Hobbybrauer.de

Marv

Hab bisher nur die ersten beiden versucht, die kamen mit solchen Alkoholgraden gut klar.

Die S-04 vergärt weiter und damit trockener als die Brewferm Top. Je nach Rezept beachten...

Marv

Hatte bisher nur Erfahrung mit dem Einkocher oder mal mit Gas bei Kumpels gemacht. Da war Isolierung immer nur nötig, wenn in kühler und zugiger Umgebung gebraut wurde. In der sommerlichen Wohnung ging es problemlos so. Heute dann der zweite Sud mit Yogamattenisolierung. Schon deutlich besser, nur w...

Marv

So, nach dem ersten Sud (20l im 34l Amihopfen Topf) mal das Feedback. Die Hendi heizt wirklich wie der Teufel. So schnell, dass ich dann bald nur noch mit 2500W gefahren bin, um die Rasten noch zuverlässig zu treffen. Mit Rührwerk und Elektronik sicher kein Problem, wenn man allein Braupaddel und Th...

Marv

Mh, warum?

Für 1 bis 3l gibt es die Biersiphons, die sich im Kühlschrank auch mal 3 Tage ganz gut halten. Dann etwas größer das 5l Partyfässchen. Beides deutlich günstiger...

Marv

Das ist ja mal super.

Vielen Dank.

Marv

Hallo zusammen, so, gerade habe ich den ersten Sud mit neuem Equipment recht stressfrei in den Eimer bekommen, da stelle ich fest: Der Hobbock hat ja, im Gegensatz zu meinem letzten, keine Füllmengenskala. Ärgerlich, da ich aufgrund hohe Verdampfung sicher verdünnen muss, und das lieber berechnen al...

Marv

Oha, und da dachte ich schon, ich wäre mit meinen 20g zu forsch...

Dann werde ich mal noch etwas nachlegen und noch eine kleine Aromagabe kurz vor Kochende einbauen. Aber die 4 bis 6g/l sind mir doch nicht ganz geheuer. Ich taste mich lieber erstmal mit weniger heran.

Marv

"Helles" bezog sich hier rein auf die Bierfarbe, nicht auf den Bierstil.

Die Bittere sollte nach MMuM Rechner bei knapp 30 IBU liegen. Das ist auch völlig OK so, fraglich ist eben eher, ob das Aroma der Whirlpoolgabe nicht zu heftig reinschlagen könnte.

Marv

Hallo zusammen, demnächst ist es also soweit: Wir werden in der neuen Brauküche mit neuem Equipment den ersten Sud brauen. Daher habe ich erstmal ein recht simples Rezept ohne viel Schnickschnack gewählt. Es soll ein süffiges, obergäriges Helles mit kräftiger Hopfennote werden. Geplantes Rezept: 20 ...

Marv

Nabend zusammen, bisher habe ich hauptsächlich in Flaschen abgefüllt. Da ich aber inzwischen so einige durstige Mitbewohner habe und mir das Abfüllen sowie Flaschen waschen auf den Keks geht kam die Überlegung, mal ordentlich ein Fass aufzumachen ;) Das Problem: Ich hab davon so gar keine Ahnung und...

Marv

Danke euch.

Also Hopfen gekocht wird eigentlich standardmäßig 90min. Und Deckel drauf muss ich halt machen, damit ich die Konvektion zur Ruhe bekomme, da ich nicht aktiv kühle.

Marv

Guten Abend, ich habe mal eine wohl recht dumme Frage zur Bestimmung der Nachisomerisierungszeit. Laut Hopfenrechner von MMuM ist das die Zeit zwischen dem Hopfenkochen und dem Whirlpool Start. Bei mir läuft es folgendermaßen: Hopfenkochzeit vorbei, Kocher aus, Deckel drauf für Abbau der Konvektion....

Marv

Stimmt, ich bin fälschlich von separatem Läuterbottich ausgegangen. Mein Fehler...

