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von Terlon
Freitag 10. Mai 2019, 20:01
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Ich stelle mich vor..
Antworten: 2
Zugriffe: 402

Re: Ich stelle mich vor..

Moin und herzlich willkommen,
ich freue mich immer über Bastler! Schöne Ausführung in der HW ! :thumbsup
von Terlon
Montag 6. Mai 2019, 16:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Malzanalyse: Was kann ich für die Optimierung nutzen?
Antworten: 1
Zugriffe: 277

Malzanalyse: Was kann ich für die Optimierung nutzen?

Hallo zusammen, über die SHA und LOB beim Braumeister ist das Thema Malzanalyse aufgekommen. Um einen anderen Thread ( https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=21197 ) nicht zu kapern mache ich mal einen neuen auf. Also: Wie kann ich mit Hilfe der Malzanalyse meinen Brauvorgang, beginnend be...
von Terlon
Montag 6. Mai 2019, 15:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stammwürze sackt ab
Antworten: 31
Zugriffe: 1751

Re: Stammwürze sackt ab

Keine Ahnung, dazu muessten wir halt mal ein paar Chargen vergleichen. Ok, da ich die Woche sowieso einige Säcke Malz aus der Mälzerei holen wollte, werde ich mal nach den Analyseberichten fragen. Ich bin leider grad nicht zu Hause (und komm auch vor Mittwoch Abend nicht heim), dann schau ich bei m...
von Terlon
Sonntag 5. Mai 2019, 17:07
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Aachen
Antworten: 4
Zugriffe: 237

Re: Grüße aus Aachen

Hi Ramon,

willkommen im Forum und Grüße aus dem Norden!
Ich hab damals auch mal mit Extraktbrauen angefangen. dann aber keine zehn Jahre gebraucht um zu wechseln.
von Terlon
Montag 29. April 2019, 15:19
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin aus Hamburgs Speckgürtel
Antworten: 6
Zugriffe: 394

Re: Moin aus Hamburgs Speckgürtel

Moin und und willkommen auch von mir etwas südlich von Buchholz!
Buchholz/Hittfeld: Doch wohl nicht Klecken?
Ich wusste nicht, dass es einen Stammtisch in Tostedt gibt. :Drink
von Terlon
Mittwoch 24. April 2019, 19:49
Forum: Automatisierung
Thema: Elektronisches Flaschenmanometer
Antworten: 14
Zugriffe: 1673

Re: Elektronisches Flaschenmanometer

Was allerdings ein Irrglaube ist ist zu glauben es ist genauer, nur weil ein Sensor oder Messgeraet eine feste Zahl anzeigt. Der verlinkte Sensor hat eine Genauigkeit von 1.5% die meisten Mechanischen von 1.6. Ist also nur eine gefuehlte groessere Ungenauigkeit. Nennt man auch die Ingenieurs Krankh...
von Terlon
Mittwoch 24. April 2019, 11:07
Forum: Automatisierung
Thema: Elektronisches Flaschenmanometer
Antworten: 14
Zugriffe: 1673

Re: Elektronisches Flaschenmanometer

Moin, danke für die Links. Das Thema ist auf jeden Fall einer näheren Betrachtung wert. Ich nutze bisher zwei analoge Manometer, welche meiner Meinung nach recht ungenau sind. Die einfachste Varieante wäre doch ein Auto-Ventil (passen anscheinend direkt) und eine stabile Klammer für die Bügelflasche...
von Terlon
Dienstag 29. Januar 2019, 08:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: Braumeister mit LowOxygene Kit max. Schüttung
Antworten: 3
Zugriffe: 396

Re: Braumeister mit LowOxygene Kit max. Schüttung

Hi OLiver,

wenn ich mich recht entsinne schreibt Speidel etwas von 7kg max.
Beim LOB benutze ich allerdings kein Distanzrohr mehr.
von Terlon
Mittwoch 26. Dezember 2018, 10:48
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1095
Zugriffe: 146120

