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- Sonntag 1. Oktober 2017, 23:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Frage an Schnaps-Brenner
- Antworten: 16
- Zugriffe: 10114
Re: Frage an Schnaps-Brenner
Freue Dich aufs neue Jahr. Dann darfst Du eine Brennblase mit 2l benutzen. Ich habe mal ein verunglücktes Bier mit 2x destillieren in einen leckeren Bierbrand/ Hopfengeist veredelt. Solltest Du Dich unanständigerweise dafür entscheiden, diese Grenze NICHT einzuhalten dann ist ein wenig Bastelarbeit ...
- Sonntag 21. Mai 2017, 01:04
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hockerkocher für 70l Topf
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2544
Re: Hockerkocher für 70l Topf
Hallo,
Ich habe auch diesen Kocher, bin mit ihm sehr
zufrieden- aber eine Pilotflamme hat meiner nicht.
Gruß
Jan E.
Ich habe auch diesen Kocher, bin mit ihm sehr
zufrieden- aber eine Pilotflamme hat meiner nicht.
Gruß
Jan E.
- Sonntag 14. Mai 2017, 12:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ganz, ganz traurig ... ich heul gleich
- Antworten: 24
- Zugriffe: 5786
Re: Ganz, ganz traurig ... ich heul gleich
Hallo Stefan,
Ich denke wir nehmen am kommenden Samstag
eine Gedenkminute für den verlorenen
Hopfen und Malz ins Programm auf. Und gleich für
alle früheren und künftigen verlorenen Sude
gleich mit.
Jan E.
Ich denke wir nehmen am kommenden Samstag
eine Gedenkminute für den verlorenen
Hopfen und Malz ins Programm auf. Und gleich für
alle früheren und künftigen verlorenen Sude
gleich mit.
Jan E.
- Donnerstag 4. Mai 2017, 21:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Luftgekühlte Gärung
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1133
Re: Luftgekühlte Gärung
Hallo Liuto,
Vielleicht wäre das Ergebnis der Kühlung noch
deutlicher, wenn Du den Gärbottich in eine flache
wassergefüllte Wanne gestellt, und in ein Baumwolltuch
eingeschlagen hättest.
Gruß,
Jan E.
Vielleicht wäre das Ergebnis der Kühlung noch
deutlicher, wenn Du den Gärbottich in eine flache
wassergefüllte Wanne gestellt, und in ein Baumwolltuch
eingeschlagen hättest.
Gruß,
Jan E.
- Donnerstag 27. April 2017, 22:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hendi 3500M bei Metro im Angebot
- Antworten: 22
- Zugriffe: 6349
Re: Hendi 3500M bei Metro im Angebot
Hallo Leute, Das ist jetzt etwas OT, aber es interessiert mich eben: Wie könnt Ihr bei Metro einkaufen? Habt Ihr alle einen Gewerbeschein? Ich würde ja gern, aber nach meinem bisherigen Informationsstand läuft da ohne Gewerbeschein nichts. Bitte klärt mich auf. Gruß,Jan E. Damit es keine Missverstän...
- Montag 13. März 2017, 12:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Fluoreszierende Hefen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2868
Re: Fluoreszierende Hefen
Hallo,
Ich schaue heute Abend mal mit der
UV- Lampe in die Bottiche. An einer abgesetzten
Probe konnte ich schonmal gut erkennen, wie gut sie
sedimentiert war. Eine natürliche Fluoreszens ist also schon vorhanden.
Gruß
Jan
Ich schaue heute Abend mal mit der
UV- Lampe in die Bottiche. An einer abgesetzten
Probe konnte ich schonmal gut erkennen, wie gut sie
sedimentiert war. Eine natürliche Fluoreszens ist also schon vorhanden.
Gruß
Jan
- Sonntag 29. Januar 2017, 21:07
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallöchen aus Benz-Town
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2312
Re: Hallöchen aus Benz-Town
Herzlich willkommen im Forum! Meine alte Heimat liegt etwas südlich von Dir (Häfner- Neuhausen). Dennoch bin ich kein echter Sauschwob sondern eher ein Hybrid. Lebe jetzt auch schon über 20 Jahre in der anderen Ecke der Republik. Viel Freude beim Brauen und gut Sud! @ Indiana_Horscht: ......Horst Re...
- Mittwoch 25. Januar 2017, 22:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174569
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo, Es wird hier oft bei Diskussionen auf "den Hanghofer" verwiesen. Da ich mir dieses Buch anschaffen möchte, war ich im großen I-net Buchladen auf der Suche und habe zwei Werke dieses Autors gefunden: "Gutes Bier selbst brauen: Schritt für Schritt- mit Rezepten" "Bier b...