Marv

Wobei die 1000er ein bissl kurz sein dürfte. Ich meine der 48l Topf (von Amihopfen) hat einen Durchmesser von 40cm. Pi mal Durchmesser ergibt dann irgendwas knapp über 1,20m. Ergo, die Hexe kommt nicht mal ganz um den Außenrand rum. Nimm für ein paar Euro mehr die 1800er, dann kannst du sie gleich e...

Marv

Oh, danke euch schonmal. Die genaue Sorte der Gerste muss ich nochmal erfragen. liegt hier halt so rum ;) Brauen wollte ich damit vorerst mal ein Pale und ein Dark Ale, je 20l, dabei 1kg der Schüttung beimischen, also 25%. Dann würde ich mal eine Eiweisrast mit einbauen. Meint ihr bei dem Anteil rei...

Marv

Morgen, ich plane derzeit, auf einem kleinen Bauernhof meine Hobbybrauanlage aufzubauen. Wie es der Zufall will wird hier auch Braugeste angebaut. Eigentlich nur als Tierfutter, aber wenn sie einmal da ist würden wir auch gern etwas davon verbrauen. Nicht um ein paar Euro zu sparen, sondern um eben ...

Marv

Hallo zusammen, derzeit wohne ich auf einem kleinen Bauernhof, und wir würden auch gern mal versuchen Hopfen anzubauen. Ist zwar etwas spät schon dieses Jahr, und Eickelmann liefert wohl erst wieder ab Mitte des Monats. Aber vielleicht gibt es ja noch eine kleine späte Ernte, und ansonsten sind die ...

Marv

Was mir hier noch eingefallen ist: Eigentlich wäre die Flexibilität beim Läuterbottich ein Grund, auf die Hexe statt Blech zu setzen. Passt die Hexe denn an beide Anschluss Hähne, also vom klassischen Hobbock und dem 1/2 Zoll Hahn vom Amihopfen Topf? Und wie ist es mit der Länge? Der 47l Topf hat ei...

Marv

Danke euch schonmal. Eins, zwei 30l Eimer hätte ich ja sowieso da, um die 20l Sude zu vergären. Dann könnte man im 47er Topf maischen/kochen, und dann im Hobbock läutern. Bräuchte dann halt noch ein passendes Läuterblech extra, aber das ist dann wohl auch noch finanziell drin, und nimmt kaum Platz w...

Marv

Nabend zusammen, nachdem ich im anderen Thread von der Hendi Platte statt Einkocher überzeugt wurde, ohnehin überlegt hatte für Parties o.ä. mal größere Sude zu machen und die Geräte mit zunehmender Größe nicht soo doll teurer werden kam die Überlegung auf, direkt eine 50l Anlage anzuschaffen. Das S...

Marv

OK, danke euch. Das hört sich doch recht eindeutig an... Die "Klasse" soll 20l werden, oder mal 10l für sehr experimentelle Sude. Dass das im Einkocher geht hab ich ja schon erprobt. Aber wenn ich einmal in eine vernünftige Anlage investiere, dann lege ich die 100 bis 150€ gern noch drauf,...

Marv

Nabend zusammen, da demnächst evtl. ein Umzug ansteht und damit wieder Platz zum Brauen plane ich gedanklich schon etwas die neue Ausstattung. Offen ist noch die Frage der Maische- und Würzepfanne. Hier schwanke ich zwischen klassischem Einkocher (warsch. Klarstein Biggie mit 2kW) oder der Kombi Hen...

Marv

Ich denke eher das hängt mit dem gesellschaftlichen Umgang mit Misserfolgen ab. Der Ami hat ne Idee und probiert es einfach mal aus. Wenn es klappt wird er gefeiert. Wenn nicht, na, dann hat er eine neue Erfahrung gemacht und ist bereit für die nächste Idee. Als Deutscher der, z.B. mit einer Selbsts...

Marv

Wer einfach nur Lohnsude verkauft, ist meiner Meinung nach kein Brauer sondern nur Getränkehändler mit beschränktem Sortiment. Was spricht dagegen zweischneidig zu fahren? Auf einem kleinen Sudhaus (2 bis 10hl) braue ich saisonale Experimente oder Sonderbestellungen. Und meine "Brot und Butter...