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Baut der BM die Verbindung mit dem WLAN auf? Danach sollte nur noch der Zugriff auf myspeidel.com für den BM notwendig sein, damit dieser sich mit der Seite synchronisiert. Vielleicht ein Router im Einsatz der mit irgendwelchen speziellen Schutzfunktionen fürs Heimnetzwerk ausgestattet ist? Moin, I...
von Terlon
Dienstag 25. Dezember 2018, 19:38
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1095
Zugriffe: 146120

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Damit der BM nach dem Update wieder wie gewohnt über das Webinterface gesteuert werden kann, muss man diesen für den eigenen Speidel-Account registrieren. Bei der neuen Version ist es in den Einstellungen möglich die Email-Adresse, welche man für die Registrierung des Speidel-Accounts verwendet hat...
von Terlon
Freitag 23. November 2018, 17:20
Forum: Automatisierung
Thema: Fragen zum Tilt Hydrometer
Antworten: 23
Zugriffe: 2805

Re: Fragen zum Tilt Hydrometer

...kann es vielleicht sein, dass du dein Tilt noch nicht vollständig ausgepackt hast? Schau mal ob es dir wie diesem Youtuber geht, der zeigt im Video auch ähnlich absurde Werte im Wasser (1.262 SG). Wenn du das 2 Minuten Video gesehen hast wirst du sehen was ich mit "nicht vollständig ausgepackt" ...
von Terlon
Freitag 23. November 2018, 13:22
Forum: Automatisierung
Thema: Fragen zum Tilt Hydrometer
Antworten: 23
Zugriffe: 2805

Re: Fragen zum Tilt Hydrometer

Hi Ruven, ich habe das TH seit 5 Suden im Einsatz . 1.) 1.200ist definitiv falsch. Mal senkrecht hinstellen und noch mal versuchen. Wenn das nach dem Kalibrieren immer noch so ist, würde ich kontakt mit den Leuten aufnehmen. Bei mir hat das Tilt nach 4 Wochen keine/falsche Daten übertragen und ich h...
von Terlon
Freitag 16. November 2018, 17:06
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Brautag "Münchner Hell" in 25Bilder/sek
Antworten: 19
Zugriffe: 2488

Re: Brautag "Münchner Hell" in 25Bilder/sek

Schöne Doku und schönes Label.
Soetwas sehe ich mir imme rgerne an.
Danke dafür.
von Terlon
Freitag 16. November 2018, 16:59
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Klares Bier dank Irish Moss?
Antworten: 18
Zugriffe: 1473

Re: Klares Bier dank Irish Moss?

Richtig. Ich gehöre zur "Schwört drauf Fraktion". Etwa 0,3g/l. Beim Hopfenseihen bleibt es zusammen mit dem Trub in der Sudpfanne zurück. Es hinterlässt keinen Geschmack im fertigen Bier. Moin, ich dachte 0,1g/l? Bei meinem nächsten Wieß wollte ich es auch mal ausprbieren. Ist mehr besser = klarer?
von Terlon
Sonntag 11. November 2018, 10:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: zwei Speidel-Biere, 2 Unterschiedliche Probleme
Antworten: 8
Zugriffe: 959

Re: zwei Speidel-Biere, 2 Unterschiedliche Probleme

Hallo Tom, 1.) 2,5h kommt mir schon sehr lang von. Allerdings hab eich keinen BM+ Ich nutze eine Kühlspirale und hab eine Nachisomeriesierung (80°C) von ca 12min. Wenn das bei dir schon 30min dauert hast du auch mehr Bittere im Bier. 2.) Das kann unterschiedliche Gründe haben. War das Bier endvergor...
von Terlon
Montag 15. Oktober 2018, 14:03
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1095
Zugriffe: 146120

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Hallo Jens,

dafür nutze ich eine Spaltlehre.
von Terlon
Montag 15. Oktober 2018, 14:01
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1095
Zugriffe: 146120

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Matthias hat da sicher einen Tipp für dich. Ich mache es mit dem LOB genau so wie von ihm beschrieben und hatte letzte Woche bei 27 Litern 12,5 Brix. Ich bin nicht der Fachmann, denke aber es liegt an Schroten. Ich gehe davon aus, dass du die Malzmenge auch erhöht hast, nicht nur die Wassermenge? H...
von Terlon
Sonntag 14. Oktober 2018, 19:04
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mein erstes Selbstgebrautes von Grund auf
Antworten: 23
Zugriffe: 2129

