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von verbräuer
Montag 18. Februar 2019, 20:14
Forum: Braugerätschaften
Thema: Ich möchte mir ein Rührwerk bauen, aber welcher Motor dazu?
Antworten: 8
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Re: Ich möchte mir ein Rührwerk bauen, aber welcher Motor dazu?

Für so einen relativ kleinen Kessel könntest du vielleicht mit einem alten Scheibenwischermotor hinkommen, sind billig überall zu kriegen mit 12v und einem soliden Getriebe.
Verdammt war einer schneller
von verbräuer
Freitag 15. Februar 2019, 15:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärballon kaufen
Antworten: 15
Zugriffe: 3979

Re: Gärballon kaufen

Meine 5-20l Ballons gingen auch ohne Werkzeug ganz gut zu reinigen, paar Liter heiße Lauge rein, verschließen am besten mit nem Silikonstopfen und dann kann man die problemlos hochheben und herumschleudern. Für groben Dreck kann man noch Kieselsteine oä mit reinmachen. Wein produziert aber mein ich ...
von verbräuer
Freitag 8. Februar 2019, 12:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Enzymhaltiger Reiniger?
Antworten: 18
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Re: Enzymhaltiger Reiniger?

Natronlauge ist in der Industrie halt praktisch, weil sie sehr oft wiederverwendet werden kann und nie von alleine schlecht wird, es ist auch viel einfacher die dreistufige Wäsche/CIP zu automatisieren als man es zuhause machen kann. Zuhause hat man halt oft keinen platz um verschiedene gelöste Rein...
von verbräuer
Donnerstag 7. Februar 2019, 19:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
Antworten: 19
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Re: Faßbier Online

Ich kann den Sinn dahinter nicht wirklich erkennen, im Getränkemarkt oder der nächsten Brauerei ein Pfandkeg geholt und wieder abgegeben klingt für mich viel einfacher als bestellen und dann in gelben Sack (?!?). Das ist dann wenigstens schon vorgekühlt und halbwegs frisch. Andererseits eine gemeinn...
von verbräuer
Donnerstag 7. Februar 2019, 15:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Cold Crash
Antworten: 101
Zugriffe: 35748

Re: Cold Crash

Ist doch vollkommen egal ob du nach dem CC in einen zweiten Tank oder direkt in die Flaschen schlauchst, hauptsache der Bodensatz bleibt zurück. Wer nicht mit Schönungsmitteln arbeiten will und genug Zeit hat kann auch umschlauchen und danach nochmal doppelt solange einen zweiten CC machen, gerade b...
von verbräuer
Donnerstag 7. Februar 2019, 14:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärbottiche transportieren im Auto
Antworten: 9
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Re: Gärbottiche transportieren im Auto

Spricht etwas gegen die Fahrt mit Gärbottich im Kofferraum? Die Bremse? Ich weiß ja nicht was du für Bottiche hast, aber die sollten schon einen Schraubverschluss haben. Ein Glas oder Plastikballon oä. sollte kein Problem sein, schön heiß abfüllen und verschließen dann ist das ja kein großes Proble...
von verbräuer
Sonntag 3. Februar 2019, 14:17
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welcher Dampfkochtopf oder Autoklav zum Sterilisieren der Starterwürze?
Antworten: 54
Zugriffe: 14822

Re: Welcher Dampfkochtopf oder Autoklav zum Sterilisieren der Starterwürze?

Wenns nicht auf den Geschmack ankommt kann man ja auch mit reichlich Schönungsmittel nachhelfen, sollte den Eiweißtrub problemlos entfernen.
von verbräuer
Dienstag 29. Januar 2019, 22:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Nasse Brauerei
Antworten: 14
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Re: Nasse Brauerei

Ich bin mir nicht sicher was du mit Gartenhütte meinst, aber generell würde ich so einen Schuppen überhauptnicht beheizen, kostet nur Geld und bringt nur neue Probleme, vorallem wenn die Heizung mal ausfällt. Bau Zu und/oder Ablüfter ein, solange es keine Temperaturunterschiede zwischen innen und au...
von verbräuer
Samstag 26. Januar 2019, 15:30
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: „Eiswasser“/ Sole Speicher
Antworten: 13
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Re: „Eiswasser“/ Sole Speicher

