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von afri
Sonntag 2. August 2020, 23:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2019
Antworten: 140
Zugriffe: 10970

Re: Weihnachtswichteln 2019

Wo wir gerade beim wichteln sind, neue Aktion 2020, anyone? OK, gerade nicht so wirklich, aber Jahresende kommt immer so schnell.
Achim
von afri
Sonntag 2. August 2020, 21:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschendruck abhängig von Füllhöhe?
Antworten: 12
Zugriffe: 742

Re: Flaschendruck abhängig von Füllhöhe?

Gerade bei den letzten Flaschen kommt meist etwas Sediment mit, das sind Hefe und Hopfenreste. Je nach Abfüllkonzept kann das mehr oder nix sein. Diese Teilchen können das Überschäumen verursachen. Wenn die Gärung wirklich durch war beim Abfüllen, sollten alle außer der letzten Flasche nicht betroff...
von afri
Sonntag 2. August 2020, 21:00
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern
Antworten: 12
Zugriffe: 398

Re: Läutern

Er meint vermutlich, warum das bei der Hexe im Kreis verlegt wird. Das liegt daran, dass die Hexe eine eng gewickelte Spirale ist, die zum Ring oder zur Niere geformt werden muss, damit sich sichelförmige Schlitze bilden. Beim Freund haben die Windungen von sich aus Abstand, da ist es egal, wenn die...
von afri
Samstag 1. August 2020, 22:21
Forum: Rezepte
Thema: Alkoholarmes gesucht
Antworten: 5
Zugriffe: 312

Re: Alkoholarmes gesucht

Von Bilbobräu habe ich mal ein Grätzer getrunken, das ich als recht gut notierte. Wenn das als Erfahrungswert gilt, hast du somit schon zwei Stimmen dafür.
Achim
von afri
Samstag 1. August 2020, 22:15
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern
Antworten: 12
Zugriffe: 398

Re: Läutern

Läutern dient dazu, die Spelzen loszuwerden, die jedoch als Filter benötigt werden. Du füllst also wie von Martin beschrieben Maische um in einen Behälter mit Senkboden oder Läuterspirale (egal welche), wartest und zapfst dann die Würze (wie sie jetzt heißt) durch deine Läutervorrichtung in ein Zwic...
von afri
Sonntag 26. Juli 2020, 21:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zur Abfüllung
Antworten: 10
Zugriffe: 498

Re: Frage zur Abfüllung

Oder macht das Umschlauchen keinen Sauerstoff eintrag ? Abfüllen im Keller wäre auch möglich ist aber ein dunkles Kellerloch ;) altes Haus eben, ehemaliger Kartoffelkeller. Würde ich dann warscheinlich auch machen. Kommt drauf an, Umschlauchen geht auch beinahe ohne Sauerstoffeintrag. Aber jegliche...
von afri
Freitag 24. Juli 2020, 22:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dichtgummi Bügelflaschen 2 Fragen
Antworten: 5
Zugriffe: 534

Re: Dichtgummi Bügelflaschen 2 Fragen

Die kannst du verwenden, bis sie nicht mehr dicht sind bzw. deutliche Abdrücke vom Flaschenhals haben. Komplette Flaschen auszutauschen kann man machen, muss man aber nicht, wenn sie noch gut aussehen, die Gummis gibt es sogar einzeln zu kaufen. Ich persönlich sehe mir die Gummis an, drehe sie falls...
von afri
Montag 20. Juli 2020, 23:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4810
Zugriffe: 793129

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ich hatte gerade einen Jährling, der ganz vorzüglich schmeckte. Es war ein OG mit Tomahawk und er war glanzfein nach der langen Zeit. Dann hatte ich noch einen Zweijährling, der nicht ganz so vorzüglich war, ein Bier mit Lemongras, das war offenbar eine Mischung aus Kaugummi und Sherry, so jedenfall...
von afri
Donnerstag 16. Juli 2020, 23:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe mit abgefüllt?
Antworten: 10
Zugriffe: 835

Re: Hefe mit abgefüllt?

