Hobbybrauer.de

Benni

Alles klar, danke für eure Antworten. Das Bier kommt gleich wieder in der Kühlung und dann mal gucken, was in 6 Wochen dabei rumgekommen ist.

Benni

Aber sagt mal, sollte das Bier Diacetylrast auf der Hefe stehen oder spielt das keine Rolle?

Benni

Nö, nicht direkt. Also ich stell das Keg zur Sicherheit einfach mal für 24h ins Warme.

Sprich, du schlauchst direkt nach der HG ins Keg ohne Diacetylrast?

Benni

Hallo, ich habe mal eine Frage, ich habe ein echt gutes Pilsener mit der 34/70 angesetzt, bei 9°C vergärt und heute ins Keg geschlaucht. Blöderweise ohne vorher eine Diacetylrast einzulegen. Meine Frage ist nun, kann ich jetzt die Diacetylrast auch im geschlossenen Keg machen? Brauerische Grüße Ben

Benni

Guten Tag, hat einer von euch Erfahrungen mit ikegger und hier insbesondere mit dem Absperrventil mit "Duotight Steckverbindung" (8mm Außendurchmesser)? https://ikegger.eu/de/products/gas-disconnect-with-check-valve?variant=32666440925287 Ich habe mich vor einigen Monaten für ein ikegger-S...

Benni

Moin moin, sagt mal, hat einer von euch das Querkerlarezept Staffelberg-Bräu?

Schöne Grüße
Benjamin

Benni

Hey Andy und Danke für die Rückmeldung.

Ein Foto von den Kronkorken?

Hmm, das mit dem "N2 im Kopfraum" ist natürlich möglich. Was allerdings komisch ist, dass ich so wie ich abgefüllt habe schon seit Jahren mein Bier abfülle und diese "Probleme" bis jetzt noch nicht hatte.

Benni

Hallo alle zusammen, ich habe jetzt in 6 Wochen zwei mal das gleiche Problem gehabt und wollte mich einmal erkundigen, ob das jemanden von euch bekannt vorkommt. Ich braue jetzt seit einigen Jahren und habe vor 6 Wochen ein richtig gutes Roggenbier (obergärig) gebraut. Das Brauen, die Vergärung (#14...

Benni

Hallo,

ich bin gestern an die obere Protoflocgrenze gestoßen. Nach dem Hefeeintrag schwamm jene verklumpt an der Oberfläche. Die Gärung ist trotzdem angelaufen.

Sag einmal ist Bier noch zu retten? Wie sind eure Erfahrungen?

Schönen Gruß
Benjamin

Benni

Alles klar, vielen Dank, watn Service!!

Benni

Hallo,

ich wohne in Berlin hab versehendlich 2 kg ungeschrotetes Malz bestellt

Kann mir jemand einer aushelfen und die 2 kg Schroten? Brauen wollte ich am Samstag.

Schönen Gruß
Benjamin

Benni

Hallo,

danke für eure Ratschläge.

@bwanapombe Was für ein Bierkeim es war, kann ich nicht sagen.

Zusammenfassend habe ich mich für die einfachste und leckerste Lösung entschieden und werde alle Flaschen austauschen.

Vielen Dank und schönen Gruß
Ben

Benni

Moin, ich hab mir (zweifellos) einen Bierkeim eingefangen und mir einen 1a-Sud versaut. Ursprung der Infektion war wahrscheinlich der nicht ordnungsgemäß gereinigte Hahn am Gärfass und/oder die Abfüllpistole. Um wieder "sauber" zu werden, habe ich Gärfasshahn und Abfüllpistole entsorgt, da...

Benni

Hallo,

schon mal einer von euch einen Weizenmalzsud mit der Nottinghamhefe vergoren? Und wenn ja, ist das zu empfehlen oder schmeckt das Bier dann komisch?

Schönen Gruß
Benni

Benni

Vielen Dank für die Kommentare, ich werde in Zukunft mal mit 2-3% Sauermalz brauen und gucken was dabei rauskommt.

