jetzt mal weg
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2318
Re: Ich kipp das jetzt mal weg
Ist ein Versuch wert. Werde ich machen.
- Samstag 2. Januar 2016, 16:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ich kipp das jetzt mal weg
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2318
Re: Ich kipp das jetzt mal weg
...Ist ja ein tolles Pellicle! Ja und ein so schön helles! Weil Die ganze Schose schon so sauer war, dass keine Hefe mehr eine Schnitte machen konnte, ist die "kulturelle" Entwicklung ganz andere Wege gegangen. Heb's auf und stells in den Sommermonaten auf die Terrasse. Wirst keine Proble...
- Samstag 2. Januar 2016, 16:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ich kipp das jetzt mal weg
- Antworten: 9
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Ich kipp das jetzt mal weg
Jetzt hat das Zeug hier lange genug rumgestanden. Das sind die sterblichen Überreste einer verunglückten Berliner Weisse. Ich hatte die milchsauer gewordene Würze abgefüllt und in eine Kellerecke gestellt. Da stand sie nun über zwei Jahre. DSCF2383.JPG Jetzt habe ich es nochmal aufgemacht und eine P...
- Samstag 2. Januar 2016, 16:04
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Eintauchkühler aus Kupfer oxidiert sofort?
- Antworten: 22
- Zugriffe: 5759
Re: Eintauchkühler aus Kupfer oxidiert sofort?
Im Prinzip hast du dir ein Lokalelement gebaut. Ein Lokalelement besteht aus zwei unterschiedlichen, direkt verbundenen Metallen in einer Elektrolytlösung. Beim Eintauchen löst sich das unedlere Metall bzw. die unedle Legierung (Lötzinn) nach und nach auf. Mit Drüberschleifen wirst Du das Problem ni...
- Mittwoch 30. Dezember 2015, 23:29
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung vs. Mischkulturen
- Antworten: 30
- Zugriffe: 6313
Re: Spontangärung vs. Mischkulturen
Und? Ist schon was passiert?
Ich will noch ein paar Nachtfröste abwarten; die Chancen stehen ja nicht schlecht.
Und dann mal einen 15- oder 20-Liter-Sud starten.
Gruß
Heinrich
Ich will noch ein paar Nachtfröste abwarten; die Chancen stehen ja nicht schlecht.
Und dann mal einen 15- oder 20-Liter-Sud starten.
Gruß
Heinrich
- Freitag 16. Oktober 2015, 16:39
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Spontangärung vs. Mischkulturen
- Antworten: 30
- Zugriffe: 6313
Re: Spontangärung vs. Mischkulturen
Um das Teilnehmerfeld der wilden Kreaturen etwas zu beschränken, werden Lambics nur in der kälteren Jahreszeit hergestellt, es ist also höchste Zeit, sich einen Samstag mit turbid mash (gibt es da auch einen deutschen Fachbegriff?) zu vertreiben und dann zwei Jahre auf das Ergebnis zu warten... Jet...
- Freitag 2. Oktober 2015, 22:12
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Witbier Experten gesucht
- Antworten: 25
- Zugriffe: 4603
Re: Witbier Experten gesucht
Du meinst sicher Antwort 4 und 5, oder hattest Du schon einen Cointreau zu viel?
Gruß
Heinrich
Gruß
Heinrich
- Freitag 2. Oktober 2015, 21:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Witbier Experten gesucht
- Antworten: 25
- Zugriffe: 4603
Re: Witbier Experten gesucht
Ähm, gehört nicht in ein Wit Weizenrohfrucht?
- Sonntag 27. September 2015, 22:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Aufwand für 1l Bier
- Antworten: 23
- Zugriffe: 6625
Re: Aufwand für 1l Bier
Solche Rechnungen habe ich auch mal angestellt. Bei einer Sudgröße von 20 L ist das aber fast normal. Mit etwas Routine und ein paar Kniffen kann man den Wert vielleicht halbieren, also 15 min/L. Mehr ist aber bei der Sudgröße auf keinen Fall drin. Erst wenn man eine größere Sude fährt, macht sich e...
- Sonntag 13. September 2015, 09:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911595
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ooouh, mein Kopf, mein Kopf!
Soo viel Bier, das hält doch keiner aus! Oouuh, Oouuuuh!
Ich nehm´ gleich noch eine.
Soo viel Bier, das hält doch keiner aus! Oouuh, Oouuuuh!
Ich nehm´ gleich noch eine.