Re: Mein erstes Selbstgebrautes von Grund auf

Schöne Doku. Hat Spaß gemacht sich durchzulesen.
Danke dafür und weiterhin viel Freude am Hobby.
von Terlon
Sonntag 14. Oktober 2018, 18:52
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1095
Zugriffe: 146120

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Mit LOB 1. HG - 25,5-26L 2. Einmaischen 3. Ca 3-4L Wasser nachlegen, damit der Schwimmteller etwa 0,5-1cm über dem Malzroh schwimmt 4. Teller drauf und Prozess / Rasten starten 5. Läutern und ca. 4-5 L Wasser als Nachguss auf das Sieb gut verteilt geben. 6. Somit kommen etwa 28-29 Liter Würze mit c...
von Terlon
Freitag 5. Oktober 2018, 18:39
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Neckarsulm
Antworten: 5
Zugriffe: 353

Re: Hallo aus Neckarsulm

Moin,

willkommen und viel Spaß hier im Forum.
Bei dir in der Gegend bin ich öfter mal beruflich unterwegs. Da ist do eher Wein der Schwerpunkt, oder? :Bigsmile
Gruß aus dem Norden der Republik.
von Terlon
Freitag 14. September 2018, 14:27
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Zwei Anfängerprobleme
Antworten: 8
Zugriffe: 1103

Re: Zwei Anfängerprobleme

Hi Tom, willkommwn im Forum. Ich braue auch seit Jahren mit dem BM20 und hab meist gute Erfahrung gemacht. Zu 1.) Du kannst ausgären lassen und das mit einer Spindel verifizieren. Die STW war wahrscheinlich höher als angestrebt, aber verdünnen kannst du vor dem Abfüllen immer noch. Zu2.) Hier lohnt ...
von Terlon
Freitag 31. August 2018, 08:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Antworten: 1095
Zugriffe: 146120

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Moin,
ich denke (hoffe) da hat Tozzi recht.
Bei Speidel wird es allgemein für den MB20 beworben.
Ich habe mir das Set bestellt und habe auch nur die normale BM20 Version.
Sauerstoffeintrag nach dem Kochen ist ja ggf. auch gewollt.
von Terlon
Dienstag 28. August 2018, 22:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Vorstellung
Antworten: 4
Zugriffe: 534

Re: Vorstellung

Hallo und Herzlich willkommen im Forum!
Allerdings aus dem hohen Norden.
von Terlon
Donnerstag 12. Juli 2018, 15:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Neuen Sud direkt auf alte Hefe schlauchen?
Antworten: 13
Zugriffe: 889

Re: Neuen Sud direkt auf alte Hefe schlauchen?

Vielen Dank die sachlichen und schnellen Anworten. @ggansde Wenn ich das richtig verstanden habe lässt du den zweiten Sud auf den kompletten 1.Sud als Starter. Dann macht das ja so Sinn. Ich nehme an du nimmst auch die Hopfenharze von den Kreusen. Ich werde wohl 1/4 der Hefe aus der Mitte ernten und...
von Terlon
Donnerstag 12. Juli 2018, 13:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Neuen Sud direkt auf alte Hefe schlauchen?
Antworten: 13
Zugriffe: 889

Neuen Sud direkt auf alte Hefe schlauchen?

Hallo zusammen, ich habe vergangene Woche ein Weizen gebraut und hatte mir überlegt die Hefe für einen weiteren Sud zu verwenden. Die Idee war einfach auf die im Gäreimer verbliebene Hefe zu schlauchen. Die Hauptgärung von Sud 1 scheint abgesclossen zu sein. EVG = 75% bei der WY3638. Hier mit dem Ti...
von Terlon
Samstag 17. März 2018, 19:02
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe Weißbier (voller Körper, schöne Banane)
Antworten: 7
Zugriffe: 890

Re: Rezepthilfe Weißbier (voller Körper, schöne Banane)

Hallo ctiedke,

dieser Beitrag im Braumagazon ist recht hilfreich!