Benni

Hallo alle zusammen, vielen Dank für eure Kommentare.

Ich probiere das beim nächsten Mal einmal aus.

Benni

@ Erwin Danke für die Info und den Post!

Benni

Ach Shit, habs grad umgerechnet https://www.maischemalzundmehr.de/index ... 5&fgbrix=6

Fühl mich gerade wie ein echter Anfänger.

Sorry, Thema ist erledigt.

Schönen Dank für den Wink,
Benni

Benni

@ JackFrost 6°P habe ich mit dem Refraktometer gemessen.

Benni

Hi, sagt einmal in wie fern kann die Wasserqualität die Sudhausausbeute beeinflussen? Ich habe bis vor 2 Jahren in Göteborg gewohnt und hatte dort immer 68%. Mit Berliner Wasser und gleichem Equipment komme ich nur noch auf ca. 50%. Mein Malz kaufe ich geschrotet bei MashPit (Brauerei) Was ist da lo...

Benni

Hi,

hat einer von euch die Nottingham, entgegen der empfohlenen Verfahrensweise auf der Verpackung, mal einfach in den runtergekühlten Sud gestreut (also ohne Starter)?

Wenn ja, gab es Konsequenzen im Sinne von Evg oder so?

Schönen Gruß
Benni

Benni

Hallo, nach fast 2 jähriger Untätigkeit am Braukessel, habe ich letzten Monat wieder mit dem Brauen angefangen. Ich hab zwei Sude (gleiches Rezept) mit jeweils 12,5°P gebraut. Einer wurde mit der M54 und einer mit der Nottingham vergoren. Kurioser Weise hat es die M54 nur auf 5,5°P und die Nottingha...

Benni

@tauroplu genau 4,3 ph. Aber DerDerDasBierBraut hat schon die Antwort gegeben.

Danke!

Benni

@Fe2O3 hab mit der US04 vergärt. "Lactos" ist hoffentlich nicht im Bier.

Benni

@tauroplu meine Spindel ist mir runtergefallen und darüber hinaus einfach aus Interesse.

Ich dachte, da Bier irgendwo >4,3 liegen sollte müsste es doch auch möglich sein so die Endvergärung festzustellen.

Benni

Vielleicht auch durch die ph-Wert Messung?

Benni

Moin,

sagt einmal ist eine Vergärungskontrolle auch ohne Spindel oder Refraktometer möglich? Ph-Wert Messung o.ä.?

Schönen Gruß
Benni

Benni

Also bei der Abfüllung hatten beide noch runde 2.5 °P. Wie gesagt, komplett vergärt.

Reib, das hört sich an schlüssigsten an. Das Bier stand den Sommer über nämlich nicht kalt. Die Frage ist, geht das bei einem Alkoholgehalt von 5% denn überhaupt?

Benni

Zunächzt hab ich nicht zuviel Zucker verwendet, 7.4 g/l bei 21°C RT, dann der Druck bereits so hoch das von entweichen keine Rede mehr sein konnte.

Die biete haben noch gut geschmeckt, keinesfalls sauer.

Ich hab mit dem Refraktometer gemessen und zur Sicherheit gespindelt.

Benni

Guten Morgen, Vor 9 Monaten im März habe ich zwei Biere gebraut, beide komplett vergären lassen (Notti, #1450) und dann abgefüllt. Die Nachgärung hab ich mittels Flaschenmanometer überwacht und nach einigen Tagen wurde der Zieldruck von 2,4 bar erreicht. Die Lagertemperatur betrug im Anschluss ungef...

Benni

Ich dachte dadurch erleichtere ich mir das läutern.

Sagt einmal, muss ich bei den Rasten irgendwas bedenken?

Benni

Hab vorgeschroteten Bruchweizen bestellt. Das war und ist also nicht der Punkt. Ich werd mal gucken wie es am Samstag läuft (im wahresten Sinne) und berichten.