Ist das schlimm, dass in den letzten 3-4 Flaschen übermäßig Hefe mit drin ist? Kann da was passieren? Soll ich lieber nochmal ausleeren und die Hefe nochmal absetzen lassen? Alles gut, kennzeichne sie einfach (falls du das nicht am besonders dicken Bodensatz sehen kannst) und dann etwas vorsichtige...
von afri
Montag 13. Juli 2020, 22:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eure Brauequipment-Kaufphilosophie?
Antworten: 18
Zugriffe: 1733

Re: Eure Brauequipment-Kaufphilosophie?

Zu Anfang lebt man mit mancher Krücke, die zumindest bei mir nach und nach eliminiert wurde, nachdem klar war, ich bleibe dabei. Auch ich habe 1500 Löcher in den doppelten Oskar gebohrt, bevor ich von der Hexe überzeugt werden konnte. Auch ich habe lange Zeit im 2kW-Bielmeier gemaischt, bevor sich d...
von afri
Sonntag 12. Juli 2020, 23:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4810
Zugriffe: 793129

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ich hoffe dass du nicht viel erwartet hast. So viel mosaic Geschmack kommt durch wie die nur ein sack Pilsnermalz neben ein Kühlschrank mit etwas Mosaic drin gelagert haben. Nein, viel habe ich nicht erwartet, aber das Bier ist schon OK. Ich war in erster Linie neugierig, ob die von Guinness auch U...
von afri
Mittwoch 8. Juli 2020, 22:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4810
Zugriffe: 793129

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ich hatte gerade ein Selbstbräu mit Citra [tm] im Glas, untergärig und recht gut geworden. Noch vor dem Lockdown gebraut (28.2.20) ist es jetzt gerade richtig gut.

Das Hophouse 13 Lager von Guinness habe ich heute endlich auch kaufen können, da bin ich sehr gespannt drauf.
Achim
von afri
Mittwoch 8. Juli 2020, 22:00
Forum: Bierreisen
Thema: Bier auf Bali
Antworten: 6
Zugriffe: 1148

Re: Bier auf Bali

Und Bintang schmeckt gar nicht mal so schlecht. Eine Kollegin hat mir eine Dose mitgebracht und das war recht gut.
Achim
von afri
Dienstag 7. Juli 2020, 22:39
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Ich bau mir ein Hobbybrauhaus
Antworten: 24
Zugriffe: 3954

Re: Ich bau mir ein Hobbybrauhaus

Und viel Strom brauch ich auch nicht. Ich heize ja mit Gas. Das ist egal, entscheidend ist, was du entnehmen könntest, nicht was du aktuell brauchst. Wenn eine Steckdose erst mal da ist, wird sie üblicherweise irgendwann auch mal genutzt und zwar mit "full power". Das ist dann der Punkt, aber das w...
von afri
Dienstag 7. Juli 2020, 22:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4810
Zugriffe: 793129

Re: Was trinkt ihr gerade?

murby81 hat geschrieben:
Dienstag 7. Juli 2020, 11:18
ich habs neulich mal im Kaufland im 6er Pack gesehen. Evtl. auch bei dir?
Haben wir hier nicht in der Nähe. Ich halte jedoch weiter Ausschau danach beim Getränkehöker, kommt bestimmt noch irgendwann mal rein.
Achim
von afri
Montag 6. Juli 2020, 21:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4810
Zugriffe: 793129

Re: Was trinkt ihr gerade?

Guinness Hop House, gar nicht mal so schlecht :Grübel 20200706_194347.jpg Wurde hier in der Getränkequelle vor einigen Wochen angekündigt, aber noch immer nicht im Programm. Ich wäre auch gespannt darauf, jedoch noch mehr auf das Bit mit Geschmack und Aroma. Vielleicht finde ich das hier auch mal i...
von afri
Montag 29. Juni 2020, 21:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Entlüften?wann?warum überhaupt?
Antworten: 14
Zugriffe: 890

Re: Entlüften?wann?warum überhaupt?