http://braumagazin.de/article/stilportr ... d-bananen/
von Terlon
Samstag 26. August 2017, 19:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Braumeister 20 beschlagenes Display
Antworten: 5
Zugriffe: 737

Re: Braumeister 20 beschlagenes Display

Hi Werner,

hatte ich auch schon mehrfach.
Allerdings funktioniert das DIsplay nachdem wieder klar ist ganz normal.
Ich wollte mich auch schon an den Service wenden, denn Elektronik und Feuchtigkeit passen nicht zusammen.
von Terlon
Freitag 18. August 2017, 11:27
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kühl/Gärschrank für Speidel 30l Fass
Antworten: 4
Zugriffe: 821

Kühl/Gärschrank für Speidel 30l Fass

Hallo Zusammen, ich suche einen Kühl/-Gärschrank für mein Speidel 30l Platik-Gärfass. Die meisten Kühlschränke haben keine Angabe der Innenmaße. Daher kann vielleicht jemand helfen der ein solches Fass im Einsatz hat. Ich habe diese Frage schon einmal im Tröt "Kurze Frage, Kurze Antwort" gestellt, a...
von Terlon
Freitag 7. Juli 2017, 10:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Beste Trockenhefe für "Bananen"Weißbier. Eure Erfahrung
Antworten: 42
Zugriffe: 4977

Re: Beste Trockenhefe für "Bananen"Weißbier. Eure Erfahrung

Liste aktualisiert! Eure Empfehlungen zu Hefen für Bananen-Weizen Trockenhefe: Gozdawa BW 11 Mauribrew Brewferm Blanche Doemens #479 Mangrove Jack's M20 Flüssighefe WLP300 Hefeweizen Ale Yeast WYeast #3068 Weihenstephan WYeast #3668 Selbst geerntet: Aus Gutmann Weißbier *** Bester Link dazu: http://...
von Terlon
Samstag 27. Mai 2017, 10:01
Forum: Rezepte
Thema: Rauchweizenbock und BM 10
Antworten: 6
Zugriffe: 808

Re: Rauchweizenbock und BM 10

Moin Henning,

ich schaffe, allerdings mit dem BM20, regelmäßig bis 19°P.
Das sollte mit dem BM10 auch kein Problem sein.
Bei meinem Weizen-Doppelbock gebe ich das WeiMa erst bei der Maltoserast zu.
Zum kennenlernen würde ich aber nicht mit so einer Platobombe anfangen.
Viel Erfolg!
von Terlon
Dienstag 11. April 2017, 14:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10748
Zugriffe: 947371

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Welchen Gär-Kühlschrank für SPEIDEL 30l Gärfass? Hallo zusammen, ich suche für mein Speidel 30l Gärfass (inkl. Gärspund) einen geeigneten Kühlschrank. Die Suchfunktion hat hier nichts geliefert, deshalb die Frage wer einen solchen empfehlen kann. Bei den Herstellern findet man üblicherweise keine D...
von Terlon
Donnerstag 30. März 2017, 11:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?
Antworten: 18
Zugriffe: 1429

Re: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?

Das ist wohl richtig, die Fehlertoleranz / Abweichung sollte aber deutlich geringer ausfallen und ist vermutlich in dem Messbereich mit bloßem Auge kaum erkennbar, selbst wenn der gesamte Alkohol verdunstet wäre. Hab's allerdings nicht detailliert ausgerechnet, sondern nur grob überschlagen. Wenn d...
von Terlon
Mittwoch 29. März 2017, 07:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?
Antworten: 18
Zugriffe: 1429

Re: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?

Hallo Olli, Wenn du unsicher bist, dann wirf einfach ne Spindel rein. Die (elektronischen) Refraktometer liebe ich auch, wenn es mal um einen groben Wert geht, aber wenn es genauer sein muss, beispielsweise auch fürs Grünschlauchen, kommst du für mein Dafürhalten an der Spimdel nicht vorbei. Cu sch...
von Terlon
Mittwoch 29. März 2017, 07:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?
Antworten: 18
Zugriffe: 1429

Re: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?