Benni

Moin, am Wochenende werde ich erstmals ein glutenfreies Bier brauen. Der bisherige Plan sieht vor: 75% Buchweizenmalz (3 kg) und 25% Haferspelzen (1kg) zu verwenden. Haferspelzen sollen angeblich bedenkenlos zu verwenden sein, da Hafer zwischen Hafer und Weizen keine Verwandschaft besteht. Fuer die ...

Benni

@Bergbock, jup dat hab ich.

Wie auch immer ich stell das Bier noch maln bisschen wärmer und guck mal ob da noch was geht ...

Benni

@Altplex, Jod war alle, konnte also keine Jobprobe machen. Hab deswegen regelmäßig die Temperatur gemessen hab, Thermometer ist schon etwas älter, werd mal zusehen das ich mir ein neues hol.

@Bronkhorst, hab mit dem Refraktometer gemessen.

Benni

Aber der niedrige EVG ist eine Sache, eigentlich ging es ja um die Nottingham ...

Benni

Bei den 6,5 kg Malz die den Vergärbaren Zucker produzieren komme ich auf 46% SHA.

Benni

Ja, ist das erste Mal das meine Ausbeute so miserabel ist. Total komisch.

Hauptguss 18
Nachguss 13

Benni

Jup, 60 min, 67°C. Gemesse hab ich mit der Spindel.

Benni

Guten Abend, mal ne schnelle Frage. Vor einer Woche wurden 20l gebraut (2,5 kg Pilsener Malz, 1,5 kg Maris Otter, 2,5 kg Münchner Malz, 0,2 kg Caramünch II, 0,4 Special B, 0,4 Cara Pils = SW 14,5°P ) und mit der Notti vergoren, nach 3 Tagen und einem Hefetraumstart war es plötzlich still im Wassersc...

Benni

Moin, um meiner Berichtpflicht nachkommen, kurz ein paar Worte um dieses Projekt abzuschließen. Also wie gesagt es wurden drei Single Hop Biere gebraut (siehe unten) jene standen jetzt 8-6 Wochen bei 2°C kalt und wurden gestern erstmals verkostet. Ziel dieses Projektes war es das Potential von Yello...

Benni

Bzw. andere Frage welche Hefe würdet ihr als Bockbier Hefe empfehlen (untergärig, Obergärig ist egal)

Benni

Für Sude <= 12°P?
Nicht >= 12°C

Ich mein nur wegen dem Namen.

Und wie siehts bei 2 Päckchen aus?

Benni

Moin, am Wochenende steht ein Saphirbock von MMM an.
Als Hefe hab ich mir die WLP833 gesorgt.

Sag mal wie stell ich die Hefe an? Kann ich die wie ne normale Yeast smakpack Hefe behandeln oder muss ichn Starter machen?

Gruß
Benni

Benni

Danke fuers Rezept.
Wird zeitnah nachgebraut!!

Benni

Kann mich meinem Vorschreiber nur anschließen, super Beitrag.
Sag einmal ist das Gräzer Rauchbier Rezept eigentlich geheim?
Würde mich mal interessieren.

Gruß aus Schweden
Benni

Benni

Alles klar. Dann weiß ich bescheid, ich brauch also so eine Anlage.

Benni

Moin, am Wochenende war ich einem Kumpel aufm Dachboden aufgeräumt er hat und dort eine 1 Jahr alte Flasche Idiot IPA gefunden hat, wir dachten uns na toll, die Hopfenaromen sind wohl hin. Erstaunlicher Weise schmeckte das 1 Jahr alte Bier genauso intensiv wie jenes, welches ich vor gut 3 Wochen get...

Benni

Alright, das klingt doch schon mal viel besser.
Ich werd das ganze bei der nächsten >6 Monate alten Wyeast mal testen.

Danke für eure Antworten!

Benni

Moin, aus aktuellem Anlass würde mich einfach mal interessieren wie man am einfachsten einen Starter (sowohl für Flüssig- als Auch für Trockenhefen) macht. Hab mir mal das ein oder andere Video und mir die ein oder andere Anleitung durchgelesen und die Vorteile eines Starters erschliessen sich mir s...

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