Aber die eigentliche Frage würde mich auch interessieren, hat das jemand mal gemacht? Was passiert,wenn man eine Weizenwürze mit untergäriger Hefe anstellt? Was hätte ein so hoher Weizenanteil für geschmackliche Auswirkungen? Wir wären keine Hobbybrauer, wenn das nicht bereits mehrfach probiert wor...
von afri
Montag 29. Juni 2020, 21:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfensorte bestimmen
Antworten: 15
Zugriffe: 655

Re: Hopfensorte bestimmen

Nur mal so als Idee, könnte man nicht irgend ein relativ neutrales norddeutsches Pilsbier nehmen, Flasche auf, zwei oder drei Dolden rein, wieder zumachen, einen Tag oder vier warten und dann dran riechen? Wenn die Flasche recht kalt ist, sollte da nix aufschäumen beim "Stopfen", schätze ich.
Achim
von afri
Montag 29. Juni 2020, 21:17
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Meine Basement-Brewery in Hamburg
Antworten: 3
Zugriffe: 786

Re: Meine Basement-Brewery in Hamburg

Um den Brauapparat herum ist doch eine Kühlmanschette, warum hast du denn noch zusätzlich eine Spirale?

Ansonsten hypsche Anlage und nettes Logo, meins habe ich erst nach dem zweiten Bier entwickeln lassen, nämlich vom Beutesohn.
Achim
von afri
Samstag 27. Juni 2020, 22:48
Forum: Rezepte
Thema: Schnelles Sommer bier
Antworten: 7
Zugriffe: 763

Re: Schnelles Sommer bier

Nun, du könntest mit irgendwas obergärigem versuchen, das zu reparieren. Aber wie kann man denn sowas "vergessen", wenn es so lange im Voraus bekannt ist?! Und warum braust du überhaupt für die Bekannten? :-) Kleiner Scherz. Schnell geht das SPA, für viel Alk kannst du dann beim Kochen Honig zugeben...
von afri
Samstag 27. Juni 2020, 22:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Absoluter anfänger
Antworten: 27
Zugriffe: 1808

Re: Absoluter anfänger

Er tauchte nie wieder mit seinem " vergammelten " bier auf! Eine Kollegin erzählte mir Mittwoch, dass ihr Bruder nun bereits zum zweiten Mal Bier gebraut hätte. Nachsatz: Ich habe niemals ein Bier getrunken, das beschissener schmeckte (sinngemäß). Thomas, vielleicht mag er den Hefegeschmack gern, d...
von afri
Donnerstag 25. Juni 2020, 22:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Infektion?
Antworten: 9
Zugriffe: 856

Re: Infektion?

Ja. Aber sie ist gering. Das Wasser dort ist jetzt eine schwache Säure und solange du nicht massenhaft Fruchtfliegen darin hattest, sollte wenig Gefahr bestehen. Rieche daran, bevor du abfüllst und wenn es irgendwie gammlig duftet, kannst du es noch immer verwerfen. Wenn nicht, wirst du kaum Gefahr ...
von afri
Donnerstag 25. Juni 2020, 22:27
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wie *alt* war eure älteste "gewaschene" Hefe, die ihr verwendet habt?
Antworten: 31
Zugriffe: 2971

Re: Wie *alt* war eure älteste "gewaschene" Hefe, die ihr verwendet habt?

Halbwegs passend hierzu meine Frage. Ausgangssituation: wg. dem bösen C-Wort habe ich ein paar Brocken Backhefe einfach eingefroren, ohne sie sonstwie zu behandeln, einfach die Hefe ins Glas und ab in den Permafrost. Nach dem langsamen Tauen im Kühli habe ich mit dieser Backhefe astreine Hefeteige z...
von afri
Montag 22. Juni 2020, 21:14
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Temperatur Notti
Antworten: 3
Zugriffe: 341

Re: Temperatur Notti

Hatte hier nicht mal jemand ein Experiment mit der Notti gemacht, Arktische Sonne hieß es glaube ich. Da vergor die Notti sogar bei 1° den Sud.
Achim

Edit: ja, der Trashhunter war's, ich erinnere mich wieder.
von afri
Mittwoch 17. Juni 2020, 10:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Richtig abfüllen
Antworten: 7
Zugriffe: 731

Re: Richtig abfüllen

Nehmt ihr die ersten flaschen immer so in kauf? Erst weiter oberhalb wird es klarer. Setzt das sich alles ab, sodass man nachher keinen Unterschied merkt? lg Ich kennzeichne stets die erste und letzte Flasche. Bei der ersten ist üblicherweise kein Unterschied, aber die letzte wird meistens nicht me...
von afri
Mittwoch 17. Juni 2020, 10:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage an die Speise Profis
Antworten: 48
Zugriffe: 2939