Hey Sollte eigentlich kein Problem sein, jenachdem wieviel Leistung gebraucht wird muss der Speicher halt größer sein und braucht entsprechend lange um sich aufzuladen. Welcher Kälteträger ist eigentlich egal, sollte halt soweit runtergehen wie die Kühltruhe schafft und möglicht ungefährlich sein. A...
von verbräuer
Freitag 25. Januar 2019, 21:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Sauerstoffgabe während der Gärung
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Re: Sauerstoffgabe während der Gärung

Ja die wlp99 will ich auch in der letzten Stufe noch benutzen, als zweites hab ich heute einen Starter mit Portweinhefe reingekippt, nachdem die erste Hefe jetzt ihr Limit erreicht hat und größtenteils beim coldcrash zurückgeblieben ist. Ich hab auch schon zweimal mit einem Gramm Nährsalz nachgeholf...
von verbräuer
Freitag 25. Januar 2019, 00:05
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welcher Dampfkochtopf oder Autoklav zum Sterilisieren der Starterwürze?
Antworten: 54
Zugriffe: 14822

Re: Welcher Dampfkochtopf oder Autoklav zum Sterilisieren der Starterwürze?

Ich hab lange Zeit einen kleinen Dampfkochtopf zum autoklavieren von verschiedenem Nährmedien benutzt, Flache gefäße passen da ein paar rein, ich hab verschiedene Glasbehälter mit Schraubverschluss benutzt, Senfgläßer oä. Ein Loch reingebohrt in den Deckel, irgendwie dicht und dann mit einer Spritze...
von verbräuer
Donnerstag 24. Januar 2019, 23:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Sauerstoffgabe während der Gärung
Antworten: 9
Zugriffe: 2554

Re: Sauerstoffgabe während der Gärung

Das wird in dem Artikel angesprochen, ich bin mir sicher das trifft auch so auf Bierhefen zu. Ist ein Bestandteil des Gärprozesses. Solange die Gärung in vollem Gange ist wird jeder Sauerstoff sofort von den Hefen verstoffwechselt, es ist nicht genug Zeit für eine Oxidation. Könnte es da einen Unter...
von verbräuer
Donnerstag 24. Januar 2019, 23:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Sauerstoffgabe während der Gärung
Antworten: 9
Zugriffe: 2554

Sauerstoffgabe während der Gärung

Abend Bräuer Ich bin beim recherchieren für meinen hochprozentigen Most über einen interessanten Artikel gestolpert. Es geht um die passive Aufnahme von Sauerstoff während der Gärung über die spezifische Oberfläche von halboffenen Gefäßen aber auch die gezielte Zufuhr von Sauerstoff während der Gäru...
von verbräuer
Donnerstag 24. Januar 2019, 14:52
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Haltbarkeit
Antworten: 89
Zugriffe: 17367

Re: Haltbarkeit

Bei längerer Lagerung sollte man auch überlegen wie dicht die benutzten Flaschen sind. Ich hab keine Daten für Bügelverschlussflaschen, aber bei Wein ist es ein großes Problem. Naturkorken können alles von sehr dicht bis halboffen sein, Plastikkorken sind wohl generell eher mittelmäßig und die Schra...
von verbräuer
Freitag 18. Januar 2019, 15:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen in Mineralwasser Glasflaschen
Antworten: 11
Zugriffe: 3311

Re: Abfüllen in Mineralwasser Glasflaschen

Es sollte auch kein Problem sein das frische Wasser einfach wegzuschütten und die Flaschen dann gleich zu benutzen. Sollte mehr als steril genug sein und auch nicht mehr Verschwendung als den Ofen zu nehmen.
von verbräuer
Dienstag 15. Januar 2019, 17:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen in Mineralwasser Glasflaschen
Antworten: 11
Zugriffe: 3311

Re: Abfüllen in Mineralwasser Glasflaschen

Die 0,7 L Normbrunnenflaschen haben eine mittlere Druckfestigkeit von 12 bar. Dennoch werden die von den Getränkeabfüllern nicht über 5 bar belastet. Klingt gut, die Flaschen werd ich dann im Keller ohne Licht lagern. Wenn sie dann mal gebraucht sind, einfach als Pfand abgeben und waschen lassen. B...
von verbräuer
Dienstag 15. Januar 2019, 13:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen in Mineralwasser Glasflaschen
Antworten: 11
Zugriffe: 3311