Marv

Mahlzeit, zum Kocher würde ich sagen: Entweder den o.g. Klarstein für 200W mehr, oder den Proficook mit genauer Temperaturregelung. Preislich nimmt sich nix. Läuterhexe hab ich nie selbst probiert, bin aber mit meinem Läuterblech im Läuter = Gäreimer sehr happy. Und ich würde auch gleich ein Refrakt...

Marv

Isolieren würde ich schon. Wie du schon schreibst halt er die Temp. dann energiesparender. Vor allem aber heizt er schneller hoch, was vor allem beim Hopfenkochen ein Segen ist. Kombirast misstraue ich immer noch irgendwie. Wenn ich bei den klassischen Rasten so 1 oder 2° daneben liege ist das kein ...

Marv

Um daraus die Maische direkt abzuläutern ist der aber doch zu eng nehme ich an, oder?

Marv

OK, was ich hier schonmal für mich mitnehme: 60min Gesamtmaischezeit (also nur Maltose- und Verzuckerungsrast, andere on top) sind völlig ausreichend. Und die werde ich dann, je nach gewünschter Vollmundigkeit, zwischen der 63° und 72° Rast aufteilen.

Marv

Danke, das hilft doch schon deutlich weiter... Was ich hauptsächlich vermeiden möchte ist quasi eine "Phantom-Verzuckerungsrast" zu fahren. Wenn ich z.B. sage "90min Gesamtzeit, Maltose- und Verzuckerungsrast zu gleichen Teilen, also je 45min." würde ich ja nach obigen Erkentniss...

Marv

Alt-Phex, das ist mir schon klar. Kernfrage ist halt die doch teils sehr unterschiedliche Gesamtdauer in den Rezeptangaben. Hintergrund ist, ich als Laien-Hobbybrauer habe halt meine Gesamtkochzeit und "schiebe dann den Regler", je nachdem ob ich mein bier eher schlank oder malzig möchte. ...

Marv

Morgen zusammen, auch wenn ich mich nun schon länger mit dem Brauen beschäftige ist mir anscheinend eines noch nicht richtig klar. Mein bisheriger Stand (laienhaft formuliert): Während der Gesamtzeit der Maltose- und Verzuckerungsrast wird die Stärke des Malzes in Zucker umgewandelt. Während der Mal...

Marv

Und ich wüsste nicht was daran schlecht sein sollte. Der Preis! 0,33 Ratsherrn-Eisbock aus der Flasche im Alten Mädchen für 8,50€, "normale" Halbe aus der eigenen Brauerei für 5,50€. In der Preisklasse hab ich zum Glück noch nix gesehen. Selbst bei meinem Besuch in Amsterdam letztens gab ...

Marv

Also Lokalitäten, deren Karte aus dutzenden Craftbieren besteht gibt es doch schon einige. Und ich wüsste nicht was daran schlecht sein sollte.

Marv

Ich (und den Berichten nach auch andere) hatte das Problem auch mit dem SilverCrest. Beim ersten Brauen mit dicker Isolierung - klick, aus. Hab daraufhin die Isolierung im unteren Bereich gekürzt und zusätzlich einen Miniventilator unter dem Kocher durchpusten lassen, dann ist nie mehr was passiert....

Marv

Die ersten ein oder zwei Sude fand ich es noch cool, wie Miraculix den Kessel zu rühren. Schnell habe ich mir dann aber nichts sehnlicher als ein Rührwerk gewünscht... Leider bin ich so gar nicht der Basteltyp. Ich will ein fertiges System haben und nutzen, gut. Mit Silvercrest, Rührwerk und dazu ei...

Marv

Muss hier nochmal nen Nachtrag machen: Am Wochenende mit einem Kumpel getroffen, der sich die Biere auch geholt hat und nicht verstehen konnte, warum ich das so schrecklich fand. Also ab zu ihm und ne Flasche geöffnet. Und tatsächlich war das ein ganz anderer Eindruck als bei mir: Geruch: Süßlich ma...