War die Einwegspritze denn verschlossen? Und war sie komplett mit Flüssigkeit befüllt, d.h. kein Gasraum in der Spritze? Das könnte natürlich die Verdunstung beeinflussen. Ich persönlich glaube aber nicht, dass es daran liegt. In Deinem Gäreimer stehst Du im Moment bei etwa 65% scheinbarer Vergärgr...
von Terlon
Mittwoch 29. März 2017, 07:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?
Antworten: 18
Zugriffe: 1429

Re: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?

Boludo hat geschrieben:Aso ich kapier die Frage.
Und wenn da Alkohol verdunstet, beeinflusst das natürlich den Messwert.

Stefan
Danke!
Ich dachte schon man darf hier keine Fragen mehr stellen.
Die Fragestellung war vielleicht etwas unglücklich formuliert.
von Terlon
Dienstag 28. März 2017, 19:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?
Antworten: 18
Zugriffe: 1429

SVP: Nimmt der Alkoholfehler durch Verdunstung ab?

Moin, moin, für meine UG Biere nehme ich immer eine Schnellvergärungsprobe (20ml auf Einwegspritze). Nach 3-4 Tagen habe ich so konkrete Werte für den zu erwatenden Restextrakt. Bei meinem letzten Sud, einem Märzen, habe ich die erste Messung nach sechs Tagen gemacht und der RE schien mir noch etwas...
von Terlon
Freitag 3. März 2017, 11:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: mein erstes mal. bitte um eure hilfe
Antworten: 42
Zugriffe: 3260

Re: mein erstes mal. bitte um eure hilfe

2 x 0,5l speise von der würze abgefüllt -> kühlschrank. würze kochen: 5g pellets hallertauer perle am anfang. 60min kochen -> dann nach 30min 4g pellets hallertauer perle. 5g hefe eingeschlagen (safale s-04), am am folgetag. würzetemperatur 23° (nur noch ca. 6,5 l übrig!) 20min bei 26° gewartet, da...
von Terlon
Freitag 3. März 2017, 11:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: mein erstes mal. bitte um eure hilfe
Antworten: 42
Zugriffe: 3260

Re: mein erstes mal. bitte um eure hilfe

Hallo Fabian, mir fehlt da die Verzuckerungsrast und für eine Kombirast ist das eventuell ein bisschen zu kurz geraten. Ohne Messung der Stammwürze kann man da kaum eine Aussage machen. Mit der Hefe habe ich keine Erfahrung, aber die HG kann schon mal 10-14Tage dauern. Besorg die eine Spindel und üb...
von Terlon
Dienstag 28. Februar 2017, 21:35
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Lokaler Server - iSpindle.py
Antworten: 407
Zugriffe: 37303

Re: iSpindel - Lokaler Server - iSpindle.py

Hallo Stephan, ich bin begeistert. Ganau das was ich haben wollte. Die bis dahin letzte Version hatte ich am WE mal auf RPI3 mit RASPIAN und Pixel installiert und siehe da: Trotz stark eingeschränkter LINUX Kenntnisse konnte ich nach "ps -ax | grep iSpindle" einen laufenden Prozess sehen. Ein/zwei k...
von Terlon
Sonntag 19. Februar 2017, 17:45
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin aus Hamburg
Antworten: 5
Zugriffe: 696

Re: Moin aus Hamburg

Moin moin, und willkommen aus dem Hambuger Umland!
von Terlon
Sonntag 19. Februar 2017, 16:56
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Hamburg
Antworten: 3
Zugriffe: 523

Re: Servus aus Hamburg

Moin und herzlich willkommen aus der Lüneburger Heide!
Viel Spaß beim Brauen und hier im Förum.
von Terlon
Sonntag 19. Februar 2017, 16:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlaroma Essig im Kellerbier
Antworten: 23
Zugriffe: 1887

Re: Fehlaroma Essig im Kellerbier

flying hat geschrieben:Säuren entstehen auch bei der Gärung durch Hefen. Acetyl- CoA ist ein wichtiger Brennstoff innerhalb des Citratcyklus. Also mit Coenzym A aktivierte Essigsäure.
Stellt sich mir nur noch die Frage: "Geht das wieder weg?"
von Terlon
Sonntag 19. Februar 2017, 11:52
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlaroma Essig im Kellerbier
Antworten: 23
Zugriffe: 1887

Re: Fehlaroma Essig im Kellerbier

Ladeberger hat geschrieben:Wie wird der Hahn sauber gemacht? Ziehst du daraus Proben?