- Sonntag 15. Januar 2017, 08:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Anfängerausrüstung
- Antworten: 49
- Zugriffe: 9379
Re: Anfängerausrüstung
Hallo,
Es ist zwar nur ein Detail - hat mir das Messen aber
sehr viel unkomplizierter gemacht. Kauf Dir gleich
ein Refraktometer. Es macht das Leben echt leichter.
Es ist kaum teurer als die beiden Spindeln mit unterschiedlichen
Meßbereichen, die Du statt dessen bräuchtest.
Gruß
Jan E.
Es ist zwar nur ein Detail - hat mir das Messen aber
sehr viel unkomplizierter gemacht. Kauf Dir gleich
ein Refraktometer. Es macht das Leben echt leichter.
Es ist kaum teurer als die beiden Spindeln mit unterschiedlichen
Meßbereichen, die Du statt dessen bräuchtest.
Gruß
Jan E.
- Donnerstag 12. Januar 2017, 22:32
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Polsinelli - einige Detailfragen
- Antworten: 9
- Zugriffe: 3069
Re: Polsinelli - einige Detailfragen
Hallo,
Ich erwarte in den nächsten 10 Tagen die Lieferung eines
solchen Topfes mit Thermometer (75l).
Solltest Du bis dahin keine zufriedenstellende
Antwort erhalten haben, kann ich Dir gerne einige
Detailfotos machen.
Gruß
Jan E.
Ich erwarte in den nächsten 10 Tagen die Lieferung eines
solchen Topfes mit Thermometer (75l).
Solltest Du bis dahin keine zufriedenstellende
Antwort erhalten haben, kann ich Dir gerne einige
Detailfotos machen.
Gruß
Jan E.
- Dienstag 13. Dezember 2016, 18:00
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hobbybrauer aus M-V
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2369
Re: Hobbybrauer aus M-V
Hier noch ein zweiter Willkommensgruß
aus Greifswald. Hier im Forum kannst Du
(in der Summe )von über Tausend Jahren
Brauerfahrung profitieren. Die Suche (auch bei
Google o.ä. ) nach Themen zum Brauen
endet häufig hier im Forum.
Gut Sud!
Jan E.
aus Greifswald. Hier im Forum kannst Du
(in der Summe )von über Tausend Jahren
Brauerfahrung profitieren. Die Suche (auch bei
Google o.ä. ) nach Themen zum Brauen
endet häufig hier im Forum.
Gut Sud!
Jan E.
- Samstag 12. November 2016, 15:00
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zuckermenge vorlegen und draufschlauchen ohne umrühren
- Antworten: 30
- Zugriffe: 5765
Re: Zuckermenge vorlegen und draufschlauchen ohne umrühren
Schlauchst Du in einen größeren Behälter/ Endgebinde oder in Flaschen? Beim Karbonisieren benutze ich das "Standardmaß" aus dem Handel, befördere den Zucker mittels Trichter in die Flaschen, schlauche drauf und gut ist. Kein extra Schütteln oder Rühre. Die einzigen Flaschenbomben hatte ich...
- Dienstag 8. November 2016, 21:42
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Störtebeker Scotch Ale
- Antworten: 28
- Zugriffe: 7080
Re: Störtebeker Scotch Ale
Hallo,
haben die das Whisky- Bier umbenannt in Scotch Ale?
Die Prozente und die Verkostung lassen dies vermuten.
Es ist sicher nicht mein Fall für öfter, aber am "Robert- Burns-
Supper" schenke ich das als Begrüßungsschluck in
Sektflöten aus.
Slainte!
haben die das Whisky- Bier umbenannt in Scotch Ale?
Die Prozente und die Verkostung lassen dies vermuten.
Es ist sicher nicht mein Fall für öfter, aber am "Robert- Burns-
Supper" schenke ich das als Begrüßungsschluck in
Sektflöten aus.
Slainte!
- Donnerstag 3. November 2016, 20:44
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Aus welchem Buch ist diese Seite?
- Antworten: 7
- Zugriffe: 3232
Re: Aus welchem Buch ist diese Seite?
Hallo,
Nach dem Ausschlußprinzip NICHT:
Hagen, Lehrl oder Kling.
Nach dem Ausschlußprinzip NICHT:
Hagen, Lehrl oder Kling.
- Donnerstag 3. November 2016, 09:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bestimmung EVG/SVG schnell gemacht - ein Tipp
- Antworten: 62
- Zugriffe: 19057
Re: Bestimmung EVG/SVG schnell gemacht - ein Tipp
Hallo,
Der Lüer- Stopfen wird sich unter Druck nicht bewegen - der Kolben schon. Ich habe mal versucht,
den Stopfen durch Druck auf den Stempel "abzuschießen " - kein Erfolg!