Re: Frage an die Speise Profis

Nein, das geht so. Zum einen änderst du die Temperatur des Jungbiers nicht wesentlich, also sollte auch das bislang gebundene CO2 gebunden bleiben. Du solltest natürlich nicht wie wild plätschern lassen, aber das tust du mit dem Schlauch ja auch gar nicht. Den zusätzlichen Sauerstoffkontakt kannst d...
von afri
Mittwoch 17. Juni 2020, 10:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12317
Zugriffe: 1309179

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kolbäck hat geschrieben:
Mittwoch 17. Juni 2020, 07:53
Das war nicht das, was ich meine in Erinnerung zu haben, beantwortet meine Frage aber natürlich völlig - danke dafür!
Ich meine, im Brau!Magazin war auch mal sowas mit Grafik zu sehen.
Achim
von afri
Montag 15. Juni 2020, 12:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen im Backofen
Antworten: 352
Zugriffe: 58496

Re: Flaschen im Backofen

ein Mal eine "größere" Menge Zucker mit einer Feinwaage abmessen, kommt mir um ein vielfaches genauer und reproduzierbarer vor, als mit solch einer Dosierhilfe. Das sehe ich ebenso, aber viele halt nicht. Ist doch OK, kann jeder so tun, wie's beliebt. Was die Homogenität angeht, so habe auch ich me...
von afri
Sonntag 14. Juni 2020, 21:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllräuschchen
Antworten: 13
Zugriffe: 1203

Re: Abfüllräuschchen

Dann solltest du zuallererst mal feststellen, warum es ständig ausperlt im Schlauch. Bei mir macht es das absolut nicht. Also nochmals die Frage, wie reinigst du den Schlauch? Und wenn dein Abziehrohr Luft zieht, kann das auch nix werden, von der vermeidbaren Oxidation einmal ganz abgesehen. Das mus...
von afri
Sonntag 14. Juni 2020, 21:36
Forum: Rezepte
Thema: alkoholarmes Bier - Nachbier Braumethode
Antworten: 17
Zugriffe: 1554

Re: alkoholarmes Bier - Nachbier Braumethode

Es empfiehlt sich dann aber auch daran zu denken, daß es jede Menge wilder Kreaturen gibt, die Maltotriose richtig lecker finden... Also schnell trinken oder pasteurisieren, sonst gibt es böse Überraschungen. Das brachte mich soeben auf den Gedanken, ob man das nicht anstellen und sofort abfüllen k...
von afri
Samstag 13. Juni 2020, 22:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllräuschchen
Antworten: 13
Zugriffe: 1203

Re: Abfüllräuschchen

b) Da ich solches Ausperlen von Weißbier in undauberen Gläser kenne: hab ich unsauber gereinigt? Ja. Wie oder womit reinigst du denn? Bei mir sind nie Kohlensäureblasen im Schlauch, wenn ich abfülle. Davon abgesehen finde ich es nicht besonders hygienisch, mit dem Mund anzusaugen. Geschrieben hast ...
von afri
Samstag 13. Juni 2020, 22:39
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Brauhaus fertig - 160L Sudhaus Eigenbau
Antworten: 16
Zugriffe: 2877

Re: Brauhaus fertig - 160L Sudhaus Eigenbau

olibaer hat geschrieben:
Samstag 13. Juni 2020, 14:44
Reicht das aus ?
olibaer, das ist kein Abfluss, sondern eine Strebe zwischen zwei Beinen, vermute mich mal.
Achim
von afri
Donnerstag 11. Juni 2020, 23:10
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Stammwürze korrigieren
Antworten: 18
Zugriffe: 1059

Re: Stammwürze korrigieren

ReDoX hat geschrieben:
Donnerstag 11. Juni 2020, 18:24
Habe heute meinen ersten Sud getrunken und bin begeistert!
Echt? Mein erster Sud hatte ca. 28l und den hätte ich nicht an einem Tag austrinken können :-)
Achim
von afri
Donnerstag 11. Juni 2020, 23:07
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin Moin aus Hannover
Antworten: 3
Zugriffe: 329