Marv

Ich hab mit dem BM selbst noch nicht gearbeitet, aber mit dem ProfiCook und Rührwerk hast du doch schonmal ne Halbautomatik am Start. Rührwerk an, Rasttemperatur einstellen, beim Erreichen der Temperatur Eieruhr an, und durch... Gut, mit dem BM würde es zu einer Vollautomatik werden, aber für diesen...

Marv

Dann auch zu diesem Maltos noch mein Senf: Das Bier sieht im Glas richtig schick aus, schön goldgelb und trüb. Leider werden der Schaum von maltos und ich wohl keine Freunde: Bei allen 3en fiel er sekundenschnell zusammen, so auch hier. Vom Geruch her war es eher unspektakulär. Ich musste wirklich g...

Marv

Der Schaum war bei unseren zwei Proben sehr stabil. und wieder dieser Medizinschrankgeruch Ich glaube dass ich ab sofort irgendwelche Medizin-Geruch-threads nicht mehr Ernst nehmen kann. :Waa Gruß Peter Alles was nicht deinem eigenen Geschmack entspricht kann und darf also nicht sein. Na dann, prost!

Marv

Auch hier per C&P mein Bericht: 2. Barley Blanc aka Bockbier: Dunkelgelb und auch naturtrüb, nicht so schick wie das Zwickl. Auch hier fällt der Schaum sofort zusammen. Der Geruch ist schwer zu beschreiben. Irgendwie schwer, nach feuchtem Brot, und auch etwas nach Medizinschrank. Geschmack, oh G...

Marv

Mal per C&P mein Feedback aus dem allgemeinem LIDL Diskussionsthread: 3. Barrique Style aka Doppelbock: Dunkelbraun, trüb, auch hier keinerlei Schaumstabilität. Es riecht sehr malzig, caramelig, und wieder dieser Medizinschrankgeruch. Mit wenig Vorfreude dann der Geschmackstest: Ja, den Medizins...

Marv

So, gestern auch mal direkt zu Lidl. Die Aufmachung im Wein-Stil fand ich ja schon etwas merkwürdig. Passenderweise wurde die Palette auch direkt ans Weinregal gestellt. Hätte ich nicht gewusst was ich suche, sondern einfach nur ein Feierabendbier mitnehmen wollen wäre ich wohl vorbeigelaufen. Aber ...

Marv

Werd dann nach der Arbeit auch mal vorbei. Wobei ja weder Lidl noch "Powered by Perlenbacher" wirklich ein gutes Omen sind. Und Eichbaum? Das Leichenwasser (nein, der Namen stammt nicht von mir) ist mir auch noch eher gruselig in Erinnerung aus Studententagen. Aber die Neugierde siegt, mal...

Marv

Ich hab das Pale Ale vor einiger Zeit mal getestet und kann nicht verstehen, warum das so zerissen wird. Sicher ist das kein Luxus Craft Bier, aber ich mag den etwas kräftigeren Körper, und die fruchtige Hopfennote kommt auch schön raus. Überraschenderweise beim Trinken direkt aus der Flasche besser...

Marv

Und weg.

Marv

Sorry, wurde grad versprochen...

Marv

Ja, passend zu meiner Brauaustattung im anderen Thread, hier der Einkocher. Ich denke zum Silvercrest an sich muss ich hier nicht viel schreiben. Der Kocher ist neu und unbenutzt, da mir beimErsten durch zu starkes Isolieren die Sicherung durchgebrannt ist, das ist dann das getauschte Model. 50€ hät...

Marv

Hallo zusammen, da ich aus Platz- und Zeitgründen seit Ewigkeiten nicht mehr zum Brauen gekommen bin und meine Ausrüstung nur noch als Staubfänger dient dachte ich ich frage mal hier, ob jemand gegen kleines Geld Interesse daran hat. Folgendes steht herum: - 2 Gäreimer aus Kunststoff, 30l - einer da...

Die Suche ergab 48 Treffer