Gruß
Jan E.
Der Lüer- Stopfen wird sich unter Druck nicht bewegen - der Kolben schon. Ich habe mal versucht,
den Stopfen durch Druck auf den Stempel "abzuschießen " - kein Erfolg!
Gruß
Jan E.
- Dienstag 1. November 2016, 18:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer braut ohne Messung des Restextraktes?
- Antworten: 60
- Zugriffe: 11966
Re: Wer braut ohne Messung des Restextraktes?
Wenn ich jetzt untergärig brauen würde, bei niedrigen Temperaturen, was ich bisher nur sehr selten gemacht habe, würde ich auch zwischendurch messen, da hier die Gefahr des Einschlafens der Gärung höher ist. Einem völlig Unerfahrenen würde ich auch empfehlen, zu messen. Da ich aber fast nur Weizenbi...
- Dienstag 1. November 2016, 17:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer braut ohne Messung des Restextraktes?
- Antworten: 60
- Zugriffe: 11966
Re: Wer braut ohne Messung des Restextraktes?
Tja.....also ich messe den Restextrakt nur, wenn ich
ernsthafte Zweifel am Ende der ordnungsgemäßen
Gärung habe. Das war bei den letzten 15 Suden
nicht der Fall. Allerdings variiere ich mit den
Hefen nicht allzu sehr und kenne meine Pappenheimer.
Gruß,
Jan E.
ernsthafte Zweifel am Ende der ordnungsgemäßen
Gärung habe. Das war bei den letzten 15 Suden
nicht der Fall. Allerdings variiere ich mit den
Hefen nicht allzu sehr und kenne meine Pappenheimer.
Gruß,
Jan E.
- Samstag 16. Juli 2016, 09:03
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Welches Thermometer zum Maischen
- Antworten: 37
- Zugriffe: 12513
Re: Welches Thermometer zum Maischen
Hallo,
Ich benutze ein digitales Bratenthermometer das ich immer nur kurz eintauche.
Als Backup liegt noch ein analoges daneben.
Wäre ich technisch versierter, würde ich ein Braupaddel mit
integriertem Thermometer bauen. Sensor unten am Paddel,
Anzeige oben am Griff.
Gruß,
Jan E.
Ich benutze ein digitales Bratenthermometer das ich immer nur kurz eintauche.
Als Backup liegt noch ein analoges daneben.
Wäre ich technisch versierter, würde ich ein Braupaddel mit
integriertem Thermometer bauen. Sensor unten am Paddel,
Anzeige oben am Griff.
Gruß,
Jan E.
- Mittwoch 27. April 2016, 22:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8267
- Zugriffe: 1864193
Re: Was trinkt ihr gerade?
Gruibinger Brunnenbier
Naturtrüb
Hilsenbeck's
Aus der alten Heimat. War für mich ein Grund mit dem
Brauen anzufangen . Ich wollte einen Klon brauen.
Hat nie funktioniert. Egal- es macht einfach Spaß!
Naturtrüb
Hilsenbeck's
Aus der alten Heimat. War für mich ein Grund mit dem
Brauen anzufangen . Ich wollte einen Klon brauen.
Hat nie funktioniert. Egal- es macht einfach Spaß!
- Dienstag 26. April 2016, 10:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Stechender Geruch bei Gärung. Normal?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6436
Re: Stechender Geruch bei Gärung. Normal?
Eine echte Gefahr besteht bei CO2 ja nur, wenn es sich in tieferliegenden Gebäudeteilen, Gruben oder Fässern sammelt, wegen des Gewichts gegenüber der Umgebungsluft. Bei der "Knoff- Hoff- Show" (die Älteren erinnern sich) hat Joachim Bublath zunächst durch Verbrennung in einem geschlossene...
- Samstag 23. April 2016, 18:51
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung "unter Wasser"
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3111
Re: Gärung "unter Wasser"
Ich habe schon mal darüber nachgedacht, den
Gärbehälter an meinem Liegeplatz im Hafen auf
ca. 4m zu versenken, um kühl vergären zu können.
Das Gärröhrchen müsste aber über der Wasseroberfläche
liegen. Allerdings bin ich bisher zu pragmatisch gewesen,
um auf Teufel komm raus im Sommer Pils
zu brauen.
Gärbehälter an meinem Liegeplatz im Hafen auf
ca. 4m zu versenken, um kühl vergären zu können.
Das Gärröhrchen müsste aber über der Wasseroberfläche
liegen. Allerdings bin ich bisher zu pragmatisch gewesen,
um auf Teufel komm raus im Sommer Pils
zu brauen.