Re: Moin Moin aus Hannover

Moin, es gibt sogar einen Verein für dich in Hannover und eine Genossenschaftsbrauerei, die beide Mitglieder brauchen können, wusstest du das? Beim Verein kannst du günstig Rohstoffe kaufen, bei der Genossenschaft springt irgendwann vielleicht mal Geld heraus, auch wenn die Geschäfte zur Zeit nicht ...
von afri
Dienstag 9. Juni 2020, 23:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Der erste Brautag - Begeisternde Katastrophe
Antworten: 21
Zugriffe: 2123

Re: Der erste Brautag - Begeisternde Katastrophe

Da schmunzeln die Alteingesessenen, der erste eigene Sud ist doch immer wieder das bestschmeckende Bier ever, obwohl die nächsten eigentlich zumeist _noch_ viel besser werden, wenn alles gut geht. Sehr gut, weiter so, es gibt weitaus weniger gut schmeckende Hobbies.
Achim
von afri
Sonntag 7. Juni 2020, 21:34
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Guinness Hop House 13 Lager
Antworten: 6
Zugriffe: 618

Re: Guinness Hop House 13 Lager

Wo gibt es denn das Bier nächste Woche im Angebot? Wie ich schon schrub, in der Getränke-Quelle, eine Kette, die zumindest hier im Norden durchaus anzutreffen ist. Ich bin auf das Bier durch den Flyer von denen aufmerksam geworden, den sie alle zwei Wochen im Werbeblatt verstecken. "Hallo Sonntag" ...
von afri
Samstag 6. Juni 2020, 22:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Umschlauchen in neuen Gäreimer
Antworten: 4
Zugriffe: 446

Re: Umschlauchen in neuen Gäreimer

Ich mache sowas nicht und habe einen nur sehr geringen Hefesatz am Boden der Flaschen, der wegen der Carbo zwangsläufig nötig ist. Bei Kegs würde ich es verstehen, da kann man ja auch recht sauerstoffarm arbeiten, aber für die Flaschennachgärung finde auch ich jedes Hantieren am Gärfass zuviel, bevo...
von afri
Samstag 6. Juni 2020, 22:33
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Guinness Hop House 13 Lager
Antworten: 6
Zugriffe: 618

Guinness Hop House 13 Lager

O.g. Bier bietet die Getränke-Quelle nächste Woche als Angebot feil, in 6x0,33l Gebinden. Hat das hier schon wer verkostet und kann berichten? Ich dachte immer, die können nur obergäriges Gelumpe brauen, aber offenbar haben sie sich auch mal untergärig bewegt, das würde mich natürlich interessieren,...
von afri
Donnerstag 4. Juni 2020, 22:24
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
Antworten: 62
Zugriffe: 5381

Re: Bier-Tausch :-)

OK, es ist keine Eile geboten. Alles zu seiner Zeit.
Achim
von afri
Donnerstag 4. Juni 2020, 20:33
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
Antworten: 62
Zugriffe: 5381

Re: Bier-Tausch :-)

Da fällt mir auf, Schlomo, dass du das Citra gar nicht besprochen hast. Hast du es noch gar nicht probiert oder war es zu schlecht für eine Besprechung hier? :-) Ich finde es ziemlich gut, die Aromaerwartung hat mich nicht enttäuscht und ich habe nochmal eins mit Citra gemacht, diesmal obergärig. Da...
von afri
Donnerstag 4. Juni 2020, 20:24
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
Antworten: 62
Zugriffe: 5381

Re: Bier-Tausch :-)

Und heute war es soweit, ich durfte die etwas ausgelagerten Biere meines Tauschpartners Barney Grumble probieren. Eins davon (Parier-Helles) habe ich gerade im Glas und ich muss sagen, es hat sich noch etwas zum Guten hin verbessert. Die Sensordaten sind noch immer die gleichen: Leicht opak, dunkles...
von afri
Mittwoch 3. Juni 2020, 13:52
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Empfehlungen zum Einsatz von Polaris, TnT und Mandarina
Antworten: 7
Zugriffe: 794

Re: Empfehlungen zum Einsatz von Polaris, TnT und Mandarina

Ich habe vor drei Jahren ein OG SH mit TnT gemacht und im Brauprotokoll steht: sensationell; Hefe war S-04.
Ich habe den Hopfen (12,2%) ca. 0,5g/l nach Eiweißbruch gegeben sowie 2,5g/l nach der HG als Stopfgabe.
Die anderen beiden Hopfen kenne ich noch nicht.
Achim
von afri
Dienstag 2. Juni 2020, 22:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12317
Zugriffe: 1309179