Hatte das Bier eine Kahmhaut?

Gruß
Andy
Moin,

keine Kahmhaut.
Den Hahn baue ich nach jeder Gärung aus und nehme ihn auseinander.
Proben ziehe ich immer von oben mit einer Pipette welche ich vorher desinfiziere.
von Terlon
Sonntag 19. Februar 2017, 08:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlaroma Essig im Kellerbier
Antworten: 23
Zugriffe: 1887

Re: Fehlaroma Essig im Kellerbier

Kurt hat geschrieben:Färbemittel=Gärbehälter. Dämliches Handy!
:Bigsmile
30l Speidel Gärfass.
von Terlon
Samstag 18. Februar 2017, 22:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlaroma Essig im Kellerbier
Antworten: 23
Zugriffe: 1887

Re: Fehlaroma Essig im Kellerbier

Wie schon oben geschrieben, Essig schmeckt man recht schnell und die Essigbaktierien benötigen für ihre Arbeit Sauerstoff und Alkohol. Weiterhin ist es auch so, dass im Anfang der Umwandlung zu Essig ein Klebergeruch auftritt. Es riecht nach Lösungsmittel. VG Franz Jetzt bin ich ein bisschen veruns...
von Terlon
Samstag 18. Februar 2017, 20:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlaroma Essig im Kellerbier
Antworten: 23
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Re: Fehlaroma Essig im Kellerbier

Kurt hat geschrieben:Essigsäurebakterien benötigen Sauerstoff. Wie sieht dein Färbemittel aus?
Was bitte ist ein Färbemittel?
von Terlon
Samstag 18. Februar 2017, 19:22
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlaroma Essig im Kellerbier
Antworten: 23
Zugriffe: 1887

Re: Fehlaroma Essig im Kellerbier

Ergebnis: Essigaroma beim Öffnen, aber ein schon gut schmeckendes Bier ohne diese Note im Glas. :Waa Doch schon 3 Wochen alt, seit dem Brautag, untergärig? Geduld! oder Nase zu und reinschütten. :Greets Gruß Peter Du meinst, dass verflüchtigt sich noch? Ich habe das erste mal mit der "Lager" gearbe...
von Terlon
Samstag 18. Februar 2017, 19:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlaroma Essig im Kellerbier
Antworten: 23
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Re: Fehlaroma Essig im Kellerbier

Mir ist kein Fall bekannt, in dem ein Essigstich wieder verflogen wäre. Am Rezept wird es nicht liegen. Dein Equipment und genaues Vorgehen inkl. Reinigung bei der Gärung wäre aufschlussreicher. Bevor wir uns den Kopf zerbrechen wäre wohl auch zu klären, ob nur diese eine Probeflasche betroffen war...
von Terlon
Samstag 18. Februar 2017, 18:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlaroma Essig im Kellerbier
Antworten: 23
Zugriffe: 1887

Fehlaroma Essig im Kellerbier

Hallo Zusammen, ich habe vor 3 Wochen ein Kellerbier/Zwickel gebraut und gestern eine Probeflasche geöffnet. Ergebnis: Essigaroma beim Öffnen, aber ein schon gut schmeckendes Bier ohne diese Note im Glas. :Waa Hier das Rezept: "Blonde Kornmume" Zwickel/Kellerbier #1 Stammwürze 12.8°P Alkoholgehalt 5...
von Terlon
Freitag 3. Februar 2017, 11:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: Probleme mit Braumeister
Antworten: 41
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Re: Probleme mit Braumeister

Nochmal etwas detaillierter Während des hopfenkochens schaltete der bm auf Abbruch. ( mit der Meldung ...fortsetzen oder abbrechen ) Hab dann auf " fortsetzen" getippt und es ging weiter. Nach ca 10 Minuten das gleiche Spiel. Danach funktionierte das Teil bis zum kochende. Wollte nur wissen, ob jem...