- Freitag 22. April 2016, 09:25
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein Neuer aus dem Nordosten
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1981
Re: Ein Neuer aus dem Nordosten
Herzlich Willkommen!
Endlich sind wir in HGW wenigstens zu zweit.
Gruß,
Jan E.
Endlich sind wir in HGW wenigstens zu zweit.
Gruß,
Jan E.
- Montag 18. April 2016, 17:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefestripping Störtebeker Bernsteinweizen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2445
Re: Hefestripping Störtebeker Bernsteinweizen
Die Vermutung habe ich auch.
Deshalb hole ich jetzt die bestellte 68 Weihenstephan von der Post.
Deshalb hole ich jetzt die bestellte 68 Weihenstephan von der Post.
- Montag 18. April 2016, 17:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefestripping Störtebeker Bernsteinweizen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2445
Re: Hefestripping Störtebeker Bernsteinweizen
O.K. bei mir wären es "nur" 30km. Aber Strippen
wäre unkomplizierter gewesen.
Gruß
Jan
wäre unkomplizierter gewesen.
Gruß
Jan
- Montag 18. April 2016, 13:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefestripping Störtebeker Bernsteinweizen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2445
Re: Hefestripping Störtebeker Bernsteinweizen
Hallo Oliver, Ich habe vor ein paar Wochen einen Versuch gemacht, die Hefe zu strippen- ohne Erfolg. Es tat sich im Erlmeyerkolben gar nichts. Eine Anfrage bei einem der Braumeister blieb leider ohne Antwort. Falls Du nicht zu weit weg wohnst, kannst Du eventuell Hefe direkt bei Störtebeker beziehen...
- Dienstag 12. April 2016, 11:16
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Was macht Ihr mit dem Treber?
- Antworten: 102
- Zugriffe: 31840
Re: Was macht Ihr mit dem Treber?
Hallo, Bisher haben wir den kleineren Teil hin und wieder zu Treberbrot verbacken und das meiste leider kompostiert. Da wir jetzt 5 Legehennen haben, bekommen dies es zu fressen. Bin mal gespannt auf die Premiere. Ich habe gehört, daß man Treber als Substrat für die Zucht von Speisepilzen nutzen kan...
- Sonntag 5. Juli 2015, 12:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wer braut heute bei 33' C ?
- Antworten: 30
- Zugriffe: 5620
Re: Wer braut heute bei 33' C ?
Hallo, Auch ich habe es getan! An der Küste waren es ja auch "nur" 27'C. Trotz Hintergrunddienst (einmal musste meine Frau nach einem autodidaktischen Internet- Crashkurs und wenigen von mir hingeworfenen Hinweisen das Maischen und Läutern übernehmen). Jetzt blubbern 28l (hoffentlich!) B.-...
- Dienstag 23. Juni 2015, 22:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zuviel Nelke/Phenol im Weizen mit Wyeast #3638 - Ursache?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 7817
Re: Zuviel Nelke/Phenol im Weizen mit Wyeast #3638 - Ursache
Hallo Andy! 0,3myg/l!!!!!!!!!!!!!!! Reichen aus, um ein Bier zu versauen! Da hast Du wohl den Nagel auf den Kopf getroffen. So viel kann man gar nicht nachspülen, um das Chlor loszuwerden. Da muß man von einer Reinigung vom Reiniger sprechen. Das habe ich in dem erforderlichen Maße nicht gemacht. Ne...
- Dienstag 23. Juni 2015, 12:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zuviel Nelke/Phenol im Weizen mit Wyeast #3638 - Ursache?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 7817
Re: Zuviel Nelke/Phenol im Weizen mit Wyeast #3638 - Ursache
Danke an alle, die sich schon hilfreich zum Thema geäußert haben. Hier die niedrigsten Rasten der drei Sude: 1.HUM "Almtaler Hefeweisse" Bei 45°C 20 Minuten gerastet (war mir entfallen- DAS macht natürlich Nelke!) 2. Hagen Rudolf Weizenbier Bei 35°C eingemaischt, Eiweißrast bei 55°C für 20...
- Montag 22. Juni 2015, 18:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zuviel Nelke/Phenol im Weizen mit Wyeast #3638 - Ursache?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 7817
Re: Zuviel Nelke/Phenol im Weizen mit Wyeast #3638 - Ursache
Hallo, Nach längerer Zeit melde ich mich im neuen Forum zurück. Mit einem Problem, daß in diesem Tröt angesprochen wurde. Ich werde verfolgt!- Vom Nelkenaroma! Es begann im Oktober letzten Jahres mit einem Weizenbier. Nach zweijähriger Abstinenz (Häuslebau, Prüfung, etc..) wollte ich zum Wiedereinst...