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Nun ja, es gibt Leute, die ihre Kronkorken kochen und sie dann mit blanken Fingern anfassen, um sie zu benutzen. Das meine ich, es ist so viel Unsinn im Umlauf. Natürlich schadet die Aktion mit kochendem Wasser vermutlich nicht, aber nutzen tut sie auch nicht viel. Keime töten, ja gut, aber Drecknes...
von afri
Dienstag 2. Juni 2020, 09:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12317
Zugriffe: 1309179

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Johnny H hat geschrieben:
Dienstag 2. Juni 2020, 06:33
für mich ein Hinweis auf genau diese Kontaminationsquelle.
Das mag sein, aber den Dreck bekommst du nicht weg, indem du den Korken ins Wasser wirfst, egal ob das kocht oder nicht. Dreck kann man nicht sterilisieren.
Achim
von afri
Montag 1. Juni 2020, 22:34
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Weiße Flocken
Antworten: 3
Zugriffe: 455

Re: Weiße Flocken

Das sind Eiweißikoagulationen, die genau so oder ähnlich sein sollten. Glückwunsch zur gelungenen Fotografie, das sollte Jan in sein nächstes Buch aufnehmen.
Achim
von afri
Montag 1. Juni 2020, 22:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12317
Zugriffe: 1309179

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Denke dass dabei die kritischen Zonen noch eine zusätzliche Säuberung erleben. Hmm? Säuberung durch kurzes Eintauchen mit nicht unerheblichem thermischem Stress im Glas? Kannst du so machen, ist aber nicht zielführend. Wenn deine Flaschen sauber sind, wie Alt-Phex ganz richtig schrub, ist das ein u...
von afri
Donnerstag 28. Mai 2020, 23:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Film von 2002: All-Grain Brewing with Johnny Hanson
Antworten: 12
Zugriffe: 908

Re: Film von 2002: All-Grain Brewing with Johnny Hanson

Hypsches Filmchen mit nur wenigen Fehlern, aber haben wir wirklich mal so angefangen? Ich fürchte: ja... Die Musiker hingegen kenne ich nicht, vermutlich eine Bildungslücke. Nun ja, er hat ja in beinahe jeder Einstellung eine Lage mehr Klebeband auf seiner Brille, möglicherweise ein Hinweis auf Spar...
von afri
Dienstag 26. Mai 2020, 22:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisieren mit Zuckerlösung oder nur mit Zucker?
Antworten: 111
Zugriffe: 11206

Re: Karbonisieren mit Zuckerlösung oder nur mit Zucker?

Als bekennender Speisecarbonisierer kann ich nicht viel beisteuern, nur soviel: bei mir mit meinem Setup hat sich 7% Speise als ideal erwiesen. Ich experimentiere jedoch nicht mit vielen Stilen herum, bei mir darf's gern immer so sein, wie beim letzten Mal. Das mag man verwerflich finden, aber für m...
von afri
Sonntag 24. Mai 2020, 21:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Laserplotter und das Brauen
Antworten: 30
Zugriffe: 4310

Re: Laserplotter und das Brauen

So, es war mal wieder Zeit für Experimente, siehe Bild. Das neue Medium scheint von besser für den Laser geeigneter Qualität zu sein, jedenfalls gefallen mir die Versuche wesentlich besser, als die eckigen. Dirk, du brauchst dich um nichts zu kümmern, zwei davon sind schon beinahe auf dem Weg zu dir...
von afri
Samstag 23. Mai 2020, 23:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Reifung bei Zimmertemperatur
Antworten: 31
Zugriffe: 1717

Re: Reifung bei Zimmertemperatur

In der FB-Gruppe hat jemand ein 5 Jahre altes, ungekühltes Bier im Keller gefunden, schmeckt angeblich noch super. Vieleicht machen wir uns tatsächlich alle viel zu viele Gedanken darum. Hatte ich auch schon. Eine Kiste Oe Export, die schmeckte noch genauso gut oder schlecht, wie frisch. Dunkel und...