Abfüllen in Mineralwasser Glasflaschen

Hey Leute Hat jemand schonmal Erfahrung gemacht gebrautes in Mineralwasser Mehrwegglasflaschen abzufüllen ? Ich hab gerade einen starken Most am blubbern und will dafür solche Flaschen benutzen, um Farbe, Trübung und Bodensatz gut kontrollieren zu können im Weißglas. Die alternative wären 0,5er Büge...
von verbräuer
Dienstag 16. Juni 2015, 12:48
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe
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Re: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe

Ja es schmeckt halt schon nach ziemlich wenig, das original rezept für den most-kit sagt halt 20l, aber das nächste mal werd ich weniger wasser benutzen Aber letztendlich gings ja garnicht um den geschmack, ich hab den sud mit bestimmten pflanzenstoffen angereichert um die bildung von fuselalkohol a...
von verbräuer
Montag 15. Juni 2015, 22:16
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe
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Re: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe

Die gärung ist jetzt seit ein paar tagen nurnoch minimal gewesen also hab ich jetzt etwa die hälfte mal abgefüllt und ich muss sagen der erste geschmackstest hat mich positiv überrascht Obwohl das gebräu jetzt erst knapp 3 wochen alt ist schmeckts echt lecker, kaum hefig obwohl ich es nicht geschaff...
von verbräuer
Sonntag 14. Juni 2015, 16:02
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe
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Re: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe

Ich hab mir halt ein paar verschiedene extrakte/kits bestellt und mit dem most angefangen, der ablauf ist ja immer der selbe egal wie der zucker später schmeckt
Als nächstes solls ein dunkles weizen werden, aber wie gesagt steht hier der geschmack eh erstmal im hintergrund
von verbräuer
Samstag 13. Juni 2015, 20:51
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe
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Re: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe

Es waren insgesamt gut 6kg zucker (1kg apfelextrakt+5kg haushaltszucker) gemischt mit 20l wasser edit; 300g/l ist nach tabelle gut 17%abv, aber ich nehme an die tabelle bezieht sich auf 100% EVG, dann müssten die 15% doch gut hinkommen Die hefe ist eine obergärige bierhefe, die angeblich bis 25%abv ...
von verbräuer
Samstag 13. Juni 2015, 19:22
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe
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Re: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe

Manche begleitalkohole sind unerwüscht, die meisten kennen nur das methanol Welche und wieviele davon entstehen hängt davon ab was in der würze vorhanden ist, methanol zb entsteht aus pektin das vorallem in früchten vorkommt Andere könnten durchaus nützlich sein, aber weil das alles absolutes neulan...
von verbräuer
Montag 8. Juni 2015, 22:31
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe
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Re: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe

Ich wollte das jetzt hier nicht breittreten weil ich mir selber noch nicht sicher bin obs funktioniert, aber im grunde will ich versuchen gezielt bestimmte spurenelemente in die würze zu geben um die entstehung von fuselalkoholen anzuregen Die theorie dahinter ist solide, aber nicht unbedingt reinhe...
von verbräuer
Montag 8. Juni 2015, 22:04
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe
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Re: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe

Kurzes update falls es jemand interessiert, der erste sud gärt jetzt seit gut 10 tagen Ging anfangs sehr heftig ab mit dem tagelang belüfteten starter, zum glück war der ballon groß genug mein eimer wär wohl übergeschäumt, ist jetzt langsamer geworden aber blubbert immernoch mehrmals pro minute Wund...
von verbräuer
Sonntag 24. Mai 2015, 16:09
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe
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Stammwürze berechnen bei hoher zuckergabe

Hallo hobbybrauer Ich hab mit dem bierbrauen schon länger beruflich zu tun und hab deswegen nie die motivation aufbringen können das auch daheim mal zu machen, aber vor kurzem bin ich über eine sehr unorthodoxe theorie gestossen die mir nicht mehr aus dem Kopf geht Um daraus ein funktionierendes Rez...